Шпилька я так поняла, что у вас есть и МВ и аэрогриль. У меня тоже аэрогриль имеется. Вот раздумываю по поводу МВ. Вроде хочется, но не понимаю точно она мне нужна? Подскажите вы часто ею польуетесь и где всё-таки получается вкуснее?
Когда встаёт вопрос о покупке нового кухонного прибора, многие теряются между аэрогрилем и мультиваркой. Оба устройства обещают упростить готовку и сэкономить время, но работают они совершенно по-разному. Попробуем разобраться, какой из них подойдёт именно вам — без лишних маркетинговых обещаний и пафоса.
Мультиварка устроена иначе. Это герметичная ёмкость с нагревательным элементом снизу (иногда и по бокам), которая работает при умеренных температурах — обычно до 180°C, а в режиме готовки на пару ещё ниже. Пища готовится в собственном соку, сохраняя влагу. Некоторые модели умеют создавать давление (те самые скороварки), что ускоряет процесс в разы.
Здесь же отлично запекаются овощи (кабачки, баклажаны, перцы), причём за 15-20 минут. Стейки и отбивные тоже хороши — снаружи карамелизированные, внутри сочные. А ещё аэрогриль неплохо справляется с выпечкой: слойки, круассаны, песочное печенье получаются воздушными. Дрожжевому тесту бывает тесновато, но для камерных порций — самое то.
Для детского и диетического питания мультиварка подходит лучше: функция пароварки сохраняет витамины, а тушение без масла — это именно то, что прописывают диетологи. Ещё один бонус — йогурты домашнего приготовления. Не все, но многие модели это умеют, и получается дешевле и вкуснее магазинных.
Аэрогрили чаще компактнее: популярные модели — 3-4 литра. Да, есть двухуровневые корзины, есть версии на 7-8 литров, но они и места занимают прилично. Если вы готовите на одного-двух человек, аэрогриль справится. Для семьи из четырёх уже придётся делать несколько закладок, а это нивелирует преимущество в скорости.
Мультиварка медленнее, и это сознательное решение. Томлёное мясо не сготовишь за полчаса — оно должно стать мягким, а для этого нужно время. Режим скороварки ускоряет процесс, но даже с ним на холодец уйдёт 3-4 часа вместо обычных 8, а не 40 минут, как в аэрогриле для курицы.
Мультиварки обычно скромнее — 800-1200 Вт. Но они работают дольше: тушение два часа — уже 2+ кВт·ч. Для каши за 30 минут расход минимальный, на борщ уйдёт больше. В среднем, если использовать прибор ежедневно, мультиварка добавит к счёту за электричество рублей 200-300 в месяц, аэрогриль — примерно столько же или чуть меньше.
У мультиварки чаша попроще в уходе — широкая, легко промывается. Крышку снять и помыть сложнее, не все модели это предусматривают. Силиконовые уплотнители впитывают запахи, так что после чеснока или рыбы может понадобиться проветривание. Зато в мультиварке ничего не пригорает, если не забывать про жидкость.
Аэрогриль — для тех, кто любит хрустящее, готовит на 1-2 человек, хочет быстро перекусить или ценит простоту. Мясо с корочкой, овощи гриль, разогретая пицца (кстати, это он делает великолепно) — его стихия.
Мультиварка — для любителей супов, каш, тушёного мяса, для семей с детьми, для тех, кто ставит готовку на таймер и уходит по делам. Это прибор «поставил и забыл».
Если место и бюджет позволяют — берите оба. Они не конкурируют, а дополняют друг друга. А если выбирать одно — отталкивайтесь от того, что вы реально готовите каждый день, а не от того, что теоретически хотели бы.
Аэрогриль vs мультиварка: что выбрать?
Когда встаёт вопрос о покупке нового кухонного прибора, многие теряются между аэрогрилем и мультиваркой. Оба устройства обещают упростить готовку и сэкономить время, но работают они совершенно по-разному. Попробуем разобраться, какой из них подойдёт именно вам — без лишних маркетинговых обещаний и пафоса.
Как это вообще работает
Аэрогриль — это, по сути, компактная конвекционная печь. Внутри нагревательный элемент разогревает воздух, а вентилятор гоняет его по всей камере. Температура может доходить до 250°C, и за счёт этого продукты покрываются золотистой корочкой — почти как при жарке, только масла нужно буквально чайную ложку или вообще ничего. Мультиварка устроена иначе. Это герметичная ёмкость с нагревательным элементом снизу (иногда и по бокам), которая работает при умеренных температурах — обычно до 180°C, а в режиме готовки на пару ещё ниже. Пища готовится в собственном соку, сохраняя влагу. Некоторые модели умеют создавать давление (те самые скороварки), что ускоряет процесс в разы.
Что лучше готовится в аэрогриле
Если коротко — всё, что должно хрустеть. Картошка фри получается не хуже ресторанной, при этом калорий втрое меньше, чем после фритюра. Куриные крылышки, наггетсы, котлеты — всё приобретает ту самую поджаристую корочку, ради которой раньше приходилось заливать сковороду маслом. Здесь же отлично запекаются овощи (кабачки, баклажаны, перцы), причём за 15-20 минут. Стейки и отбивные тоже хороши — снаружи карамелизированные, внутри сочные. А ещё аэрогриль неплохо справляется с выпечкой: слойки, круассаны, песочное печенье получаются воздушными. Дрожжевому тесту бывает тесновато, но для камерных порций — самое то.
Где выигрывает мультиварка
Её стихия — томление и тушение. Борщи, щи, рагу из говядины, плов — всё, где ингредиенты должны часами пропитываться соками друг друга. Кашу на молоке можно поставить с вечера на отложенный старт, и утром завтрак уже готов. Холодец варится практически без присмотра. Для детского и диетического питания мультиварка подходит лучше: функция пароварки сохраняет витамины, а тушение без масла — это именно то, что прописывают диетологи. Ещё один бонус — йогурты домашнего приготовления. Не все, но многие модели это умеют, и получается дешевле и вкуснее магазинных.
Объём и вместительность
Тут мультиварка почти всегда выигрывает. Стандартная чаша — 5-6 литров, есть модели на 8. Этого хватит, чтобы накормить большую семью или сготовить запас супа на неделю. Аэрогрили чаще компактнее: популярные модели — 3-4 литра. Да, есть двухуровневые корзины, есть версии на 7-8 литров, но они и места занимают прилично. Если вы готовите на одного-двух человек, аэрогриль справится. Для семьи из четырёх уже придётся делать несколько закладок, а это нивелирует преимущество в скорости.
Время приготовления
В этом раунде — победа за аэрогрилем. Благодаря высокой температуре и мощной конвекции многие блюда готовятся вдвое быстрее, чем в духовке. Курица целиком — 40 минут вместо полутора часов. Картошка — 20 минут вместо 45. Мультиварка медленнее, и это сознательное решение. Томлёное мясо не сготовишь за полчаса — оно должно стать мягким, а для этого нужно время. Режим скороварки ускоряет процесс, но даже с ним на холодец уйдёт 3-4 часа вместо обычных 8, а не 40 минут, как в аэрогриле для курицы.
Энергопотребление
Аэрогрили мощнее: типичная модель — 1400-2000 Вт, большие двухзонные — до 2400 Вт. Но за счёт коротких циклов готовки общий расход электричества выходит умеренным. За 20 минут работы на максимуме набежит примерно 0,7 кВт·ч. Мультиварки обычно скромнее — 800-1200 Вт. Но они работают дольше: тушение два часа — уже 2+ кВт·ч. Для каши за 30 минут расход минимальный, на борщ уйдёт больше. В среднем, если использовать прибор ежедневно, мультиварка добавит к счёту за электричество рублей 200-300 в месяц, аэрогриль — примерно столько же или чуть меньше.
Удобство использования и уход
Аэрогриль требует внимания к деталям. Корзину нужно мыть после каждого использования, иначе запахи начнут смешиваться — рыба и яблочный пирог не лучшие соседи. Антипригарное покрытие со временем истирается, особенно если тереть жёсткой губкой, и еда начинает прилипать. У мультиварки чаша попроще в уходе — широкая, легко промывается. Крышку снять и помыть сложнее, не все модели это предусматривают. Силиконовые уплотнители впитывают запахи, так что после чеснока или рыбы может понадобиться проветривание. Зато в мультиварке ничего не пригорает, если не забывать про жидкость.
Так что же выбрать
Если честно — универсального ответа нет, и тот, кто говорит иначе, скорее всего что-то продаёт. Аэрогриль — для тех, кто любит хрустящее, готовит на 1-2 человек, хочет быстро перекусить или ценит простоту. Мясо с корочкой, овощи гриль, разогретая пицца (кстати, это он делает великолепно) — его стихия.
Мультиварка — для любителей супов, каш, тушёного мяса, для семей с детьми, для тех, кто ставит готовку на таймер и уходит по делам. Это прибор «поставил и забыл».
Если место и бюджет позволяют — берите оба. Они не конкурируют, а дополняют друг друга. А если выбирать одно — отталкивайтесь от того, что вы реально готовите каждый день, а не от того, что теоретически хотели бы.
IMAGE_210.jpg
