Йогуртница Brand 4001

Ольга, наберите в поисковике нужную Вам закваску и увидите сколько Интернет-магазинов в Москве её предлагают. Во многих есть даже самовывоз!!!
А можно поступить по-другому: в ближайшей аптеке заказать закваску.
Удачи!

В 2-х ближайших аптеках нашла пока только эвиталию. А то, что мне надо - Бакконцентрат КТСБ - тоже нашла, но пока не дозвонилась - буду в понедельник терзать, где можно в розницу приобрести эту закваску.

MariV, главное, «процесс» пошёл...

Пекла вчера картофельные блинчики на самодельной мечниковской простокваше - для закваски использовала готовую простоквашу, Дмитровского завода.

Рецепт здесь - конечно, точных пропорций я не придерживалась - всё, как обычно, на-глазок, но очень вкусные блинчики, Танюше ещё раз спасибо!

Вот, девочки, я ее и получила Привезли, распаковали, поглядели и........ обратно упаковали, греться а то какая-то прям замороженная, прям холодная, прям почти конденсат начал образовываться
 Первое впечатление «в живую» так сказать. Она большая. Нет, не так. Она БОЛЬШАЯ

  Открыла сегодня для первоначального мытья и дальнейшей работы. А у одной баночки скол по верху ничего не понимаю, как? откуда? и что теперь делать?

Испытание девятое - Питьевой йогурт на сухой закваске «Эвиталия»




Для заквашивания молока я использовала сухую закваску «Эвиталия»



Молоко (ультрапастеризованное, 3,2% жирности, 2л) нагрела до температуры немногим больше 37°С в теплой воде. В флакончик с сухой закваской добавила теплое молоко, размешала и вылила в коробки с молоком. 1,5 литра вылила в стеклянную миску, которую установила в чашу в йогуртнице.



А остальные 0,5литра пришлось налить в стаканчики и поставить их на батарею центрального отопления, соорудив под ними из газет «помост» для снижения температуры с 50°С до 43°С



Йогуртницу включила на 11 часов.
Через 11 часов было довольно много конденсата на крышке. А с одной стороны совершенно сухой ареал. Не знаю, чем это вызвано.



Эвитальный йогурт приобрел консистенцию питьевого йогурта



Я его переложила дезинфицированной кипятком ложкой в стаканчики и отправила в холодильник



Для меня йогурт на закваске «Эвиталия» оптимален по консистенции и по вкусу. И ни намека на тянучесть. А материнская закваска живет в холодильнике до 18 дней (так в инструкции написано: «Срок хранения Рабочей Закваски в холодильнике – 18 дней, Готового Продукта – 7 дней»). Хотя, я бы не стала столько долго хранить живой продукт.

manna, хороший йогурт получился.
Мне нравится «Эвиталия», я уже больше года делаю на этой закваске йогурт, остановилась на молоке «Простоквашино». Если нужно чтоб «ложка стояла», то беру молоко 6%, а если нужен питьевой, то 3,2%.

Я прочитала, что Бренд будет разрабатывать новую модель йогуртницы, с большим количеством стаканов. Интересно, когда она появиться в продаже?

Если нужно чтоб «ложка стояла», то беру молоко 6%

Спасибо за совет
Тока я не лублу очень густой йогурт, питьевой люблю

А я густой потом как крем использую, взамен сметаны или для желе.

manna, хороший йогурт получился.
Мне нравится «Эвиталия», я уже больше года делаю на этой закваске йогурт, остановилась на молоке «Простоквашино». Если нужно чтоб «ложка стояла», то беру молоко 6%, а если нужен питьевой, то 3,2%.

Я прочитала, что Бренд будет разрабатывать новую модель йогуртницы, с большим количеством стаканов. Интересно, когда она появиться в продаже?

Все верно. У новой модели будет 12 стаканчиков.
Поставка этих йогуртниц планируется весной, точнее сказать пока не могу.

Открыла сегодня для первоначального мытья и дальнейшей работы. А у одной баночки скол по верху ничего не понимаю, как? откуда? и что теперь делать?

Пришлите мне фото поврежденного стаканчика в личном сообщении, и мы вышлем вам новый стаканчик.

Все верно. У новой модели будет 12 стаканчиков.

Елена, а можно я еще побуду немного любопытной Варварой?

Все 12 стаканчиков сразу будут помещаться в йогуртницу (как в Тефаль, например) или это будет два комплекта по 6 шт. каждый?

P.S. я все жду йогурницу эту. С 7 числа все едет и едет она ко мне, а из Москвы так еще и не выехала даже. Уже наверное только после НГ увидимся, если конечно увидимся....

Пришлите мне фото поврежденного стаканчика в личном сообщении, и мы вышлем вам новый стаканчик.

Фотки отправила, ответ пришел быстро, вышлют новый стаканчик!
Вот это оперативность и забота о клиенте!!! Премного благодарна!

Несу свои опыты с йогуртницей

№1. Бифидум от Лактины в йогуртнице Brand 4001

Подогрела ультрапастеризованное молоко до 36 градусов, размешала закваску Бифидум, разлила в 6 баночек, в центре баночка с водой. Установила время для заквашивания 6 часов.

   

Через 2 часа. В баночках температура 37-38 градусов.
 

Через 4 часа. Температура 38-40 градусов.

Примерно за полчаса до того, как йогуртница отработала бы 6 часов, пришлось уйти из дома. Когда пришла, йогуртница была выключена, Бифидум густой, готовый. Температура воды в центральной баночке 33 градуса. В баночках ни капли сыворотки.

Закрыла баночки крышками, выставила на них дату приготовления, убрала в холодильник.

Т. к. ребенок не спал, намяла банан с половиной баночки Бифидума, съела. В другие полбаночки добавила вишневого сиропа (из варенья) для себя, подошла дочка, дала ей попробовать, так она и доела

После ночи в холодильнике:

Вывод: Бифидум готовился 8 часов - 6 часов во включенной йогуртнице, 2 часа в выключенной. Температура выше 40 градусов не поднималась (это в центре), 38 градусов по краям. Результат - абсолютно густой продукт из молока 2,5% жирности, ложка стоит. Структура однородная, гладкая. Очень вкусно!

Купила, наконец, во ВНИМИ - Всероссийском научно-исследовательском институте молочной промышленности - бакконцентраты - для йогурта, ацидофилина и «Тонус». Приготовила в йогуртнице закваски, сделала йогурт - мечниковскую простоквашу, и ацидофилин. Ну очень довольна!

Олечка, а ацидофилин получился тянучкой?

Олечка, а ацидофилин получился тянучкой?

Ага, ага - тянучка, как положено...... Mann, ты думаешь, я ацидофилин люблю? нетушки, а доктор прописал настоятельно. Полезная она очень.....

Рецепт тут

Заправку сделала из майонеза+домашнего йогурта.

С Новым годом всех!

Испытание десятое - Перезакваска йогурта




Для закваски использовала ранее заквашенный йогурт на сухой закваске «Эвиталия»

Молоко (ультрапастеризованное, 3,2% жирности, 1 л) нагрела в теплой воде до температуры около 38°С.
В продезинфицированные кипятком стаканчики разложила около 160мл йогурта. Долила молока. Размешала.
Закрыла крышку. Установила таймер на 3 часа (хотя по инструкции перезакваска «Эвиталии» длится 7 часов)



Через 3 часа йогурт был даже более, чем готов



Для питьевого и часа бы хватило

У новой модели будет 12 стаканчиков.

Какая хорошая новость. Вот бы глянуть на новую модель. Будем ждать.

manna, на сколько я помню, вы делали йогурт на разных заквасках. Как вам «Эвиталия» по сравнению с другими? Я пока делала только на «Эвиталии». Мне нравится ее нейтральный вкус и что не тянется, да и по цене получается дешевле других.

Ирина, вот я писала ранее:

Для меня йогурт на закваске «Эвиталия» оптимален по консистенции и по вкусу. И ни намека на тянучесть. А материнская закваска живет в холодильнике до 18 дней (так в инструкции написано: «Срок хранения Рабочей Закваски в холодильнике – 18 дней, Готового Продукта – 7 дней»). Хотя, я бы не стала столько долго хранить живой продукт.

Единственное, что меня настораживает - это как раз указанные производителем сроки жизни бактерий

Эти пироженки я сделала как раз на «Эвиталии»

Приготовление ацидофилина из бакконцентрата КЛ

[/url]

 Важное и основное условие -все материалы для приготовления закваски и готового материала должны быть максимально обеззаражены - простерилизованы, протерты спиртом - флакончик - и т. п.

1. Получение жидкой закваски.

• Молоко - любое - прокипятить и охладить до Т 40-45 град.
• Флакончик с сухой закваской протереть спиртом, открыть, налить подготовленное молоко, тщательно взболтать до полного растворения закваски и вылить в емкость (примерно 200 мл) с подготовленным молоком. Хорошенько размешать. Сквашивание проводить в течение 12-16 часов.
• Полученную закваску хранить в закрытой баночке в холодильнике до 2-х недель.

Получение кисломолочного продукта - ацидофилина.
Подготовить молоко и посуду, как описано выше.
Внести в подготовленное молоко закваску из расчета 1-2 ст. л на 1 литр молока, тщательно перемешать - лучше венчиком.
Сквашивание проводить в течение 6 часов в йогуртнице. Убрать в холодильник.

Мечниковская простокваша (йогурт) из бакконцентрата
КТСБ
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbruеckii subsp.
bulgaricus)




Готовится аналогично ацидофилину - и закваска, и готовый продукт. Время приготовления закваски такое же, как и для ацидофилина, поэтому я эти две закваски делала одновременно.

Рецепт тут

Ой-хо. Йогуртница дома!!! Еле-еле сегодня вытребовала на почте!!! И как назло накануне наделала йогурта аж 2,2 литра. Теперь пока не съедим.......

Ой-хо. Йогуртница дома!!! Еле-еле сегодня вытребовала на почте!!! И как назло накануне наделала йогурта аж 2,2 литра. Теперь пока не съедим.......

Ну, наконец-то!!! Сбылось!!!
Поздравляю, Ксюня!!!

Ой, Вика, спасибо! Так же ж я её ждала. Каждый день на сайте ПР проверяла. Почти месяц она ехала. А у меня йогурта, как у дурака махорки

Ксюня! С ума сойти! Ты таки ее дождалась Поздравляю!!!

Да-да-да, Манняш! Я уже и надеяться перестала, да и вообще сомневалась в возможности нашей встречи.

Как же я переживала за судьбу йогуртницы, едущей ко мне Почтой России. Особенно, когда узнала, что в ней нет пенопласта совсем. И не зря ведь переживала. Вскрыла я коробочку, а там Трещина на крышке чаши












Даже без приближения видно

Ну да... эта крышка совсем не зафиксирована внутри коробки, внутри йогуртницы... Видимо, поэтому она и треснула... Ксюнечка, так жалко, ты так долго ее ждала, а тут такое...

Да вот, Манняш. У меня так на душе не спокойно было, когда за 2 недели посылка не пришла. (Она, кстати, по данным сайта Почта России, до сих пор из Москвы не вышла, из цеха логистики с 11 декабря там ). Прям 6 чуЙство не подвело, в который раз уже, что в пору на Битву экстрасенсов топать

Ксюня, можно только утешать себя тем, что крышка не самая важная всё же в йогуртнице, хорошо, что остальное целое, неприятно конечно...

И все же... Ксюш, пока не плачь. Крышку я использую только для закрытия чаши в холодильнике. Так что пока можешь наслаждаться йогуртницей и йогуртами, а Елена увидит, решится вопрос

Ксюша, поздравляю! А с крышечкой я думаю тебе Елена или Вадим помогут. Зато для них будет повод задуматься об упаковке... а мне пока не видать йогуртницы, после праздников буду чаши назад отправлять, и ждать когда за них возврат сделают

Ксюша, поздравляю с приобретением! Жаль, что крышечка лопнула.....
А я на свою не нарадуюсь - для меня этот прибор оказался очень необходимым для восстановления здоровья средством!




Чем дольше пользуюсь, тем больше нравится - можно и совсем нестандартные емкости ставить!

Ой, видно, что-то я проглядела - не знаю, куда и для чего приспособить доп. чашу с крышкой? Молоко в пластике заквашивать - не-а... А для чего тогда?

Олечка, я использую эту чашу только как подставку для стаканчиков. Ставлю ее в йогуртницу, а уже в нее стаканчики с молоком-йогуртом. Если случайно молоко пролью, то ее проще мыть, чем саму йогуртницу. Больше не для каких целей ее не использую.

Заквашивать кисломолочку в пластике - не для меня

Но, как я понимаю, производителем предполагалось, что в ней тоже будут заквашивать йогурт

Олечка, я использую эту чашу только как подставку для стаканчиков. Ставлю ее в йогуртницу, а уже в нее стаканчики с молоком-йогуртом. Если случайно молоко пролью, то ее проще мыть, чем саму йогуртницу. Больше не для каких целей ее не использую.

Вот-вот,Манночка, с этого места подробнее, плииз - значит, если я правильно поняла, в основную чашу ещё одну чашу, и уже туда стаканчики? И хорошо всё заквашивается?

Ага, именно так Все заквашивается. На фотографиях можно увидеть. Вот я уже несколько раз перезаквашивала Эвиталию. Так она за 1,5 часа уже густая. Ей, наверно, и часа будет достаточно. А заквашиваю всегда так, что ставлю в йогуртницу чашу, а в нее стаканчики.

Спасибо, Манн, ну все, завтра поставлю новую закваску - «Тонус» - по инструкции, ее надо 8 часов квасить, и, если в доп. чаше, то время можно уменьшить? Или все ж таки опытным путем подбирать?

А я пробовала и так и сяк, результат по времени был одинаковым.

Да-да, время одинаковое, и температура тоже. Я измеряла. Чаша никак не влияет. Я ее использую только для облегчения мытья.

Спасибо, девы за советы!

Всем привет!!! Я тоже приобрела Йогуртницу Бранд 4001 Вот теперь пробую делать в ней йогурты, использую закваски Лактина.

Как же я переживала за судьбу йогуртницы, едущей ко мне Почтой России. Особенно, когда узнала, что в ней нет пенопласта совсем. И не зря ведь переживала. Вскрыла я коробочку, а там Трещина на крышке чаши

Да, очень не приятный сюрприз. Но не расстраивайтесь. Ксения, мы вышлем вам новую крышку.
Данная крышка не используется в процессе приготовления, поэтому это не помешает вам готовить йогурты. Как только отправим крышку, я вам сообщу.

Олечка, я использую эту чашу только как подставку для стаканчиков. Ставлю ее в йогуртницу, а уже в нее стаканчики с молоком-йогуртом. Если случайно молоко пролью, то ее проще мыть, чем саму йогуртницу. Больше не для каких целей ее не использую.

Можно попробовать расстаивать тесто в этой чаше. Что думаете, подойдет йогуртница для этих целей?

Подойти-то она, конечно, подойдет, чаша..... Но зачем тесто в йогуртнице расстаивать? Оно может сильно подойти, потом, в дрожжевом тесте своя микрофлора, совсем ненужная для кисломолочки. Мой не мой пластик, все равно полной стерильности трудно добиться.

Да, очень не приятный сюрприз. Но не расстраивайтесь. Ксения, мы вышлем вам новую крышку.

Елена, спасибо Вам большое! Отношение компании Brand к потребителю всегда меня восхищало.

Можно попробовать расстаивать тесто в этой чаше. Что думаете, подойдет йогуртница для этих целей?

Вот именно для этих целей я и собиралась использовать чашу йогуртницы.

в дрожжевом тесте своя микрофлора, совсем ненужная для кисломолочки.

Ольга, а расскажите пожалуйста по-подробнее, что в молоке могут дрожжевые грибки развиваться от расстойки теста? Но если чашу только для теста использовать и не использовать для йогурта, тогда тоже?

Олечка, я использую эту чашу только как подставку для стаканчиков. Ставлю ее в йогуртницу, а уже в нее стаканчики с молоком-йогуртом. Если случайно молоко пролью, то ее проще мыть, чем саму йогуртницу. Больше не для каких целей ее не использую.

Заквашивать кисломолочку в пластике - не для меня

Но, как я понимаю, производителем предполагалось, что в ней тоже будут заквашивать йогурт

Я тоже так делаю: чашу в йогуртницу, а уже в неё стаканчики.

Но и чашу иногда использую. Если молоко есть лишнее, а йогурт еще есть в стаканчиках, то заквашиваю в прямо в чаше и использую для выпечки. И для творога заквашивала в чаше.

Я тоже пластик как-то не очень уважаю. Но этот подкупил меня АБСОЛЮТНЫМ отсутствием запаха, даже когда только распаковала новую йогуртницу.

После тяжелых и длинных праздничных дней свой домашний йогурт показался еще вкуснее!
 
Кисломолочный продукт на закваске Иммуналис ТМ Good Food







Вкусный, густой, с приятной кислинкой, совершенно не тянучий.

И к тому же такой полезный!

Иммуналис – йогурт с максимально насыщенным комплексом пробиотиков. В его состав входят необходимые организму человека бифидо- и лактобактерии. Кроме того, Иммуналис содержит пропионовокислые бактерии, которые являются антимутагенами (подавляют рост раковых клеток) и способствуют укреплению иммунитета.
 Употребление Иммуналиса особенно важно в периоды интенсивного роста, беременности, кормления грудью, детям и подросткам, людям со сниженным иммунитетом. Он поддержит иммунитет в период тяжелых заболеваний, после приема антибиотиков или химиотерапии, в период эпидемий. Обязательно его регулярное употребление людям с высоким риском развития опухолей или уже страдающим онкологическими заболеваниями.

Можно попробовать расстаивать тесто в этой чаше. Что думаете, подойдет йогуртница для этих целей?

Дык... эта... температура то 40°С для теста многовастенько... Хотя... можно включить только на полчасика, а потом расстаивать в выключенной йогуртнице

Подойти-то она, конечно, подойдет, чаша..... Но зачем тесто в йогуртнице расстаивать? Оно может сильно подойти, потом, в дрожжевом тесте своя микрофлора, совсем ненужная для кисломолочки. Мой не мой пластик, все равно полной стерильности трудно добиться.

А если водички в чашу налить и в микроволновке прогреть (простерилизовать), это поможет? просто я чашу использую для приготовления творога, но и тесто бы с удовольствием на расстойку оставляла, а то негде...

Я тоже думала о том, как можно пластик стерилизовать... Елена Бр, можно чашу и крышку йогуртницы термически обрабатывать? Я вот мою весь пластик водой с мыльцем, а как-либо нагревать боюсь.

Я тоже думала о том, как можно пластик стерилизовать... Елена Бр, можно чашу и крышку йогуртницы термически обрабатывать? Я вот мою весь пластик водой с мыльцем, а как-либо нагревать боюсь.

Я думаю, что нельзя. Всё же пластик...

Помните кто-то писал, что баночки и крышечки от новой йогуртницы Мулинекс решил прокипятить. Остались только баночки.

Помните кто-то писал, что баночки и крышечки от новой йогуртницы Мулинекс решил прокипятить. Остались только баночки.

Ну вот наши крышечки от баночек я кипяточком обдавала в самом начале. Тьфу-тьфу-тьфу, все обошлось. Но вот чашу и крышку йогуртницы как-то не рискую.

Ну вот наши крышечки от баночек я кипяточком обдавала в самом начале. Тьфу-тьфу-тьфу, все обошлось.

Я их даже кипятком залила в тарелочке, а потом воду слила, все крышки остались прежними. У меня и мысли не возникло, что могу что-то напортачить... А чашу ополаскивала тоже, быстро только налила чуть кипятка, прокрутила да вылила