Хлебопечь Kenwood BM 250

svital, я пекла. По этому рецепту hlebopechka.ru...

Мой первый хлебушек в ней

Хлебопечь Kenwood BM 250

Санди, хлеб красавец! А по какому рецепту?

Midnight lady, спасибо

Рецепт из книжки «Белый хлеб с добавлением яиц»

Добрый вечер! Прошу помочь!! Имею данную ХП, пытался испечь раз 10 и только один рецепт из книги «французский хлеб». Все ингредиенты и технология строго из книги, но ни разу хлеб не получался: в процессе замеса не получается колобок, никогда не подымается, после выпечки внутри всегда «глывкий», ну а результат на фото. Экспериментировал с мукой и дрожжами, результат всегда один и тот же. Что же не так?

Хлебопечь Kenwood BM 250

GekaPeka,
По моему значительный избыток воды, надо уменьшать примерно на 20-30%.

всё исключительно по рецепту из сборника: вода 310 мл, мука 450 г.

GekaPeka,
Там наверняка еще есть масло, и мука возможно при хранении нахватала воды.
По виду посмотрите - скорее месит не колобок, а кашу.
Возьмите 250 мл воды и при замесе уже открыв смотрите, если мука по углам немного будет оставаться, добавляйте не спеша понемногу.

GekaPeka, я бы вообще не советовала с книжки рецептов делать хлеб, там ошибок куча. Сделайте стандартный рецепт для начала. 350 мл воды, 3,5 стакана муки (стакан гранёный советский), 1,5 ч л соли, 1,5 ч л дрожжей сухих мелких. Всё! Увидите какой должен быть колобок. Это мой рабочий рецепт и кстати самый любимый. Потом на других рецептах будете экспериментировать с маслом, сахаром и яйцами. Удачи.

всё исключительно по рецепту из сборника: вода 310 мл, мука 450 г.

Я когда купила эту ХП тоже именно этот рецепт пробовала. Такой же результат как у вас. Я помню так расстроилась, что долго не могла настроится опять постряпать. Тут явная ошибка в пропорциях. На 310 мл воды надо не менее 600 гр муки!

спасибо за советы, я обязательно на выходных попробую изменить количество муки, однако я очень сомневаюсь что инженеры Кенвуда дураки, спроектировали очень удачную и популярную модель, но приложили к ней книгу рецептов с ошибками. Кроме того, посмотрите ролики на Ютуб, где люди делают хлеб исключительно по данной книге и у них получается замечательное изделие: youtube.com...

GekaPeka, я поддержу тех, кто рекомендовал Вам изменить рецепт. Проблема именно в этом. Возьмите любой простой рецепт с форума. Могу порекомендовать и свой:
hlebopechka.ru...
Отлично получается в Кенвуде.

Шелена, спасибо, буду пробовать, сразу вопрос: 2 вида муки - объединить одним можно? Отруби не добавлять можно??

Муку берите в/с, отруби не добавляйте. Но! За колобком присмотрите. На самотёк не пускайте. Фото колобка есть в рецепте.

GekaPeka, скажите, а рецепты и режимы Вы использовали каждый раз разные?
Просто появилась гипотеза: не нажимали ли Вы по ошибке не на кнопку «Старт», а на кнопку «Быстрый режим»... Она крупная, и привлекает взгляд. Не могло быть такое?

нет, 100писят раз один режим: «Фр хлеб», мука всегда в\с, но разных производителей, отфильтрованная вода, один раз сиворотка, дрожжи французские или Полтавские, вымеряю до миллиметра.

Значит, просто берите новый рецепт и следите за колобком. Результат будет отличный! Эта печка очень хорошо печёт.
Пять лет пользовалась своей без нареканий.
Удачи!!!

Правильные пропорции воды и муки

GekaPeka, вы же сами пишете, что не получается колобок. Если он не получается, значит пропорция жидкость-мука не верна. Какой консистенции масса у вас при замесе? Жидкая или, наоборот, не собирается в единую массу и кусочки отдельные имеются??
У меня пропорция такая: 600 г муки и 360 г (или мл) воды, следовательно, для 450 г муки 270 мл воды. Но все равно надо смотреть за колобком и корректировать по мере необходимости, потому что мука у всех разной влажности и требует, соответственно, разное количество воды.

Midnight lady, Midnight lady, в данную минуту пробую изменить пропорции и отойти от рецептуры в книге, как советовали выше: 310 ml молочной сыворотки и 600 гр. муки (для Французского хлеба).

Рецепт пшеничного хлеба на живых дрожжах

Всем привет!!

Мой рецепт:

Мука «Пышечка» - 500 гр.
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1,5-2 столовые ложки
Масло растительное или оливковое - 1,5 ст. ложки.

Живые дрожжи Люкс экстра - 10 гр.

Хлебопечь Kenwood BM 250

заливаем теплой водой - 300 мл., перемешиваем и даем постоять 10 мин в теплом месте.

Все укладываем в форму в указанной выше последовательности!!

Режим - 1, время - 750 гр., корка - средняя. После выполнения программы даем постоять хлебу в печи минут 10-15. Потом вынимаем и даем остыть.

Хлебопечь Kenwood BM 250

chu4a61, а почему вы не пользовались? Этож такая удобная штука. У меня без неё и дня не проходит. То хлебушек надо то просто тесто для чего нибудь.

добрый день! хлеб очень крошится и мнется при резке, в чем может быть причина?

GekaPeka, много масла

хмм.. ложка оливкового или подсолнечного, не более

GekaPeka, попробуйте 1 раз вообще без масла испечь, увидите разницу. Я теперь всегда без масла пеку, мне больше нравится когда мякишь тянется. Ну и резать только остывший конечно. Это первое правило.

Уважаемые хлебопёки!
Есть возможность по дешёвки купить данную печь, но меня интересует, только один вопрос - месит ли она тесто для пельменей, вареников? В топике не нашёл об этом, может плохо искал. А, то дилемма купить хлебопечку или кухонный комбайн этой же фирмы, за эти же деньги.

Юрий198, да. есть такой режим, называется Тесто для макаронных изделий, длительность 14 минут.

Натали266,
Хорошо!
Буду с владельцем вести переговоры о состоянии и возможности покупки, правда появились ещё две «хотелки» - что это за форум такой, меня-ж жена из дому с моими девайсами выставит!!!

САМЫЙ ПРОСТОЙ ХЛЕБ в хлебопечке.

Доброе утро! Досталась мне Kenwood bm250 и, видимо, с неполадкой.... Сначала не обратила внимания на это, просто закидывала ингредиенты и уходила, а на выходе жуткий клеклый кирпич! Опыт выпечки хлеба вручную имеется. Вобщем, выявила следующую проблему:
Когда выбираешь программу время стоит как по книжке, а когда нажимаю пуск тут же переключается на 0:59, т. е. быстрая выпечка как я понимаю (в выбраной программе эта функция не предусмотрена).
Сначала думала что буду использовать только для замеса (чтоб миксер больше мучить тестом), и потом отдельно печь. Но и этого не получается... Если только караулить когда замес кончится и выключать.
Подскажите, возможно ли вылечить своими силами? Знаю как держать и работать паяльником

Викуляша, один раз я что то нажала не так и у меня была такая же ситуация. Я и из розетки выключала, и сбрасывала кнопкой «пуск». Потом почитала инструкцию, нашла такую запись: «для выбора программы быстрого выпекания хлеба нажмите кнопку «цвет корки» и держите ее, пока индикатор не укажет на (>).» И вот, кажется, нажала на эту кнопку снова и все наладилось. Честно скажу, не помню, нажимала тольку эту кнопку или еще что, давно было. Но то, что наладилось, это точно.

Путаница кнопок Пуск и Быстрая выпечка

Викуляша, один раз я что то нажала не так и у меня была такая же ситуация. Я и из розетки выключала, и сбрасывала кнопкой «пуск».

Спасибо! Но у меня всё хуже!
Только сегодня дошло когда в сотый раз перечитывала инструкцию и пересматривала кнопки! Оказывается я перепутала кнопки!!!
Я жала на самую большую нижнюю с двумя стрелками! И автоматически начаналась быстрая выпечка (собственно как и должно быть на этой кнопке), а надо было нажимать на кнопку вкл (кружочек с палочкой)!!! Вот я дурында!

Добрый день! Давно хотел купить хлебопечку, шел за Панасоником, в результате купил 250 Кенвуд.
Пробовал испечь пшеничный хлеб по рецепту из книги рецептов, рецепт №1.
Получился, вопреки моим ожиданиям, неплохой хлеб, с хрустящей корочкой (выбирал темную корочку), но
1) Солоноватый
2) С привкусом и запахом дрожжей
3) Слегка непропеченный.

Ингридиенты - строго по рецепту.

Вопрос, который задавался на форуме много раз - что я делаю не так?
Из того, что уже прочитал, понял, что лучше брать рецепты не из книги рецептов Кенвуд.
Нужно ли как-то контролировать состояние колобка с тестом?
Мне показалось, что он был слишком липким - тесто приставало к рукам.
Имеет ли значение, какую муку брать для пшеничного хлеба?
Нужно ли ее просеивать?
Дрожжи брал быстрые САФ, муку - пшеничную Макфа.

Заранее спасибо за ответы.

Первое правило - контролировать замес. Если липнет тесто, значит недостаточно муки. Соль в следующий раз можно уменьшить. Муку лучше просеивать, хотя не обязательно. Берите муку высшего сорта для начала. И после окончания выпечки оставьте хлеб на поддержании тёплым, это ещё 1час подогрева. И не режьте хлеб горячим, дождитесь когда он остынет. А рецепты можно брать любые, главное проконтролировать колобок.
Удачных Вам экспериментов!

И после окончания выпечки оставьте хлеб на поддержании тёплым, это ещё 1час подогрева.

А зачем?
Чтобы легче доставать хлеб из ведерка, я достаю не сразу после окончания выпечки, а через минут пять. А вот если держать на подогреве после выпечки, хлеб пересыхает ведь.

У меня за это время хлеб больше подрумянивается. Он не пересыхает! Но если оставить хлеб в хлебопечке после завершения всех программ, остывать, то доставать его будете влажным.

Нет, я не держу в хлебопечке закрытой, ведерко достаю сразу и через пять минут вытряхиваю из него хлеб. А когда кулич пеку, кладу ведерко с ним на бок и так остужаю, могу перевернуть на другой бок. Если доставать из ведерка сразу, то мнется сильно.

Всем здравствуйте! Помогите, пожалуйста! Не получается хлеб! Уже который раз делаю и все не получается! то такой блин, как на фото, то вообще не поднимается! Сегодня не положила сухое молоко, надо ли его обязательно? без молока не получится? Какие е сть еще у кого предположения причины. Спасибо!!!

фото

Лола, Переходите сюда, hlebopechka.ru...
читайте, изучайте. Муку измеряйте весами, воду стаканом, пеките по рецептам форума.

Лола, Меняйте дрожжи и муку на другого производителя.

а какие дрожжи посоветуете? У меня саф момент (думала, что они лучшие) а мука- Ленинградская, вроде тоже не плохая. А вы какой пользуетесь?

Саф момент бывают просрочен, встречалась подделка. Пеку на них, сейчас на фермипане. Муку покупаю в Магните «Тверскую Экстра», Тверскую ржаную обдирную, в Ленте и Пятерке цельнозерновую «Кудесница», «Рязаночка»

Добрый день!
В последнее время заметил, что выпекаемый хлеб стал быстро черстветь. Сам хлеб получается нормально пропеченный, вкусный, но на следующий день уже начинает черстветь и крошится.
Может быть, поменять что-то из ингредиентов?

Алексей_Б,
Увеличьте растительного масла.

Всем привет! Предлагают данный агрегат новый неюзанный, в заводской упаковке за 5 тыр. Стоит брать?

Всем здравствуйте хлебопечка Kуnwood ВМ -250 e меня давно и вот случилась такая оказия? хлеб я на ней не пеку? а вот тесто на вареники? пельмени замешивала постоянно и что случилось??? как только я включаю печь она сразу начинает на первой программе 3:25 работать, запускается мешалка, всё крутится. сегодня пустая печь весь цикл до конца прошла, запикала, я выключила сначала сзади кнопку, а потом из сети. Но не тут то было снова включаю и меню не работает мешалка крутит на первой программе. На кнопку вкл нажимала, без толку...

Наталья

Проверьте напряжение на управляющем электроде симистора, если оно отсутствует, а мотор работает, то замените его (пробой). В противном случае ищите проблему в процессоре и в его цепях обвязки.

Подскажите пожалуйста, в кенвуде есть температура 30 градусов и на каком режиме?

Использование режима Цельнозерновой для расстойки теста

bublik o, просто отдельно такую температуру нигде не выставишь, в кенвуде вообще нигде температура не выставляется, но если, к примеру, нужно согреть тесто после холодильника или ускорить расстойку теста, когда вы печете не по программе, то в этой хлебопечке есть режим Цельнозерновой хлеб под номером 3, там в течении получаса идет подогрев, где то до 30 градусов и будет. Я так расстаиваю кулич после холодного выстаивания в холодильнике. завожу где то таймер на полчаса и потом отключаю программу, чтобы не начался замес, могу и дважды включать эту программу, пока не расстоится до нужной высоты.

Рецепт кекса и настройка допекания

Классический кекс для Kenwood BM 250
Ингредиенты:
1 Яйцо — 3 шт.
2 Сливочное масло — 175 гр. (пожеланию может быть заменено на маргарин)
3 Сахар — 175 гр.
4 Соль — 1 ч. л.
5 Ванильный сахар — 1 пакетик (10 гр.)
6 Изюм — 175 гр. (или цукаты)
7 Мука — 240 гр.
8 Разрыхлитель — 2 ч. л.

Настройки выпекания «классический кекс»:

1 Программа выпечки — 7 (кекс)
2 Вес — не регулируется.
3 Цвет корочки — не регулируется
Время выпечки — 1 ч 43 мин.
После того как программа будет завершена, следует переключить хлебопечь на программу 11 «Выпечка» и подождать еще 1 час. Таким образом, общее время приготовления составляет 2 ч. 43 мин.

Описание:
Закладываем в форму яйца, размягченное сливочное масло (маргарин), соль, сахар, ванильный сахар. Муку следует просеять вместе с разрыхлителем и отправить в форму уже полученную смесь. Изюм предварительно промывается в теплой воде, просушивается, обволакивается в муке и лишь затем отправляется к остальным ингредиентам. По желанию изюм в рецепте может быть заменен курагой или брусникой. Кроме того очень вкусный классический кекс с шоколадными капельками, приобрести которые можно во многих магазинах и супермаркетах.

Здравствуйте. Я новичок. Купила эту печку месяц назад. Хлеб не пропекается. Придумала, после сигнала не ждать еще достойки, выключаю и включаю 11 программу. Тогда все пропекается, но корочка становится толстой. Может есть другие методы. Все делаю по рецептам из инструкции.

Здравствуйте, я так понимаю, давнишний форум, ничего нового не пишут... а я вот только до этой хлебопечки дожила хлеб вроде норм, а сдоба никакая, липкий сгусток теста, в результате кирпич. Второй день изучаю проблему.... вот пока не нашла ответ на свой вопрос, если тут есть кто живой и опытный, посоветуйте че-нить

Елена Зайцева, Форум давнишний это точно, все обсуждали 100500 раз, идем сюда и читаем hlebopechka.ru... hlebopechka.ru... если после прочтения не понятно, задаем вопросы тут hlebopechka.ru...

Дорогие хлебопеки! Так все-таки когда лучше вынимать из ведерка мешалку?

у меня kenwood BM 256 (в принципе, такая же, отличается дизайном

Подскажите пожалуйста, я купила хлебопечку такую как у вас, но с рук. Состояние отличное, видно что ей почти не пользовались, НО это мая первая хлебопечка, хлеб у меня получилось выпечь (пользовалась только 1 программой и пекла всего ещё 2 раза пока) и вот мне кажется что что-то идет не так.
В видео обычно показывают начало замеса теста самого первого. Все вроде норм, Но когда она после короткой выстойки начинает месить тесто второй раз, появляются какие то сигналы в процессе замеса (пикает) и довольно долго, потом сигналы прекращаются, а она продолжает замес и мне кажется гораздо больше чем надо.
А когда начинает непосредственно процесс выпекания, -идут, достаточно громкие щелчки, как у утюга при нагреве, я понимаю, что в принципе они должны быть... но не на протяжении же всего процесса безостановочно тик так тик так.... То есть как буд то она включает нагрев, и тут же выключает и тут же снова включает и так до самого завершения программы выпекания... То есть как буд то она не может стабильно набрать температуру и держать её, а моментально перегревается отключает нагрев и тут же включает.

Извините за много букв, но я переживаю, может на 1 программе так и должно быть? Была бы она новая конечно, я бы возможно на это внимание не обратила, а приняла как должное, но тут...

Хлебопечь Kenwood BM 250 (страница 6)