Ищу рецепт чёрного багета с чесноком как из Пятёрочки

Светлана62, Светлана, я  тоже этот багет не видела, но очень интересно

ЮрийЮВ, Юрий Юрьевич, да патока красит, но немного, иногда использую, угля в составе нет

я  тоже этот багет не видела

lybow, любовь, в смысле - вживую?

Mrs. Addams, ну да, в пятерочке давно не была, а хлебобулочные изделия два года не покупала

lybow, любовь, понятно. Просто я его цвет вчера как бы показала, а вот вкус боюсь не опишу 

Mrs. Addams, еще раз фотку посмотрела, действительно не черный, темный очень, как ржаной заварной, меня-то как раз цвет заинтересовал. только что в составе пшеничной муки больше чем ржаной, опять же неясно насколько больше, но думаю темным солодом можно такого цвета добиться. вопрос будет ли это вкусно, эх придется идти в пятерочку

Светлана62, Светлана, я нашла на  форуме про заварки очень подробно hlebopechka.ru... может и автору интересно будет

lybow, любовь, спасибо!

Реально не встречала такой информации.

Если о заварке с ржаным и белым солодом, то эта технология давно известна.

Бородинский хлеб высшего сорта на ржаной закваске Корсика

Если о заварке с ржаным и белым солодом, то эта технология давно известна.

Бородинский хлеб высшего сорта на ржаной закваске Корсика

Корсика, Илона, заквасочные хлеба даже не рассматривала, поэтому и прошло мимо меня. Я на закваску даже не замахиваюсь, у меня банально терпения не хватит. Спасибо за ссылку!

Незнаю, насколько актуально, но я получила цвет. На примере, хлеб праздничный. Думаю, можно попробовать и с чесночной начинкой.