Торт "Дамские пальчики"

Чучелка,
Почти)) Пообедать домой съездили)

Пообедать домой съездили

Да, да, да. Подтверждаю. Вкуууусссснннннеееенько было........

ой, давно не готовила! нужно сделать!

Кто бы меня взял к себе домой на пообедать с тортиком...?))) Наоборот, все норовят меня объесть!)

Чучелка,
Будете в наших краях

Кто бы меня взял к себе домой на пообедать с тортиком...?))) Наоборот, все норовят меня объесть!)

Приезжай! суп рыбный (по быстрому из консервированной горбуши) сварила, сейчас замариную горчичные шницели имени тебя, к ним наверно рис сварю, хотела воздерживаться от сладкого, но в часть тебя могу попробовать и освоить заварное тесто!)))

ну или на крайний случай картошки, селедки, а с тебя так и быть квашеной капусты!
и будет нам вкуусно!

marina-asti,

Марин, у меня тоже рыбный суп из консервированной горбуши.))) Мысли сходятся у... самых хорошеньких девочек на свете!)))

Почему ты далеко?... Я бы к тебе пожрать на халяву покушать зашла как бы нечаянно...

Ага, МЕТРО - консервы, пополнение запасов - удобно, быстро готовить, муж любит, а мне не сложно)))

Марин, перенесла отсюда в блог, а то нам по шее)))

Вот тут: hlebopechka.ru...

Очень вкусно! Прям неприлично вкусно, почти весь сама слопала))) Спасибо за рецепт!

Девочки, а с заварным кремом вкусно? Хочу печь, а за сметаной неохота идти. Со сметаной много раз пекли, вкусно.

Нашла уже в комментариях, что не айс! Буду другой думать с заварным кремом.

а мне нравится с заварным

Спасибо Наталья! Значит надо пробовать! Это любимый крем моего сына, да и всегда есть молоко дома домашнее. Да ещё сметану нужно взбивать, а у меня миксера нет. А с заварным и венчик от блендера справится.
Сегодня испекла другой с заварным, кстати тоже изменив нашим традиционным привычкам-вкусам, завтра попробуем.

annnushka27,

Сметану не нужно взбивать. Ее просто перемешать с сахаром до растворения.

Ната, ну у меня моим «умирающим» блендером так и получалось... перемешать. Я уже несколько раз готовила его, фото в теме есть. На Новый Год обязательно!

Жаль, что фотки на первой странице уже исчезли хочу сделать на пробу, страаааашна раньше завароное не делала

Жаль, что фотки на первой странице уже исчезли хочу сделать на пробу, страаааашна раньше завароное не делала

Они периодически появляются, это зависит от работы радикала))).

Натусь, а пальчики складывать по типу паленницы (один ряд вдоль другой поперек) или просто друг на дружку уложить и не париться?

Натусь, а пальчики складывать по типу паленницы (один ряд вдоль другой поперек) или просто друг на дружку уложить и не париться?

Не, я кладу не поперек, а все ряды в одном направлении. Но правил нет - клади как хочешь.

с заварным тестом я дружу давно.. уж очень моя мама любит маленькие профитроли с заварным кремом политые шоколадом.. иногда ее балую (ну и себя конечно)..
когда не хватало сил начинить все (а я пеку маленькие, не более 5-ти копеечной советской монеты), то сваливала все остатки в кучу и заливала заварным кремом.. поэтому вариант Вашего торта с заварным кремом у меня в практике уже был..
НО!!! он в ни какое сравнение не идет с тем чудом, которое я сделала только что!!
Почуяв внутренним чутьем я замешала двойную порцию! Напекла 5 противней!
Правда залила сладкой сметаной только половину, вторую часть думала намазать дня через два, как съедим первый торт.. фиг.. завтра буду делать вторую порцию!
очень вкусно!
Спасибо за Ваше чудесное свойство делиться с окружающими добром и хорошим настроением!
с наступающим Новым годом!
отдельное спасибо от пятилетней дочки - ей ОЧЕНЬ понравилось опускать палочки в сметану и выкладывать все на блюдо..
только она сказала, что торт называется «дрова в сугробе»

Ната, Большое....... очень..... спасибо.
Это мои первые в жизни эклеры. Делали как то в школе в прошлой жизни. Получилось всё с первого раза
. Взбивала правда не сметану, а сливки (которые для взбивания) с фрузтозой.

GTIТатьяна,

Это хорошо, когда с первого раза. Это очень-очень хорошо! Потому что это важно. Появляется кураж)).

А я все думаю чем заменить кондитерский мешок? Кто - то писал про мешки от молока. Это такие плотные, не прозрачные да?

ирис. ка,

Да. они. Толстый и плотный полиэтилен.

А я все думаю чем заменить кондитерский мешок? Кто - то писал про мешки от молока. Это такие плотные, не прозрачные да?

мне в своё время помогали пакеты от макаронных изделий МАКФА, крепкие, не рвались

я все думаю чем заменить кондитерский мешок?

Я исползовала П/Э пакет для замораживания. Отличный пакетик.

Использование пакета вместо кондитерского мешка

Вот и я тоже использовала полиэтиленовый пакет из-под молока (кефира). Получается очень удобно, мне даже больше нравится, чем кондитерским шприцом. И мыть не надо, выбросила и всё.
К тому же толщину очень легко регулировать, просто побольше дырку в уголке пакета сделал, и выдавливай любой толщины. Пакеты эти очень эластичны и прочны, так что и надежно.
Большое спасибо автору за рецепт. Новый год будет с тортиком собсвенного производства. Поднадоели как то магазинные. Вроде и вкусно, но ощущение, что ешь непонятно что. Одним совом Е..... И состав как почитаю, так там одни Е. С наступающим вас, девочки!!!

Наташка, отчетик Новогодний сугроб с Дедом морозом, елочкой и снеговиками

Эй! Так не честно. Ну я так не играю.(голосом Карлсона) Я тока- тока собираюсь делать, а kil уже с отчетом принеслась. Да еще с таким замечательным отчетом. Куда торопилась? У меня то НГ раньше наступит.

Задумка и правда здоровская. Мне очень нравится, я не додумалась, хотя постоянно делаю его на Новый Год!

Спасибо девчонки!!! Я вас люблю!

А щас мой отчетик. Конечно я на сто очков проигрываю kil, но все равно покажу.



С наступающим Новым годом!

ирис. ка, Очень красивый, можешь сделать шоколадные капли...

Красиво Только я на работу в ночь ушла. А утром не до капель будет. Если только в бокал накапать.

ирис. ка, на работу ну держись тогда. Пусть в Новом году тебе не нужно будет работать по праздникам, удачи Ириш!

Ой, Натусик, кое как отпочковавшись от дивана и праздничной программы по ТВ, еле доволокла тебе спасибку! Для себя всегда времени почему то нет., и моему семейству суждено было встречать праздник и день рождения мужа без торта... Но! Хвала нашему дружному форуму и тебе! Быстренько, между делом, напекла пальчиков, помокала их в сметанку с вареной сгущенкой и вуаля! Вкуснейший десерт готов!!! А самое главное, что смели его моментально! На сегодня остался малюсенький кусочек! Это вкусно! Это не слишком сладко! Это не жирно! Этого хочется еще!!!
Вот таким он был...



и внутри



Спасибо за рецепт!!! С новым годом!!!

Matanya,

Мой любимейший торт... Ща как напеку! Держите меня семеро!))

Ната, уже третий год делаю этот замечательный торт. крем такой, что бог на стол послал- и сметанка с сахаром и сгущенка-варенка перемешенная с заварным... и всякий раз вкусно Спасибо!

А я напекла самих пальчиков и круглых профитролей (кажется так правильно?), и вприкуску с кремом едим, т. к. крем у меня чуть другой.
Спасибо за рецептик!
В след. раз обязательно сделаю по оригинальному рецепту, как торт!

Дорогие кулинарочки, хочу приготовить этот тортик с баварским кремом... Как думаете, вкусно получится? Немного смущает меня наличие в креме желатина... Может кто делал так? Поделитесь опытом и советом!

Крем из сметаны, сгущенки и орехов

Наташенька, спасибо за классный рецепт!
Торт пекла на НГ. Всем очень понравился! Заварное тесто готовила впервые, но благодаря Вашим подробным разъяснениям все получилось отлично с первого раза! Крем - сметана с вареной сгущенкой и добавила немного обжаренных грецких орехов между слоями.
Мой отчет:




Тортик отказался прилично позировать, так что, уж как получилось. Живьем он намного симпатичнее.

,

А по-моему красиво. Я каждый раз пробую что-то еще и возвращаюсь к нему же. Муж мой в этом году одобрил «Битое стекло», но на Рождество опять собрался печь Дамские пальчики))).

Са-а-ам?!

,

Не, со мной. Но четко делает все, что ему поручается: тесто давит из мешка (мы с ним в четыре руки шуруем), окунает готовые в сметану и укладывает. Скромно называет свое «творение» шЫдевром конструктивизма!))).

Браво! Прямо семейный подряд! :girl_coocking:

Способ удобного наполнения кондитерского мешка

Сегодня готовила тортик, очередные спасибки Нате за рецепт.
Фотки готового торта я уже размещала здесь. Сегодня решила показать тех. подготовку, это для тех кто задаёт вопросы: а как? Одноразовый конд. мешок вложила в высокий стакан, края мешка вывернула вне стакана, наполнила мешок. Таким образом наполняете несколько таких кульков. Полными мешки наполнять не надо, примерно немного больше половины, иначе будет неудобно выдавливать. У подготовленных кульков срезаете кончик примерно 1см и вперёд. Совсем беспроблемно и быстро.

Ната, обещанное фото и большущее СПАСИБО. Делали двойную порцию - 2/3 ушло на торт, 1/3 с паштетиком ооооочень хорошо пошла.

Я, че-то обпеклась на эти каникулы. Надо теперь и Пальчики сообразить. Так аппетитно на фото, заразительно!!

Сделала один - на Новый год, а второй позже - для гостей. Съели и добавки попросили)))
Легко и вкусно.
Чучелка, Ната, спасибо!

Дорогая Ната!Спасибо Вам за чудесный рецепт Я тоже готовила на Новый год Очень очень вкусно, сказочно и несложно совсем делать!

Sindi,

Ух, прямо полноценные эклеры. Очень красиво!

Наташка, отчетик Новогодний сугроб с Дедом морозом, елочкой и снеговиками

Ир, скажи военную тайну. Чем сверху торт замаскировала? Завтра печь буду (день рожденье, так сказать ) Всем хорош. Очень вкусный, но верх у меня как- то недоделанный.

Спасибо огромное за рецепт! Никогда не думала, что сумею испечь эклеры, но попробовала, все сделала по Вашим рекомендациям - и получилось с первого раза Делала тортик мужу на День рождения, он очень любит эклеры.
Только тесто после заваривания у меня было не гладкое и блестящее, как у Вас, а просто однородное, похожее чем-то на картофельное пюре, я даже засомневалась, что все правильно сделала, но результат оказался замечательным. Еще раз спасибо!

А я на 14 февраля мужу этот тортик пекла, до этого он его не пробовал-не было его дома долго. Так очень понравился, мы с сыном даже почти не ели, как говорится детям и болящим-в первую очередь. Еще раз спасибо, Натусь!

Рада за всех решившихся и обрящих славу в веках среди своих близких.

Торт простой по набору продуктов, но результат удивительно хорош.

ирис. ка, прости поздно увидела, я в крем кроме сметаны 30% добавляю еще сливки 33%, поэтому он более «стоячий», но не менее вкусный.

Этот тортик самый запоминающийся и быстро съедаемый, с простым набором продуктов. Чего бы не пеклось, а к «пальчикам» всегда возвращаемся.

Крапива,

Совершенно согласна. Простой, ясный и очень яркий вкус. Обожаю его.

Наверное это единственный торт, который мне нравится по вкусу, ибо я к выпечке вообще равнодушна Пеку его уже лет 25, а то и больше, раньше и тесто месила и катала ручками, потом обзавелась кондитерским мешком и Кешей...... и что меня больше всего бесит, так это то, что МНЕ хочется лишний раз поупражняться в украшательстве, ну типа там розочки-бордюрчики, а мои домашние перед каждым поводом для торта начинают ныть-давай «пальчики», да давай «пальчики» Держу оборону

Чучелка, идейный ты мой вдохновитель! Как давно я думала, собиралась с мыслями, боялась... Уже даже мешок куплен был давно, но опробовать не было случая. В общем поставила хлеб на ЖД, пока он подходит захотелось что-то испечь

(традиция есть в семье у нас.. а дедушке было бы 95 лет)

и тут пришла мне идея попробовать эклеры. Так как я вообще не понимала что из этого получится, то делала все по твоей инструкции)))
НО! Если бы я все делала по рецепту - это была бы не я))) Поэтому я теперь точно знаю какие пальчики получаются на твой торт и в след раз уже попробую его собрать.
Поэтому начинила я их заварным кремом))) Еле у мужа отобрала пробные варианты! Завтра повезу на работу, будем там все есть!
В общем теперь мне не страшно!!!
принимай, кривенькие, косенькие, но вкусные!