Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

Да-да, это была проверка. Да лаан, мы и на фотках полюбуемся.

Да-да, это была проверка.

НЕ, я девушка не жадная, но яблоки никому не отдам.. Тем более такие.

Да лаан, мы и на фотках полюбуемся.

Будете у нас на Колыме -заходите на огонек..

А у нас в овощном продают по 35 всякую некондицию яблочную. Но я не беру, жду антоновку.
А тут вот, глядя на такую отличную пастилу из всего подряд... Купить что ли...
Из антоновки, кстати, сушится, отчёт за мной, весь день с ней копошилась! Не постоянно, конечно, но думала не переставая

А тут вот, глядя на такую отличную пастилу из всего подряд...

Даш, это не из всего подряд. у меня нет всего подряд.. Это яблоня, с которой ябллоки всегда шли на сок, а потом из него делали вино-мост. Я никогда из них не делала пастилу. В этом году делала из недозревших, а теперь яблоки созрели. Приятная неожиданность, мы собрали их все. Теперь только успевай пастилу ваять.

Да я ж имею в виду, что с руками правильными из всех яблок вкуснота получается

Эх, хоть посмотрю на ваши красоты...
У нас яблок в этом году нет от слова «абсолютно»....

Да я ж имею в виду, что с руками правильными из всех яблок вкуснота получается

Не, Даш.. От рук уже ничего не зависит. Достатчно отработать процесс, а потом все зависит от яблок. если яблоки не очень, то хоть редкоземельные руки имей, а пастила не получится.. Будет, как подошва от ботинка.

У нас яблок в этом году нет от слова «абсолютно»....

У нас каждый год яблоки. Много..

Я теперь эти яблоки никому не отдам

вапче никаму?

Яблоки все теже
Просто яблочная, высокая пушистая
Разрезала коржи и частично промазала



Готовая



Здесь добавила абрикос, коржи по высоте ниже вышли

gawala, Галя, какие яблоки интересные, у нас похожие продают, сорт не помню, начнут продавать, уточню

Евгения, красиво!
И как такие ровные края получаются??
Смотрится как тортик

вапче никаму?

Пастилой отдам..

Просто яблочная, высокая пушистая

Идеальная

Здесь добавила абрикос, коржи по высоте ниже вышли

Добавка абрикосов, а если еще и много бухнул их, то коржи всегда получаются ниже и слегка не пушистые.

И как такие ровные края получаются??

Даш, ну во-первых рамка. А во-вторых, Женя разрезает готовые пласты пополам. Так удобнее работать с пастилой.

у нас похожие продают, сорт не помню, начнут продавать, уточню

Ну, если только похожие.. Жень, на вкус они сочные, кисло -сладкого вкуса, но ближе к сладкому, чем к кислому, нейтрального вкуса, нет ярковыраженного яблочного и как бы слегка с горчинкой. Очень легкой, но горчинка эта от кожуры, а не от мякоти.
Яблоки, которые росли на самом верху полностью окрашены й красный цвет, что на фото. Те которые ниже- зеленые с красным боком.

М@рточка, спасибо!
 ровные края, как ответила выше Галя, рамку использую, коржи ровные получаются

Ljna, Жень, я смотрю у тебя сеточка какая-то, да? Вместо бумаги.. А я бумагой пользуюсь, нашла хорошую бумагу, в Билле, самая дешевая, но идеальная для пастилы.

Идеальная

Спасибо

если только похожие..

Форма яблока интересная, по вкусу похоже, именно формой меня заинтересовали, покупала 2 шт на пробу)

формой меня заинтересовали,

Круглое и растет на ветке кучно. По 5-6 яблок в одной связке. Если так можно выразиться. Я тебе фото сделаю яблока..

gawala, сеточку показывала в теме, бумагу так и не нашла идеальную, бывает по краям приходится счищать бумагу, если масса растеклась немного. Еще на сетках пластиковых для сушки мелочи сушу, если досуха, то снимается отлично, они в комплекте к китфорт идут.

Провела эксперимент, сразу 6 лотков поставила, да быстро, но качество сушки не то, поэтому буду делать как и раньше по 3 лотка

Провела эксперимент, сразу 6 лотков поставила, да быстро, но качество сушки не то, поэтому буду делать как и раньше по 3 лотка

Это ты в Ките делала наверное? Я один раз только делала все 5 поддонов. Больше не делаю. Две сушилки по три поддона. Даже если у меня 4 поддона, то все равно две сушилки. В каждой по 2 поддона.

У нас яблок в этом году нет от слова «абсолютно»

Например, в Перекрёстке, , — по 100₽/кг — есть.

Девочки, доброе утро всем.
Ljna, Женя, пастила супер. С добавлением абрикоса еще не делала, но представляю какая она ароматная должна получиться.
gawala, Галя, яблоки красные, а пастила у тебя светлая получается. Ты кожуру в пастилу не пускаешь? Я делала с красных яблок, у меня пастила получилась темно розовая.

, яблоки красные, а пастила у тебя светлая получается. Ты кожуру в пастилу не пускаешь?

Нет, без кожуры. Но и мякость светлая, я бы сказала бы чуть зеленовая. Я целиком зепекаю их, а потом вручную протираю через сито. Кожура, как я писала выше слегка горчит и пастила тоже будет горчить обязательно, будет привкус легкий. Я предыдущую делала очищая от кожуры и сердчевины, ну знаете, спиральной штучкой такой. Но выход готового получился ровно на одну пастилу. Хотя яблок бралось одинаковое кол-во, что с кожурой, что без. В общем последнюю сделала вручную, получилось две пастилы по 6 слоев в каждой.

Пастилой отдам..

замётано

бумагу так и не нашла идеальную,

Ljna, Евгения, я ж показывала силиконизированную, ни чего не пристаёт и использую её несколько раз.

Силявка, Лена, помню, но в европе и 5ке нет ее

красных яблок, у меня пастила получилась темно розовая.

И у меня темно-розовая была)

пошла сенап мыть и запекать, время появилось

Ljna, Евгения, я брала в порядке.

Скажите, а вы ее на ночь ставите?

Скажите, а вы ее на ночь ставите?

Я -всегда. 14-17 часов. потом вынула, бумагу сняла, коржи остыли, разрезала, промазала и на досушку. Но я не переставляю поддноны. У меня сушится все равномерно.

Пастила яблоко-горький перец, для любителей остренького по вкусу кисло-остренько, 2 маленьких перца добавила в ягодную смесь, которую проварила с пектином. Поделила на 3 и добавляла в дежу к пюре
Готовые коржи



Пастила

Убицца мона, да с перчиком! Пошли в дело и специи.

Тришка, угу, на подходе имбирь-мускатный орех-цедра апельсина

Ух ты, должно быть вкусно, а корицу никто не добавлял?

Тришка, я

Пастила яблоко-горький перец,

Идеально! Жень, ты просто волшебница!

на подходе имбирь-мускатный орех-цедра апельсина

О... это что-то с чем-то будет..

а корицу никто не добавлял?

Я пыталась несоклько раз, но муж сказал, что не надо, он любит натур продукт. Ну, не надо так не надо. мне проще.

корицу никто не добавлял?

Ксюша, я делала с корицей (но именно с корицей, не с кассией), понравилось больше, чем просто яблоки.
А самая вкусная (для меня), делала в прошлом году, была с ванилью, В промазку использовала целый стручок мадагаскарской ванили и ещё положила часть стручка в коробку с пастилой. Постояла, пропиталась запахами, вкусно, тонкий аромат такой. Сейчас, увы, ваниль дорогая очень, а ванилин я не использую никогда. Попробую сделать как у Жени
 имбирь-мускатный орех-цедра апельсина

Тришка, я

Гыыы, тут стока всего, что и не упомнишь

была с ванилью,

Тоже думаю

тут стока всего, что и не упомнишь

Да ты хоть классику сделай..

Например, в Перекрёстке, , — по 100₽/кг — есть.

Марина, я про свой сад писала...

А уже делала, хочецца экзотики однако

уже делала

где, где я спрашиваю доказательства?

хочецца экзотики однако

где, где я спрашиваю доказательства?

Теперь экзотику будем ждать.

где, где я спрашиваю доказательства?

Были, были, давно.. летом.. Я на самоизоляции на Исторической сидела.

Были, были, давно.. летом..

Тоже помню, Ксюша там ещё всё полезные советы выписала.

Евгения, пастила образцово-показательная!!! прямо вау!
Всё-таки руки имеют значение...
Я по всем описанным технологиям такого результата добиться не могу

Я по всем описанным технологиям такого результата добиться не могу

Даш, ты что-то делаешь не так. Где-то ошибка какая-то вкрадывается..

где я спрашиваю доказательства?

Съела вже давно, теперь экзотики ждите

Тоже помню, Ксюша там ещё всё полезные советы выписала.

Было дело

Очередная поспела) с шоколадом
Имбирь, мускатный орех, мука цедры апельсина, не было рядом свежего апельсинчика. Апельсина не услышала, а пряности очень душевно тепленько




А это с корицей, сенап

Ljna, Евгения,
Шикарно!
А цитрусовые, да, их практически не слышно. Яблоки все перебивают, только малина соло поёт.

Ljna, Женя,!!!

Очередная поспела) с шоколадом

это с корицей, сенап

Шикарная пастила!

Девочки, большое спасибо!
Сенап 19 ч сушились коржи

Сенап 19 ч сушились коржи

Ну нормально. у меня тоже последний раз одна сушилка за 14 часов высушила, а другая за 19..

Ljna, Евгения, а ты в следующий раз порошок цедры добавь в сахарную пудру для обсыпки.

Девоньки скажите, кто нибудь сушил пастилу с перерывом часов в 6-8? Если я её часов в 11 вечера уже высушенную оставлю до утра, а потом только промажу и досушу, так мона? Не отмякнет за ночь?
Просто днем не укладываюсь по времени, а в ночь ставить не хочу.

Девоньки скажите, кто нибудь сушил пастилу с перерывом часов в 6-8? Если я её часов в 11 вечера уже высушенную оставлю до утра, а потом только промажу и досушу, так мона? Не отмякнет за ночь?
Просто днем не укладываюсь по времени, а в ночь ставить не хочу.

Отмякнет, но ничего страшного. Ты её толькотразрежь, если планируешь делать не целыми пластами и не в коем случае не убирай в холодильник.

Поняла, пасиб Галюнь.