Торты, украшенные кремом (3)

Ты да я

ledi, Вера! Такая аппликация озорная у тебя!)) С ней ты справилась, в следующий раз будет лучше, поверь. А вот бордюр подпортил картину! Во-первых цвет, смотрится как будто был не вымыт мешок. Лучше бы он был тогда розового цвета или белый. И сам бордюр! Я бы ничего и не выдумывала, взяла бы насадку «звезду» побольше, да и сделала большую пышную ракушку, как здесь

Или же продолжила «ложковую» тему и вывела ее на бордюр, как здесь я делала

И пимпочки по бокам от рисунка я бы не делала, зачем?

fomca, Света, а как вот эти «ложковые» темы выполняются? Очень аккуратно смотрится на твоем торте (можно на «ты»?). Где-то расказывали об этом на форуме, но не могу найти.

Татьяна, ТУТ начиналось все. Читай посты вниз.
А если коротко то -выдавили кружочек круглой насадкой и чайной ложечкой провели в сторону.

fomca,

Такая аппликация озорная у тебя!)) С ней ты справилась

чего болше всего боялась

Я бы ничего и не выдумывала, взяла бы насадку «звезду» побольше

Светочка, я пробовала большой насадкой, но почему то крем рвался

А вот бордюр подпортил картину

Мягко сказано, все испортила

И пимпочки по бокам от рисунка я бы не делала, зачем?

Пимпочки уже были после надписи, уже не знала, что делать, все не нравилось
Хорошо хоть вкусный торт получился, сегодня заказчица в ОК написала, благодарила, аж легче на душе стало
Спасибо за критику, учту! Чем больше будете указывать на ошибки, тем лучше для меня, быстрее научусь.
Света, твои тортики обалденные!!!

fomca, Света, спасибо за науку! И за похвалу. Очень приятно

fomca, А у меня нет с большой дыркой насадки и я давила маленькой, получалось долго, крем в мешке таял, хотя я много не накладывала

ledi, когда у меня еще не было насадок, я закладывала крем в пакет из-по молока или кефира (они крепкие). Уголочек срезаешь настолько сильно, как тебе надо - и выдавливай. Я так и безешки круглые раньше отсаживала, и эклеры.

fomca, А у меня нет с большой дыркой насадки и я давила маленькой, получалось долго, крем в мешке таял, хотя я много не накладывала

Вера, а на боковинке какая насадка?

Там где ложкой? Маленькая корейская номер 4

ledi, я по вычитаному совету оборачивала мешок с кремом мокрым полотенцем, тогда крем не тает, а то летом совесм не возможно было.

Тьяночка1, Спасибо и за подсказку и за мк с завитушками

Торт "M&M" Внутри «Эклер» с заварным кремом и бананами, украшен растительными сливками, надпись из шоколада, конфеты. Торт делала для сына, поэтому на выравнивание и подставку внимания прошу не обращать

«Спайдермен»



песочный торт с разными кремами.
Украшенсливками и шоколадной глазурью, фигурка-визьен.

«Спайдермен»

. Скажите пожалуйста, паутинка из шоколада сделана? И за счет чего она вертикально держится, там с обратной стороны подпорки какие-то?

Комаришка, ТЫкай мне пожалуйста:-)
Паутина из шоколадной глазури, она застывает побыстрей, сзади на одной зубочитке приклеенной на глазурь держится

Пастила из кураги: курагу залить кипятком, дать настояться, хорошо смыть водой всякие возможные химикаты)). Слегка обсушить и измельчить в блендере. После массу выложить на пекарскую бумагу и разровнять тонким слоем. Потом сушить в теплой духовке (включила на максимум, подождала пару секунд и выключила). Или в специальной сушилке. Когда масса стала плотной ножницами, прямо с бумагой, вырезать нужный рисунок (его можно с самого начала карандашом с обратной стороны нарисовать).
Можно по-экспериментировать с другими сухофруктами)

Торт "M&M"

Марина, идея тортика мне нравится! Если на выравнивание внимание не обращаем, то - все!))

«Спайдермен»

Ольга, а расскажи нам как это ты крем наносила? «Звездочкой», типа вязки? Или вообще хаотично?

Тортик «Я люблю осень»

Наталия, и я люблю осень!!!
Листики нравятся - и красиво, и вкусно! Только форма торта подкачала... или там не важно было?

«И снова - танцы...» - ванильный бисквит, сливочно-творожное суфле, виноград. Аппликация -мастика Визьен, украшен МБ, завитки - шоколадная глазурь. Вес- 2,4 кг.
Тортик-мой позор. Сам торт кривой по форме. Оборки наносила уже из остатков крема, давила мешок до последней капльки.... Поэтому тоже получились рывками. Внутренний контур по кругу -тоже кривой! И вообще - зачем показываю...

Fomca, не будь к себе так строга! Да, возможно, торт имеет недочеты, но их видят только тортоделы. Девушка в танце, а неровности только добавляют динамики. Очень нравится силуэт (где ты такие находишь? ) и сочетание цветов.

Звездочкой», типа вязки? Или вообще хаотично?

провела сперва направляющие (белым кремом) получились клинья пустые обрамленные кремом, и их потом от узкого конца к чередине «вязала» маленькой звездочкой, ща фото поищу

_Milana_, спасибо, но.... сама то все знаю.
Силуэты помогает найти друг-Интернет)))) Все предыдущие силуэты я выложила в теме с шаблонами.

И снова - танцы...»

ничего себе!! вот это настоящий стильный торт!!! я так не могу, мне не хватает терпения на такую ювелирную работу!.. Отличный торт, мне в нем все!!! нравится! и сочетание цветов и аппликация! класс.
вижу только вверху слева вильнула чуток на рюше... но это мелочи жизни, бум считать что я ничего не видела)

Силуэты помогает найти друг-Интернет

Куда ж мы без него! Но сколько надо перелопатить, чтобы найти интересный вариант.

fomca, моя ж ты кокеточка! Рисунок-силуэт великолепный, вдохновила попробовать. Зову в темку «Скорая кондитерская помощь», опиши, пожалуйста, процесс подробнее.
А то, что гульнули контур с оборочками, так это мелочи: во-первых, ты и сама видишь недостаток, а во-вторых, он очень легко исправляется - чуток больше внимания, и следующий торт будет безупречен. «Главное» ты умеешь делать очень хорошо!

А я выношу на суд свое произведение, которым не вполне довольна. Хотела сделать торт-картинку по осенним мотивам (от дочери в подарок маме, рожденной в октябре, которая страстный грибник). Прототип вот:



Двойственные у меня впечатления от своей работы.
С одной стороны, осенний мотив явно просматривается. Впервые делала надпись на торте - вроде ничего. Понравилось, как сделала лист рябины (попробовала отразить оттенки).
С другой, так и не решила, нужен ли был здесь бордюр. Ножку у гриба не хотелось делать чисто белой, а в итоге оттенки получились розовые и сиреневые, т. е. «холодные» на фоне всего «теплого». Траву не удалось «поставить на землю». Чтобы цвет травы не выглядел чужеродным пятном, попыталась добавить тот же оттенок в листья, типа такие пятнышки зеленые.
И еще никак не хотели получаться интенсивные цвета - уже страшно было докладывать краситель, а они все приглушенные какие-то. Может, секрет есть какой? (подкрашивала растительные сливки гелевым красителем Americolor. Российский оранжевый гелевый краситель был жидкий как вода и оттенки давал розоватые).
В общем, нужна критика и советы по композиции, технике исполнения и вообще... что увидите.
Торт «Осень для мамы»
Вес 1,5 кг, диаметр 24 см. Шоколадно-молочная девочка, натуральные сливки, вишня. Отделка растительными сливками.






Пы. Сы. Что-то у фотоаппарата с цветопередачей - в жизни фон у торта поярче, желто-оранжевый такой.

Burunduk, Татьяна, самокритика у меня на должном уровне, не кокетничала я!!!
По аппликации ничего нового не скажу - раскатала мастику и вырезала, обработала стеками краешек и все. Дала подсохнуть денек и положила на торт.

Торт «Осень для мамы»

А мне очень понравился твой тортик! И цвета хорошие - слегка приглушенные, очень нравятся. А надпись писала на файле и переносила или сразу на торте?

А надпись писала на файле и переносила или сразу на торте?

В этот раз сразу на торте. Только с разметочкой.

Burunduk, Таня, да отличный торт! Очень осенний! И всего 1,5 кг???

Мама Таня, заходите к нам почаще!!!

И, неприменно, с тортами!!!

Хорошо!)

«Розовый».

Орхидеи самостоятельные после курсов Жени Скалозуб (Масловой).
2,3кг, шифоновый ванильный, сливочно-творожный крем с творожком «Пломбир», персики.

Мама Таня, а этот тортик -моя мечта! Предложила его заказчица, но она пока молчит! А я очень хочу сделать ТАКОЙ!!!

«Аришке»

2,8 кг, порционный бисквит, йогуртовый крем, банан, ананас. Сверху МБ.

«С золотом»

Апельсиновый бисквит, творожок «Манго-апельсин», персики, МБ. Покрытие - мастика «Визьен».

«Ох, уж эти метрики!!!»

2,6кг, ванильный шифоновый, шоколадный шифоновый, сливочно-творожный крем, банан, вяленая клюква, МБ,

А я забыла, что просили украшение разноцветное... Исправляла чуть ли не на ходу.)

«Серая корзинка».

1,8 кг. порционный бисквит, сметанно-сливочный крем, МБ. Ягоды покупные.

«Фея»

2,9 кг, ванильный шифоновый, карамельно-ореховая прослойка, сливочно-творожный крем, МБ.

Ай да мама Таня сколько красоты принесла!!! С орхами понравился очень, корзина чудесная, фея замечателеная!!!
Девочки у нас очень много смешанных тортов крем+ мастика, пора тему отдельную для этой категории заводить...

«И снова - танцы...»

Позор?!?!? Светлана, да у меня от твоих тортов башку сносит и комплекс неполноценности развивается, все так мечтаю сделать и.. руки не оттуда растут
торт шикарный!!

Торт «Осень для мамы»

очень красиво! очень! а что с травой у ножки гриба?
а оттенки мне очень понравились, это ж надо так цвета подобрать!!

Буратино. Начало

прекрасное полено!! и грибочки! ну прямо осенние такие тортики у всех!

«Розовый».

очень круто!!! я тоже такой мечтаю сделать!! только освоить орхидеи надо, ну и выравнивание, ну и правильно взбить крем

«Ох, уж эти метрики!!!»

о, какая красота!! ровно четко аккуратно!

«С золотом»

красиво! и аккуратно!

«Серая корзинка».

в смысле ягоды покупные? настоящие ты имеешь в виду? а они не заветривались?

в смысле ягоды покупные? настоящие ты имеешь в виду? а они не заветривались?

Алена, спасибо! А ягоды - в смысле мармеладные.

Ай да мама Таня сколько красоты принесла!!! С орхами понравился очень, корзина чудесная, фея замечателеная!!!
Девочки у нас очень много смешанных тортов крем+ мастика, пора тему отдельную для этой категории заводить...

Оля, спасибо! А отдельную тему, я думаю, не осилим...

А ягоды - в смысле мармеладные.

ага, а апельсинчик, киви тоже что ль?

Алена, а киви и апельсинчик это уже фрукты
Мама Таня, тортики чудесные, особенно нравится «С золотом», такой торжественно-величественный! Прелесть!

Burunduk, Таня, да отличный торт! Очень осенний! И всего 1,5 кг???

Спасибо за похвалы - очччень нужны. А то как глянешь на работы Мастериц и руки опускаются - ну как до них допрыгнуть? Но - дорогу осилит идущий
Торт диаметром 24 см - просто шоколадно-молочная девочка очень легкая. Все, кто пробовал такой торт, описывают как «воздушный».

Алена, а киви и апельсинчик это уже фрукты

фрукты-овощи.. это так относительно в тортах

очень красиво! очень! а что с травой у ножки гриба?
а оттенки мне очень понравились, это ж надо так цвета подобрать!!

Спасибо большое, Алена! На подбор цвета ушла половина времени, затраченного на украшение. Не получаются яркие оттенки! Как добиться?
А трава у ножки гриба... того... «не шмагла я»....

«Розовый».

Ой, как мне орхидеи понравились! Я когда на такое смотрю, то мне кажется, что без волшебства это не делается

мой первый кремовый торт «Собачка» торт медовик с заварным кремом, сливки натуральные 35%, на уши-хвост (вобщем все цветное) не хватило крема, делала из взбитого белка, капля красителя черного, глаза, нос-виноград,

Burunduk, Татьяна, я тоже так думала, пока на курсах Жени Скалозуб (Масловой) не побывала.

«Котопес»-2
делала тут мк по нему, вес около 3кг, медовик с тафитой и орехами, украшен сливками

торт «Собачка»

прикольная собачка! а что натуральными сливками еще и украшают? я думала их только в торт, а не на торт. немного узор на собачке не видно, это украшено насадкой звездочка?

«Котопес»-2

прикольно! так здорово сделала! это специальная насадка? типа травка?