Кухонные машины Kenwood

Сравнение комплектации моделей KMC050 и KMC013

Почти определился kmc050 или kmc013, предполагаю что отличие в насадках и комлектации,

WJICK, это одна и та же машина, разница в комплектации. В kmc050 - венчик, к-образнвя, крюк, флекси, блендер, мясорубка, центрифужная соковыжималка. В kmc013 - венчик, к-образнвя, крюк, флекси, блендер, мясорубка, цитрус-пресс, фуд-процессор, мультиизмельчитель. Смотрите какие насадки нужнее. Удачи!

Пару раз практиковал следующее - сначала опустошаем чашу от белков, затем вставляем венчик, полностью забитый белками и плавно увеличиваем скорость. И наблюдаем. Где то на 3-4 скорости за нас всю работу делает центробежная сила. Белки просто вылетают из венчика.

Сергей01, спасибо!

Olga VB, еще раз Вам огромное спасибо. Оказывается, яйца у меня 58-62 г.

Ну вы уж прямо решили что я там как молотком я тихонько постукиваю.. как то за столько лет приспособилась
Питер Пуш!!У меня и такой венчик уже есть... разницу почувствовала... но я вставляю от 023 в 096

У меня и такой венчик уже есть... разницу почувствовала... но я вставляю от 023 в 096

zvezda, и что лучше - тоньше, но чаще или потолще, но реже? На чьей стороне разница? zvezda, плиз, вердикт в студию))

Там как раз тоньше и реже или толще и чаще
Кто-то разницу не видит, а кто-то одну из хвалит.
Вообще, всё это описано в теме о насадках и, соответственно, эти вопросы там и надо задавать, если ответы не нашли сами
Поэтому, братцы, перебирайтесь туда с обсуждением венчиков, а здесь я все эти обсуждения подчищу, уж не обессудьте

Была давеча в Медиамаркте, там акция с насадками. Причем, за 6 насадок дают сенсе с маленькой чашей. Раньше за 3 давали.

Но я не про это.
Повертела в руках чашу. Господи, после большой чаши, она такая маленькая, а ведь 4,6 литра! Даже дома потом проверила, вдруг не 4,6л. Конечно, еще эффект огромного магазина, где стен и потолка не видно, и все такое огромное. Ну и геометрия другая по ощущениям - больше вширь, чем вверх.

Еще раз укрепилась в мнение, что большая чаша не так страшно, как кажется.

Миранда, поскольку мне с CU прислали случайно на 4,6 литра чашу, то я ее знатно повертела в руках и вокруг кеши, думала приладить. Они по ширине одинаковые, просто 4,6 короче. Согласна, что смотрится рядом с большой совсем малышкой.
Сегодня пряники пекла на 1,3 кг муки, из которых по 500 грамм ржаной и пшеничной и 300 цельнозерновой. Из маленькой бы все разбежалось.

LisaNeAlisa, а что за рецепт?

LisaNeAlisa, а что за рецепт?

Рецепт мягких пряников, которые нужно выпекать сразу. (сахара)




Только я немного изменения внесла: муку взяла разную, сахар заменила медом и специи взяла дополнительно мускатный орех, душистый перец и половину стручка ванили. Вместо цедры апельсина сунула туда половину лимона и небольшой апельсин. Короче, от рецепта одна концепция осталась))))
В общем, кеша сегодня поработал на славу: миниизмельчитель смолол специи, потом размолол лимон с апельсином, в чаше замесилось тесто (руками сошло бы за хорошую силовую тренировку) и тестораскатка накатала мне тонких ленточек (еще одна тренировка, если катать руками), из которых я вырезала пряники.

LisaNeAlisa, спасибо

А вы лимон с апельсином без шкурки же мололи?
На раскатке пряничное тесто? Там же столько жиров! Я все думаю напалеон сделать, но катать (у меня ручная раскатка), вот думаю, может на ней.

Мой тоже трудится сегодня.
Кофе намолол, пирог яблочный сделал (рецепт выкладывала), сейчас вот еще 10 минут осталось подъему хлеба, и в форму его переложу. И еще пюре сделает картофельное.

И это я как бы болею, плохо сплю и мне бы полежать. Но с Кешой все как-то незаметно и делается.

Миранда, наполеон делала и на ручной и на кешиной, проблем не было. Купила кисточку тонкую и аккуратненько прохожу ей все щели после раскатки. И там и там тесто плотное, к деталям не прилипает. Зато как удобно!

Добавлено Воскресенье, 11.12.2016, 19:51

Миранда, выздоравливайте поскорей!

Я не нашла я темы про насадки вообщем тонкий нра больше!!! Может и к тому привыкну

Ольга, искать надо в ветке, - в шапке переходишь на предыдущий уровень и там все Кешины темы видно.
Про насадки.
Удачи!

Оля!!! ты...... спасибо.....

Добрый день всем. Подскажите пожалуйста, было ли у кого такое? Вчера мололи мясо, вдруг кеша завозмущался и перестал молоть, стали смотреть в чем дело, оказалось отломалась одна часть от паза, в которую вставляется мясорубка и прокручивает её. Я вообще в таком ауте, мы мясорубку использовали по пальцам можно пересчитать сколько раз. Кеше еще и года нет. Какую тогда технику покупать, если и такая уже ломается.

olgea, ни фига ж себе... а какой кеша?

LisaNeAlisa, Анита, не помню, 570 что-ли, сегодня буду вечером искать документы на него.

Вчера мололи мясо, вдруг кеша завозмущался и перестал молоть, стали смотреть в чем дело, оказалось отломалась одна часть от паза, в которую вставляется мясорубка и прокручивает её.

Скорее всего, брак отливки металла. Вряд ли у кого встречался. Ну очень редкий случай вообще в любой технике безотносительно марки.
Но про «вдруг» лучше не надо. Не поверят. И я в том числе. На ровном месте такие вещи не происходят. Должно быть серьезное возрастание нагрузки на узел. Лучше честно сказать, мол застрял кусок кости или что-то подобное.

Куска кости не было, была вырезка говядины, родители мужа бычка зарезали. Дали вырезку.

Куска кости не было, была вырезка говядины, родители мужа бычка зарезали. Дали вырезку.

Странно.
Метелл металлом, но все же для того чтобы подобное произошло, должен быть хоть какой переходной режим в виде возрастания нагрузки.
Ладно, все равно в сервис. Даже при заклинивании должен гореть двигатель, а не ломаться гнездо.

Завтра отвезем в сервис, расскажу потом что сказали, будет ли это гарантийным случаем или нет.

olgea, удачи! Обязательно отпишитесь что сказали и чем обосновали сказанное.

LisaNeAlisa, Спасибо, надеюсь она будет на нашей стороне.

Итак, чуть больше месяца эксплуатации индукции и уже первая поломка. Порвалось уплотнение между корпусом и редуктором. Его попросту перерезало в этом проеме, так как редуктор крепится на подушках относительно корпуса и имеет некоторую свободу внутри. Даже не знаю, что делать. В СЦ везти?
Еще вопрос Павлу, Вы не обратили внимание на цвет смазки в редукторе? У меня выступила в месте крепления насадки (со стороны чаши) черного цвета.

Ну вот мой бисквит на 5 яиц, Кеша справился!(форма 24х36)

В СЦ везти?

Однозначно. Машине, которую я препарировал более 5 лет. И все цело.

Еще вопрос Павлу, Вы не обратили внимание на цвет смазки в редукторе? У меня выступила в месте крепления насадки (со стороны чаши) черного цвета.

В редукторе оно, понятное дело, темное.
Но то, что выступило вполне понятно будет темным. Ибо пока не притерлись пары трения, и в зоне их контакта смазка всегда будет темной.
Хотя выдавливать смазку в этом месте не должно.

Павел I, а эту резинку (на Вашем фото разборки, которое называется «Редуктор в снятом виде») реально снять за счет растяжения с редуктора вниз? Не сможете сказать?

Павел I, а эту резинку (на Вашем фото разборки, которое называется «Редуктор в снятом виде») реально снять за счет растяжения с редуктора вниз? Не сможете сказать?

Без снятия редуктора?
Ну если прыснуть масла в щели, вполне возможно, если она еще эластична. Это теоретически, а практически маловероятно. Может порваться.
Но вам-то зачем это делать?
Вам в сервис надо.

Сергей01, как обидно.
Но похоже на брак. Потому что тут еще не было таких поломок, у многих машина сколько-то лет.

Порвалось уплотнение между корпусом и редуктором.

Что-то я никак не соображу где это.
Это над чашей? Или в той части, которая откидывается?

Кстати, вот пойди и найди сейчас сообщения с моей разборкой... Практически невозможно.
на месте модераторов давно бы разместил все это добро в начале темы, чтобы не искать.
Мало ли кому еще понадобится...

Ну вот мой бисквит на 5 яиц

Подумала сначала - не очень-то высокий, представляя круг стандартный.
Но такой большой прямоугольник - круто как.

Что-то я никак не соображу где это.
Это над чашей? Или в той части, которая откидывается?

Это уплотнительная резинка между редуктором и корпусом.
Это над чашей и " в той части, которая откидывается», если я правильно понял.

Ремонт редуктора и замена гнезда насадок

Это над чашей и " в той части, которая откидывается», если я правильно понял.

Да, все верно. Я уже и взрыв-схему нашел и код детали. Правда ссылки мне размещать еще нельзя, но по многим машинам есть такие схемы, даже руководства по разбору, в том числе редуктора. Кстати, все детали внутри редуктора имеют коды их можно поменять отдельно, в том числе гнездо крепления мясорубки (низкоскоростное), который сломался у olgea. Поэтому, если этот случай не признают гарантийным и с этим сделать ничего не получится, то не нужно будет менять редуктор за 10-15 тысяч. Вал тоже не дешевый - 3000 р, но это совершенно иной порядок цен.

olgea, если признают случай негарантийным, редуктор менять не спешите. Скиньте, название машины.

Без снятия редуктора?

Со снятием, по другому, думаю, никак. Поменял бы сам без проблем, пломб все равно нет, а в СЦ будет стоять месяц, по любому. Поцарапают еще весь, пока туда-сюда таскать будут (Опыт к сожалению. Намного проще сделать самому за 15 минут, чем сколько времени потратить, да еще и нервов. Много техники ремонтировал сам, даже на гарантии. Но это лично мое мнение.

А пост Павла с разборкой на 91 странице.

Уважаемые хлебопечкинцыпеки, нужен совет!
Что лучше взять 096 за 59990 или 086 за 47790 (Юлмарт уценка, нарушена упаковка, гарантия полная, прибор в целости, но написано, что есть царапина на металлическом элементе, понимаю, что в любом случае надо смотреть живьем. Видимо, упаковка порвалась, вот что-то и поцарапалось)
Пока 086 в резерве у меня, выкупить надо до конца дня 14.12
Вот и думаю, есть ли смысл брать 096, если при осмотре 086 эта царапина не окажется критичной?

Правильно ли я понимаю, что 47790 - это примерно как докризисная цена за 086 Кешу
(это мне для мужа надо... он еще не знает, что я заказала еще одну кухонную приблуду)

на месте модераторов давно бы разместил все это добро в начале темы,

Охота побыть на месте модератора? Запросто: подберите ссылки на важные, с вашей точки зрения, сообщения, я их размещу в разделе полезных ссылок. Принимаются ссылки от 10 штук и больше

IRRI, машинки практически близнецы, отличаются ножами в миксере и дополнительной мешалкой в нем же.
Сами решайте, стОит ли за это переплачивать? Я бы не стала
Но, конечно, надо внимательно посмотреть, чтоб всё было в порядке.
Удачи!

Подробный чек-лист проверки машины при покупке

IRRI, как выше уже ответили - отличается только деталями блендера. Сама машина ноль-в-ноль 96.

Посмотрите на ютубе ролики распаковки - unboxing kenwood km086.
Т. к. в основном иностранные видео, на сопроводительные документы не смотрите, а вот как детали упакованы - да. Пароварка в чаше и т. д.

Хотя по документам - кроме гарантийного должна быть белая книга инструкция, такая папка с жесткой обложкой, там несколько книжек цветных тонких, купон на книгу.

Собрать обратно точно так же невозможно. Хотя могли разбирать проверять после повреждения упаковки. Но проверяли машину, может быть с однйо насадкой, остальные насадки должны быть упакованы как производитель упаковал.

Но есть и другие признаки использования.
Натереть чашу до производственного блеска - можно, но должны сильно стараться. На ручке чаше на цепочке мини-книжечка должна быть. Под крышкой, где гнезда для насадок блендер и процессор вокруг гнезд если пользовались, то есть следы. Штыри крюка, к-образной, венчика и т. д. от одевания-снимания имеют следы. Защитные крышки намыть и натереть до исходного глянца мне дома не удается, просто чистое, но не так блестит.

Выпишите на листик полную комплектацию, диски, насадки, вплоть до ершика и лопаток. На месте можете быть возбуждены предстоящей покупкой и мелочь можете не заметить.

Включите машину, попробуйте разные скорости. Послушайте мотор. Переход на 3ку может быть с чуть рваным звуком.

Если дадут проверить на нагрев, тоже хорошо. Но защитную крышку надо одеть на голову машины, без нее не включится, запищит. Стакан воды, градусы на максимум, режим (1). Минуты за 2-3 должна начать кипеть. Не забудьте потом градусы на ноль поставить обратно.

Можете сравнить номера на наклейках около шнура и на дне с наклейками на коробке.

Если все ок, то невероятная удача просто, а не цена, поздравляю!
Царапина на корпусе - ерунда. Если действительно только царапина. Она и в домашних условиях может появиться.

А уж новый нож для блендера и палку-мешалку точно дешевле 12 200 купите, если захотите

Сами решайте, стОит ли за это переплачивать? Я бы не стала
Но, конечно, надо внимательно посмотреть, чтоб всё было в порядке.
Удачи!

Спасибо большое, значит остановлюсь на 086 по вкусной цене

Добавлено Вторник, 13.12.2016, 04:06

Посмотрите на ютубе ролики распаковки - unboxing kenwood km086.
Выпишите на листик полную комплектацию, диски, насадки, вплоть до ершика и лопаток.
Включите машину, попробуйте разные скорости. Послушайте мотор. Переход на 3ку может быть с чуть рваным звуком.
Если дадут проверить на нагрев, тоже хорошо. Но защитную крышку надо одеть на голову машины, без нее не включится, запищит.
Можете сравнить номера на наклейках около шнура и на дне с наклейками на коробке.
А уж новый нож для блендера и палку-мешалку точно дешевле 12 200 купите, если захотите

Ух ты! Вот это инструктаж!!! Все так и сделаю, спасибо, Миранда, спасибо, спасибо!!!
Воду, конечно, не дадут вскипятить, но все остальное проверю, я теперь во всеоружии
Я даже и не рассчитывала на такую помощь

Вообще, у нас сейчас финансово не лучшее время для таких покупок, но как увидела данный вариант, загорелась прямо. Кеша был в резерве, три дня мониторила и не выкупили-таки, тут я его и загребла, радовалась, как ребенок, а потом здесь прочла, что сейчас акция идет на 090 модели и призадумалась...
Чудо, а не форум, вот почитала разные темы и ухватила то, се со скидками, удачно прямо, а уж каким чудом в Юлмарт дисконт залезла, не знаю... с подачи в какой-то теме, что тоже кто-то что-то супер дешево купил там и вот такая удача сразу.

IRRI, удачи
Все детали-насадки вряд ли заморачивались натирать до блеска, плюс как запаковано - вы увидите и поймете.

Хотя, Юлмарт иногда косячит с описанием уценки, но таки 95% пишет как есть. И никогда не скрывает, если ремонт был. По крайней мере, так было 3-5-7 лет назад. Я у них покупала по уценке разное.

Цена даже меньше докризисной, очень крутая цена.

Ждем вас с рассказом, и, надеюсь, с машиной

PS купон на книгу дело такое, может и не быть, у меня был в папке с книжечками. Я тоже покупала по уценке в Техносиле такой же, понимаю ваше волнение. И мелочи я забыла проверить, потом спохватилась, когда курьеры уехали, но все было в наличие

Захватите с собой друга-мужчину, коробка огромная и тяжелая, ок. 30 кг. Если на машине, то можно частями отнести в багажник.

Финансово обсудите с мужем, конечно. Я немногим дороже взяла, хотя было впритык. Но тогда акция была за 76 тыс. 096, а не как сейчас за 60 тыс, и я вокруг нее крутилась с месяц, а тут вдруг уценка. Но так хотела, что решила, что вот он мой шанс и не стала раздумывать. Не жалею ни минуты.

Да, все верно. Я уже и взрыв-схему нашел и код детали. Правда ссылки мне размещать еще нельзя, но по многим машинам есть такие схемы, даже руководства по разбору, в том числе редуктора. Кстати, все детали внутри редуктора имеют коды их можно поменять отдельно, в том числе гнездо крепления мясорубки (низкоскоростное), который сломался у olgea. Поэтому, если этот случай не признают гарантийным и с этим сделать ничего не получится, то не нужно будет менять редуктор за 10-15 тысяч. Вал тоже не дешевый - 3000 р, но это совершенно иной порядок цен.

olgea, если признают случай негарантийным, редуктор менять не спешите. Скиньте, название машины.

Сергей я вечером сфоткаю марку и покажу какая. Спасибо.

Я уже и взрыв-схему нашел

Это что такое за схема?

но по многим машинам есть такие схемы, даже руководства по разбору, в том числе редуктора

Это где есть, можно ссылку в ЛС?

Но это лично мое мнение.

Мнение правильное.

Добавлено Вторник, 13.12.2016, 11:29

Охота побыть на месте модератора?

Плавали, знаем.
Сейчас просто нет времени. Четверо детей занимают его все.
А ссылку на разборку поставьте, чтобы легко было найти.
Обычно это делают в шапке темы. Если данный движок такого не позволяет, можно и отдельной ссылкой. Только как эти ссылки искать, вот вопрос?

Это что такое за схема?

Это схема, на которой все детали прибора разнесены в пространстве и подписаны. Такие схемы очень удобно читать. Как будто все от взрыва разлетелось, поэтому, видимо, так и назвали))

Это где есть, можно ссылку в ЛС?

Отправил

IRRI!!Я так поняла что Вы уже купили в Юлмарте???

Как будто все от взрыва разлетелось, поэтому, видимо, так и назвали))

Один знакомый инженер искренне недоумевал, откуда взялось такое странное название, если в переводе с английского оно звучит как «разнесённый вид».)) Ну, он переводом технической литературы занимается.

zvezda, пока нет, жду мужа (сама не справлюсь с ним из-за веса), сейчас поедем проверять, держу кулачки, что все будет в порядке

Добавлено Среда, 14.12.2016, 02:49

Спасибо всем, кто помогал! Особенно Миранде
Забрали сегодня в ночи 086 Кешу в Юлмарте
Прекрасно упакован, видно, что упаковка заводская
Одна небольшая царапина сверху где-то 3 мм и все, все остальное в идеале.
Но комплект не полный, хотя не хватает сущей ерунды: нет диска и цветных книжек (видимо, с рецептами), из печатной продукции только мануал белый в двух экземплярах на разных языках
И также отсутствует ершик (щеточка?) в инструкции его почему-то тоже нет, поэтому не совсем понятно, должен ли этот ершик быть в комплекте, но я его увидела на видео unboxing kenwood km086 на Ютубе
Подозреваю, что он нужен просто для очистки труднодоступных мест Кеши, соответственно его легко заменить другим ершиком

Я так рада, так рада
Правда пока его побаиваюсь, солидно выглядит, дотерплю до выходных (неделя очень насыщенная предстоит, совсем не до Кеши будет) и буду его усиленно изучать с применением рецептов форума!

IRRI, поздравляю!
Пусть работает отлично и долго!

Ершик должен был быть, это для чистки венчика.

Книжечки не с рецептами, вернее там есть - мои первые рецепты, и они же на диске. Это одна книжка, остальные про насадки в картинках. И еще что-то, я их не читала, полистала разок.

На ютубе есть все эти базовые рецепты.
Ссылка на плей-лист кривая, поэтому под спойлер

thumbnailUrl

Kenwood KM070, KM086, KM084, Cooking Chef рецепт 1

Кухонные машины Kenwood - 2613469

PT1M

True

2016-12-14T03:57:55+03:00

embedUrl

Удачного вам с ним знакомства и дружбы

PS что муж сказал?

Первый раз про ершик прочитала. У меня не было.

Этот ершик идет в комплекте с шнековой соковыжималкой. Собственно, только для нее и нужен.

Ершик, действительно, не самая главная вещь. Совсем не обязательная. Но производитель таки кладет его, как приятную мелочь. И в помощь тем, кто моет руками, а не в посудомойке.

Никакая посудомойка не отмоет ситечко шнековой соковыжималки после работы.

Павел I, возможно, что не отмоет.
Но ершик не только для нее.

У меня тоже ёршика не было. Первый раз про него слышу. Брала 094 в оригинальной упаковке.
 Книги и диск были. Диск за год (!) ещё посмотреть не удосужилась. Да и книги только пролистала и ни разу не пользовалась. Хотя одна даже специально для Cooking Chef от Johann Lafer

И y меня ершика не было в 096.

О, они в 90ю серию его перестали класть, что ли?
У меня 80я, там был. Была уверена, что у всех он.

Впрочем, это ерунда.
Я им раза два пользовалась, и то не в помывке кенвудовских деталей

Миранда, у меня 80-я серия, наверно, только недавно стали класть, потому что ни от кого не слышала про ершики.

Ох, чего-то я с этим ершиком.
Даже не знаю, должен он быть или нет, но у меня был, и в анбоксингах на ютубе видела, решила, что у всех.

Ну его. Совсем не важная штука.

У 096 вроде не было йоршика. Значит, не нужен

У меня ершик был именно в коробке с шнековой соковыжималкой.
Но без него упомянутую соковыжималку практически не вымыть никак.
Это не просто ершик, а специальной формы.
Впрочем, может мы про разные ершики говорим...

Павел прав, на фото с выжималкой лежит ёршик.

Он и шел в комплекте с машиной!
Лежал в коробке с насадками. У меня, во всех видео анбоксинга на ютубе.
Вот, например, смотрите

thumbnailUrl

Kenwood Cooking Chef KM086 (unboxing)

Hier wird eine Kenwood Cooking Chef KM086 ausgepackt und geschaut was alles im Lieferumfang enthalten ist. Die Maschine gibt’s übrigens hier bei Amazon. Musik: Lhstana David - Dans un petit verre d'eau - INSTRUMENTAL VERSION Lhstana David - La rupture…Кухонные машины Kenwood - 2613526

PT4M

True

2016-12-14T08:10:47+03:00

embedUrl

Ссылка на ту минуту, где разбор коробки. Если промотаете на 4.07, где уже все выложено, он лежит между резинкой для флекси и насадкой-мешалкой.
Сделала вам скриншот, обвела красным.

Или еще видео.

thumbnailUrl

[Full HD] - Unboxing Kenwood Cooking Chef Major km086

Кухонные машины Kenwood - 2613526

PT4M

True

2016-12-14T08:10:47+03:00

embedUrl

И еще скриншот




Или еще видео

thumbnailUrl

Kenwood KM086 Cooking Chef Megapack keukemachine videoreview en unboxing (NL/BE)

Wil je de Kenwood KM086 Cooking Chef Megapack bestellen? Ga naar: De Kenwood KM086 Cooking Chef kan je omschrijven als de keukenprins in huis. Hij onderscheidt zich van de andere keukenmachines door de toevoeging van inductie technologie. De…Кухонные машины Kenwood - 2613526

PT2M

True

2016-12-14T08:10:47+03:00

embedUrl

И еще скриншот, плоховато видно, около спатулы, с проволокой.




В 70ю серию, кстати, тоже клали ершик.
Ссылка на тот момент, где его достают

thumbnailUrl

Unboxing Kenwood Cooking Chef KM070

Кухонные машины Kenwood - 2613526

PT9M

True

2016-12-14T08:10:47+03:00

embedUrl

Ну и скриншот:)




Для соковыжималки, наверное, нужен.
У меня ее нет, тут ничего сказать не могу.

Ну таки я и говорю, что про разные ершики разговор. Этот совсем другой, и вполне возможно, что производитель счел его совсем не обязательным.

Книги и диск были. Диск за год (!) ещё посмотреть не удосужилась. Да и книги только пролистала и ни разу не пользовалась. Хотя одна даже специально для Cooking Chef от Johann Lafer

Диск тоже не смотрела.
Вернее, я еще до покупки эти видео на ютубе видела не один раз.

Книги полистала в первый день, когда еще боялась к машине подойти. Раскачивалась Они рекламные, красивые, там около десятка базовых рецептов и объяснения про насадки. Но кто форум читал, тот в цирке не смеется, тому книги эти не нужны.

А вот в книгу рецептов, которую таки прислали, заглядываю. Точно по рецепту еще ничего не сделала, но некоторые процессы сверяю с предложенными температура/режим.

Отзыв о работе фуд-процессора и мясорубки

Осваиваю аппарат. Да, солидный, тяжелый, у меня стоит стационарно. И это классно. Я даже ежевечерние салаты им шинкую. Очень быстро, удобно и и красиво. Качество и исполнение насадок и машины отличное. Насадки моются хорошо и удобно снимаются.
Одно но по процессору- диск для драников. Это что за, простите, фигня! Он вообще не трет, от слова совсем. Сполоснула и убрала. Натерла на мелкой терке, мне так тоже вкусно))))) остальные - отлично делают свою работу.
Мясорубка - пока привыкаю. Мне в бошике нравилась. В кеше вроде не хуже, но пока еще не прониклась. Рыбу филе плохо прокрутила. Один кусок был с кожей чистой- намотала на вал. И ставить ее и снимать - приличное усилие нужно. Тренируюсь, в общем.
Я немного скучаю по нежному пластмассовому бошику. Привычка.
Каждый раз меня поражает размер насадок. Интересно, а два яйца они тоже смешают и взобьют? Или только хардкор промышленный масшаб?
В общем использую по всем направлениям. Сегодня драники, точнее тесто на драники, мешал)))))

Интересно, а два яйца они тоже смешают и взобьют?

И даже одно!
Вот тут два яйца в рецепте, взбивала не разделяя

Мамин яблочный пирог (Миранда)

Миранда, о, благодарю! А то я смотрю на насадки работы Мухиной такие большие и не верю)))))

Одно но по процессору- диск для драников. Это что за, простите, фигня!

Натусь, а мне понравился диск. По мне, так очень удачно.
Но я Кеном сейчас редко пользуюсь, поэтому может подзабыла.

Ритусля, Ритуль, а он у меня вообше отказался тереть картофель! Но я не стала разбираться, второпях запихивать, вечер, кушать хочу- оставила на потом. Мне не верится, что плохо сделан, кенвуд же))))), но я пока не разобралась с ним. А так все диски использую. Нравится.

Не, Натуль, попробуй ещё раз. Или я тоже попробую.
Мне очень понравилось. Я, помню, даже удивилась результатом. В хорошем смысле удивилась.
Вручную что-то совсем не нравилось. Было хлопотно, долго, неэффективно.

Ух ты, наконец-то российское отделение отсняли свои видео о машине и насадках. Целый год ничего не выкладывали, и тут аж 13 видео.

Да и фейсбук у них стал живее - рецепты, видео появились, чаще обновляться стали https://www./kenwoodclubRU/

Вот в кукингшеф разное делает.
Самое первое - белки на подогреве взбивает. Судя по кол-ву желтков, их там 8шт. Сначала удивилась, как целую миску сахара в самом начале туда бухнул, но потом увидела, что с подогревом. Это к вопросу тут про сахар.

Сначала на скорость чуть больше 2, градусы чуть-чуть не дошел до 70. Таймер на начало работы показывал 5 секунд, а когда 5.38 времени, то поднял градусы до 80, скорость на максимум. А вот через какое время градусы убрал и сколько всего времени взбивал - не видно.

В некоторых процессах видно по таймеру суммарное время работы - больше часа снимали

thumbnailUrl

Планетарне змішування Cooking Chef / Планетарное смешивание

Вітаємо Вас на офіційному каналі Kenwood в Україні. В Kenwood ми проектуємо та виготовляємо передові, стильні та ефективні побутові прилади з 1947 року. Завдяки якості та дизайну, продукт Kenwood, буде прикрашати вашу кухню протягом багатьох…Кухонные машины Kenwood - 2614814

PT14M

True

2016-12-15T04:52:48+03:00

embedUrl

А видео про насадки отнесу в тему про насадки.

Миранда, мерси за видео! Отличная машина, именно кухонная мпшина- можно делать все! Спасение для занятых и не слишком умелых.

Добавлено Пятница, 16.12.2016, 21:18

А насадка спираль это то, что я называю мешалкой, так? Ну та, что из двух частей?)))) Классное пюре получилось у него.

А насадка спираль это то, что я называю мешалкой, так? Ну та, что из двух частей?

Из двух частей на спираль не похожа
Крюк похож.

Миранда, не, Мирандочка, про крюк там отдельно, в конце все перечислены, для чего какая используется.

Добавлено Пятница, 16.12.2016, 22:51

И одна из ее частей изогнута....

Технология приготовления домашней вареной колбасы

Bast1nda, аааа:)
Я думаю, что это флекси! Она завернута по спирали, и ей они предлагают соусы делать. Хотя, ей еще и супы предлагают:)

Добавлено Суббота, 17.12.2016, 19:28

Когда-то обещала показать вымешанное 15+- мин. колбасную заготовку. Вариация на тему вареной колбасы.

На мясорубке один раз через мелкую решетку (жирная свинина), специи, лед, сливки. Мешала 17 минут. Насадку и чашу до того подержала в холодильнике, фарш слегка подморозила. На мой взгляд, отличная эмульсия. Саму колбасу покажу в понедельник.

Тогда словами, а когда фото будут, то рецептом оформлю.
Но все равно приберу под спойлер, т. к. не очень профильно, только в части использования машины.

Я не супер колбасник, поэтому могу ошибаться.
Зато я знатный экспериментатор, все время ищу идеальный рецепт.

Вкус вареной колбасы зависит от мяса и специй, а вот внешний вид и консистенция от того, как подготовите эмульсию.

Эмульсия по составу - белок (мясо) + жир + вода.
Классическое соотношение - белок / жир / вода в цифрах 4/1/2
Ну и тут варианты, если мясо жирное или не жирное, что добавить.

Эмульсия для вареных колбас по виду/консистенции - такая вязкая, однородная масса, слегка резиновая на ощупь. Достигается либо ножами блендера/куттера или путем истирания кусочков мяса при перемешивании.

Мне ножами не очень нравится. Т. к. тут две засады.
Во-первых, мясо греется об ножи, а во-вторых, у меня нет идеального куттера:) Бошик затягивает под палку на которой нож, фуд-процессор Кенвуда хотя почти не затягивает, но все равно не удобно выгребать, мыть и т. д. Оба греют мясо, пока достаешь тоже греется. Не нравится, короче.

Т. е. либо в фуд-процессоре минуты 3-4 и побольше льда подсыпать раз в 30 секунд через отверстие, либо в чаше. Вот в чаше К-образной мне очень нравится. Самое не хлопотное дело, результат близкий к идеалу.

Теперь в цифрах.
К общей массе мяса берется:

• 2% соли (т. е. на 1кг. 20гр. соли)
• 20-25% жидкости (т. е. на 1кг. 200-250мл.)
• специи по вкусу 1-2% (т. е. на 1 кг. 10-20гр), классический набор - душистый перец, кордамон, мускатный орех. Я кладу по 1/2чл. на 1 кг. эти три компонента. Чеснок и прочее на любителя. Даже корица интересная специя для колбасы.

Жидкостью может быть вода, молоко, сливки. Тогда получается молочная колбаса, сливочные сосиски и т. д.

Я экспериментировала по-разному. Замораживала в лед всю жидкость, часть жидкости. И т. д. Изменяла процентное соотношение.

Сейчас экспериментирую с количеством жидкости. Мне кажется, что измельчение ножом и насадкой в чаше требует разного кол-ва. Т. к. насадкой мы же вымешиваем, а ножи режут мельче. Мне кажется, что нужно чуть больше - ближе к 30% (т. е. 300мл. на 1кг.)

*

Вот то, что на фото - 620гр. жирного мяса + 150мл. молока 1,5% замороженного в лед + 100мл. сливок холодных.

Насадку и чашу подержала с час в холодильнике.
Фарш в морозилке, но не чтоб заморозился, а подморозился.
Молоко замерзло в стакане.
Сливки холодные
12гр. соли, и по 1/2 ч. л. душистый перец, кордамон, мускатный орех, 1 ч. л. сахара. Т. к. сахар тоже консервант и для цвета.

Главное правило - мясо не должно быть выше 10-12 градусов, а лучше всего, чтобы держалось на уровне 0-5 градусов.

• Положила фарш в чашу, все такое холодное:)
• Высыпала соль+специи
• Включила на скорость 2, чтобы размешало специи.
• Вылила немного сливок, когда увидела, что впиталось, еще подлила, и потом еще, пока не вылила все. Это где-то 1-2 минуты.
• Поставила скорость 4 или чуть больше. Раньше не поднимала скорость, чтобы не расплескать сливки, а как впитались, так и подняла.
• Оно там вымешивает, а я лед в стакане ножом колю. Как отколю кусочек, покрошу и кидаю в чашу. Но стараюсь растянуть лед на весь процесс. Лед охлаждает мясо, поддерживая низкую температуру.
• Ну и все, таймер показывал, что машина работала 17 минут.

Визуально сначала стандартный фарш, видны отдельные кусочки, потом постепенно превращается в массу. Когда добавились сливки кажется, что жидковато, но масса вымешивается и плотнеет.

Завтра покажу результат.
Но это эксперимент в количестве жидкости. По эмульсии из трех экспериментов этот больше всего понравился, а по вкусу - завтра вердикт.

а вот, например, видео.

Там человек все в Кенвуде и делает - и мясорубка мясо порубить, и эмульсия в фуд-процессоре, и забивает тоже кенвудовской мясорубкой-насадкой (таки мясорубки любые не для эмульсий, лезет вверх по толкателю обратно).

Но, мне кажется, он много в фуд-процессор положил всего, там перебор по кол-ву. Не показывают, как все освобождает. Затянуло под палку или нет - не ясно. И еще он яйцо использует в рецепте. Но, зато он технолог, интересно про мясо рассказывает.

thumbnailUrl

Как самому сделать Докторскую колбасу - Все буде добре - Выпуск 262 - 01.10.2013

Готовьте вместе с нашим экспертом ту колбасу, которую не страшно давать детям в школу. Подпишитесь на Youtube "Все буде добре" «Все буде добре» - развлекательное семейное шоу полезных советов, где эксперты программы дают практические советы,…Кухонные машины Kenwood - 2617416

PT13M19S

True

2016-12-16T22:52:58+03:00

embedUrl

Напекла корзиночек со швейцарской меренгой в Кеше!!! Вкусно фото правда.....

Добавлено Понедельник, 19.12.2016, 04:09

И снова доброго времени суток!) я все-таки выбрала КМ)) подскажите ещё пожалуйста, на что особенно обратить внимание, когда привезут помощника?