СВЧ-печи (обсуждение моделей, режимов, особенностей)

не такие компактные по ширине и, скорее всего, с простым грилем (не кварцевым)

Знаете, я тоже всегда считала кварцевый гриль приоритетным в выборе микроволновок (у меня в одной квартире LG с конвекцией и кварцевым грилем), а сейчас в другой квартире новая Самсунгс подобными функциями, но гриль обычный. Так вот - ничуть не хуже он справляется с задачами, даже лучше.... Надо на мощность гриля смотреть, если он вам так важен сам по себе.
 P.S. До этих двух красавиц у меня было еще 3 или 4 микроволновки с обычными грилями, - вот там они слабоваты были....

Macha, полностью согласна-в первую очередь нужно смотреть на мощность гриля, необходимую для своих задач. Приоритет кварцевого, лично для меня, заключается в простоте обслуживания, легко протереть, не занимает пространство в камере, стильно выглядит.
Кстати да-а какая мощность достаточна для получения румяной корочки, для нормального запекания? 650 - это нормально или совсем слабенький гриль? Вроде по отзывам всем нравится готовить на гриле в этих печках

Кварцевый мыть легче, это правда.
Относительно места, мне это не существенно, т. к. всегда покупала вместительные микроволновки. Нынешняя Самсунг у меня 32 литра.
Посмотрела - ее гриль (не кварц, а теновый, но очень хорош) - потребляет 1500 по паспорту.
Надо учитывать, что у МК с конвекцией, гриль работает когда идет выпечка на режиме конвекции, выходит, он априори должен быть мощный. Вот моя

Сравнение мощности и удобства микроволновок

Macha, так здесь потребляемая мощность тоже 1500, а вот мощность микроволн на выходе 700 и самого гриля 650. И конвекции нет. У меня была большая мощная микроволновка с наворотами, с грилем и конвекцией LG или Самсунг-не помню уже... давно это было... пробовала в ней курицу, мясо запекать, выпечку какую-то, сосиски в тесте-совсем не понравилось, так и использовала ее только для разогрева, благо на холодильнике стояла-уж больно огромная была. А мыть ее ещё то удовольствие было, особенно нержавейку внутри. Продала ее, купила маленькую LG самую простую на 700 w. Долго она разогревала и неравномерно, эти малышки вирпул и Аристон гораздо лучше с этим справляются, хотя мощность такая же...

Не, я реально готовлю в МК - рис варю, пирожки готовлю, картошку по-деревенски (эта вообще несравненно получается), по той же технологии - батат, автопрограммы использую, йогурт там готовлю, если посушить чего надо (вот кокосовую стружку сразу с 3-х кокосов сделала), - по мне так это основной прибор на моей кухне... Буженину за 20 минут.
Разогрев - это само собой, по умолчанию.
Пожалуй самая неиспользуемая функция - разморозка. Хотя Самсунги ей славятся, но у меня нулевка в холодильнике, считаю, там лучше.
 Купила примитивную пластиковую пароварку для микроволновок - омлет там паровой делаю, иногда и рыбу, куриное филе...

Обзор и режимы готовки Whirlpool MAX 48

Влюбляюсь в свою новую помощницу Whirlpool MAX 48/IX S все больше и больше... И нравится ещё то, что очень легко моется-достаточно тряпочкой протереть и все чисто! Прямо очень ей довольна! Открыла для себя режим крисп-это нечто! Крисп-тарелка шикарная! Вроде и мощность-то небольшая, но готовит супер! На крисп готовлю куриные бёдра/ножки/крылышки, котлеты, колбаски-10 минут с одной стороны и минут 7-10 с другой (в зависимости от количества), ещё готовлю «спагетти» из кабачка и моркови с сыром-изумительно получается! Заказала крисп-тарелку диаметром 19 см с высокими бортами-буду печь заливные пироги, запеканки! На фото-родная из комплекта большая с низкими бортами

Мича, Евгения, и где заказала такую прелесть?

и где заказала такую прелесть?

Крисп-тарелка низкая большая шла в комплекте с микроволновкой, а меньшего диаметра с высокими бортами Заказала в ДНС-вот жду когда приедет. Причём я уже раз заказывала эту тарелку с высокими бортами на Озоне по очень выгодной цене, так как баллы Спасибо были, но приехала убитая в хлам, вся в трещинах с наружной стороны и пятнах с внутренней-изрядно б/у-пришлось вернуть-вот обидно было!

Irinap, вот она Тарелка-поддон Wpro Crisp AVM190:

Девочки, всем привет. Назрел вопрос замены СВЧ печи. Теряюсь в обилии современных, помогите, в принципе нужна только подогреть, разморозить, может что-нибудь приготовить. В общем то есть 2 мульти, хорошая духовка AEG.

Сравнение микроволновок с подносом и без

С Новым годом!

Много лет была у меня свч Samsung GE872R. Я его все это время не любила - самс выбешивал вихлястой дверцей, не четкой работой кнопки старт, тем, что обычно грел, но иногда почему-то не грел, при этом свет горел, тарелка крутилась, и все это был наглый обман... Решила менять.

Прежде чем купить хорошую-дорогую, тестирую прототип - старенький Panasonic NN-CS596S.

Панас достался за сущие копейки на авито, но оказался очень усталый, сенсорная панель не работает. Управляется крутилками. Соответствено автоматические программы есть, но своих комбинаций не создать и время не выставить. Взяла я панаса на пробу, понять нужна ли печь такого размера и функционала, и удобно ли без вращающейся тарелки. Подноса в комплекте не было, поставила жаропрочное блюдо. Дно к счастью как новое.

СВЧ без вращения очень нравится, удобно, разогрев равномерный, причем блюдо и пол остаются холодными, тарелка теплая, а еда в ней горячая. Остальные опции еще не включала. У нас газ и плита с духовкой... опция которую попробую использовать если работает - ферментация, т. е. йогурт... Размер мог бы быть поменьше - для стакана воды или тарелку супа велика.

Буду использовать панас пока не сломается, сломаться он конечно может в любой момент, и любой ремонт будет нерентабелен. Неспешно выбираю что-то подобное без гриля, пара и конвекции. Чтобы была чисто свч, но с ровным дном без вращения.

Отсюда вопрос - есть ли такие модели недорогие и хорошо работающие? Есть ли пользователи Centek CT-1573? Больше пока ничего не нарыла до 6т.

И вопрос панасоникаводам - кто-нибудь использует печь без поддона? Дно не прогорит? Или надо срочно добывать родной поднос?

Теряюсь в обилии современных, помогите, в принципе нужна только подогреть, разморозить, может что-нибудь приготовить.

Я бы начала с изучения модельного ряда Шарп. Все-таки они «родоначальники» серийных бытовых СВЧ, уж точно знают, как делать микроволновки. У меня СВЧ шарп 14-й год в эксплуатации, подыхать не собирается, ничего за это время не разболталось.

Сделала в панасонике рыбу на пару из замороженного филе горбуши. Разморозка 6 минут, выложила на блюдо, намазала соусом из майонеза с лимоном и горчицей, посолила, поперчила. Программа рыба на пару для 500 грамм рыбы - 15 минут. Мне даже в голову не приходило, что выйдет так здорово.
Судя по пиктограммам, это микроволны + пар.

Мича, что вы ещё готовите в своей микроволновке? Я сегодня купила такую. Пока изучаю, далеко что нет книги рецептов к ней. Очень нравится внешний вид. Надеюсь, что будет хорошей помощницей. Спасибо за ссылочку на тарелку, тоже ее хочу прикупить.

Советы по использованию крисп-тарелки

что вы ещё готовите в своей микроволновке?

Оля, поздравляю с покупкой! Уверена, что эта микроволновка будет радовать не только внешним видом, но и отличной работой! А я очень рада, что купила именно ее и крисп-тарелку! Никогда раньше не готовила в микроволновке, а теперь практически каждый день! Особенно запеканки/кексы/заливные пироги в крисп-тарелке высокой на режиме риса (15 минут), на низкой криса тарелке из комплекта запекаю куриные запчасти, рыбу, колбаски, овощи... Также очень люблю в силиконовом конверте куриные бёдра запекать на микроволнах-никогда не думала, что курицу можно приготовить так быстро и так вкусно! Ну и, конечно, функция разморозки мне здесь очень нравится-очень корректно и деликатно работает! Практически каждый день пашет моя труженица! И крисп-тарелку с высоким бортом обязательно докупите-она, несмотря на ее неказистый внешний вид, очень хороша и ничего с ней не делается-всегда как новая и ничего не прилипает! Очень нужная вещь, хотя, в силиконе тоже можно на режиме крисп и гриль готовить (в силиконе готовила на этих режимах-все отлично, ничего не сгорело), но тарелка все равно мне больше нравится!
Готовлю, используя обычные рецепты для микроволновки и духовки. Пересчитываю под мощность своей МК. Экспериментирую. Вот тут полезная ссылка (в конце рецепты для крисп)

Вот тут полезная ссылка (в конце рецепты для криса)

Большое спасибо за эту ссылку.
Очень полезная, объемная, и разнообразная инфа.

Мича, спасибо за такой содержательный ответ.
Тарелку с высоким бортиком уже заказала. Я теперь тоже каждый день делаю для себя новые открытия с этой микроволновой. Очень она мне нравится. Хочу спросить- получается выпечь пирог небольшой на маленькой тарелке? Спасибо за ссылочку на рецепты.

Хочу спросить- получается выпечь пирог небольшой на маленькой тарелке

Olehka, Ольга, на криспе любой величины можно

Искала пирог, но первыми попались печеньки




Но пирог, тоже можно! А лучше всего – бисквитные коржи выходят. Найду фото – покажу!

Вот нашла! Всё в процессе выпечки, поэтому фотки не очень. Стекло мешает.
Шоколадный пирог в кастрюльке. Ну это скорее тортик получается. Коржа 3-4 можно сделать.



А вот пирог с яблоками, типа, шарлотки




Всё рецепты есть у нас на сайте

на криспе любой величины можно

Да, подтверждаю-на низкой крисп-тарелке на режиме крисп я делала кексики в порционных силиконовых формочках. Получились??

eta-007, Светлана, а стеклянную кастрюльку тоже ставила на крисп тарелку и выпекала в режиме крисп?

Меча, нет Жень, видишь на фото, стоит прям на дне. И выпекала просто на микроволнах. Сейчас на рецепт ссыль дам. Он у меня в закладках.

Шоколадный пирог (постный) Перемешать в миске все сухие компоненты – муку, сахар, соль, разрыхлитель и какао. Добавить масло и минеральную воду – хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков. Добавить ванилин. Готовое... Виталинка

 
А шарлотку – да, на криспе-противне и режим у меня «Хрустящая корочка» называется. Комбинированный «микро-гриль» я так понимаю.

Кстати! Пожалься шефу, что при нажатии на ник, он коверкается. Мича – Меча.

Рецепт творожной запеканки в режиме Crisp

пирог небольшой на маленькой тарелке

На маленькой крисп-тарелке с высокими бортами как раз и получаются прекрасные небольшие пироги и запеканки, например моя любимая каждодневная творожная (два яйца, 4 столовые ложки сахара, ваниль, щепотка соли, две пачки творога по 200 гр, горсть изюма, 4 столовые ложки манки, чуток кефира или сметаны, 1/3 чайной ложки разрыхлителя или соды. Яйца с сахаром взбить, добавить творог и чуть кефира или сметаны (1-2 стол. ложки), перемешать, затем манку, разрыхлитель и немного размоченный в горячей воде изюм, перемешать. Выложить на тарелку крисп, слегка смазанную растительным маслом, верх смазать кефиром или сметаной. Минут 10 пусть постоит, чтобы манка набухла. А затем выпекать на режиме крисп 15 минут). Точно такую запеканку я делаю в духовке 30 минут+20 минут на разогрев духовки, или около часа в мультиварке...?

И выпекала просто на микроволнах

Ага, поняла. Я тоже делала в стекле подобный бисквитный, только.... в кружке-на раз!? А сейчас, когда освоила режим крисп-все подобные вещи делаю исключительно на криспе- очень нравится, хотя, безусловно, чисто на микроволнах есть свои плюсы-можно мощность регулировать и бисквит может получиться пышнее

Кстати! Пожалься шефу, что при нажатии на ник, он коверкается. Мича – Меча.

Ничесе- Мича по-Коми красивая-так зовут мою чихуашку, которая вместе со мной всегда пишет и готовит... а вот кто такая Меча.... интересненько... наверное от слова метаться-это точно Я? А не знаю как жаловаться Шефу-может сбой какой был-само пройдёт? Главное, чтоб не Горшком и чтоб не садились?

а вот кто такая Меча.... интересненько... наверное Я

У нас река есть Красивая Меча в Липецкой области, так и называется двумя словами, надо же, какое совпадение! А жалиться можно, нажав на восклицательный знак в правом нижнем углу. Написать, все, что не нравится.

Мича, спасибочки за рецепт запеканки. Сейчас готовлю в новой высокой форме. Соседки тоже хотят такую форму теперь. У кого нет режима Crisp, то на каком посоветуете использовать эту форму. Гриль+ СВЧ подойдёт? Вчера на низкой тарелке запекла два стейка семги с картошечкой и лучком просто порезала произвольно, рыбу соль+перец +лимонный сок сверху и на 18 минут режим Crisp. Вкусняшка получилась, сфоткать не успела. Мне все больше и больше нравится моя новенькая микра-красотулечка...

Подскажите, пожалуйста, у кого свч "Самсунг супер гриль Pg113UR", как в ней печь пирог? Инструкцию почитала, но там все о функции "супер гриль"

Наталья

Мича, купила Whirlpool MAX 48/IX S. Пользуюсь несколько дней, пока привыкаю к маленькому объему, в моем навороченном Панасонике полетел магнетрон и пока решили не менять, как духовка и гриль он работает. Глубокую крисп-тарелку куплю после 9 мая, за микру баллы МВидео начислит и она обойдется за 1 т. р. Пожалуйста делитесь своими рецептами в режиме крисп, запеканку творожную обязательно сделаю, подумываю о круасанах.. как думаете 15 мин хватит?

GuGu, поздравляю с покупкой!?? Вот ни разу не разочарует! Уж насколько я никогда не готовила раньше в микроволновке, только разогревала, то теперь она у меня всегда в ходу, особенно, конечно, режим крисп!

подумываю о круасанах.. как думаете 15 мин хватит

Круассаны никогда не делала, но, думаю, что для них времени нужно намного меньше...
Вообще, на крисп готовить легко-нахожу обычный рецепт для микроволн, а готовлю на крисп-тарелке в режиме крисп. Время по необходимости могу добавить/убавить... Я где-то выше ссылочку на рецепты выкладывала, хотя, возможно, в теме про крисп-тарелку...

Евгения, спасибо! Такая она красотка! Пока ещё ничего не готовила, только разогреваю еду, да арахис поджарила, но не на крипс, а на микроволнах по привычке. Завтра сделаю заказ на глубокую тарелку и оранжевую пароварку в Мвидео.

Пока ещё ничего не готовила

Ооо! Как так-то? Большая-то крисп в комплекте есть, так хоть окорочка можно пожарить! Картошечку запечь, баклажанчики с сыром, котлетки... много чего! Вкуснотень ведь! Срочно надо начинать готовить, а не любоваться!? А вот пароварки у меня нет, даже и не знаю, что был в ней готовила... Все, что нужно, закладываю в стеклянную кастрюлю, или в силиконовый конверт (у меня Люки), немного водички и вперёд! Ну а так... в мультиварке у меня вставка-пароварка есть (если уж сильно надо)

Да было наготовлено много... холодец, картофельное пюре, плов, гороховый суп.. я много не готовлю в СВЧ, а в основном в мультиварке и медленноварке. В микре всегда жарю арахис, варю заварной крем, отвариваю на пару овощи, рыбу. Режим Крисп открывает другие горизонты, буду осваивать его.

Сравнение микроволновок Whirlpool, Samsung и Panasonic

Режим Крисп открывает другие горизонты, буду осваивать его.

Полностью согласна! Я эту микроволновку купила именно из-за режима крисп! Ну и, конечно, немаловажную роль сыграл оригинальный внешний вид, отсутствие «лишних» для меня «наворотов» (множества кнопок и режимов, которыми все равно никогда пользоваться не буду, только путаться!) Здесь нет ничего лишнего, самый оптимальный минимум, достаточный почти для всех необходимых задач (ну, разве что тесто здесь на расстойку не поставишь, йогурт не приготовишь), и очень простое и понятное меню. Благодаря этой микроволновке и режиму крисп я научилась готовить и на микроволнах – так сказать, в обратном порядке, начинала с крисп, а потом уже и просто микро, если корочка не нужна! Много лет у меня был большой навороченный Самсунг, так и не «подружилась» с ним, использовала только для разогрева, потом простая Лыжа (корейская), тоже только для разогрева использовалась. После неудачных экспериментов я была уверена, что нормальную вкусную и съедобную еду в микре приготовить невозможно, всегда что-то шло не так, приходилось либо доготавливать на плите/в духовке, либо выбрасывать. А тут... удивительно-как-то сразу все получается, просто, не замороченно и не только съедобно, но и вкусно!?? В общем свою Варюшку нежно люблю и уже не представляю, как без неё раньше жила!??

У меня первая была Шарп с грилем и конвекцией и при покупке давали сертификат на прохождение курсов по приготовлению в ней, это 23 года назад.. я многому тогда научилась и использовала её по максимуму. Варила супы- борщи, рис, гречку, на микроволнах запекала рыбу и куриные части и т. д. Хорошая была печь, но за 12 лет дважды меняли магнетрон и когда он накрылся в третий раз выбросили и купили Панасоник инверторную без поворотной тарелки с автоматическими программами. В ней я уже меньше готовила, т. к. появились мультиварки и очень мне нравится еда из медленноварки.

Всем здравствуйте). Хочу эту микроволновку купить – подскажите, ее как минидуховку используете? Для запекания и выпечки она подходит? Очень уж понравилась и цена на неё сейчас хорошая... или лучше мини печь взять? Спасибо?

Naty777, у неё литраж маленький.. лучше уж купить духовку. А цена хорошая, в Мвидео мне ещё и баллы начислили.. я часть сегодня использовала на глубокую Крисп тарелку и пароварку, заплатила всего 1300 руб.

у неё литраж маленький.. лучше уж купить духовку. А цена хорошая, в Мвидео мне ещё и баллы начислили.. я часть сегодня использовала на глубокую Крисп тарелку и пароварку, заплатила всего 1300 руб.

Совсем? Мне на двоих с сыном нужно... прокурицы поместится?

На двоих конечно хватит.. на неглубокую Крисп тарелку поместится 6-7 кусков курицы, в глубокой готовят шарлотки, запеканки, заливные пироги и и. д. Покупай пока ещё есть в продаже, во многих магазинах остались только витринное образцы, это я про МВидео в Москве. Я купила со склада доставкой такси за 200 руб. Очень удобно.

А мыть её тяжело?

Внутри покрытие белая эмаль, мягкой влажной тряпочкой и у меня ещё есть салфетки для СВЧ «Каждый день» из АШАН. Пока чистенькая и беленькая, но она у меня всего 14 дней.

Рецепт картофеля на режиме Crisp

Мича, Женя, я сейчас запекла картошку на низкой тарелке в режиме Крисп, 6 шт. ненового урожая почистила, пополам разрезала, в пакет, туда ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. специи для запечного картофеля из ВкусВилл, высыпала на тарелку срезом в низ... это чудо за 10 мин. получила отлично пропеченый и зажаренный картофель. В планах на завтра запечь 2 дорады, в морозилке давненько лежат. Очень довольна этой микрой

А мыть её тяжело?

Легче не бывает! Гораздо проще моется, чем нержавейка! У меня как новая до сих пор, причём, протираю только если что-то жирное на низкой крисп готовила, или если воды сильно закипела и пролилась-в общем по необходимости и без напряга!

у неё литраж маленький

Ну я бы не сказала, что у неё ПОЛЕЗНЫЙ объём маленький, стандартный-диаметр стеклянного блюда 28 см, высота внутри примерно 14-15 см, просто кажется, что маленький за счёт круглой задней стенки, но при готовке в прямоугольной микре мы же не используем углы, а ориентируемся на стеклянную поворотную тарелку и высоту внутри камеры

подскажите, ее как минидуховку используете? Для запекания и выпечки она подходит? Очень уж понравилась и цена на неё сейчас хорошая... или лучше мини печь взя

Для запекания и выпечки в принципе подходит, но смотря что и в каких количествах запекать/выпекать... Полностью, наверное, духовку не заменит, но многие блюда по-быстрому приготовить очень даже прилично получается! Во всяком случае, запеканка ничуть не хуже, чем в духовке, только гораздо быстрее! Вот все булку на закваске хочу попробовать ради эксперимента в ней испечь, да забываю!? На семью из двух человек хватит более чем!

Женя, да какой я дипломированный пользователь... просто к первой не знала с какой стороны подступиться.. на курсах все самое основное по режимам и готовили несколько блюд, чтобы понять принцип приготовления на микроволнах. У меня даже тетрадочка с конспектами сохранилась. Пока у меня не появилась
кофеварка ВЕКО, я и кофе в кружке варила в мире; 2 ч. л. кофе залить хол. водой, размешать и мин. на 2 на выс. мощность, в середине приготовления перемешать. Первый раз проследить по времени, как пенка начнет подниматься, сразу выключать. Отличный кофе!!! Надо попробовать сварить...

на курсах все самое основное по режимам и готовили несколько блюд, чтобы понять принцип приготовления на микроволнах. У меня даже тетрадочка с конспектами сохранилась

Так это самое главное, что тебя научили основным принципам работы с микроволновкой! Ведь многие люди, как и я (до некоторых пор), совершенно не знают, как ее можно использовать кроме разогрева, так как принципы приготовления существенно отличаются от традиционных! Так что не скромничай и не отмазывайся- учи нас готовить!? Ну пожалуйста??

2 ч. л. кофе залить хол. водой, размешать и мин. на 2 на выс. мощность, в середине приготовления перемешать. Первый раз проследить по времени, как пенка начнет подниматься, сразу выключать. Отличный кофе!!! Надо попробовать сварить...

А там какая максимальная мощность была? Здесь, по-моему, максимальная 750, скорее всего, больше времени потребуется. Я кофе в турке на газу Варю, заливая кипятком и довожу до кипения-так быстрее по-моему (просто у меня турка бомбическая стальная таллеровская-моментом закипает)

Рецепт варенья из замороженных ягод

Ещё силт ягодный всю зиму варю в микре из замороженной клубники и черной смородины; на 600 гр. беру 400 гр. сахара. Ягоду высыпаю в глубокую стеклянную чашку или кастрюлю, прикрываю тарелкой или крышкой и ставлю в микру на выс. режим на 25 мин. в процессе несколько раз мешать.. она должна дать сок и закипеть в нем, достать и высыпать сахар, размешать хорошо (клубнику мне ещё нравится помять толкушкой). Перелить в банку горячим. Уже второй год не варю традиционно варенье, а только таким манером.

В Шарпе и Панасонике мощность была 1000вт. и кофе варила 2 мин., но всегда слежу за началом поднятия пенки. В этой на днях попробую... Я и в турке всегда заливаю холодной водой и варю на маленьком огне ещё и на рассекателе (это когда бываю у сестры в Питере, там газ) и выключаю сразу, как начинает заворачиваться таблетка.

В Шарпе и Панасонике мощность была 1000вт. и кофе варила 2 мин

Ну, тогда получается, что в Вирпл варить 2,6 минут (1000х2:750=2,6)

Женя, я нашла кулинарную книгу к нашей микре
 
но ссылка не открывается, набрала «рецепты для Крисп режима» и скачала

но ссылка не открывается

Наташ, а ты скинь ссылку сайта, который открыла, а то я чего-то не нашла по нашей микре

Женя, так это и есть ссылка.. это я вчера в ночи скачала, а сегодня прочитала и ничего там нет про Крисп режим. Я получила глубокую форму, сейчас прочитаю твои рекомендации по творожной запеканке и пойду готовить, позже отпишусь.

GuGu, ну тогда и я пошла запеканку ставить!? не забудь смазать верх сметаной или кефиром-иначе может припечься!

GuGu, у меня бомбическая получилась с клюквой и яблочком! Правда, сахарку пришлось увеличить в два раза и добавила куркуму! Но вкуснючая, красивенькая, желтенькая, пышненькая и нежненькая... 15 минут!?? А как у тебя?

рецепты для Крисп режима

Женя, а у меня провал Я обычно в мультиварке Панасоник делаю и получается типа суфле, пышная и высокая, но по времени долго. А здесь конечно очень быстро.. пока посуду мыла, она и испеклась, но не пышная и нежная, а плотная и высотой всего 2.5 см. Делала строго по твоему рецепту, но творог не проверенный купила «Кубанский молочник» 9%, повелась на акцию и манка у меня твердых сортов, изюм надо было подольше подержать в горячей воде, плохо распарила.. Буду экспериментировать.. в следующий раз взбитые белки введу аккуратно в конце замеса. Какой творог ты покупаешь, манка мягкая или твердая, вытаскиваешь из формы сразу или когда полностью остынет? А форма классная!!!! Я скорее всего ещё одну куплю пока баллы есть, уж больно хороша!

Советы по приготовлению пышной запеканки

в следующий раз взбитые белки введу аккуратно в конце замеса

Да, так, конечно, будет правильнее и пышнее. Я предпочитаю ленивый вариант

Какой творог ты покупаешь, манка мягкая или твердая, вытаскиваешь из формы сразу или когда полностью остынет?

Творог я использую вятушка 9% в пачках и иногда какой-то развесной. С вятушкой мне больше нравится. В манке ничего не понимаю-какая есть, ту и использую, но заметила, что желтенькая манка намного лучше, чем бело-серая. Достаю сразу и остужаю на решетке. Кстати, изюм даже не замачиваю, чаще просто хорошо промываю горячей водой в сите. Раньше замешивала ложкой, а с появлением стационарного Бошика все делаю в нем. Да, во время выпечки запеканка поднимается сильно, а потом опадает. Поэтому особой пышности не жду, тем более, что белки отдельно не взбиваю, но она у меня не скажу, что сильно воздушная получается, но нежная, приятная на укус и очень вкусная. Сегодня 3,5 см высотой из 500 грамм творога с яблоком и клюквой. Один момент-кефир или сметану добавляю в тесто (хотя в базовом рецепте сметана используется только для смазывания сверху), так как при приготовлении в микроволновке тесто желательно чтобы было пожиже, чем для духовки, хотя и для духовки я тоже добавляю в тесто кефир. Ну довожу тесто примерно до состояния густой Сметаны (на глаз). С содой тоже заметила, что поднимается больше, чем с разрыхлителем. Ну и, конечно, количество сахара – я использую минимум, по рецепту гораздо больше.
Можно попробовать печь по-другому: на микроволнах (только мощность подобрать, я думаю, 450-500 вначале, возможно с остановками, а потом подрумянить на гриле.

Творог у нас такой не встречала, жёлтая манка это твердых сортов, кефир всегда добавляю в запеканку, и замачиваю в нем манку мин. на 30. А изюм у меня был очень сухой как камушки, но очень вкусный. Завтра схожу в АШАН и куплю мягенький изюм. Творог для запеканки я обычно покупала «Благода» 5 %. в пачках или «Минская марка» 4% мягкий в кишке. Буду через день печь, экспериментировать.. но на микроволнах не хочу, буду на Крисп режиме добиваться нежности, пышности и мягкости. А от неудачной запеканки остался маленький кусочек- 8 часть

Вот у меня с изюмом была в микре:



Вот для сравнения из мультиварки сяоми (но там диаметр меньше и форма горшка):



А это сегодня с яблоком и клюквой в микре Вирпул: