Нужен ли желатин для суставов?

Уважаемые доктора!
Объясните мне, пожалуйста.

Коллаге́н — фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма и т. п.) и обеспечивающий ее прочность и эластичность.

Желати́н — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена).

Значит чтобы коллаген поступал в суставы нужно кушать желатин?
У нас на форуме, буд-то бы говорили (если не ошибаюсь), что желатин вредный. И что вместо желатина нужно использовать (в пищу) Агар-агар.

Агар-aгар — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных (филофора) и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

Агар-aгар является растительным заменителем желатина.
 Материал с Википедии.

Но, в Агаре коллагена нет.

Получается, что все-равно для хорошего функционирования суставов (чтобы не скрыпели ) нужно употреблять желатин.
 Или я не правильно размышляю?
Объясните мне, пожалуйста.

ЖивчикЪ
«Фарш невозможно прокрутить назад,
 Мясо из него не восстановишь!» (на мотив известной песни А. Б. Пугачевой), так что желатин есть не надо, в процессе восстановления хрящевой ткани он не помошник.
Лучше подналечь на естественный истчник коллагена - естественные хрящики, на наш взгляд вкусно... студень опять же. Ну и препараты хондроитин сульфата.
Основной причиной разрушения суставного хряща является уменьшение в нем содержания хондроитина сульфата. Хондроитин сульфат - вещество, относящееся к разряду мукополисахаридов. Он является основным структурным компонентом хрящевой ткани. Кроме того, хондроитин сульфат принимает участие в формировании костной ткани, связок, а также в поддержании упругости и эластичности сосудистой стенки. Интересно еще одно свойство хондроитина сульфата: он участвует в образовании мочевых коллоидов и препятствует осаждению мочевых солей, которые могут стать субстратом для образования камней в мочевыводящих путях.

Многочисленные исследования показали, что хондроитин сульфат не только препятствует разрушению ткани суставного хряща при остеоартрозе и артритах, но и способствует его восстановлению. На фоне приема хондроитина сульфата улучшается подвижность суставов конечностей и позвоночника, уменьшаются или исчезают боли и хруст в суставах.

Хондроитин Сульфат - применение (Примечание)
Препятствует разрушению и способствует восстановлению хрящевой ткани.
Участвует в формировании связок, костей, соединительной ткани.
Препятствует образованию камней в мочевыводящих путях.
Способствует поддержанию эластичности сосудистой стенки.
Хондроитин Сульфат - способ употребления
В качестве диетической добавки к пище взрослым принимать по 1 капсуле 2 раза в день во время еды. Для достижения стойкого эффекта Хондроитин Сульфат рекомендуется принимать не менее 3 месяцев.

На фоне приема хондроитина сульфата улучшается подвижность суставов конечностей и позвоночника, уменьшаются или исчезают боли и хруст в суставах.

МАшенька, огромное спасибо за объяснение!
А где можно купить хондроитин сульфат?
В обычных аптеках или в какой-то компании по БАДам?

Что такое коллаген и желатин: основы и различия

Коллаген представляет собой самый распространённый белок в человеческом организме, составляющий около 30% всего белкового материала. Он является неотъемлемой частью соединительных тканей — кожи, хрящей, костей, зубов и сухожилий. Структурно натуральный коллаген состоит из трёх спиралевидных цепей, каждая из которых насчитывает более тысячи аминокислот.

Желатин же является частично гидролизованной формой коллагена, получаемой путём длительной термической обработки костей, кожи и хрящей животных. В результате такой обработки длинные спирали коллагена распадаются на более короткие цепочки аминокислот. На практике коллагеновые добавки чаще всего представлены полностью гидролизованными пептидами коллагена, легко усваиваемыми организмом.




Оба вещества получают из животного сырья: крупного рогатого скота, свиней, рыбы. Желатин обычно представляет собой бесцветное вещество без вкуса и запаха, которое при охлаждении образует гелеобразную структуру. В ряде продуктов желатин может содержать добавки (сахар, ароматизаторы, красители).

Питательные свойства и аминокислотный состав

По калорийности и содержанию белка коллаген и желатин почти идентичны. Например, примерно две столовые ложки (около 14 г) несладкого порошка коллагена или желатина содержат около 50 и 47 калорий соответственно, обеспечивая организм примерно 12 граммами белка без существенного количества жиров и углеводов.

Оба вещества характеризуются похожим аминокислотным профилем с преобладанием глицина, пролина и глутаминовой кислоты. Желатин дополнительно может содержать микроэлементы, такие как кальций, магний, натрий, селен и холин, в зависимости от метода производства и исходного сырья.

Научно подтверждённые эффекты коллагена и желатина на здоровье

Здоровье кожи

Ряд исследований подтверждает положительное влияние коллагена на состояние кожи. Например, ежедневный прием 10 граммов коллагена в течение 8–12 недель увеличивал увлажнённость кожи на 28% и снижал фрагментацию коллагена на 31%. Также исследования на животных показали, что употребление желатина из рыбы в течение года улучшало толщину кожи на 18% и плотность коллагена на 22%. Также есть данные о возможном снижении проявлений целлюлита при ежедневном приёме 2,5 граммов пептидов коллагена.

Здоровье суставов и хрящевой ткани

Коллаген и желатин способны накапливаться в хрящах и суставах, способствуя уменьшению боли и скованности. Исследования показывают, что у пациентов с остеоартрозом ежедневный приём 2 граммов желатина на протяжении 70 дней значительно снижал болевые ощущения и улучшал подвижность. Аналогичные результаты были получены и у спортсменов, которые принимали добавки коллагена в дозировке 10 граммов в течение 24 недель, что приводило к улучшению подвижности и снижению воспалительных процессов.

Здоровье костей

Коллаген и желатин могут способствовать укреплению костей, увеличивая минеральную плотность и стимулируя образование костной ткани. Лизин, содержащийся в желатине, улучшает усвоение кальция, способствуя укреплению костей.

Здоровье кишечника и антиоксидантные свойства

Приём желатина и коллагена может улучшать состояние слизистой оболочки кишечника, предотвращая синдром повышенной кишечной проницаемости. Кроме того, эти белки обладают антиоксидантными свойствами, защищая ткани от повреждений.

Дополнительные эффекты

Известно, что глицин, содержащийся в желатине, помогает регулировать уровень сахара в крови и повышает чувствительность к инсулину, что может быть полезным для людей с диабетом второго типа. Высокое содержание белка при низкой калорийности также способствует снижению веса, повышая чувство насыщения. Кроме того, глицин связывают с улучшением качества сна, хотя прямые доказательства влияния именно желатина на сон пока недостаточны.

Особенности применения в кулинарии и в качестве добавок

Коллаген чаще всего выпускается в виде порошка, легко растворимого в горячих и холодных напитках, таких как кофе, чай, соки и смузи. Желатин требует предварительного растворения в горячей воде и при охлаждении образует гелеобразную структуру, активно применяемую в приготовлении десертов, мармелада, зефира и соусов. Существуют также полностью растительные заменители желатина — агар-агар и пектин, которые получают из морских водорослей и фруктов.

В качестве пищевых добавок коллаген удобнее использовать благодаря его растворимости. Национальные институты здравоохранения США рекомендуют принимать не более 10 граммов желатина в сутки в течение шести месяцев.

Миф о желатине и укреплении ногтей

Пожалуй, один из самых распространённых мифов — утверждение, что употребление желатина укрепляет ногти. Этот миф берёт начало ещё в 1890 году, когда Чарльз Нокс начал продвигать гранулированный желатин, заявляя о его пользе для ногтей. Однако научные данные показывают, что ногти состоят из кератина, который существенно отличается от коллагена по химическому составу. Съеденный желатин расщепляется в пищеварительном тракте на отдельные аминокислоты, которые не влияют напрямую на структуру ногтей.




Современные дерматологи подчёркивают, что гораздо важнее для здоровья ногтей правильный уход, защита от химических веществ, регулярное увлажнение и, при необходимости, приём биотина. Именно эти меры реально помогают улучшить состояние и прочность ногтей, в отличие от употребления желатина.

Таким образом, хотя коллаген и желатин обладают доказанными полезными свойствами, важно различать реальные эффекты и мифы, существующие вокруг этих популярных продуктов.