Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100 (страница 35)

алиса в афиге, а я звука добавляю.

 
А у меня Маруся!
И Кошка Маруся есть!
Меня тоже муШ «под настроение» Марусей называет – это такое веселье порой!

У меня возле раковины стоит корзинка с силиконовыми лопатками, венчиком и всякой нужной хренью, а на ней висят пинцеты – всегда под рукой и не потеряются. И муж силиконовые лопатки сразу находит, а не ложкой нержой в тефлон лезет.

Купи и не ищи, сам найдется

Света, а у меня наоборот, мой настолько привык и полюбил силикон, что силиконовых половников мы купили целых два, плюс силиконовые ложки и он набирает ими суп и борщ даже из обычных нержавеющих кастрюль с плиты газовой.
 

мой настолько привык и полюбился ликон

Мой теперь тоже полюблял послелюлей, как попортил три сковородки тефлоновые и попал на восстановление покрытия чаши скороварика Но чтоб не искал, типа фиг найдешь, всё под рукой.

короче может табличку потом и выложу

Пожалуйста, пожалуйста...

всегда под рукой

вот и мой где-то стопудово повешен. на глазах  

---

Пожалуйста, пожалуйста...

тут такое дело.. она будет сделана под мою муку и мои дрожжи. могу скинуть образец и заполняйте себе тихонько. и рецепты не нужны. пропорции то зафиксированы

вот и мой где-то стопудово повешен. на глазах

Я у мужа в гараже нашла, на глазах. Божился, что он его. А мой я сама потеряла Потом после свекрови разбирали вещи и теперь у меня два, а тот мой так и не нашелся.

как-то так будет
Разверните, пжлста

---

Спасибо Галине-gawala за поворот таблички.

кому надо, чтобы распечатать.




ПРИМЕР заполненной таблицы (Lana)

Lana, Илона, спасибо!

Разверните, пжлста

У меня сегодня дубль Десертного. Он для меня типа «тортик к чаю».
Пекла по-другому. Молока не было, только кефир (замороженный в маленьких таперовских емкостях). К 80 мл добавила 100 мл воды. И дрожжей положила 3,5 г живых Люкс, потому что меда и масла по 2 ложки, как у Маргариты в её версии «для себя».))
И чернослив плюс изюм получилось 110 г. Десерт так десерт.))
Ну и крышу порвало. Это дрожжей много, да?






Разрежу завтра, добавлю.

дрожжей много, да?

думаю да. но трещина живописная. кексная. и можно добавить воды и снизить дрожжи.. я бы попробовала. как показал опыт живых дрожжей на пшеничную любую муку 250 г надо 2,1. ржаные еще более «бродильные».

LudMila, Людмила, водички просиииит твоя мука!🙃
У тебя много наполнителя, к тому ж!🤩

Там колобок был не колобок, а что-то мажущееся по дну, не думала, что ещё больше надо жидкости. Но в следующий раз добавлю воду и убавлю дрожжи. Но это будет нескоро, мне такая буханочка недели на 2 или больше.))

колобок был не колобок, а что-то мажущееся по дну

• ржаной колобок должен мазать. 2. пшеничный колобок жидкостью наполняется и набухает сильно позже. надо было потерпеть.

---

мажущееся

это ты бриошь и чиабатту не пекла... там супчик

Докладываю по сегодняшнему внезапному Яичному!
Хлебушек-то красавчик вышел чисто внешне.
Я как крышку открыла сразу ахнула! («А кто увидит нас, тот сразу ахнет»!©)



Решила дать ему постоять в ведре, ибо нежный, чтоб потом без проблем вытряхнуть, ну... и забыла, закрутилась.
И у него потом крышечка сморщилась (отсырела и обиделась)🙃.



@@
Ну часа полтора я честно выдержала, а потом разрезала, уже не могла!
И с чаем заточила горбушечку (тоненькую )
Должна пожаловаться, что где-то я напортачила, ибо есть крупные дырки!
Дрожжей же не могло быть много. Грешу, что перебрала-таки воды, в этот раз!



Но вкуснючий! И нежный!
Утром в тостер можно и с сырком!

Грешу, что перебрала-таки воды, в этот раз!

похоже на то. чиабатта

Чиа, чиа, чиа – батта!
(Ну наконец-то!)

mamusi, Маргарита, я водяной, я водяной.....

«Никто не СПРАВИТСЯ со мной!»

mamusi, Маргарита, да, всё получилось!
Папа забрал только половинку, поэтому сфоткала оставшееся, лопатка осталась в ведёрке с куском хлеба.



Крыша была ровная, слегка выпуклая. Положила 60гр чернослива, как то показалось маловато, вот на разрезе даже не видно его почему то.
Вкус – отвал башки, очень вредный хлеб, не могу остановиться хомячить!!!

Должна пожаловаться, что где-то я напортачила, ибо есть крупные дырки!

У меня тоже пару дырок есть, срез не ровный.

Я как крышку открыла сразу ахнула! («А кто увидит нас, тот сразу ахнет»!©)

Во, у меня так же было, я прям ахнула, какой ровный верх. Но вот после полотенца верхушка тоже чутка поплыла волнами. На хлебокомбинате хлеб стоит открытый остывает, на деревянных поддонах.

mamusi, Маргарита, Галя, у нас отмена!!! Полу цельнозерновой опарный. Опара на белой муке, цз на подмес. Век живи, век учись...

 и.. для мелких пор больше соли.

Лана, спасибо!!!☀️
Угу, понятненько. Я так и хотела сначала сделать (где попалось не помню, кажется, в хлебах раннее готоленных, смесовых).
Что опара делается на белой именно. Но забылось.
И свой последний делала на ц/з, а белая сверху.
Но получилось же!
Теперь сделаем по правилам. Ну завтра уже!
Сегодня я вся нацелена на Долму...
Уже листья собраны...
Хи хи хи...
(Она мне ночью приснилась).🙃

---

больше соли.

Уже листья собраны

у нас они еще неполноценные. но у нас и прохладнее на две недели минимум

Lana, Илона, есть и другое мнение
в конце рецепта объясняется почему цз в опару

больше соли.

да-да. почти гостовский 4.7 на 250 г муки. я придерживаюсь этой нормы на все столовые хлеба, которые без переподвывертов.

---

мнение

я привела выдержку из статьи про сложности с цельнозерновой мукой. буду пробовать. цз норовит разжижаться от избытка ферментов, поэтому поры стремятся к чиабатте, что неплохо, но не всегда интересно

еще неполноценные

Мне приспичило, поэтому постаралась выбрать!
Так-то ещё не очень. Лето запаздывает...
(Лазила по саду с ножницами!)🙃

lybow, Любовь, твоя ссылка о другом хлебе. там цель у человека другая, функциональная.

---

приспичило

 

Lana, Илона, смейся, смейся!
Вот дождь лил ночью, листья винограда в стекло стучали – вот и навеяло... сон. Всю ночь во сне Долму крутила!

Lana, Илона, согласна, мне показалось по фото хлеба Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100 #4218970 (Lana), что клейковина не выдерживает и поэтому такая крыша. а в том рецепте и цз меньший процент

Долму крутила!

скоКА терпения на нее надА

была у меня подруга (полуармянка, полумолдаванка (ковид.... ). я у нее спрашивала... Карина, ну скажи, испокон веков, армянские женщины не работали что-ли? ну что не блюдо, то ковыряние на весь световой день (это если на большую семью). ну вот откуда у тя терпение на эти козипупочные голубцы из козипупочных листиков? пока казан накрутишь, опупеешь!. она улыбалась и ловко заворачивала... я долму делаю один раз за сезон, ибо нефиг и нафиг.

---

фото хлеба

этот тренировочный 100 %. без белой муки. месит панасоник ее много и поднимает и греет много. потому в хитачи за 3,5 часов с вентилятором результат стабильнее.. но мы его победим.

скоКА терпения на нее надА

а у меня долмер имеется)). Хотя делаю тоже редко. Но люблю. И, конечно, только из магазинных квашеных – свежих у нас взять негде. У меня с голубцами больше возни получается. Хотя теперь и эту проблему решила благодаря нашему форуму

долмер имеется

а как же философия убейся, но сделай?

Lana, Илона, согласна, мне показалось по фото хлеба Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100 #4218970 (Lana), что клейковина не выдерживает и поэтому такая крыша. а в том рецепте и цз меньший процент

Так это. На фото у Илоны 100% цельнозерновой.
Разве можно сравнивать?
А я после пекла 50 на 50. Видели фото?

а как же философия убейся, но сделай?

Данунах. У меня другая философия: сделать с минимальными затратами сил и времени. Без ощутимого ухудшения качества. К тому же у меня вся еда альтернативная в плане ингредиентов.

А я после пекла 50 на 50. Видели фото?

я внимательно слежу за вашими экспериментами, очень интересно

Анна1957, Анна, вот и я мчалась к ней по звонку на завтрак. «Илона, приезжай на кофе с блинчиками, сама ж точно печь их не будешь!»... мдя.

Вот тут мой чисто цельнозерновой.
Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100 #4219419 (mamusi)
Крыша норм.
Вот тут 50 на 50:
Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100 #4220159 (mamusi)

Вот тут мой чисто цельнозерновой.

ну да, ты подправила мои дрожжи «методом тыка» с 2,5 на 2,1 и крыша получилась

---

методом тыка

никак не пойму, как рассчетным путем высчитывать дрожжи.. даже злюсь из-за этого.

философия убейся, но сделай?

Не, это не моё!
Я изредка «с ума схожу», как приспичит. Как сегодня.

(Точно так же: пельмени, вареники и иже с ними, тем более голубцы. У меня они только ленивые. Не припомню уже когда готовила обычные голубцы). Перцы могу! Их часто. Ибо полна морозилка круглый год уже очищенных и готовых к фаршировке, фарш тоже в наличии – наморожен тонкими пластинами. Фаршируй – не хочу!)

только ленивые

не. данунафих. не люблю суррогаты. лучше без них. раз в году, но правильные и Фкусные. пробовала ленивые делать. не. я лучше стейк тАдА

mamusi, Маргарита, а я теперь для голубцов кочан режу аксиально, и эту половинку (без кочерыжки) либо кидаю в кипяток, либо в морозилку (этот вариант больше нра). И из этих листиков без жилок вертеть голубцы проще простого. А по вкусу мне нравятся больше квашеные, так что иногда и этот этап добавляю. Все эти ужимки и прыжки несколько растягивают процесс во времени, но зато конечный этап приготовления упрощают.
А ленивые, кстати, тоже не отвергаю. Просто это другое боюдо)). Для успокоения совести можно убрать слово «ленивые» и пафосно назвать блюдо бигосом)).

Раз про голубцы. Мама готовила тефтели на капустной подушке и называла это ленивыми голубцами, но в фарш никогда капусту не клала.

лучше стейк

Ну тут и не поспоришь!

Мы с мужем сторонники – стейка, тушеной говядины, отбивных из индейки.
Ленивые голубцы – крайняя редкость...
Муж не любит. А я люблю.
Ленивые они тоже ведь вкусные – все то же, но слоями складываю. (А не котлетками леплю).

не люблю суррогаты.

Ну какие «суррогаты»!
Слово не подходит. Продукты все качественные. Рис, капуста, мясо.

Только кладу слоями. И точка. Заливаю сметаной и томатным соком. Пальчик. Оближешь!
Мда.. надо повторить, пожалуй. Оказывается соскучилась.
Я капусту очень люблю! Но голубцы настоящие не хочу пробовать делать. Очень много заморочек, как по мне.

Девы, куда мы ОПЯТЬ отъехали от Темы хлеба?!

Муж не любит

разбирается.

---

Ну какие суррогаты!

да, надо вернуться к хлебу лично я жду теперь хлеб-открытие. кто-нибудь же выдаст когда-нибудь секретный рецепт? а мы адаптируем.

Суррогат или эрзац — неполноценный или вынужденный заменитель чего-либо.

рассчетным путем высчитывать дрожжи..

Думаю НИКАК!
Есть же рекомендации на пачках дрожжей и в умных книгах! Но все они с разбросом границ.
И не зря!
Это же живой процесс! Не подгонишь под строгую «математику».
Неа.

рекомендации

панасоник плевал на рекомендации. он своих дрожжей досыпает

Суррогат или эрзац — неполноценный или вынужденный заменитель чего-либо.

Знаем- знаем смысл этих слов.
Но относится, скорее к качеству продукта, чем к технологии, хотя...
Не стану спорить. Однако, про МОИ ленивые голубцы ничего такого сказать нельзя!
Они вкусные.
Нечего «обзываться»!

досыпает

он их разводит, как кроликов (домашних питомцев).

он своих дрожжей досыпает

Вот! И я об этом же!
Не получится рассчитать строго.
Мы не знаем сколько он «досыпет» дрожжей в каждом конкретном случае, с каждой конкретной мукой, с каждой конкретной хозяйкой, и окружающей средой, плюс температура воздуха! 🙃🤩

mamusi, Маргарита,

Однако, про МОИ ленивые голубцы ничего такого сказать нельзя

согласна, я их так же готовлю слоями и получаются вкуснее завернутых

mamusi, Маргарита, потому и злюсь

---

вкуснее завернутых

я не в ваших рядах. «детей не люблю, а вот сам процесс..» я их слоистыми не узнаю в лицо, запеканка и голубцы это разные вещи. вот кто-нибудь проголосует за слоистые роллы-суши? а как же процесс «психануть с палочками?» тут тот же коленкор.

почему-то Веронике не досыпает дрожжей, она пекла по рецептам, дрожжей норму, у нее дрожжи не тормозные по другим рецептам (не в хлебопечке) она убавляет

вот кто-нибудь проголосует за слоистые роллы-суши? а как же процесс «психануть с палочками?» тут тот же коленкор.

---

А ведь суши тоже уже делают лениво – слоями. Но как-то... как-то не очень есть суши, как «Селёдку под шубой», хотя да, будет быстрее и удобнее/привычнее.

не досыпает дрожжей

у нее азиатские пропорции вроде были. Вероника сама сказала, что ей не жаль насыпать сольсахар как по-китайски
и не во всех программах с дрожжами треш. хлеб – рулет точно дрожжами не заражена.

Lana, Илона, а от температуры помещения как-то зависит?

@Lana, Илона, а от температуры помещения как-то зависит?

Печка подстраивается : меняет длину и температуру процессов, что нигде не отражено, а оно есть.
Хотя у японцев есть приблизительная схема зависимости процессов от температуры в помещении.

lybow, Любовь, думается мне, что да. опарный- стопудово. жары пока не видели, поэтому про простой сказать не могу, поскольку в комнате теплее, чем в печке не было.

---

суши тоже уже делают лениво – слоями

как в известном фильме «в принципе можно и зайца научить курить»

мало ли кто что делает. кто=то и фальшивые бриллианты любит. я предпочитаю психануть, бросить палочки, начать есть руками, обзывая по-всякому китайцев. а иначе я их не узнаю. поскольку в суши вкус не главное, главное процесс в посиделках.
пысы. не люблю, но ем за компанию

почему-то Веронике не досыпает дрожжей, она пекла по рецептам, дрожжей норму, у нее дрожжи не тормозные по другим рецептам (не в хлебопечке) она убавляет

да, я не кладу в обычные хлеба больше нормы, даже меньше стараюсь. но в мини пока делаю по ее рецептам, но со своими прессованными дрожжами, чтобы понять как она на них реагирует. и меня устраивают ее повышенные дрожжевые запросы опять же с «утилитарной» точки зрения – обычно сложно успеть расходовать брикетик 100 гр до истечения срока годности.