Березовый сок (два варианта)

Кизяк, кажись?

О! Кизяк!!

Как там называется, чем в Средней Азии топят?

Здрасьте... трррррррррррррррр.... какая Средняя Азия... мы ж в Синеокой. Нет, только эко-блоки!

Хохотушки, а никтт не поскажет, как тот сок добыть с березы?
И скольки безвредно для большого дерева сдоить?

а никтт не поскажет, как тот сок добыть с березы?

вам рецепт первый:

Жуем целую березу... жмых тщательно пережевываем, постоянно глотая воздух, чтоб витамины горячей температурой не убились... полезно!!!

или второй:

Берем целую бярезу и прокручиваем на мясорубке... жмых не выкидываем он нам еще в пирожки пригодиться...

А если серьезно: понятия не имею - мне по случаю перепало. Но есть рецепт на этой неделе выставлялся, там Татьянин муж сам добывает - расспросите.

И скольки безвредно для большого дерева сдоить?

вот рецепт, его хозяйка Татьяна может чего сказать по этому поводу

Способы сбора березового сока

Жалейка, мы заготавливали не по 40 литров, как некоторые, а так, банку-другую, так что в промышленном масштабе, может, всё иначе.
Выбираем на берёзе веточку около сантиметра-полутора в диаметре, срезаете. Берёте ёмкость, подвязываете её к ветке, чтоб со среза капало. И ждёте.
Некоторые делают надрез прям в стволе, подставляя жёлоб. Данный метод считается варварским.

Таня, спасибо, попробуем к веточке

Берёте ёмкость, подвязываете её к ветке, чтоб со среза капало. И ждёте.

У нас сейчас сезон сбора - я по телеку видела - заготовка. Там большие пакеты привязывали!

Интересно, как это выглядит?

Интересно, как это выглядит?

ну ты знаешь судя по фото вполне симпатично. правда не понятно как крепиться. но видно, что пакеты специальные. репортаж о факте сбора, а что и как - не объясняли.

Ща погуглю (то есть пояндексю, но это совсем неблагозвучно )

Что то типа того!

не радуйся... я то же светлое люблю...
давай делись...

Выступает победитель всевозможный конкурсов и лауреат всяческих премий.....(аплодисменты)
.... ТУМАНЧИК!!!
 

Приедь ко мне Женька, в мою Беларусь,
Увидеть всю ширь и красу Синеокой.
Накрою я стол и с тобой поделюсь березовым соком, березовым соком!
Нажарю блинов, сала я насолю, капусты наквашу я в миске глубокой
И пиво и водку я выпью сама
Тебя ж очень щедро..... берёзовым соком.

Бурные аплодисменты переходящие в овации...
Ой, что Вы, это право слишком...

Ира,

Ира,

Ой Люд, а ты то тоже должна быть в нашей компании. Чичас пообедаю и изображу тя.

Ира,

Как часто, Татьяна, читая о том,
Какие в комментах ты пишешь приколы
Едва успеваю вбежать в туалет,
Напившись от пуза березовым соком.

Ты только явись, я тебе отомщу
Тебя обкомлю я пирожными с крЭмом
А после 5 литров поставлю на стол
Я пенного с пеною, пенного с пеной.

[/size]

Ща погуглю (то есть пояндексю, но это совсем неблагозвучно )

Ыыы еще есть поисковая система Яху. Там уж совсем неблагозвучно выходит.

Там уж совсем неблагозвучно выходит.

Замораживание березового сока на зиму

А я морожу берёзовый сок. Разливаю по 0,3 и 0,5 литровым бутылочкам и Иной год по литров 30 получается, не меньше, и это ограничивается только объемом морозилок. И по весне много выпиваем. Но, конечно, в сыром виде. Жалко портить кипячением, для питья кипячёностей есть много всяких компотов. А тут живая вода. Обычно пользуем 2 берёзы, по 3 л бутыли на каждую через день, в самый пик сокоотделения и каждый день.

А я морожу берёзовый сок

ну ни чо себе - это ж какой морозильник надо иметь, а главное ничего в нем больше не иметь.

2 Indesit по 266 л, 1 советский еще Бирюса на 60 л... заполнены полностью... огород есть - ни ямы, ни подпола - квартира,3 этаж, весь урожай в банках, в заморозке, у сушке а весной уж освобождаются морозильнички-то

АААААААааааааааааааааааааааааааа
девы с вами апсикать не добежать до нужного места можно.. от смеха....
уже не смеюсь просто повизгиваю...
на выходе ДСП....

Приедь ко мне Женька, в мою Беларусь,

балдеть!!! эт все для меня??? все все... кажная строчка???
вах!!!
приеду, приеду.. сало да!!! да!!!

И пиво и водку я выпью сама

так лаурят всяких там премий.. срочно переписать энту строчку... ЖАДИНАААААА пива не дает!!!

Ой, что Вы, это право слишком.

дай я тибя обниму!!!

Ыыы еще есть поисковая система Яху. Там уж совсем неблагозвучно выходит.

хУ есть Ху???
йяяя хууууу...

Как часто, Татьяна, читая о том,
Какие в комментах ты пишешь приколы

Здеся я! Болеем немного. Но у мя есть теперь рецепт молока с луком!

алдеть!!! эт все для меня??? все все... кажная строчка???
вах!!!
приеду, приеду.. сало да!!! да!!!

Все для тебя дорогая!

ЖАДИНАААААА пива не дает!!!

Вот блин, я ж о тебе забочусь - все витамины тебе!

Болеем немного.

Людочка, выздоравливай моя хорошая!

Сезон сбора и технология заготовки сока

Ну до белорусских масштабов сбора сока нам далеко, но мы тоже немало за сезон заготавливаем.
У нас в этом году очень удачный сезон для сбора сока, т. к. сначала потеплело, поставили бутылки, сок уже пошел, а через несколько дней резко похолодало. Эта погода очень благополучно сказалась на количестве собираемого в этом году сока. Объясняю почему: мы собираем сок примерно неделю - дней 10 после того, как температура днем поднимается до +8 + 12 градусов. Когда такая погода держится дней 5-7, то через эти дней 5-7 уже начинает лететь мошкара на выделяемый из березы сок. Вот сок с мошкарой пропадает быстрее всего, но зато из такого сока получается самый лучший и долго хранящийся квас

В этом году сок собираем уже вторую неделю и из-за холодов на прошлой неделе можно ещё дней 5-7 собирать.
У нас в лесах есть от такие «пяточки» берез - именно там мы и собираем сок (правда от дома далековато ехать)



Выбираем березы потолще. Но не факт, что с неё сок пойдет хорошо. Как правило, минут 15 нужно подождать и посмотреть на сокоотделение. Раньше сок собирали в 3-х литровый банки, теперь в пластиковые бутыли уже пару лет собираем.

Вот «система сбора». После того, как заканчиваем собирать сок обязательно все березы «замазываем» - залечиваем поврежденные места, чтобы у них не оставались повреждения. Для этого папа какую-то там спец. смесь делает.
 

А вот так выглядит весь «сборочный цех».



За этот сезон литров 200 уже набрали. Может даже 250. Выпивается сок у нас быстро, но пару бутылей всегда оставляем на лето для окрошки.

Ирша,
 Надоть поробовать наморозить. А то после зимы морозильник совсем сексуальный (голый) и отключен от питания)

• Анюта*[/b],
   А мы такие пэт бутылки наоборот вешаем. Т. е. вырезаем под жёлоб отверстие около дна пэт бутыли, чтобы очень плотно входило. В итоге мусор не попадает и сливать очень удобно- подставил канистру и открутил крышечку. Слил сок- закрутил назад.
  Туманчик, Ириша, ну ты стихотворец! Молодец!

Ириша, я ваша на веки!

thumbnailUrl

Ваня, я ваша навеки!

Березовый сок (два варианта) - 1893971

PT

True

2015-04-30T09:02:11+03:00

embedUrl

Вот что бы я без тебя и твоих рецептов делала...
А то ишь притаранили они 3 л сока... ну и шо с ним делать
А тут раз и рецептик от Туманчика имеется
Сделала с лимоном и мятой.
Спасибо тебе дружище!

Сделала с лимоном и мятой.
Спасибо тебе дружище!

Аленушка - взаимно! Всерьез и надолго!!!

Ириш, у тебя ящик переполнен. Сообщение не могу отправить

Ириш, у тебя ящик переполнен. Сообщение не могу отправить

а ручками письмо в конвертике слабо?

Уже пишу... в Минск... Туманчику...

Уже пишу... в Минск... Туманчику...

дефачкииииииии....

дефачкииииииии....

не, видели! ржет она... пиши давай! я знаешь как писем ждю!

Опыт заготовки 30 литров березового сока

за не имением березового сока, девчульки тут совсем отвлеклись от темы а мне вот буквально вчера счастье привалило в виде (объеме) 30 литров «свежевыжатого» березового сока весь вечер искала рецепты, переваривала - закатала))) немного на квас оставила) а у сестры (это она мне подсобила) за неделю аж 200 литров, наверное, муж каждый день возит - пока «сезон».. она бедная не знает уже куда деться от него.. от сока и от мужа..

за не имением березового сока, девчульки тут совсем отвлеклись от темы а мне вот буквально вчера счастье подвалило в виде (объеме) 30 литров «свежевыжеатого» березового сока весь вечер искала рецепты, переваривала - закатала))) немного не квас оставила) а у сестры (это она мне подсобила) за неделю аж 200 литров, наверное, муж каждый день возит - пока «сезон».. она бедная не знает уже куда деться от него.. от сока и от мужа..

Ясмина вот это называется привалило! А я в этом году без сока (((((

Тоже хотела на след. неделе за соком съездить. Муж сказал, что уже поздно будет... Опаздали или врёт, паразит, чтоб не ехать?. Девочки, подскажите, поздно надумала?

lira3003, если честно вообще не в курсе..)) когда его надо собирать.. но наш зять вчера ещё ездил за соком, значит пока есть)

Добавлено Вторник, 19.04.2016, 13:46

не выдержала, открыла одну банку))) какой аромат.. мммм вкуснющий сок! Туманчик, Ирина, спасибки за рецепты!

lira3003, если честно вообще не в курсе..)) когда его надо собирать.. но наш зять вчера ещё ездил за соком, значит пока есть)

Добавлено Вторник, 19.04.2016, 13:46

не выдержала, открыла одну банку))) какой аромат.. мммм вкуснющий сок! Туманчик, Ирина, спасибки за рецепты!

Всегда рада))))