Irgata, Ирина, пальчики являются самым универсальным приспособлением для лепки, хотя и являются составной частью лепщика. Так что обсуждение про лепку в т. ч. и пальчиками в соответствующей этому теме.отделите понятия ручная лепка пельменей и пальчиковая залепка пельменей.
Понятно, что дома мы все работаем руками, и не локтями, а ладошками-пальцами берем всё, что нужно для работы.
Дома мы или весь процесс делания пельменей производим вручную, или применяем разные приспособы: Тестомесы, хлебопечки, кухонные комбайны для замеса теста. Тестораскатки. Разные пельменницы для формирования пельменей и одновременной залепки теста. Формы-штампы для пельменей. Нож для теста соединительный Tescoma.
Часто мы используем тестомес, тестораскатку, колесико или вырубку для нарезки сочней, а сами пельмени ЗАлепляем руками.
О чем спорить, и что тут доказывать? Эта тема про приспособления для лепки пельменных изделий, что и где купить, как эффективнее их использовать.
А уж толщина теста, ширина юбочек, оборочек, какой рецепт теста и фарша использовать = это всё в рецептах. И наш личный опыт и пристрастия во вкусах.
Создать свой рецепт и обстоятельно показать, как вы лепите свои пельмешки, какие они красивые и вкусные - это бы лучше и для автора и для его последователей, чем затеряться в общей теме и через года 1,5 снова, при желании, написать те же доводы.
