Лентяйский клуб, или Полезные ленивые советы

Режется нормально через 3-5 минут после морозилки.

То есть надо все-таки чуть разморозить? Тогда это не для меня, я выну и тут же забуду, разморожу напрочь!

Галка-Ворона, Галина, та нет, нормально и после морозилки сразу, я просто люблю помягче (я не забываю))))

Порционная заморозка пасты в пакете с разметкой

То есть надо все-таки чуть разморозить? Тогда это не для меня

Я перекладываю пасту в пакет, укладываю его на тонкую пластиковую доску, растаптываю пасту ладошкой так, чтобы не вылезала из пакета, край подворачиваю. И продавливаю бороздки, деля пасту на условные квадратики. Ребром ладони, ножом, линейкой, ножницами... Чем придётся.))

Пропорции по вкусу - у меня слой пасты меньше полусантиметра, квадратики сантиметра 3-4, как пойдёт.)) Примерно как ложка-полторы пасты выходит.

Ну и в заморозку. Потом доску вынимаем, а плоский пакетик можно сломать в нескольких местах для компактности, можно так оставить, можно вообще всё на квадратики перекрошить, но тогда они умеют слипаться между собой. У меня обычно этот пакет так в плоском виде и существует - даже тонкого слоя пасты в месте продавливания хватает для поддержания формы, она крепкая. Без разметки трудно ломается.

Ну и отламываем сколько надо прямо в морозилке - риск позабыть на столе минимален.))

скатанная в тонкую колбаску режется прекрасно сразу, от теплых рук пленка снимается сразу. Мне удобно, что отрезаю сразу с пленкой. Не надо завязывать-развязывать.



Возможно, что легкость отрезания зависит от качества пасты. У меня иранская.

Когда много зелени, я ее мою, подсушиваю, мелко режу, кладу на подносик и отправляю в морозилку. Потом в пакет с застежкой. Она там рыхлая остается, можно и в салат зимой добавлять. Еще такую зелень (опять же в пакете) сжимаю до плоского состояния. В суп легко можно отломить кусок. Плоская упаковка занимает очень мало места.
А томатную пасту использую редко (консервация не считается). Поэтому покупаю только маленькие баночки. Половину использовала, остаток в пакетик (прямо в баночке) и в морозилку.

Еще такую зелень (опять же в пакете) сжимаю до плоского состояния. В суп легко можно отломить кусок. Плоская упаковка занимает очень мало места.

Ооо.. Я в прошлом сезоне уплотнила, даа... Вакуумом. Зимой только что не топором откалывала куски. 8)

Я в прошлом сезоне уплотнила, даа... Вакуумом. Зимой только что не топором откалывала куски.

Отрицательный результат, тоже результат! Зато мы теперь будем знать, что так делать не стоит!

Половину использовала, остаток в пакетик (прямо в баночке) и в морозилку.

А как потом доставать? Или размораживать все сразу?

Зато мы теперь будем знать, что так делать не стоит!

Не, ежели по уму и не очень толстым слоем, то пользоваться можно. Только придётся подождать, пока отломанное растает. Ибо монолит нераскрашиваемый.
Но где ум и где Бижу? Зелени было много, слой получился всем на зависть.

Фух, намазала крышечку горчицей.. Лизнула сдуру - чуть глаза на лоб не вылезли, но скусная.
Если она не даст пасте заплесневеть в течение двух-трёх недель, о лучшем можно и не мечтать. По-моему, это сааамый ленивый способ сохранения пасты. Правда много я и не закупаю, диксевская баночка в 380 г - самое то для наших потребностей.

Любой горчицей. Если нет готовой, то пару щепоток порошка развожу капелькой воды, до состояния пасты и смазываю крышку. Никогда томатная паста не плесневеет.

Ага! И я так делаю!

Какая-то у вас плесень... цивильная, вот что я вам, други мои, скажу. Ибо у нас плесень и саму горчицу неплохо употребляет.

Зимой только что не топором откалывала куски.

Я ладошкой сплющиваю, тонким слоем. Отламывается на счет один.

А как потом доставать? Или размораживать все сразу?

Размораживаю сразу, ибо в маленькой баночке две ложки. Стало быть, в половине баночки - одна. Вот мне и хватает. Я вместо томатной пасты предпочитаю, как правило, использовать помидоры, измельченные и замороженные по рецепту Ларисы Доплеты.
Каждый делает так, как ему удобно. Я вот так.

Какая-то у вас плесень... цивильная

Ну дык и мы сами ничё так

Ну дык и мы сами ничё так

Тоже горчицей гнушаетесь?

Наоборот, не гнушаемся - мажем.

Елена Тим, Леночка гарантирую, не заплеснет. Я варю много помидор, поэтому паста по пол года стоит. А зелень храню двумя способами. Если не лень, загляни в мой профиль. Заправка для супа и аджика витаминная без варки.

Заправка для супа и аджика витаминная без варки.

Ой, вот это я люблю, прям очень-очень! Гаяне, спасибо! Обязательно загляну.

,Гаяне Атабекова, расскажите, пожалуйста, подробнее, как вы делаете томатную пасту. У меня ее уходит очень много, решила в этом году попробовать наварить своей в сезон, но хранить придется в квартире при комнатной температуре. Можно ли хранить такую пасту в банках с закручивающими крышками?

Ооо.. Я в прошлом сезоне уплотнила, даа... Вакуумом. Зимой только что не топором откалывала куски. 8)

О, дела! Что ты с этой зеленью сделала, Лена? Я тоже всю зелень по мешкам раскладываю и подписываю. Прекрасно отламывается, даже крошится в руках.

Технология приготовления уваренного томатного соуса

КроНа, Галина я делаю уваренные помидоры. Если есть сито от кенвуда то это проще. Перерезаю помидоры пополам и варю в алюминиевой кастрюле 5-6 часов, пока пенка не потемнеет. Затем пропускаю через сито, чуть присаливаю и кипящим заливаю в стерильные банки с закручивающимися крышками. Храню на балконе в закрытом шкафу и в жару и в холод. Если нет сита, перережьте помидор со стороны попки крест на крест. Опустите на 1 мин. в кипяток, затем в холодную воду. Шкурка слезет, как перчатка. Затем хотите нарежьте, хотите пропустите через мясорубку или измельчите погружным блендером. Сварите точно так и кипящим закатайте. Можно в помидоры на 10кг добавить 5 средних луковиц,5 шт болгарского перца и 2 пучка петрушки. И варить вместе с помидорами. Вообще получается очень вкусный соус, особенно к шашлыку.
Леночка прости. Пусть рецепт повисит немного, Может кому то еще пригодится. Потом можно удалить.

Выкладываю на пленку, сворачиваю колбаской и в заморозку.

От горчицы я не откажусь по любому, но для интереса попробовал бы. Останавливает только возможность после этих действий быть похожим на аватарку Ларочки-доплеты.

Гаяне Атабекова, огромное спасибо, попробую в этом году сварить, банок накопилось уже полно от покупной пасты, в них же и закручу.

КроНа, Галя на здоровье. Я 20 кг сварила и уже закончились. Когда в банке немного остается, добавляю воды и соль и пью как томатный сок.

Я томатную пасту в банке ложкой ровняю и заливаю растительным маслом, немного, так чтобы смочило всю поверхность. Ничего не плесневеет, отлично хранится в холодильнике. Месяц назад закончила банку пасты, открытую в сентябре

Не, у меня с маслом плесневеет горчичкой буду мазать

А у меня «Кубаночка» стоит с прошлого лета.
Не мазанная, не залитая.

А у меня «Кубаночка» стоит с прошлого лета. Не мазанная, не залитая.

Я бы насторожилась. Не имеет права натуральный продукт так долго не портиться!

Светяшка, проверь состав

Не имеет права натуральный продукт так долго не портиться!

У меня там не много, но не плесневеет.
Причём вся.
Я брала и большую баночку и маленькую.

проверь состав

Рарерка, Людмила, состав: томатная паста.

Вообще, у меня не плесневеет, не закатанная масса из свежих помидор+хрена+чеснока+соль, но там чеснока и хрена много, они видимо консервантами выступают. Потом если уксуса много налить, вроде то же не должно плесневеть... Если не плесневеет однозначно консервантов много, надо разбираться каких, если натуральные - не страшно. Хорошая, острая аджика не портится даже на столе, без холодильника, подолгу

Трудно разобраться, если... кхм!
Вот так:

"Было установлено, что в томатной пасте торговой марки «Кубаночка» присутствуют консерванты – бензойная и сорбиновая кислоты, не указанные на упаковке. Кроме того, их концентрация превышает допустимые стандартом нормы в полтора раза."
Подробнее:

И так:

«Томатная паста стерилизованная Кубаночка — полностью натуральный продукт, который НЕ содержит крахмал, консерванты, красители и ГМО.
Ввиду этого обращайте особое внимание на срок годности и условия хранения!»

 

«Томатная паста стерилизованная Кубаночка — полностью натуральный продукт, который НЕ содержит крахмал, консерванты, красители и ГМО.
Ввиду этого обращайте особое внимание на срок годности и условия хранения!»

20/04/2017
20/04/2020

Я тоже всю зелень по мешкам раскладываю и подписываю. Прекрасно отламывается, даже крошится в руках.

Приготовление яиц для салата в микроволновке

Ой, ребята, сегодня надо было мне сварить яйца на окрошку, а яйца взяла у соседей свежайшие - утренние, чистить их сваренные в крутую мне лениво, да к тому же это значит половину белка выкинуть вместе со скорлупой. А мне тут на день варенья Галя спец-штуку подарила для микры. Вот в неё я разбила 3 сырых яйца, перемешала вилкой, поставила на 400Вт на 6 минут в СВЧ и получила вот такую «колобашку», я теперь её порежу как картошку или вообще вилкой разомну и будет мне счастье!

Mandraik Людмила, мда... Кажется, ты таки урвала пальму первенства в этой теме.)) Тебе и кадку с пальмой домой тащить.

Кстати, вопрос. После яйцеварки у меня пока все яйца легко чистятся. Но домашних свежих вроде бы не было, так что своей выборки нет. Кто-то пробовал, они тоже будут легко чиститься или как обычно?

я теперь её порежу как картошку или вообще вилкой разомну и будет мне счастье!

Mandraik Людмила, ура!
Я сразу подумала, что заплесневело что - то

Ой, ребята

Бижу, Лена, свежие яйца в чём не вари чистятся очень плохо
Светяшка, не, они самые, что ни на есть свежие, курочки только сегодня утром снесли

Mandraik Людмила, ладно, уговорила. Выменяю у родственников что-нибудь полезное на пару свежих яиц.
Проверю...

Трудность очистки это свойство яйца, а не способа варки.
Во таблица определения свежести яйца:



Лен, видишь свежее лежит, там воздушая прослойка минимальна, ну а дальше чем больше воздушная прослойка между скорлупой и плёнкой, тем выше всплывает и тем легче чистится. Ну это я так поимаю Правда если плавает совсем по поверхности, это уже вряд ли съедобно

Вот в неё я разбила 3 сырых яйца, перемешала вилкой, поставила на 400Вт на 6 минут в СВЧ и получила вот такую «колобашку»

Моя на последних секундах таки стрельнула
Я в обычной пластиковой кружечке варила, крышка слетела. Хорошо, что дополнительно крышкой от микры накрыто было, поэтому мыть пришлось только крышку, а не всю печку.

Что я делаю, чтобы легко чистилось...
Надсекаю скорлупу на каком-либо конце тонким лезвием, можно ещё чем, чтоб как шило было и варю.
С чисткой проблем не бывает.

что ни на есть свежие, курочки только сегодня утром снесли

Mandraik Людмила, Лютик, хорошо

спец-штуку подарила

Ты таки нашла ей применение

Cirre, Галина, спасибо тебе, классная штука, сама тяжёленькая, керамическая, крышка с силиконовым уплотнением, и маленькой дырочкой для выхода пара. Ничего не стреляет, а если стрельнет, эта ёмкость выдержит Я теперь только в ней яйца для салатов «варить» буду! Быстро просто и никаких проблем со скорлупой

Уря! здорово, что пригодилась

Надо мне попробовать в керамическом горшочке сварить.

С чисткой проблем не бывает.

Вам не попадались очень свежие яйца, Валентин. В комплекте с яйцеварками присутствует это шило, и яйца всегда прокалываются - тем не менее, очень свежие яйца чистятся с большим трудом.

А горшок может рвануть керамический.

А как же в нем мясо с картошкой готовят?

Вит, здесь толстостенный горшочек, а в крышке дырочка, пар выходит, силиконовая прокладка не даёт крышке взлететь. И кстати, указан уровень максимума, это на мой взгляд - 1/3горшочка

Во таблица определения свежести яйца:

Та ладно!)) По такому способу я сегодня купила просто сегодняшние яйца! Только что сунула одно в стакан - лежит на дне плотненько так. Нет, я ещё когда на сковородку разбивала, успела подумать, что в этот раз со свежестью повезло, но чтобы до такой степени??!

Пойду сварю...

Бижу, Лена, до недели лежит на дне я в магазинах раньше покупала и 4-6дневные по маркировке, такие не всплывают, лежат ровненько. А здесь, в деревне уже лет 7 не покупаю магазинных, так что мне актуально для салатов «варить» их в СВЧ таким способом

Заморозка томатной пасты в силиконовых формах

Mandraik Людмила, Отрываю большую стеклянную банку с томатной пастой Помидорка и столовой ложкой раскладываю в силиконовую формочку для мини кексов, в одной формочке получается 24 шт томатных таблеток в замороженном виде. Формочку на поддон и на ночь в морозилку, утром сложить в обычный пакетик, завязать и всё - никаких проблем!
На одну формочку уходит одна большая банка и 3 минуты разложить ложкой по ячейкам и в морозилку. Для харчо или для борща в большую кастрюлю уходит 2 штучки приблизительно 3 столовых ложки. Очень аккуратно и ничего непортится. Диаметр ячейки 5см, дно диаметр 3,6 см, высота 2,3 см. Ширина самой формы 24,5 см, а длина 35,5 см. Продаются они в отделах для выпечки и в интернет - магазинах для кондитеров.

У меня в инструкции печки написано что нельзя. Дескать там поры а них может остаться влага. Поэтому может треснуть.



Sofita, а горчицу мазюкнуть полминуты и закрыть крышкой. Нее, Ваш способ не наш лентяйский.

Порционная заморозка томатной пасты

Вит Просто сначала выбрасывалось по пол банки из- за плесени и масло особо не помогало, замораживание стало спасением и ничего не пропадало. А в процессе пользования стало ещё и удобно и комфортно брать сколько нужно : (в одной томатной таблетке где то 1,5 - 2 ст/ложки пасты). В формочке можно с горкой в каждую ячейку ложкой разложить и она не расплывается. Паста до конца не промерзает и для зажарки легко и быстро распускается на сковороде. А самое главное в холодильнике она не занимает место (там почему то всегда нет места)

Одним словом, делаем как удобно. Мне тоже оказалось удобнее замораживать, только я в соусники закладываю.

Longina, Елена, я в таких же морожу

Это разовые штучки?

Формочек силиконовых блоком у меня нет А вот такие маленькие контейнеры есть, вот в них и напихаю, а то банка ещё и место в холодильнике занимает

Использование горчицы для сохранности консервации

Добрый день, уважаемые форумчане! Я новенькая на сайте и хочу тоже проголосовать за горчицу. Пользуюсь данным способом давно, и кроме томатной пасты, смазываю крышки со всем, что кажется ненадежным: грибы соленые (волнушки, рыжики), ягоды, протертые с сахаром, варенье, в котором вдруг засомневаюсь. Малина простояла 1,5 года, причем 4 месяца при комнатной температуре. Так что, для меня горчица – форева!