Баклажаны сушеные с чили и розмарином

Анжела, мои сыроварши уже порастаскали на свои презентации всю мою первую партию, так что товар пошёл в народ. Просят цену обозначить, но я упираюсь двумя ногами и отказываю им пока. А то потом живьём не слезут. Я их аппетиты знаю

Если это для заработка, тогда нужно делать и цену обозначить. У меня лично ничего не получается, не продать, не испечь на продажу. Не идет ко мне народ

Дурные они)))

Да просто ниша занята плотно. Городок маленький, люди в основном с низким достатком. И еще всем мастику подавай. А я с ней не работаю. Хлеб одно время пекла на заказ, несколько человек брало, но хотят все, чтоб даром. Здорово все подорожало, я ж не могу за 100 рублей работать несколько часов? Ну это и понятно. Хлеб не торт. Но я всегда себя виню, значит что-то не так сделала, не правильно или не вкусно)

Эх... далековато ты........

Вот и я с отчетом... тоже сделала, как Жанна, соединила помидоры с баклажанами...
 

Лена, красота. Думаю, что очень вкусно)

Лена, красота. Думаю, что очень вкусно)

поставила вторую партию... уже для измельчения!!!

Для измельчения очень тонко шинкуй.

Для измельчения очень тонко шинкуй.

на Бернера, как ты пишешь... сделала... а в маринад, резала по 1 см.....

Ну да.

Вот и я дождалась появления баклажан в магазине... у меня вопрос... чили как измельчить, через мясорубку или овощерезку?

Просто порезать полосочками и все.

Девушки, а как вы закатываете свои вяленые помидоры? Поделитесь опытом, пожалуйста. Мне надо будет хранить вяленые помидоры при комнатной температуре.

Добавлено Четверг, 01.09.2016, 20:15

Спасибо автору за рецепт сухих баклажанов. Я сделала на пробу, перемолола и уже использовала в разных блюдах. Очень необычный продукт получается, однако!

Возникло желание добавить чуть-чуть чеснока: или при сушке или уже потом, в готовую приправу (но предварительно высушенного).
Никто не пробовал?

Теперь планирую засушить полную порцию, чтобы на зиму хватило.

Katrin, как девочки делали я не знаю. Насчет добавления чеснока-индивидуально. Если добавить, как по мне, то совсем чуток, чтобы не забить запах трав. Или сделать просто баклажаны с сушеным чесноком, как отдельную приправу.
Рада, что воспользовалась рецептом и все понравилось)

Вчера делала баклажаны. Все делала по рецепту.... плита у меня электрическая но без конвекции, приоткрывала дверку чтоб выпустить пар. Мои баклажаны так присохли к бумаге что невозможно было отодрать. Почему? Решила остатки что не досохли в плите и которые отделились от бумаги досушить в сушилке. НО вкус баклажан из плиты мне очень понравился... очень насыщенный... а из сушилки совсем не такой.

Нина, плохая бумага.

Брала бумага для выпечки.... я тоже на нее грешу... надо брать лощенную... взяла то что было.

Нужно брать только хорошего качества.

патри, тоже думаю, что плохая бумага. У меня ничего не прилипало.

Согласна с вами, баклажаны, запеченные в духовке, вкуснее, чем высушенные в сушилке. Вот только запекались-сушились они у меня гораздо дольше, чем указано в рецепте.

Katrin, скорее всего толще порезаны или фактическая температура в духовке другая.

Перемолола

Танюш, а ты в сушилке как сушила, скока и на каком режиме, а?
У меня Изидри 500, если что...

Я на 70 градусах сушила, по времени посмотрела как ломаться начали.

Танюш, пасиб!
Значит буду на максимальной сушить....

Я эти чипсоны заливала разогретым оливковым маслом и укладывала в мини баночки, чередуя с вялеными помидорами и чесноком))) какая же вкусная фокача, еле успела сфоткать
Спасибище за рецепт, оооочень вкусно, пикантно, остренько

Жанна, и я хооооочууууу!

Май лав!!! Так это ж полчаса времени))))) а с такими вкусняшками-заготовками результат всегда потрясающий)))))

Да знаю, что не долго. Но в ночь уже не буду делать.

Я таааак счастлива, что сообразила (простите за нескромность) залить эти Баклы раскалённым оливковым маслицем)))) как же они настоялись!!! Чили и розмарина я дополнительно докладывала в баночку. Маслице такоооое ароматное!!! Свежий базилик отлично дополнил вкус))))



Спасибище от всего моего семейства))) равнодушных нет!!!

Жанна, вот и чудненько, вот и славненько. Пицца великолепна)

Ага, сюрпризик!!!

Анжела, большое спасибо за рецепт! Я перекрутила на кофемолке сушеные баклажаны, перец горький и розмарин. Теперь пользуемся этой приправой во все блюда, кроме десерта.
В меру остренько, ароматно, вкусно!
 Доживем до нового урожая, посушим баклажаны сразу с перцем и розмарином!

Марина, на здоровье. Прикольная приправа получается)

И все таки эти чипсы из баклажан с Таниными (Ромы) помидорками - деликатес, которому нет равных!!!
С пастой, с бараниной, ну а с пиццей..
Сегодня на лепешках из батата с моцареллой и домашним песто))

Красота и вкуснота представляю какая!

Анжела, спасибо большое за рецепт! Запах очень понравился, но я немного поэкспериментировала. Взяла горький перец халапеньо, перец халапеньо с с нулевой горькостью, абалденным запахом и сухой розмарин. Половина литровой банки уже готово из 5 поддонов. Заполню полность, как только с томатами разберусь и сливой. И баклажаны как раз нальются на грядке.

Леночка, экспериментируй и пользуйся на здоровье!

ang-kay, Анжелочка, спасибо за рецепт, насушила баклажанчиков, вот такие получились...
Сушила в сушилке, маслом не смазывала, получились светлее, чем у тебя, похожи на грибы...

Ксюша🌻🌼, отлично. Рада, что ты довольна)

А вот с маслом не дотумкала сделать, надо опять купить немного, и помидорчиков, и приготовить пока они есть на рынке...