Украшаем пряники, печенье

Бусины

How To Decorate Cookies With Royal Icing Pearls and Brush Embroidery

сильно не бейте, не могу остановиться

срез дерева

А у меня два наборчика в одни руки)

Украшаем пряники, печенье

по просьбам некоторых выставлю видео

У меня мужские наборы, поскольку 23 у нас как-то плавно перетек в просто мужчинский праздник.

Украшаем пряники, печенье

А у меня два наборчика в одни руки)

хорошо получилось! а что какой-то двойной праздник был?

Дорогие девочки!

Многие может быть не знают/не помнят об этом разделе, поэтому показываю/напоминаю О правилах форума!

Ни к кому конкретно не обращаюсь, не пугайтесь это просто профилактика

! а что какой-то двойной праздник был?

Просто так совпало) Девушка брала и на 23 парню и на 25 подружке)

Девчоночки, помогите по-быстрому, а то уже пряники в духовке. Венгерский лак = 1 желток+1 ст. л. молока + краситель. А сахара там что, нет?

Елена, без сахара
Есть еще лак Леры желток+ч. ложка сгущенки+краситель

Этот ''наборчик» тем в догонку) Тесто тоже, от Джудит. Размер 10см, 11 примерно)

Украшаем пряники, печенье

У меня на 23 февраля случился один мальчик. И всё. День Св. Валентина тоже мимо прошел. Выполняла заказы свадебные и деньрожденные. Надеюсь на 8 марта оторваться

Пишу редко, читаю каждый день Мы такие счастливые, девочки! Ощущение такое, что в жизни никогда не будет скучно с таким увлечением, ни на минуту! Не заказы, так эксперименты, не эксперименты, так поиск вдохновения и форум

Украшаем пряники, печенье

Всем привет! У меня пряники из candy barа на тему принцесса для моей любимой племянницы. Украшаем пряники, печенье

Ырочка, Ира, суперский лётчик! Мне ещё почерк твой очень нравится, это какой номер насадки у тебя для надписей?

Ырочка, Ирина, обалденный мальчуган!!! какой размер пряника?
Я б тоже хотела детализировать.. так прям сегодня на завтра заказали.. боялась, что не высохнут)..
Мне с этими случайно заказ вышел... девушка про торт узнавала и пряники мои увидела)

ВалентинкаБ, Валентина, цвет пряничков красивый) Заливка местами не ровно легла.. густоват айсинг наверно был...

pssaha, спасибо) нет местами пряники вздулись (

Девочки, а кто-нибудь пробовал замороженые белки? Лежит три, вот думаю, можно ли их использовать

Таня, я делала с замороженными белками и не один раз. Как по мне, так разницы не заметила, хороший айсинг получается

Я бы на айсинг не брала замороженные.. есть риск, что сальмонелла уже попала.. мало ли.. где- то яйца не чисто вымыла или соприкоснулось с мясом,.. А в морозилке сальмонелла размножается в разы быстрее.. Так что пускай в безе или заварной крем..

Факты о сальмонелле и безопасности яиц

А в морозилке сальмонелла размножается в разы быстрее.

в морозилке сальмонелла вообще не размножается, она впадает в «анабиоз»))) уже при +5С, но при этом мороз ее не убивает. Сальмонелла размножается при комнатной температуре очень активно, но уже в холодильнике практически прекращает активную деятельность. И мытье яиц не особо помогает, так как поры яичной скорлупы значительно больше размера самой сальмонелы. Она легко проникает через скорлупу внутрь яйца, для нее это не барьер. И питательная среда для нее это желток, а белок просто перевалочный пункт. Но все равно это опасная фигня в любом случае. Я не употребляю живые белки и яйца без длительной термообработки (кипячения). Все разговоры про безопасность белковых заварных кремов - самообман и иллюзия безопасности, а мытье и подавно. Нужно просто покупать изначально чистые яйца, это безопаснее и эффективнее, чем самостоятельное мытье.

Vei, Лиза, да, чистые конечно, безопаснее, хотя тут тоже палка о дух концах. Чистые - значит их помыли на фабрике. А я читала, что при мытье яиц с них смывается какая-то там микрозащитная плёночка и бацилы в яйцо проникают очень сильно после этого. В любом случае, яйцами если живыми пользоваться, то надо стараться брать яйца со штампиком - названием птицефермы. Когда производитель открыто заявляет о себе, не прячась, то какое-то доверие возникает, значт люди уверены в качестве. И это обычно солидные предприятия, которые проверяются регулярно и яйца обрабатываются не где-то в каком-то корыте вручную, а всё там сделано для безопасности современными методами. В общем, кто честен, тот лица не прячет, штампует название.

b]pssaha[/b], Татьяна, такие прелестные мальчуганы! Такие добренькие и веселые!

Ырочка, пряник единственный, зато какой! Всем пряникам пряник Все продумано и проработано, каждая мелочь на своем месте. Очень нра

Заливка местами не ровно легла.. густоват айсинг наверно был...

Я думаю, еще и айсинг недовзбит был. Или уже постоял и расслоился. Видно, что цвета мигрировали

надо стараться брать яйца со штампиком - названием птицефермы.

это даже не обсуждается. У нас других в любом случае не бывает. Мы же только супермаркеты имеем, а там только крупные и солидные производители.

Девочки добрый день! Вы такие замечательные, и работы у всех чудные, не первый месяц слежу за форумом, вот решилась написать.
Хочется познакомить по ближе, возьмёте в свою команду?
Меня зовут Оля, 28 лет, я из Краснодара, пряниками увлеклась последние пол года. От процесса дух захватывает, и так хочется научиться делать шедевры, но вот руки и голова живут отдельной жизнью

Вот пытаюсь соорудить подарки на 8марта
[img] [img]

Девочки спасибо за отклики по яйцам. По ходу я вообще дибил, вот ну ни разу яйца я не мыла, если только домашние в какулах были, про эту сальманелу даже не думала. Единственное когда мысля пришла, это когда с пряниками знакомилась, можно ли их столько хранить, ведь белки то сырые. Тут сказали можно, ну я и не волновалась. Пошла я яйца мыть.

Fefochka28, добро пожаловать! мы всем рады!
а фото твое не видно, вставила ты только ссылку, попробуй еще раз
вот тут прочитай, в конце этого поста есть ссылки. Удачи!

Здравствуйте)
Сегодня нашла этот форум и пропала на весь день, все такие талантливые, вдохновение сразу сразу приходит, спасибо большое) я только начинаю заниматься пряниками и тортами) рассписывать пробовала один раз,
И вот что получилось, не очень конечно, но я готова учиться) вот и первый вопрос, можно ли рисовать кистью с помощью сухих красителей или только гелевые для этих целей подходят? Украшаем пряники, печенье

Девочки, салмонелу НИКоГДА не смыть водой! И вообще ничем не смыть!! Ее можно уничтожить только тепловой обработкой, а это не наш случай (я об айсинге) поэтому выход один- аккуратно разбивать!

вот и первый вопрос, можно ли рисовать кистью с помощью сухих красителей или только гелевые для этих целей подходят?

добро пожаловать! я немного не поняла вопрос, ты имеешь в виду тонировать или прям по айсингу мокрыми красками? я могу развести сухие красители водой до нужной мне консистенции (кашицы) и рисовать, а могу и гелевыми. так что все возможно

у твоих пряников задумка очень хорошая, такие рисунки-силуэты мне очень нравятся.
а вот айсинг для заливки силуэтов малость густоват, и точки по краю неаккуратно сделаны, но со временем, я уверена будет лучше получаться. так что удачи в творчестве!

Прям рисунок по айсингу рисовать, а если водой разводить, после высыхания он не будет размазываться и пачкаться? Может нужно сверху каким то лаком покрывать?
Знаю что обычно гелевыми рисуют, к сожалению у меня сухие только пока.
Спасибо за критику, сама знаю, что пока не очень, впервые пробовала, еще плохо понимаю, как мешок держать и какой айсинг по консистенции должен быть на практике)

Larissa U, Лариса, а вот интересно, можно ли сальмонеллу убить облучением ультрафиолетом? Или сальмонелле это фиолетово, то есть ультрафиолетово?
И ещё хочу спросить, вот тут прянички под спойлером, клиентка такие точно хочет, вроде простые, а не пойму - листик там мастика что ли, а цветы -- айсинг, отлиты а файле? только такое ощущение, что е на гладком файле сушилось, лепесточки на некоторых цветках вверх топрщатся.

Протокол мытья яиц и дезинфекции морозилки

Девочки, можно вставить свои 5 копеек?
В любом случае про сальмонеллу, каждый останется при своем мнении...
Но, все же...
Могу сказать, что я использую и живой белок и сухой.
Помимо того, что надо брать хорошие, чистые яйца (источник сальмонеллы куры, точнее их кака))), так же визуальный осмотр на наличие трещин, если таковых нет - моем (если хоть намек на трещинку, то откладываем для своей яичницы)), но не просто водичкой, а в мыльно-содовом растворе и протираем перекисью. Вауля!
Так же, такая схема мытья и для холодильника и морозилки! Морозилка - рассадник, как бы вы там все круто по полочкам не хранили, какой бы навороченный, со всякими там системами заморозки/размораживания он не был, периодически выгружаем оттуда все, что там есть, и моем его мылом с содой и протираем перекисью. Перекись родная убивает и сальмонеллу и всякие там кокки, которых в морозилке, как на хорошей кавказской свадьбе)

Mona1, цветочки на гвоздике накручены и приклеены, листики - айсинг, сразу на пряник после приклеивания цветочков

ТАНЯ, Мне кажется, что это айсинг, делай насадкой яблоневый цвет

Способ сушки объемных цветов из айсинга

Так там два размера цветочков, а насадка яблоневый цвет - одного размера, У меня маленькая но судя по фото,, если даже самые крупные цветочки ею сделаны, то сами пряники должны быть огромные. Может, обычной круглой насадкой на кусочках пергамента сделано, а потом сохло на поверхности в ямках каких-то А листики тоже не на ровной поверхности, а вот как бабочек мастичных сушат - на сгибе книжечки - они тоже вдоль как будто чуть согнуты. А приклеено уже потом на сухую глазурь.

ТАНЯ, а что акцент заказчица сделала на этих цветочках? Мне кажется ты по своему сделаешь даже лучше. Мне как то они не очень.

Верочка, та мне тоже не нравится, я заказчице уже ответила, что не люблю клонировать чужие пряники, исключая случаев, когда я посмотрела на пряник и прям АХ!!!.. То есть то, что душа хочет повторить. Посоветовала по моим альбомам пройтись. Она, кстати, хочет для детей в школе какой-то праздник устраивать со сценарием и там вот такие пряники будут детям давать. Я ей говорю: Такие пряники вообще детям не интересны, это дамам каким-то с собачкой бальзаковского возраста, а детвора от другого в восторге. Она мне ответила, что она лучше меня знает, что надо детям, она типа педагог с многолетним стажем. ))) Я не стала её расстраивать, что я тоже последние 14 лет преподавала детишкам младших классов, да и своих двоих вырастила. Пусть думает, что она супер-пупер детский психолог. )))

Девочки, не знаю откроется или нет. Я в восторге! Жаль, что в ускоренном режиме. Восхищена айсингом и работой. Без всяких насадок https://www./ua482comua/videos/1529468137350110/?fref=nf

Вера, Открылось!
Восторг!!!
Спасибо за ссылку!

Наталья, А меня не пускает, я там не зарегистрированная. А кто автор? Может можно где то еще глянуть?

Вера, автор... похоже я ошиблась

Добрый вечер. У меня большая просьба, если конечно не сложно. Кто-нибудь подскажите пожалуйста рецепт вкусного печенья на котором можно рисовать. Пробовала рецепт из интернета, из зарубежного сайта где мне очень понравились их работы по росписи. Вкус печенья разочаровал.

Прям рисунок по айсингу рисовать, а если водой разводить, после высыхания он не будет размазываться и пачкаться? Может нужно сверху каким то лаком покрывать?

когда все высохнет не будет размазываться.
сильно не нужно разводить, только до кашицы, когда высохнет не будет размазываться

Девочки, не знаю откроется или нет. Я в восторге! Жаль, что в ускоренном режиме. Восхищена айсингом и работой. Без всяких насадок https://www./ua482comua/videos/1529468137350110/?fref=nf

спасибо за ссылку! красиво!

Вот еще одна ссылочка

DaNiSa, Спасибо, попробовала, но этот рисунок получается липковатым и немного пачкается, к сожалению... Что-то не так я делаю наверное

Всем привет!
А вот мой первый пряничек на 8 марта)) скромненько, простенько, видео конечно шикарные! я наверное так никогда не научусь (

Украшаем пряники, печенье

Asia1993, Анастасия, хорошее начало!) Силуэты не плохо смотрятся, айсинг густоват наверно был?)
Конечно сухими можно.. Ими тонировать очень хорошо. Или разводить водой чуть и рисовать)

Девочки, всем привет! такой вопрос-делала пряничные домики, а глазурь в некоторым местах почему-то потрескалась. как думаете почему такое могло случиться?

Mona1, Если цветочки отсаживать из густого айсинга- они могут и топорщица) и каплю айсинга потолще сделать, на которую крепить цветочек)
А детям точно другие нравятся)) Интересно у нее свои дети есть? Мои на розочки- цветочки и не ведутся..)

das4a, Скорее всего пряники не высохли полностью перед росписью... Сколько времени сушила? И где хранила?

ledi, Вера, тебе отдельное спасибо!)

Рецепт пряничного теста с точными пропорциями

Людаська, а какой рецепт был?... Прям совсем не вкусно?..
У меня простой, но по вкусу нравится:
200 гр мягкого сливочного масла, 200 гр сахара, 1 яйцо, 400гр муки. Я еще добавляю ванилин..
Если нужны шоколадные- 50 гр муки заменчем на какао порошок..
Не долго вымесить и на пол часа в холод. Раскптать 5-7мм. Выпекать 10-12 минут при 180.

Украшаем пряники, печенье (страница 27)

Факты о сальмонелле и безопасности яиц

Протокол мытья яиц и дезинфекции морозилки

Способ сушки объемных цветов из айсинга

Рецепт пряничного теста с точными пропорциями

Интересное в разделе «Печенье, пряники, бискотти, меренги»

Новое на сайте