Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5 минут в день"

Я понимаю, что у меня совсем другие составляющие в рецепте, но за основу я брала Ваше «тесто за 5 минут».
Всю жидкость я заменила капустным рассолом, который остался от капусты «без напряга». Исключила соль (она есть в рассоле). Оставив то же соотношение жидкости, муки, дрожжей.
Также как и в Вашем рецепте, тесто получается жидким, выдержала в тепле 2 часа и в холодильник.
Тесто прекрасное, к вечеру увеличилось раза в три.
На его основе делала виноградный хлеб. Получилось очень вкусно.
Спасибо Вам!

Муравьишка, Ирина, да у Вас уже авторский рецепт получился!
Спасибо, что поделились своим опытом выпечки, очень интересно!

Анечка, несу очередное спасибо за прекрасный рецепт теста!

У нас сегодня лепешки-ассорти




Посыпала сверху часть семечками подсолнуха, часть кунжутом и остальные тертым твердым сыром.
Очень вкусные лепешки!

, Леночка, какие хорошенькие лепёшечки! Красивые, да румяные! Спасибо тебе, так приятно на них любоваться!

А я вчера замесила на свежих дрожжах с добавлением 2 ст. л. растительного масла. Устала потом тесто ловить в холодильнике
Надо теперь контейнер 3-х литровый покупать
Лепешек поутру напекла, обалденные получились и к рукам почти не липли при разделке.
Анечка, спасибо еще разик за рецепт.
Пекла в прынцессе 28 мин. из холодного на бумаге

nnv200569, Натуся, спасибо за отзыв, всегда приятно знать, что рецепт востребован!

Повтор:




Было очень вкусно и попросили снова испечь такие же.
Из одной порции теста (добавляю еще пару столовых ложек отрубей для пущей пользительности) у меня получается по 4 булочки с кунжутом, семечками и сыром.
Анечка, спасибо большое за рецепт!

, Леночка, как же вкусно и красиво, сижу и медитирую на экран Заверни мне, пожалуйста, сразу три штучки - с кунжутом, подсолнечником и с сыром! Леночка, спасибо за фотографию, наслаждаюсь твоими лепёшечками!

Анечка, спасибо за потрясающий рецептик теста! Сегодня первый раз с ним работала-всё просто, а результат отменный. Пела пирог в Траволе с готовой начинкой из пюре, курочки, сыра и зелени с перчиком острым, Пекла 20 минут, но можно было и 25 из холодного состояния. Тесто ещё осталось, на выходных в планах рыбный пирожок. Всего Вам доброго!

N@T@LIYA, Натали, спасибо за отзыв!
Очень рада, что рецепт понравился!
А пирожок у Вас с какой интересной начинкой!
Удачи и вкусной выпечки!

Приходила ко мне сегодня мама мужа..
Я достаю из холодильника остатки трехдневного теста, растягиваю их в произвольном виде по селиконовому коврику, смазываю сверху маслом с продавленным чесночком, посыпаю прованскими травами и отправляю все в духовку. Получившуюся вкуснятину режу на полосочки и подаю к супу.
Если бы я промолчала, то в ее глазах я была бы прекрасной хозяйкой. Но я ей рассказала, что все мои трудозатраты - 5 минут, а в итоге пеку прекрасные лепешки в течение трех дней (я замешиваю двойную порцию). В итоге, в глазах мамы моего мужа, я не только прекрасная хозяйка, но и умная хозяйка. Которая умеет делать не просто хорошо, а хорошо, с минимальными затратами.
Спасибо за рецепт!

Муравьишка, Ирина, спасибо за чудесную историю! Представила как всё было и от души порадовалась за Вас!

Аня, спасибо за чудесное тесто! Прикупила Принцессу и теперь она трудится над выпечкой пирогов и лепешек из твоего теста. С чем только я уже не делала пироги, тесто успешно всегда. Я делаю без кефира, со сметаной, тесто получается такое же дырчатое, как на картинках. очень нравится, что min хлопот. Сегодня был вкуснющий пирог с творогом и изюмом и пицца.

lou, Наташа, приветствую и добро пожаловать!
Какой хороший пирожок с творогом, а тесто там такое пушистое!
Да, тесто хорошо получается и на сметане, и на кефире, и на йогурте, я даже не знаю, какой вариант лучше.
Очень рада, что рецепт понравился! Спасибо за отзыв! Вкусной выпечки!

Анечка, Анис, лепешки на сухой сковороде поселились у нас, каждый выходной пеку их. А вот не оказалось у меня ни молока ни кефира и сделала я на одной воде, тесто все равно получилось просто супер. Так что не отчаивайтесь девчонки, если ничего нет, все отлично получается!!! Ещё раз спасибо Анют,

Иришк@, Ирочка, спасибо, что поделилась своим опытом выпечки! И мне ооочень приятно, что рецепт выручает!

Ну вот и у меня руки добрались до этого теста..
Ну что сказать? Месить быстро!!! Тесто не прихотливое!! В работе шикарное!!! Результат по выпечке - просто отпадный!!!
Сделал на пробу полпорции.



Из этого количества получилось 10 лепешек размером с большие оладьи... так уж за обедом сразу 5(!) штук съел!!!






Спасибо за рецепт!

*Анюта*, тёзка, приветствую тебя!

Тесто просто шикарное, а дырочки-то в нём какие зачётные! И лепёшки что надо! Мякиш такой воздушный!
Ах, красота дивная!
Спасибо тебе, дорогая, за отзыв, я прямо нарадоваться не могу, как замечательно всё выглядит!

Анис, Анечка! Это тебе спасибо!!!
Я теперь дома мужа «пугаю», что хачапурии ему на напеку из шикарного теста....... ждет, собака, любимый...

А я вчера лопухнулась забила тесто мукой
получились оч. жесткие булочки (при формовке). Хорошо, что только пол. порции взяла.
Сегодня пиццу формовала с маслом, получилось отпадно

Анис, Анечка, очередные спасибки за тесто уже много раз пекла всякой всячины
сладкий с жимолостью



ну и пицца



жила недельку у родителей, заводила 3-ю порцию

правда немного адаптировала под пироги, часть молока (примерно 70гр) заменила на равные по весу 1яйцо+растительное мало

пекла 2 капустных закрытых пирога во весь противень и 2 сладких закрытых круглых с черн. смородинкой

СПАСИБО тебе от всех поедавших

NataliARH, Наташенька, сколько вкусной красоты ты напекла! А какое тесто в пицце воздушное и дырчатое!
Спасибо тебе, дорогая, очень приятно полюбоваться твоей выпечкой! :girl_hug:

Хачапури с сыром (110-120 г. теста на каждую, жарю на сковороде без масла и под крышкой с двух сторон до готовности)

Анечка, а сыра на такое количество теста ты произвольное количество кладёшь или всё же есть какое-то соотношение тесто-сыр?

У меня адыгейский копчёный сыр хороший такой кусочек, грамм на 450) невостребованным оказался, пока, кроме как пристроить его в хачапури ну или в осетинские пироги) ничего в голову не пришло...

а сыра на такое количество теста ты произвольное количество кладёшь или всё же есть какое-то соотношение тесто-сыр?

Крошик, Инночка, при всей моей любви к отвешиванию в граммах))), никак не измерю количество сыра, что добавляю всякий раз в хачапури, всегда «отмеряю» горстью, беру прямо полную сыра, иногда ещё чуть чуть добавляю, если получается втиснуть в лепёшку))).

Ой, девочки, мой муж тащится обажает эти хачапурьки!!! Вчера опять делала. Пришел муж с работы и сразу за плюшку... сожрал

Девочки, у меня проблема возникла с тестом. Начитавшись восторженные отзывы об этом тесте, я вчера сразу же решила сделать 2 нормы. Все по рецепту. Но через 2 часа не увидела ни малейшего изменения, решила лепешку пробную испечь---получилась жесткая, никакая. Короче-я поняла, что дрожжи меня подвели-не сработали совсем. Вот я и думаю, выбросить тесто (а жалко... ) или можно как-то исправить, переделать, А? Посоветуйте, пожалуйста

Ольга, купить новые дрожжи, развести чуть-чуть и добавить. Всё будет отлично!

Татьяна, спасибо! Я и сама так подумала, только никогда не делала. Сходила-купила, пойду попробую-реанимирую

Неплохие лепешки получились после реанимации, но все-таки не совсем то, что хотелось. Попробую еще сделать новое тесто со свежими дрожжами, уверена, что результат будет лучше.
У нас в кулинарии продают обалденные лепешки Осетинские с разными начинками. Тесто тонкое. мягкое, очень вкусное. Вот очень хочу научиться делать такое тесто.

А я на этом тесте батон пеку с сырно-чесночно-маслянной начинкой, вкуснотища и не черствеет долго, для завтраков самое-то

Ольгуся, а начинку как укладываете? Хочется тоже испечь.
А я из этого теста ещё и хлеб пеку, чудная булочка получается, тонкая корочка, мягкий воздушный мякиш. На расстойке складываю несколько раз конвертом и выпекают.

Иришк@, достала кусочек теста, размяла, согрела, дала остыть с полчасика, далее размяла в лепешку, туда прям тру сыр, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, примерно чайную ложку сливочного масла с холодидьника, защипываю, придав форму батона. Убираю на подьем и забываю про него на часок, потом вытаскиваю нагреваю духовку и туда его

Понятненько, получается начинка внутри, надо будет сделать

Иришк@, да, но иногда у меня батон раскрывается и начинка получается наружу.
У нас продают подобный батон в гипермаркете, там его называют сырным.
Тесто в нем конечно химоза та еще.

Ольгуся, мой свекр угощал таким батоном их гипера, беее, нам с мужем не понравилось, хотя на вид был аппетитный, теперь сама такой забабахаю спасибки

Ольгуся, Спасибо за супер идею!

Девочки, объясните мне, пожалуйста, как вы из этого теста пироги и батоны печете? Давно в теме не была, а тут такое... Тесто по рецепту получается очень мягкое и липкое, я его прямо по принцессе размазываю, а потом уже можно просто лепеху, или пиццу сделать. Ватрушки еще делала, а вот пироги же не слепить никак? Или вы муки больше кладете чем в рецепте? Научите, плиз

Алла, Посмотрите Танюлино видео, там она очень ясно показывает. как работать с этим тестом. руки и рабочая пов-ть должна быть обильно посыпана мукой. Лично я порой и муки добавляю чутка больше, не в само тесто. а при его разделывании
И ещё очень хорошо смазываю раст маслом посуду для расстойки и сам комок теста, по моему потом с ним легче работать

solmazalla, я перед работой с тестом обильно смазываю руки оливковым маслом и леплю, что угодно.
Тесту хорошо и ногтям питательно.
Мукой не пользуюсь, зачем забивать тесто

Ольгуся, хотя тесто делал по рецепту (попробую сделать покруче), приготовил в четверг вечером. Сегодня отрывал, смазаными маслом руками, комочки теста, сплющивал и на сковородку жарить. Тесто прямо с холодильника. Получились мини оладьи, сантиметра два толщиной. Я в них маслица, сгущёнки да с кофе Вообщим вкусно. Уже в закладка.

solmazalla, Алла, я иногда добавляю чуть больше муки, грамм 10-5, когда тесто сильно влажное Тесто прекрасно получается

С Новым годом! Здоровья, удачи и благополучия! Анечка, я часто готовлю ваше тесто, отзыв правда писала только раз, но вкусную выпечку, благодаря вашему рецепту, пеку часто. Всегда следовала рецепту, а завтра хочу замесить, а молока нет, можно ли заменить всю жидкость на кефир? Я всегда заменяла йогурт на кефир, но было молоко, а сейчас есть только кефир, получится ли? Спасибо.

Наташенька, отвечу вместо Анечки, смело заменяйте молоко водой, все чудесно получается, я делала как то полностью на воде, заменив молоко и кефир. Не бойтесь все получиться!

Ириша, спасибо, землячка, за ответ! Буду ставить тесто. Завтра гости, в планах 2 пирожка-с фаршем и картофелем и с картофелем и сайрой из банки, печь буду в Траволе. Всем хорошего дня!

Натусик удачи, пироги получается супер!!!

N@T@LIYA, Наташа, я несколько дней не была на форуме, прошу прощения, что не смогла ответить вовремя на вопрос.
Большое спасибо Иришк@, что помогла Наташе с ответом! :girl_hug:

Анечка, Ириша, спасибо-у меня вышли отличные пироги! Заменила молоко и йогурт на кефир, плюс воды по рецепту. Замешивала вчера, а сегодня сформировала и в Траволе испекла-30 минут и счастье есть! Первый пирог-свино-говяжий фарш, немного сыра, лук, чеснок, приправы, немного холодной воды и сырой картофель пластинками тонкими. Второй-Картофель такими же тонкими пластинками, рыбная консерва сайра, лук полукольцами (обдала кипятком), картофель. Верх смазывала желтком и посыпала кунжутом. очень нам так понравилось в пирогах от Леночки Тим. Картофель отлично за 30 минут пропекается, главное тонко порезать. Всем вкусных посиделок в дружной компании и просьб о добавке.

Натуська, поздравляю, как приятно когда народ просит добавку. Я тоже обожаю верх закрытых пирогов посыпать кунжутом, обильно, вкуснота..... А я сегодня пиццу пекла...

Всем приветики! С Наступающим Рождеством, рукоделочки.
Девчата, меня тут шальная мысль посетила, испечь открытый пирог с яйцом и майонезом, может кто знает рецепт этой начинки, гугл не помогает.

открытый пирог с яйцом и майонезом

Когда-то давно делала такую начинку. Пару вареных яиц крошила и добавляла немного майонеза. Получилось вкусно Кстати, напомнили, надо как-нибудь снова сделать. Возможно, есть еще способы приготовления такой начинки

Тесто классное! Начало убегать ещё на столе, хоть и дрожжей свежих положила не 10 гр, а 5, т. к. закваску добавила.



ОЧЕНЬ удобно, что можно замесить, а печь на следующий день. Из всего объёма вышел пирог мясной (с монеткой, под Старый Новый год всегда делаю по завету бабушки ) и 2 лепёшки тонкие. Одна с приправами и одна с сыром. Приправу использовала первый раз, шикарная! Пахла на всю квартиру. Правда, подгорела, надо было лепёшку раньше доставать.



Спасибо!!
И извиняюсь за огромные картинки, маленькие не даёт вставлять.

М@рточка, Даша, какое тесто красивое!!!
Приправу такую пробовала, да, очень ароматная!
Спасибо за отзыв и подробности выпечки, всегда интересно узнать детали! Очень приятно, что рецепт понравился!

Несу спасибку за тесто. Сделала тесточко еще неделю назад. Двойную порцию.
 На протяжении недели сделала две лепешки с травками, две пиццы и хачапурь))))). Сейчас опять замешаю.
Ну ооочень удобно

Поставила тесто на 2 порции. Завтра у сестрёнки день рождения. Испеку ей на работу, да и себе на ужин. Так что завтра день пирогов Печь буду в Траволочке. Девчата, всех с Крещением! Всем мира и добра!

kolobok123, N@T@LIYA, девочки, спасибо вам за отзывы! Вкусной выпечки из нашего теста!

N@T@LIYA, Натали, спасибо за поздравление и пожелания с Праздником! Взаимно!
С Днём Рождения сестрёнку! :girl_hug:

Анютик, поставила вчерась очередную партию в 18-00 а потом замоталась и только утром в 10 увидела кастрюльку с тестом на столе буду реанимировать)))) добавлю еще 1-2 порции по рецепту, но без дрожжей, эта вчерашняя будет опарой вместо них.... куды мне ток 3 кг теста морозить... жди отчетов

Анечка, опять тебя вспоминала добрым словом за такой замечательный рецепт!

Тесто заводила сразу двойную порцию. Пекла простые лепешки:




Еще хачапури:




И еще немного теста осталось на не придумала еще что.

Спасибо большое, Анечка, за рецепт чудесного теста и идеи по применению!

Суперское тесто!!!

, Леночка, ах, это ж сколько красоты и вкусностей!!!
Шикарно, изумительно, волшебно!
И лепёшки, и хачапури такие аппетитные!!!
Спасибо тебе большое за возможность полюбоваться на них!

Чудесное тесто!!! Очень удобное!!!
 Сегодня испекла хачапури, сфотографировать не успела, горячим слопали за пару минут! Все семейство мое в восторге!!! Еще половинка теста в холодильнике лежит ждет своего часа, а я уже думаю, не завести ли мне новое тесто?