Нештатные формы в Panasonic и других хлебопечках

Сливочная, несу огромное спасибо за рецепт вашего белого хлебушка и за идею так использовать ХП

Вот он красавчик..... а запах.... а вкус!!!

Кокошка, какой красивый кирпичик!

 А уменя отчёт по использованию другой внештатной формы - Биоловской формы под кулич. Сегодня пекла масляный кулич Елены Бо из 300 грамм муки в форме на 2 литра. Пекла в режиме «Выпечка» 37 минут. Вес готового кулича 675 грамм. Высота кулича 17,5 см. Осталось всего 4 см до крышки хлебопечки. Кулич сам выпрыгнул из формы.

Девушки, ну я прямо не знаю!!! Такие вещи на ночь глядя!!! Сижу вот, смотрю на ваши шедевры, утираюсь слюнками... Браво!!!

Сливочная, он прям такой яркий получился, красавец!

Обычный белый. Форма л10. Посыпка овсяные хлопья. За основу взял рецепт из книжки хлебопечки на 750 гр с коэф. 0,75

Мой отчёт. Пекла из 300 грамм муки в биоловской куличной форме на 2 литра. Пекла в ХП Панасоник на программе «Выпечка» 37 минут. Вес готового кулича 675 грамм. высокий и пышный кулич, высотой вышел 17,5 см. Большая благодарность автору Елене Бо за рецепт.

Сливочная, стала размышлять и напросился вопрос! Скажите пожалуйста а в какой момент перекладывает в форму кулич?

Алгоритм ручной расстойки и выпечки кулича

Кокошка, Я в хлебопечке Панасоник на режиме "01" замесила тесто. Но тесто у меня неважно поднималось. Это я сама виновата, решила утилизировать старые сухие дрожжи. Пришлось на режиме «пельмени» добавить свежие сырые дрожжи». Тесто расстаивалось в духовке на режиме«Включенная лампочка». После подъёма вручную сделала обминку и вмешала вручную изюм. Снова поставила на подъём в духовку на включенную лампочку. После подъёма теста кулич в форме поставила в холодную хлебопечку. набрала режим «Выпечка» и через 37 минут кулич уже был готов.

Сливочная, да мастерский подход!
Но если хорошие дрожжи видимо схема также что и с хлебушком наверное, придёт форма попробую!

Сделал ручку к Л10 овал. Крепление алюминиевые клёпки.



Пшенично-ржаной хлеб в л10 овал

DarthSidious, Алексей здорово, удобно доставать! И хлебушек чудный! А обсыпка геркулес?

Слава Главному Слесарю Хлебопечки Алевтине-Сливочной и ее последователям! Ура Золотым рукам и Светлым головам!!!

DarthSidious, Алексей здорово, удобно доставать! И хлебушек чудный! А обсыпка геркулес?

Да геркулес.

Скажите, хозяюшки, возможно ли использовать в ХП как нешташную силиконовую форму? Хотела куличик испечь, но побоялась, вдруг испорчу форму.

Безопасное использование силиконовых форм

Elenka, я бы не рискнула. ведь силиконовые края формы зыбкие, вполне могут коснуться горячих тэнов хлебопечки, что идут вдоль стен. Если только в устойчивую металлическую ёмкость с достаточной высотой бортиков поставить уже силиконовую форму. Причём металлическая ёмкость не должна быть тонкой жестянкой, лучше это пусть будет. литой мини казанчик. Знаю, что у нас девочки пекли выпечку и вроде бы кексы в алюминиевых квстрюльках, специально купленных под выпечку в хлебопечку. Руководствоваться техникой безопасности и здравым смыслом.

Сливочная, я примерила форму, тенов не касалась на 1-1,5 см примерно. Форму поставила на металлическую крышку для устойчивости. Форма из толстого силикона, знаете есть такие для куличей? Даже поставила на расстойку, думала, что буду выпекать, все время сомневалась. Передумала, вот решила посоветоваться.
Такие у меня формы, примеряла большую.

Elenka, какие хорошенькие формы! И логотип на боку «ХВ»!. Вполне понимаю ваше желание испечь в таких красивых формах. 1-1,5 см всё же маловато, что бы быть спокойной во время выпечки.

Сливочная, спасибо, формы замечательные! Я в одной даже ветчину варила.
Поставить в ХП можно и среднюю форму, тогда с расстоянием вообще отлично. Меня больше вопрос использования силикона интересует, а не расстояния.
Можем кто-то пробовал и поделиться опытом.

Всем добрый день! У меня вопрос к владельцам Панасоник 256 или257 Помещается ли форма Л7 в вашу ХП? Заказала форму Л7, померила свою ХП и теперь «меня терзают смутные сомненья» Если поместится, то «впритык» Брать форму или сразу отказаться?

Девочки хочу поделиться радостью, сегодня пришла моя багетница с пересылкой из Краснодара обошлась 650 рублей, не знаю много это или мало, я очень довольна!

Лиля Кокошка, подскажите, где заказывали такое счастье? Тоже ооочень хочу!

Elenka, у меня есть форма из силикона ниже по высоте, тоже очень плотная, но она при наполнении, а потом и при выпечке скособочивается. А в такой высокой, как мне кажется, есть ещё больше риск того что форма накренится.

Тамара, спасибо за ответ и ваш ценный опыт. Теперь буду знать как ведёт себя силикон в ХП.
А форма не особо высокая, может так кажеться, 13 см. А с средняя около 10.

Галка-Ворона, у меня 2501, форма хорошо помещается, но снизу подставляю перевернутую тарелочку из нержавейки, иначе ТЭНа касается. Думаю, нутро у них у всех одинаковое, как и ведра. В крайнем случае, могу у подружки померить, у нее 257.

Марина, если Вас это не очень затруднит, померьте пожалуйста в 257. Не знаю, как внутри, а внешние размеры наших ХП отличаются изрядно Не хотелось бы " пролететь» с размерами

Галина, Л7 в Панасоник войдёт, только в один форма без подставки входит, а в другой-надо металлическую мисочку поставить, а на неё форму, для того, чтобы форма тэнов не касалась. У меня, правда Панасоник 2502, но размеры внутри панасоников почти одинаковые внутри, я так думаю. И потом в этой форме можно и в обыкновенной духовке хлеб испечь. Главное-привычный кирпичик. :-)

Сходила, примерила. Все подходит замечательно, как я и говорила.
Вниз поставила тарелочку из нержавейки высотой около 3-х см.



А тут на ней уже форма.

Марина, привет! Молодец, уже и наглядно всё показала. Я не почитала выше, что ты всё уже объяснила.

Девочки! Спасибо Вам большое, развеяли мои сомнения! Значит «бум брать»!

Добрый вечер! Извините, но я снова с вопросами. Знаю, что новые литые формы нужно смазать растительным маслом и прокалить, но вот при какой температуре и сколько по времени, хотя бы примерно?

Галка-Ворона, ничего не надо их прокаливать! Смажьте маргарином и пеките. После второго-третьего раза всё будет вылетать со свистом.

Можно маргарин еще мучкой припудрить, с первого раза вылетит.

С какого ж перепугу я это взяла?! Хорошо, хоть спросить доумилась!

С какого ж перепугу я это взяла?!

Видимо из инструкции к чугунной посуде.

А наши формы из алюминиевых сплавов. Никакая прокалка с маслом не требуется.

Девочки пекла в алюминевых формах, смазывала сделанной антипригарной смесью, хлебушек выскакивал на ура, ничего не прокаливала, помыла новые, просушила, и все, смазала выпекала в духовке, ничего не пристало, рекомендую всем эти формы!!! :-) :-) :-)

Кокошка, Напишите пож-та мне в личку адрес где вы багетницу купили у меня Панасоник 2500 подойдет или нет? Спасибо

Кокошка огромное спасибо

Девочки, приобрела я тоже себе формы. Но как всегда, наш производитель наклейку присобачил внутрь формы. Чем клей этот удалить можно?

Маслом растительным легко оттирается.

Спасибо, Галина! Попробую.

А уменя отчёт по использованию другой внештатной формы - Биоловской формы под кулич. Сегодня пекла масляный кулич Елены Бо из 300 грамм муки в форме на 2 литра. Пекла в режиме «Выпечка» 37 минут. Сливочная, Алевтина, а где ж вы такую формочку для кулича купили? Биол это же Украина, у нас вроде нет такой посуды сейчас. Или вы раньше купили, когда еще продавалась?

Я не Алевтина, но отвечу, формы ещё можно найти в России в хоз магазинах.
Для меня купила Кроша и прислала. Но она забрала последние....
Вот мой отчёт!



Спасибо Сливочной все продолжает открывать новые гаризонты нештатных форм!!!

Надо будет прошвырнуться по маленьким хоз. магазинам. В один большой я вчера съездила, там раньше Биол продавали, ничего нет, все разобрали и больше не привозят.

Надо будет прошвырнуться по маленьким хоз. магазинам. В один большой я вчера съездила, там раньше Биол продавали, ничего нет, все разобрали и больше не привозят.

Удачи найти!

Сливочная, реку я теперь белый хлебушек по вашему рецепту и балдею, какой же он хороший, вкусный, ароматный и красивый....
На волне такой удачи решила спросить...Сливочная, а может у вас ещё такой же хороший рецепт ржаного хлеба, бородинского?

Кокошка, я рада, что вас отлично получается пшеничный хлеб. У меня, к сожалению, организм плохо переносит ржаной хлеб, а потому я и пеку его раз в год по завету. Не могу похвастаться своим отработанным рецептм ржаного хлеба. Попробуйте Ринин хлеб, попробуйте изучить интерпритацию рецепта Земляком.

Сливочная, спасибо за наводку пошла изучать!

Сливочная, Алевтина, большое спасибо за ваше изобретение. Вчера получила формы Л7 и Л 11 и три формочки для пасочек 14см. и16см. диаметром. Впервую очередь хотелось конечно испечь хлебушек. Но как раз утром испекла в х. печке булку 930гр, а в обед получила извещение о посылке с почты. Но руки то чешуться Решила испечь в двух формах Вкусный кулич от Елены Бо. Пекла на 300грамм муки. И вот, что получилось. Выскочили на ура. Я в восторге



Пекла в двух формочках Л11.

Наталишка, вот это да! Супер! Грандиозное начало!

Алевтина, да я сама неожидала, что так просто. А этот кулич, наверно, надо делать из 250грамм муки. Вон как поднялся. Я когда открыла крышку, прям обалдела

Сливочная, Алевтина, большое спасибо за ваше изобретение. Вчера получила формы Л7 и Л 11 и три формочки для пасочек 14см. и16см. диаметром. Впервую очередь хотелось конечно испечь хлебушек. Но как раз утром испекла в х. печке булку 930гр, а в обед получила извещение о посылке с почты. Но руки то чешуться Решила испечь в двух формах Вкусный кулич от Елены Бо. Пекла на 300грамм муки. И вот, что получилось. Выскочили на ура. Я в восторге



Пекла в двух формочках Л11.

Наталишка, подскажите, пожалуйста, где вы заказывали эти формочки?

Елена, я не Наталишка, но могу сказать, где я покупала. Это в Москве, но у них есть доставка по всей России, http://xn--80adxqaok0fk.xn--p1ai/katalog/internet-magazin/formy-dlja-vypechki-hleba
У них много всего интересного.

давно надо было сюда зайти! А я еще думала как они формы в ведра ставят, а тут оказывается, ведерко-то и надо использовать, надо темку изучить. А тесто через верх не попрет?

Оксана! Нет, ведерко от ХП не используется. Формы для хлеба ставят прямо в ХП.

-Елена-, ой, это у меня опечатка: ведерко НЕ надо ставить.... но понял я- пральНА!

Оксана!

Выбор режима корочки для металлических форм

Недавно купила я формы Л10 и Л11, решила попробовать выпекать в них хлеб в ХП (для чего собственно и покупались). Замесила тесто (по рецепту Итальянского, но на скисшем молоке, с предварительным вымешиванием на Пельменях) на Основном, но корочку поставила Светлую. Что было ошибкой. После первой обминки переложила тесто в форму Л10 и стала ждать, что будет. Началась выпечка, закончилась, а верх у хлеба белый Пришлось допекать в духовке (благо, что она была разогретая). В итоге получилось красиво и вкусно.

Но надо, наверное, ставить на Темную корочку. А вообще, это здорово, что можно в ХП использовать другие формы, кроме штатной.

Выставляю на суд и мой хлебушек из нештатной формы:




это белый на светлой корочке, мякиш замечательный, пропекся идеально.
А это ржаной




Мои мужички на работе пальчики облизывали от этого хлеба.
Спасибо Сливочной за такое прекрасное рацпредложение!

Наталья, какие красавцы А ты сколько муки в граммах добавляешь для этой формы?

Наташ, Сливочная писала пропорции: 300 гр. муки, 0.8 ч. л. дрожжей, 0.8 ч. л. соли, 0.8 ч. л. сахара, 200 мл воды. А в ржаной тоже такие пропорции, только ещё кориандр с тмином, мука 50х50 ржаная с белой и 50-100 мл квасного сусла.

Наталья! Какие красавцы!!! Просто классические буханки! Это Л7?

Понятно, я первый раз сделала из 300гр., а теперь делаю из 350гр. муки. А у тебя такие высокие на 300гр. муки Может и мука виновата. В последнее время я прям измучилась с мукой. Прям сплошное недорозумение. Наверно, что то досыпают, что бы удешевить продукт.