Торт "Сласти"

Хочу добавить оригинальный рецепт по теме: торт называеться Сласти (с ежевикой и экстрактом пассифлоры)
выглядит так



Ингредиенты:

тесто.

• 125 гр. слив. масла комнатной температуры
• 85 гр. сахарной пудры
• 25 гр. миндалевой эссенции
• семена из половинки ванильной палочки
• 1 яйцо
• 210 гр. муки
• щепотка соли (4 гр.)

экстракт пасифлоры.

• 80 гр. лимонного сока
• 120 гр. сахара
• 2 яйца
• 150 гр. холодного слив. масла, порезанного на кубики
• 1 пасифлора (фрукт)

украшение.
2 пачки чёрной ежевики (не слишком кислой).

Способ Приготовления:

Тесто.

• Миксером перемешиваем слив. масло до получения гладкой массы. Добавляем сахарную пудру и сахар. Продолжаем перемешивать.

• Затем добавляем миндалевую эссенцию, соль, семена ванили и яйцо. В конце добавить муку и тщательно перемешать нес-ко секунд, до однородности массы. На этом этапе тесто должно быть с комками

• Вытащить тесто из миски и сложить влажными руками в шар (не мять!!!). Раскатать на диске в 1 см. и обвернуть клеёнкой.

• Положить в холодильник как минимум на 2 часа.

• Приготовить формочку д/выпечку, смазанную маслом или покрытую пекарской бумагой, так же смазанной слив. маслом.

• Раскатать тесто в толщину 3 см. и уложить в формочку. Это может быть ринг с диаметром 22 см. или персональные маленькие формочки.

Очень важно правильно уложить тесто в ринг, края оставить на стенках ринга, тем самым укладывая остальную часть ровно по дну и краям.

• Сделать дырки по основе (с помощью вилки), прикрыть и поставить на час в холодильник.

• Разогреваем духовку на 170-180 градусов. Выпекаем основу примерно 10 минут, после чего вынимаем из духовки и тонким ножом равняем края теста на ринге.

• Возвращаем в духовку на дополнительные 15 минут. Как только тесто приняло коричневый цвет, достаём и остужаем.

Экстракт Пассифлоры.

• В отдельной миске смешиваем лимонный сок, сахар и яйца и готовим на пару пока масса не достигнет 84 градусов (Хорошая возможность, наконец-то, купить спец. термометр!!! )

• Остужаем до 55 градусов и возвращаем в миксер, добавляем слив. масло и перемешиваем 3-4 минуты.

• Переносим в миску и аккуратно добавляем пассифлору. Остужаем как минимум 2 часа.

Перед подачей к столу.
Заполняем основу теста кремом пассифлоры до высоты самого теста, а сверху укладываем ежевику. Возвращаем в холодильник до употребления.
Украсить можно свежыми листиками мяты.

источник тут

_{причина редактирования : прямые ссылки на сторонние ресурсы ЗАПРЕЩЕНЫ}