Кухонные мелочи (2)

А у меня мука просто в своих пакетах стоит. Кончился пакет - открыла новый.

И у меня так. Компактно, удобно пользоваться. Если муки остается меньше половины, просто отрезаю часть пакета.

керамические банки для круп

Польские. Их керамика.

Польские. Их керамика.

Красота!

Если только в сельской местности про запас берут.

Не, не беру, хоть у нас в деревне и нет никаких магазинов, но по многу не беру, может завестись кто нибудь. Просто небольшой запасец стоит, как купила в магазине, упаковываю в полиэтиленовый пакет, и ждёт пакет своей очереди. Основная часть муки в стеклянных банках или пластиковых контейнерах, с хорошо закрывающимися крышками, а то и мышки могут пробежать и паучки паутинку сплести, на природе живём, однако

. . . . . . Вот такие делают.. Это малая часть...



Девочки, простите за такие большие фото, но с телефона никак по другому не хотят..

простите за такие большие фото

Почему большие? Нормальные фото.
Красиво все..

Давно хочу чесночник и лучник. А еще блюдо с крышкой для блинов. Ох! Сколько же всего хочется...

чесночник

мне тоже нравится чеснок в керамике хранить больше, чем в холодильнике. Про лук не знаю

Говорят, что в холодильнике чеснок портится. Я раньше никогда не запасала, потому как он долго не хранился, а в прошлом году купила много на заготовки и остался лишний, я как закинула его в большую стеклянную банку, так целый год чеснок и прожил в этой банке на полу в кухне. Вернее я его тратила, но часть дожила до самого лета.
Непонятно, почему обычно портился, а в этот раз продержался, может от сорта зависит, мой, живучий, был мелкий, из 4 долек.

закинула его в большую стеклянную банку, так целый год чеснок и прожил в этой банке на полу в кухне

У нас свой чеснок отличный - крупный. Храним именно в открытых стеклянных трехлитровых банках в шкафчике в общем коридоре на 4 квартиры. Там прохладнее, чем в квартире. Хранится отлично (если не съедаем - до до нового урожая точно). В холодильнике - обычно чищу одну-две головки и кладу в маленький контейнер - таперовский умный холодильник 375 мл. Там лежит нормально. Используем - снова почищу.

Давно хочу чесночник и лучник. А еще блюдо с крышкой для блинов. Ох! Сколько же всего хочется...

Наташ, у Кунгура отличные горшочки для хранения лука и чеснока!

В таких горшочках у меня в квартире и картошка, и лук хранятся. Даже в тепле очень хорошо сохраняются

alba et atra, Лена, найти-то можно все. Но... И, все равно, надеюсь, что наступит такой момент, когда я смогу позволить себе купить такую необходимую красоту. Правда, мне больше нравятся монохромные, которые ты показывала выше.

Правда, мне больше нравятся монохромные, которые ты показывала выше.

У Кунгура и без декора такие горшочки есть.
А выше, это не я приносила.

А выше, это не я приносила.

Извини, Леночка. Ошиблась. Но все равно красиво. Просто у меня ассоциация с тем, что ты всегда красоту приносишь.

Ташенька, я горшок с дырками для лука купила в Леруа- отлично лук хранится и стоил совсем бюджетно, чуть ли не 150 руб

Мне тоже нравятся подобные горшочки, но не очень понимаю их именно для лука. Его же мало в этот горшочек поместится. Луковые и чесночные горшочки по виду одинакового размера. Но лука мы едим много, а сколько туда влезет? Кило? Или это именно для хранения на кухне, чтобы на балкон (у нас там овощи хранятся) реже бегать?

М@рточка, в мой входит чуть больше кг.

но не очень понимаю их именно для лука

Для лука есть большие, на 3 и 5 кг видела.

Для лука есть большие

У Скопинской керамики есть банки для корнеплодов объемом и 10 литров (фото вставить не смогла )

У меня для лука горшок на 4 литра, стоит на подоконнике
 

а на 10, мне и поставить некуда, балкона нет.

У меня для чеснока Борисовская керамика

рублей 200 вроде, скидка была. И да чеснок дольше храниться. Даже если очень долго лежит не портится, а как-то мумифицируется что ли. Можно даже такой куда нибудь добавить, вкус цвет сохраняется.

Если чеснок свой, то я понимаю, что его надо хранить как-то. Я раньше сажала и хранила просто в прохладной прихожке в корзине из лозы, с которой летом за грибами ходим. Перебирала периодически, что-то выбрасывала. Чеснока было валом, поэтому выбрасывать не очень-то и жалко было, всё равно лишний оставался. Теперь не сажаю. И не храню. Покупаю на рынке 2-3 головки, кончится - опять покупаю. Смысла покупать много, чтобы потом думать, где хранить, не вижу совершенно. Ну и на подоконниках у меня и так цветы мешают проветриванию, каждый раз надо снимать горшки, чтобы окно открыть, так еще и горшки с чесноком туда ставить
И лук также, покупаю штук по 10 и храню в мойке, в той же корзине, где и картошка.

Покупаю на рынке 2-3 головки, кончится - опять покупаю.

Так а хранить его где? Я точно также делаю и храню в керамической баночке на кухне. С холодильника мне чеснок не нравится по вкусу. Почувствовала разницу, когда начала хранить при комнатной температуре.

Покупаю на рынке 2-3 головки, кончится - опять покупаю. Смысла покупать много, чтобы потом думать, где хранить, не вижу совершенно.

У нас на рынках и в магазине круглый год тогуют импортным чесноком, обычно китайским, а к нему мало доверия, вернее его совсем нет. Летом на рынке я покупала привозной с наших югов, специально брала такой сорт чеснока, который внешне очень отличается от «комерческих», - некрупные головки из 4-5 пузатых долек, вот им и пользовались весь год, зато не пришлось покупать не_пойми_какой. Профит! :-)

Ну и на подоконниках у меня и так цветы мешают проветриванию, каждый раз надо снимать горшки, чтобы окно открыть, так еще и горшки с чесноком туда ставить

Не, горшки если и ставить где, то только на пол, там темнее и прохладнее, свет тоже действует разрушительно, незачем это чесноку. :-)

У нас на рынках бабули круглый год продают свой чеснок поштучно.

Так а хранить его где?

Две-три головки хоть где. Завернуть в кулечек из бумаги А4 и сложить в уголок любого шкафчика безо всякого горшка.

Девушки!
Читаю и завидую: «купить головку чеснока», «кило лука в керамический горшок»...
У нас и чеснок и лук используется по сравнению с другими семьями в неимоверных количествах. Любим мы их очень, а не в целях ЗОЖ.
Тут только на плов чеснока за раз идёт минимум 4 головки!
В фарш не менее 50% от мяса! Про манты вообще не говорю, там вообще идеально 130-150% от мяса!
Посему лежит у нас на лоджии всегда не менее 5 кг лука в квадратной корзине, и чеснока головок 30 (это свой с огорода).
В суп, салаты и другие блюда лук практически всегда входит в состав рецепта.
А еще лук и чеснок мы любим запеченные вместе с другими овощами на гарнир.
Поэтому никакие кухонные мелочи нам не помогут, нам подавай кухонные крупности!

Игорь, не завидуйте. Вот состаритесь и останетесь вдвоем с женой, тогда и вам 3 головки чеснока на месяц будет хватать

Две-три головки хоть где. Завернуть в кулечек из бумаги А4 и сложить в уголок любого шкафчика безо всякого горшка.

Я тоже лук и чеснок покупаю на рынке. Живу рядом с центральным рынком, всех, перекупов ''знаю в лицо, покупаю у своих проверенных бабок, но. конечно больше чем две штучки, и хранить в шкафчике мне не нравится, и тепло там, а подоконник у меня полметра, все помещается и прохладно, окно постоянно открыто.

Вот состаритесь и останетесь вдвоем с женой, тогда и вам 3 головки чеснока на месяц будет хватать

Спасибо за позитивный прогноз!
Только вот уже давно остались вдвоем с женой: детям 38 и 33! И разъехались давно!
Я ведь про лук и чеснок для нас двоих говорю!
PS Но, наверно, еще не состарились все-таки!

Завернуть в кулечек из бумаги А4 и сложить в уголок любого шкафчика безо всякого горшка.

Не, без горшка мы не согласны!
Он же очень красивый тот горшок!
Горшочки и маленькие есть, как раз на 3 головки чеснока, пусть в горшочке лежит!

Не, без горшка мы не согласны!

Ну придётся пойти навстречу несогласным
Такие кружки пойдут? Стоят не знамо сколько лет пустые без дела, кто-то когда-то дарил. Чего б туда чеснок не сложить, да?

Вики, я одно время мечтала кактусами заняться, и занять ими все ненужные кружки-посудинки... Да руки так и не дошли
А в кружке с рукой у меня у зеркала в спальне стояли всякие мелочи - пилочки, ножнички, карандаши для глаз, блеск для губ. Мне было удобно, все в зоне видимости и не валяется россыпью. Но разбила

Ильмира, для кактусов или для любых других цветов у меня несметное количество керамических горшков на чердаке.
И кактусов тоже полно

для кактусов

Не-не, специально покупать - был не мой вариант, хотела задействовать именно имеющееся, которое уже не в ходу, а выбросить жалко, все ж чем-то пямятно.
А кактусов... и у меня полно

Не-не, специально покупать - был не мой вариант

Я не покупала специально для кактусов, это остатки от других цветов, цветы вырастали, нужны были горшки бОльшего размера, так и скопилась тьма горшков. Пластмассовые горшки не люблю в интерьере, пыталась по совету золотой и серебряной краской из баллончика их красить - всё равно колхоз, как по мне.
Кстати, могу и в цветочные горшки теперь чеснок с луком складывать

могу и в цветочные горшки теперь чеснок с луком складывать

Да тут вся фишка в том, что керамическая емкость должна быть с крышкой, а отверстия для проникновения воздуха располагаются в боковой части емкости

Крышкой можно поддон от горшка приспособить и дырки насверлить не проблема.

В фарш не менее 50% от мяса! Про манты вообще не говорю, там вообще идеально 130-150% от мяса!

Мой сынулик однажды поел настоящих узбекских чебуреков, на вопрос - вкусно, ответил, что вкусно, но капусты слишком много. :-)) Это он так на много лука отреагировал. :-)

Тут только на плов чеснока за раз идёт минимум 4 головки!
В фарш не менее 50% от мяса! Про манты вообще не говорю, там вообще идеально 130-150% от мяса!

Считала всегда что я много лука и чеснока использую, но чтобы столько
Лук всегда закупаем осенью, чтоы до весны хватило. Не меньше 30 кг, это сейчас, когда нас двое осталось. Раньше и по 60 кг хранили. Храню в летней кухне, висит в колготках на крюках. Прекрасно хранится до нового урожая. Тот который начинает прорастать, проращиваю на перо.
С чесноком тяжелее с хранением. Но 0,5 -1 кг всегда есть, хранится в корзинке, тоже в летней кухне. Толко первые признаки прорастания - чищу, измельчаю и маслом заливаю. Про хранение в керамических емкостях не знала, а ведь и горшочки стоят не востребованные, и 10л бочонок.

Про хранение в керамических емкостях не знала, а ведь и горшочки стоят не востребованные, и 10л бочонок.

Неля, все дела в том, что и луку, и чесноку нужна не просто керамика, а именно с постоянным доступом воздуха, то есть, в горшках должны быть отверстия. Выход один - дырявить горшки

Крышкой можно поддон от горшка приспособить и дырки насверлить не проблема

Ооо! Вики, срочно запатентуй! У меня горшки пустые литров на 30-40 скучают.

Патентую!
Сама всё равно ничего хранить не буду, круглосуточная Пятерочка за углом и лук там есть всегда.

Пятерочка за углом

у меня до «за углом» 30 км))))

у меня до «за углом» 30 км))))

И Магнит за тем же углом

И Магнит за тем же углом

ага, рядом пасутся)))

У нас перед домом Пятерочка, Магнит, Перекресток и чуть в стороне Фасоль- ничего масштабного не храню, закрома не заполняю. Все это уже в СССР прошли.

А соль не запасаете?
Пугают, что будет только йодированная.

Пугают, что будет только йодированная.

Со временем йод улетучивается. А если надо быстро, то прокалить соль не проблема.

то будет только йодированная

Лен, думаю в нашей тьмутаракани еще долго выбор соли будет)) Не в магнитах, так в лавочках мелких)))

А соль не запасаете?
Пугают, что будет только йодированная.

Нет, не будет, это журналисты играюцца в заголовки - «С нового года из продажи пропадет повренная соль!», просто название изменится с «поваренной» на «столовую», и фсе. :-)

Со временем йод улетучивается. А если надо быстро, то прокалить соль не проблема.

Теперь не улетучивается! Это раньше была такая формула, что йод быстро разлагался, а сейчас технологии усовершенствовали и йод добавляют в немного в другом виде, теперича он стойкий. :-)

Галина, а где почитать об этом?

В гугле, ясен пень! :-)

Пошла читать Но на кулинарном ютубе часто попадается мнение, что без разницы, йодированная али нет та соль. Да и я сама капусту квасила йодированной, разницы не заметила.

Тааак... нагуглила "Йодированная соль отличается небольшим сроком хранения. Если в ее составе имеется йодид калия, то срок ее годности составляет около полугода. Если в качестве добавки используют йодат калия, то срок хранения увеличивается до 9 месяцев.

По истечении срока годности йодированная соль теряет свои полезные свойства. Однако она может заменить поваренную соль. Нужно учитывать, что йодированная соль теряет свои свойства при высоких температурах. Поэтому добавлять ее в блюда необходимо непосредственно перед их употреблением."

Алим, да, совершенно верно, теперешняя йодированная соль не вредна для засолки, у нее нет той «побочки», что была у ранешней. :-)

Купила в Фикс Прайсе силиконовые коврики, собираюсь их использовать в сушилке Травола, в длину немного больше, но это легко отрезать

Ой, Лютик, я тоже вчера забегала в ФиксПрайс, и хапнула такой же коврик, ещё не знаю для чего, но понравилось, что тоньше обычных силиконовых ковриков. И вообще, он какой-то хитрый - а у основы четко видно переплетение, как у тефлоновых ковриков

он какой-то хитрый - а у основы четко видно переплетение, как у тефлоновых ковриков

Да, я то же удивилась, впервые вижу такое, как бы текстильная основа пропитанная силиконом, но они и вправду тоньше обычных силиконовых, в общем хапнула тры штука таки 99р за коврик - хорошая цена. О, прочла состав: силикон, стекловолокно.

Я тоже такой купила Первые они были очень вонючие, а эти вроде и не пахнут. Тоже для сушилки хочу попробовать