Мастер-класс от Steba/Caso в Санкт-Петербурге (3 июня 2017 г.)

zvezda, Олик, вместе мы - сила!

Валерий, спасибо!
Ждем продолжения и готовимся...

3 июня 15.00
Tricia
Cirre
Rottis
$vetLana
Ivanovna5
Анна1957
galchonok
Mandraik
льга
Loksa
Mrs. Addams
Свет-Лана

1 июля 15.00
МышЮлька
Juliapluss
клубничка
burunduchok
Ирина Ф
Samopal
Blue Orange
zvezda
ikom (Бронь. 50/50)

Урааааааа!!! Спасибо, Валерий!!!

Жалко, что я не в Питере, а то бы тоже присоединилась
Смотрю ИринаФ будет))

Мария, есть выход...

Маш, рванём?)))
Мы тебя захватим)

Маша, приезжай!

S-t, ага, экспресс))
Ирина Ф, а ты как едешь на машине или на поезде?
Rottis, надо с мужем обсудить, стыдно сказать, но я в Питере ни разу не была,
Позор мне

S-t, а если меня, то на какое число? Вот на счет Июля не уверенна, тк собираемся уезжать, мне реальней на Июнь.
Но надо еще обсудить это вопрос.

приезжай в июне!

Masinen, Машуль, я в июле и на машине). В июне мы уезжаем

ух, как Питерским повезло! я бы тоже в Москве с радостью!!! хотя и в Питере давноооо не была))

Машенька!! Лиза!!!! Давайте в июле Мы вас ждать будем!!!
МАША!!! КАК ТЫ В ПИТЕРЕ НЕ БЫЛА??
Исправляй срочно!!

.

Урааааааа!!! Спасибо, Валерий!!!

Присоединяюсь, огромное-преогромное спасибо!!!

Я поеду из Купчино на машине. Могу кого-нибудь захватить по пути)

Елена, а Ваше предложение в силе???

конечно) жду в личку номер телефона

А у меня не получается приехать, хотела, но не могу!
Много дел, не могу оставить закупки свои]6 тк все ждут свои посылки, вот такие дела

Девочки, всем хорошо провести время и пообщаться!!
 

Валерий, а на 1 июля еще можно записаться? Я бы очень хотела сходить.

Осталась неделя, что про тему слышно, я что то пропустила?

Наталия, записал.
Людмила, тема без изменений. Су вид.

Штебович, начало в 15.00?

15.00

Валерий, а по продолжительности сколько примерно? И фоткать можно будет?

Фоткать нужно.
Продолжительность часа 3.

Спасибо!

И фоткать можно будет?

Фоткать нужно.

И выкладывать на форуме, чтоб мы фсе тут обзавидовались!

И выкладывать на форуме, чтоб мы фсе тут обзавидовались!

Оль, с языка сняла

Всё записавшиеся помнят про завтрашний МК?

Еще бы)))

Да☺. Тулупы готовим и варежки.

Тулупы готовим и варежки

- Ну что, ребята, просыпайтесь! И не забудьте надеть теплые сапоги: на дворе холодно!
- У нас здесь всегда холодно, это же не Майами-Бич!
«День сурка»

Да, помню, я уже в городе, думаю как одеваться, в смысле, насколько тепло

Тоже помню

думаю как одеваться, в смысле, насколько тепло

В обычные летние пуховики)))

Да, да, Аня, муж так и сказал - «одену шубу и пойду косить!»

Приду, уже в городе.Фотик зарядила. Зимнюю куртку достала, думаю еще б валенки где взять

Буду обязательно! Тоже обдумываю, во что укутаться)))

Ну вот я и дома. Девчёнки пошли «по магазинам» в Метро. А мне домой надо было, сына отправить на ночное дежурство. Так что я видимо первая. Впечатлений масса, всё было замечательно. Мастер-класс вёл Илья Лазерсон. Нас накормили и напоили, сам Лазерсон готовил и даже варил нам кофе (в кофемашине).
Было три блюда: салат айсберг с курой су-вид. Сёмга су-вид с картофельным пюре и шоколадные кексы, жидкие внутри с мороженным.
Из техники вакууматор Caso, сувид-погружной Steba, ну и блендеры, комбайны и пр. техника до кучи в ассортименте, техника у Лазерсона конечно хорошая.
Вот некоторые фото:
Салат Айсберг



Лосось с пюре, тут будет ещё соус сверху, но его я не успела зафоткать:



Десерт

Ну не могла же я не присоседиться к чужой Славе, Илья Лазерсон и я

Спасибо за Мастер Класс!!!
===============



Настя и Арина.
================




Галочка.
=================




Лютик-Людочка.




Салат Цезарь.
===============
Илья вакуумирует курицу.



После су-вида, курицу - на гриль.



Кочан салата разбит. Так правильно по Лазерсону.



Салат нужно разложить в две миски, чтобы перемешать с соусом.



Перчатки.



Галя неправильно выкладывает салат. Так считает Илья.



Вот так правильно!



Заключительный этап - сыр.



Этапы некоторые пропущены, не судите строго. Девочки добавят.



Всё было вкусно, но рыба -

Светлана раскладывает картофельное пюре.



Пюре с рыбкой разложены.

Блиииин, завидоваю вам по доброму. Побывать на мастер-классе Steba, да еще и с Лазерсоном. Это должно быть супер!!
S-t, помнится за Екатеринбург было много голосов – желающих. Когда поедите по городам и весям? А?

Галя неправильно выкладывает салат. Так считает Илья.

Да, получила ценное замечание - салат нужно не «утаптывать» в кучку, а «набрасывать» горкой, чтобы листья не приминались.

Ну вот и я добралась до компа. Восторг полный, S-t Валерий, спасибо за организацию
Все было по домашнему, фотки не могут передать как ЭТО все вкусно. Были 2 обалденных соуса для салата айсберг и рыбы, чуть позже рецепт напишу.

Это начало готовки салата, рвут листья салата, а потом Галя будет его смешивать с оооооооооочень вкусным соусом.

Как она вылизывала перчатку не покажу

Сам салат, последнии штрихи






Яйца и пюре







Потом была рыба с пюре и еще более обалденным соусом



А потом был десерт. Это божественно, но сладко
















Ну а это для души, представлять не буду, после встреч всех уже знаете






















У нас только 3 новых-старых человечка

Mrs. Addams-Арина, Rottis -Лена и Свет-Лана -Света










А еще мы все в красивых передниках)))

Кроме интересного МК, мы ели, пили, общались, узнали про новые гаджеты. Нам подарили по стильному переднику.

узнали про новые гаджеты

Из новых гаджетов был погружной су-вид Штеба - понравился, думаю теперь -он мне очень нужен?
Вот такой: Устройство для приготовления методом «су вид» STEBA SV 50 Симпатичный, крепится прямо на кастрюлю (с прямыми стенками), сам агрегат не огромный, воду циркулирует

Всем привет!
Вот и мой отчёт. Сразу прошу прощения за фото - чукча не фотограф. Снимала на телефон - то засветила, то фокус гуляет, простите ради Бога! Видео - просто жуть, звук - ещё хуже.. К сожалению, на Ютубе у меня нет канала, потому могу выложить видео только на диске Гугл.
Пишу с телефона, потому не могу как следует выделить имена и написать их латиницей, прошу прощения!

Началось всё с холодрыги: половина из участников приехала в зимних одёжках. Так что, на фото мы утеплённые. Людочка-Лютик форсила в красивом платье и туфлях на каблуках - красотка!, я в зимних ботах и с шарфом на шее. Ну, не жарко мне.
Оксанчик-Локса в суперовой юбке в стиле «бохо»(вроде... или не? Оксанчик, не ругайся, если что ).
Девчонки! Других не успела разглядеть - началось действо.
Успела обернуться и сфотать студию.



Оксанчик-Локса мне машет, остальные уже внимательно слушают. На переднем плане - Светлана Свет-Лана.



Да, новый прибор для су-вида - очень интересная штука. Вот мы его обсуждаем. И. Лазерсон отвечает на наши вопросы.
На дальнем плане - девушка-помощник в студии И. Лазерсона.



Подготовка салата ромэн и салата айсберг для «Цезаря».



Илья Лазерсон с размаху припечатывает кочан салата айсберг о стол. Американский способ!


И. Лазерсон готовит салатные листья для «Цезаря». Галина Льга - на подхвате.


АннаИвановна5 режет помидорки-черри. Кстати, по словам Ильи Лазерсона, их в «Цезаре» быть не должно. Но с ними так вкусно!.


Битва за нож. Анна Ивановна5 и Анна Анна1957 разыгрывают сценку борьбы за нож. Анна Ивановна5 режет помидорки-черри для «Цезаря».



Соус смешан, листья в нём обвалены, разложены Галиной Льга на тарелки, теперь И. Лазерсон колдует над курочкой су-вид. Готовые грудки порезаны по диагонали и выложены на гриль Штеба. Запах! Мммм!


И, по традиции, случайный снимок-компромат. Галя, если что, уберу.

Наша курочка готова.


И вот, она на салате! В кадре - И. Лазерсон и Галина Cirre. Радушный хозяин студии работает не покладая рук, девчонки дегустируют вино.


«Цезарь» - финальные штрихи. И. Лазерсон посыпает салат горячими и румяными сухариками (только что из духовки).


И. Лазерсон отвечает на вопрос о переваренной картошке и пюре. И предлагает поспорить на ящик коньяка, отличим ли мы пюре из переваренной картошки от оного из сваренной нормальным образом. Спорить мы побоялись.


Пюре картофельное готово, филе сёмги - тоже. Время сервировать.

Рыба получилась ооочень нежной, сочной, ароматной! Ели в молчании, обалдев от вкусноты!

Галина Cirre смазывает формочки из фольги маслом, Илья Лазерсон показывает как обсыпать их заграничным какао-порошком.



Галина Cirre и АннаИвановна5 готовят формочки для десерта, хозяин студии отвечает на наши вопросы о какао порошке. Голосишко за кадром - мой.


Опасно для жизни! Вот что значит мастер! Я бы давно уже обожглась до волдырей!


Вы только посмотрите, как выскакивает десерт из формочек!!! И. Лазерсон точно знает волшебное слово или у него этот заграничный какао-порошок, как есть, волшебный!


Итак, очередная встреча хлебопечкинцев подошла к концу. Так жалко, что время пролетает быстро.
Было очень интересно. Хоть техника для нас, в большинстве своём, не новая, всегда поучительно посмотреть, как с ней работает профессионал!
Огромное спасибо Штебе и нашему дорогому Штебовичу Валерию за организацию такого интересного мастер-класса!

П. С.: Дорогие мои! Простите, пожалуйста, за эти уродливые ссылки... боюсь сделать их активными, а на Ютуб выложить не могу

П. П. С.: Яйца-пашот, не входившие в меню, меня покорили! Кремовая текстура желтка - это что-то!

П. П. П. С.: чукча, который не фотограф и не оператор с Оксаной-Локса и с АннойИвановна5 и карточкой И. Лазерсона, по которой мы рванули в МЕТРО после встречи.

Вот такой: Устройство для приготовления методом «су вид» STEBA SV 50 Симпатичный, крепится прямо на кастрюлю (с прямыми стенками), сам агрегат не огромный, воду циркулирует

Очень крутой гаджет

Ну не могла же я не присоседиться к чужой Славе, Илья Лазерсон и я

Мне, оказывается, тоже выпала честь. Галя, спасибо за фотку.

погружной су-вид Штеба

Да, то же захотелось такую штучку, вакууматоры то у меня есть, но вот мои мульти не дают такого разнообразия задаваемой температуры, а рыбу лучше на 55градусов делать, овощи больше 80градусов...

Как она вылизывала перчатку не покажу

Чойта? Как у нас Лиза с Викой сковородку облизывали, мы фсе показали

Чойта?

Обещала только в личку, а вон Настена выложила на обозрение



льга Галя, ящик почисти

Ааа!!! Завидоваю!!! Отличное меню! Знакомство с новыми гаджетами!!! Ну и.... ЛАЗЕРСОН!!!
Крута!!!
Спасибо Валерию и компании))))

Лютик форсила в красивом платье и туфлях на каблуках

Я не форсила, я выгуливала платишко с туфельками, а то в своей деревне всю штанцы да обувь без каблуков, ведь «мы же дево-о-очки»

Девочки!!! Как здорово!!!
Вот это мероприятие!!!
Какие вы молодцы, что не смотря на погоду выбрались и съездили!!!
С огромным интересом всё перечитала и пересмотрела!
Буду ждать рецептов вкусненьких!!!

Настюш, а зачем это Лазерсон айсберг то об стол???... это что, новый способ разделки?... заинтриговала!...

Цитата: Рик от Сегодня в 22:38
Чойта?

Обещала только в личку, а вон Настена выложила на обозрение

Ааааа! Я напортачила, да? Убрать фотку? Но там же, вроде, ничего такого...

Настюш, а зачем это Лазерсон айсберг то об стол???... это что, новый способ разделки?... заинтриговала!...

Светик А вот такой способ разделки. Ща видео на диск Гугл залью и ссылки дам!

При ударе о стол кочаном салата кочерыжка сама отваливается и кочан на листочки разваливается

Впечатлений масса, всё было замечательно. Мастер-класс вёл Илья Лазерсон

Вот это да, круто! Поздравляю, хорошо провели время
Фотки отличные!
По аппарату су-вид Steba SV50 Маша Масинен выкладывала информацию в теме про су-вид
Интересная штучка))

Девочки, молодцы! Спасибо за фотки! Завидую, жду июля!

Вот и я домой добралась. Сейчас тоже немного фоток выложу.
Сначала общие впечатления. Штебович - очень приятный молодой человек. Я его почему-то представляла себе гораздо старше
Лазерсон - тоже неожиданно для меня оказался легким в общении, вааще без выпендрежа. Не грузил нас сильно теорией. Понятно, что текстовка отработана и не меняется в зависимости от аудитории, но для нас информация была известна и, мне кажется, он это уловил. Хотя, может я и ошибаюсь. Наблюдать за работой Мастера - всегда удовольствие, и сегодняшний вариант не был исключением.
А теперь немного фоток.


Сказали, что моя рыбка без пюре грустная


Пришлось ее развеселить:
 

Рыба была выше всяких похвал. Вкушали в полной тишине, Лазерсон даже забеспокоился И напоследок, не могла удержаться




А еще я захватила маленькую баночку своего сибкейка и перед десертом (понятно - сладким) предложила попробовать всем, в том числе и Лазерсону. Уж не знаю, понравилось ли или просто ради приличия, но он похвалил. Йес, мне было очень приятно услышать это от признанного мастера.

Обещала только в личку

Да ладно, всё равно уже «продали», ставь в общую.

Да ладно, всё равно уже «продали», ставь в общую.

соус такой вкусный

Надеюсь, меня никто не успел сфотать, когда я таким же макаром какао дегустировала

Да, я тоже в полном восторге от всего увиденного и всего попробованного! Спасибо Валерию за организацию и приглашение, и Илье Лазерсону за радушный приём и проведение мастер-класса! Всё было на высшем уровне
и отличное меню!
Немного фоток

Галина Льга



Илья Лазерсон обжаривает курочку су-вид на гриле



курочка уже в салате



последний штрих -натёртый пармезан



Вот такие очаровашки со специями привлекли моё внимание



Пюре, приготовленное в Кенвуде настаивается под фольгой и пристальным взглядом Гали Cirre



Укладка рыбы су-вид Ильёй (он это делал в перчатках, т. к. рыбка была очень нежной и воздушной)



сверху наивкуснейший сливочный соус



дегустация



Десерт-Людочка посыпает его пудрой



его дегустация-очень вкусно с мороженым