Лавка кондитера - ингредиенты, упаковка, инструменты, (СП, Украина)

МАГАЗИН ЗАКРЫТ ЗА ПОДЛОГИ И ОБМАН

СУПЕРМАРКЕТ ТОВАРОВ ДЛЯ КУЛИНАРНЫХ ФАНТАЗИЙ

РАЗДЕЛЫ

ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ТОРТОВ, ВЫРУБКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКОВ, пр-ва Чехия
Все для упаковки кондитерских изделий
Силиконовые молды, вайнеры

 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

 ГОТОВЫЕ СМЕСИ

Универсальные сухие концентрирванные смеси для приготовления бисквитов, маслянных бисквитов, маффинов, пряников, пирогов, рулетов, тортов




МАФФИН - ВАНИЛЬНЫЙ цена 50.00грн/кг
МАФФИН - СУПЕР ШОКОЛАДНЫЙ цена 70.00грн/кг
МАФФИН - ШОКОЛАДНЫЙ цена 60.00грн/кг
МАФФИН - АБРИКОСОВЫЙ цена 60.00грн/кг
МАФФИН ВИШНЕВЫЙ цена 60.00грн/кг
МАФФИН - ЕВРО цена 52.00грн/кг
МАФФИН - КОКОСОВЫЙ цена 60.00грн/кг
МАФФИН - ЛИМОННЫЙ цена 56.00грн/кг
МАФФИН - ПРЯНЫЙ цена 60.00грн/кг

Печенье

СМЕСЬ - АМЕРИКАНО (ВАНИЛЬНОЕ) цена 90.00грн/кг
СМЕСЬ - АМЕРИКАНО (ШОКОЛАДНОЕ) цена 124.00грн/кг
СМЕСЬ - ПЕЧЕНЬЕ ЗЕРНОВОЕ цена 60.00грн/кг
СМЕСЬ - ЗЕРНОВОЕ ШОКОЛАДНОЕ цена 71.00грн/кг
СМЕСЬ - ИМБИРНАЯ цена 90.00грн/кг
СМЕСЬ - ФЛОРЕНТИЙСКА КАРАМЕЛЬНО ЗЕРНОВАЯ цена 70.00грн/кг

Бисквиты

СМЕСЬ -БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ цена 140.00грн/кг
СМЕСЬ - БИСКВИТ МАКОВЫЙ цена 81.00грн/кг
СМЕСЬ - ТОРТ ЗАХЕР цена 120.00грн/кг_____54.00грн/кг
СМЕСЬ - МЕДОВИК цена 70.00грн/кг
СМЕСЬ - БРАУНИ цена 100.00грн/кг
СМЕСЬ -БИСКВИТ ЦЫТРУСОВЫЙ цена 60.00грн/кг

РЕЦЕПТУРЫ

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК
Смесь - 111гр
Мука пшеничная - 444гр
Сахарная пудра - 236гр
Меланж - 119гр
Маргарин 203гр
Приготовление:
В сбивальной машине взбить маргарин с сахарной пудрой в слегка пышную массу;
Снизить скорость взбивания и постепенно тонкой струйкой добавить меленж и воду. Взбить массу до однородности;
Предварительно в отдельной емкости смешать муку и смесь добавить в тесто;
Перемешать до однородного теста.
Тесто раскатать в пласт 3-5мм, вырезать печенье.
Выпекать при температуре 180-190градусов 8-14мин.

  МАФФИН ВАНИЛЬНЫЙ


Смесь 128гр
Мука пшеничная в/с 277гр
Сахар 274гр
Меланж (яйца куриные) 205гр
Масло растительное РДВ 205гр
Вода 205гр

 Способ приготовления:

1) В сбивальной машине смешать сахар, масло, меланж и воду до полного
растворения крупинок сахара.
2) В полученную массу внести муку и смесь (для более
равномерного распределения компонентов смеси рекомендуется в
отдельной сухой емкости приготовить смесь из муки и сухой смеси.
3) Дать готовому тесту выстояться 5 – 7 минут, затем перемешать и отсадить в
формы.
4) Выпекать при температуре от 160 – 200. С, в зависимости от формы и массы
маффинов.

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Сухая смесь 440гр
Охлажденная жидкость 560гр

ВЫХОД 1000гр

Сухую смесь засыпать в воду или молоко, при медленном перемешвании. Перемешать в течении 1мин миксером на средней скорости для полного равномерного распределения компонентов. Интенсивно взбивать на большой скорости в течении 4-6мин. Поставить в прохладное место до формирования устойчивой структуры.

Дополнительные рекомендации:

• консистенцию взбитых сливок можно регулировать количеством жидкости;
• готовые взбитые сливки можно смешивать (комбинировать с другими кондитерскими кремами и фруктовыми полуфабрикатами;
• в готовые сливки можно добавлять различные добавки и пряности;
• добавки рекомендуется добавлять только во взбитые сливки.

 

ЯИЧНЫЕ ПОРОШКИ

КОНДИТЕРСКИЙ БЕЛОК пр-ва Швеция Цена: 220грн/1кг

Порошкообразная смесь на базе активированного яичного белка для быстрого приготовления воздушного полуфабриката (меренг), воздушно-орехового полуфабриката, белкового крема, а также восхитительного экономичного суфле и зефира. Очень прост в приготовлении.

АЛЬБУМИН пр-ва Германия Цена: 200грн/1кг

 

АЛЬБУМИН пр-ва Украина Цена: 180грн/1кг




АЛЬБУМИН пр-ва Голландия Цена: 220грн/1кг




ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК ИЗ МЕЛАНЖА Цена: 50грн/1кг




ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК ИЗ СВЕЖИХ ЯИЦ Цена 64грн/1кг




СУХОЕ МОЛОКО (жирность 25% натуральное) Цена: 64грн/кг

 НАЧИНКИ

ДЖЕМЫ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ

 (украинского пр-ва) - с содержанием кусочков ягод до 70%
отлично подходят как начинка для выпечки пирогов, рулетов, можно использовать в крем, или как прослойку в торты, очень насыщенный вкус и запах. Короткий срок хранения, что говорит о отсутствии консервантов. Привыпечке не вытекаеут.




Ассортимент:

клубника - 47.00грн,
апельсин - 49.00грн,
вишня - 52.00грн,
киви - 50.00грн,
малина - 52.00грн,
лесная ягода - 49.00грн,
черный шоколад,
ириска,
кокос.

 МАРМЕЛАДНАЯ НАЧИНКА

 Термостабильные мармеладные начинки не теряют своей емкости во время выпечки теста, не меняют цвет.
 Мармеладные начинки могут использоваться для прослойки в тортах, пирожных, мафинах, эклерах и других видах кондитерской продукции. Их густая консистенция разрешает надежно соединить склеиваемые слои теста, мармеладные начинки не вытекают и не вызывают намокания изделия.




Мармеладные начинки есть в следующем ассортименте: абрикос, апельсин, персик, черная смородина, ЦЕНА: 38.00ГРН

ПАСТЫ-НАЧИНКИ ШОКОЛАДНЫЕ

Данные начинки имеют консистенцию пасты (подобно «Нутелле») и предназначены для заполнения уже выпеченных кондитерских изделий, для нанесения рельефного рисунка и глянцевой поверхности на торты и кондитерские изделия, возможно использование в виде пасты и наполнителя. пр-ва Украина




Ассортимент:

Шоколадный ликер,
Кофейный ликер,
Сливочный ликер,
Фисташковая, 65.00грн
Арахисовая - 62.00грн
Рафаэлло,
Фундук,
Белый шоколад - 56.00грн
Белочка - 65.00грн

ТРЮФЕЛЬНАЯ МАССА

Это высококалорийная трюфельная масса, не подвергающаяся термической обработке для приготовления начинок, прослоек, украшений и покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий.

в ассортименте :

Карамельная,
Шоколадная,
Крокуант - 85.00грн

 СГУЩЕННОЕ МОЛОКО (натуральное 8.5%, очень идеально подходит для мастики)

]
]

  СЛИВКИ, КРЕМЫ, СУФЛЕ

 

СУФЛЕ пр-ва Швеция ЦЕНА: 75.00грн/кг
Нейтральный базовый порошок для производства экстра-легких сбивных масс типа «суфле», широкого разнообразия начинок и отделки поверхности изделий. использование смеси дает возможность производства восхитительных прослоенных тортов, десертов типа птичьего молока, сбивных изделий, прослоек и украшений на верхней поверхности изделий.

КРЕМ - СЛИВКИ ЦЕНА: 70.00грн/кг

/e9fa3c0fd91f4e6dad804befd6174bd8] /6d2bfbf72af748c686cd35359d25b0b0]

КОНДИТЕРСКИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ СЛИВКИ пр-ва Германия (сухая смесь) ЦЕНА: 75.00грн/кг

 

КРЕМ ЗАВАРНОЙ

сухая смесь - для холодного приготовления заварного термостабильного крема или как основа для масляного крема. Может использоваться в качестве начинки при выпечки.



ДЕКОГЕЛИ

ГОТОВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

/5f4dd348bb154d70a6264402c6c56515]
Различные виды готовых гелей. Гели обладают хорошей консистенцией, удобны в использовании, не стекают с изделия. Цвет и вкус геля - характерный для наименования геля (киви, апельсин, лимон, вишня, карамель, шоколад и др.)

СМЕСЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕЙТРАЛЬНОГО ГЕЛЯ

/b615936d14c14340a28e0d2f97209070]
Сухая смесь для приготовления прозрачного декоративного геля нейтрального вкуса, улучшающего внешний вид готового изделия: тортов, пирожных, рулетов и т. д.
Готовый гель предотвращает обветривание, окисление, потерю влаги и сочности ягод и фруктов. Помогает придать готовому продукту блеск, привлекательный товарный вид, а также продлить сроки свежести изделий.
Количество сахара, вносимого в рецептуру для приготовления нейтрального геля, может варьироваться, в зависимости от желаемой консистенции и вкуса готового желе. Готовый гель стойкий к нарезанию и низким температурам. Очень удобен в использовании, желе можно приготовить в микроволновой печи и после использования можно разогревать повторно. Приготовленное желе редкой консистенции позволяет покрыть изделия тонким слоем, что дает экономию в продукте.
Готовый гель из смеси является универсальным для покрытия разных видов кондитерских и хлебобулочных изделий: тортов, пирожных, кексов, пирогов и паев, фруктовых тортов, фруктов и ягод на поверхности изделий, десертов, и т. д.

  СМЕСЬ ДЛЯ САХАРНОЙ ПОМАДКИ

/be04db57f3c0401091f487b5af201c24]
Сухие смеси для приготовления сахарной помадки различного цвета, вкуса и аромата, холодным способом.

 ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК

/32fecec58b084a8ca973f309f29224bc]
Область применения: Все виды печенья, бисквитов, бисквитных полуфабрикатов, рулетов, кексов, маффинов
Дозировка: 0,3-3,0% к массе муки

РЕЦЕПТУРЫ СМЕСЕЙ НА СТРАНИЦЕ 98 (В ТЕМЕ)

 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАСТИКИ

[color=purple* Маршмеллоу белое (мармышки)] *[/color]




В наличии: пакеты по 600гр, и пакеты по 200гр.

* СМС (Карбоксиметилцеллюлоза) - 8000 * (пока самый сильный из тех что завозят на Украину) Цена: 35.00грн/100грн

* СУХОЕ МОЛОКО * (жирность 25% натуральное)

  * ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЙ СИРОП 42% Цена: 48.00грн

Применение: сироп широко используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях (печенье любого вида, бисквиты, пряники, кексы и т. п., плодовая консервация (компоты, джем, конфитюры, фруктовые наполнители и начинки), подварки, начинки для карамели, пиво, безалкогольные напитки) во многих странах.

]

  * ПАТОКА (крахмальная) Цена: 45.00грн

]

 *ГЛИЦЕРИН Цена: 20.00грн/100гр

 с чистотой 99.8% (годится для внутреннего применения) применяется при приготовлении и работе с мастикой, очень хорошо реанимирует мастику.
В пищевой промышленности
Глицерин почти во всех случаях добавляется к кондитерским изделиям. Глицерин используется как пищевая добавка Е422 в производстве кондитерских изделий для улучшения консистенции

• улучшается консистенция кремов и конфет, предотвращается проседание шоколада в кондитерских изделиях.
• уменьшение времени зачерствения различных видов хлеба;
• уменьшение клейкости в макаронных изделиях;
• предотвращение налипания крахмала во время выпекания;
• увеличение объема хлебобулочных изделий.

]

  *КАМЕДЬ

 ксантановая, рожкового дерева, конжак., гуаровая.

МАСТИКА И МАРЦЫПАН *

 МАСТИКА

(пр-ва Зеландия) для лепки и обтяжки тортов, только белого цвета. ]

МАСТИКА

 (пр-ва Швеция) Петтинис, для лепки цветов (только белая) для обтяжки тортов белая и цветная. ]

  МАРЦЫПАН

 для лепки и выпечки, с разным содержанием ореха (35%, 46%, 67.5%, 52%, 56%), а также паста из абрикосовых косточек.

 _________КОНДИТЕРСКИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ГЛАЗУРИ___________

 В дропсах и монолите

 

Мягкая глазурь для покрытия кондитерских изделий (после застывания сохраняет отличный глянец, не липнет, не трескается при нарезании.)

]

*ЦВЕТНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ КОНД. ИЗДЕЛИЙ* 46.00грн

]]

*КАКАО - ПОРОШОК пр-ва МАЛАЙЗИЯ (натуральный и алколизированный)

]]

*ШОКОЛАД НАТУРАЛЬНЫЙ 76% пр-ва Украина (в монолите) Цена: 90.00грн

]

*ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ МОРОЖЕННОГО, ЗЕФИРА, КЕЙК ПОПСОВ (в дропсах))*

]]

ИНСТРУМЕНТЫ

ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ТОРТОВ, ВЫРУБКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКОВ, пр-ва Чехия







ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ hlebopechka.ru...

НАБОРЫ ВЫРУБОК ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКОВ




ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ hlebopechka.ru...

ВЫРУБКИ ДЛЯ ПРЯНИКОВ, ПЕЧЕНЬЯ



Цена: 25крон


ЦЕНА: 26крон

ЦЕНА: 23кроны

ЦЕНА: 24кроны

ЦЕНА: 22кроны

ЦЕНА: 24кроны

ЦЕНА: 23кроны

ЦЕНА: 35крон

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА:40крон

ЦЕНА: 20крон

ЦЕНА: 45крон

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 35крон

ЦЕНА: 23кроны

ЦЕНА: 22кроны

ЦЕНА: 21крона

ЦЕНА: 20крон

ЦЕНА: 25крон

ЦЕНА: 24кроны

ЦЕНА: 22кроны

ЦЕНА: 34кроны

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 36крон

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА: 36крон

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 58крон

ЦЕНА: 43кроны

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА: 33кроны

ЦЕНА: 33кроны

ЦЕНА: 38крон

ЦЕНА: 42кроны

ЦЕНА: 23кроны

ЦЕНА: 24кроны

ЦЕНА: 23кроны



ЦЕНА: 45крон



ЦЕНА: 40крон



ЦЕНА: 30кронн



ЦЕНА: 40крон



ЦЕНА:25крон



цена:40крон



ЦЕНА:45крон



ЦЕНА: 45крон



ЦЕНА:45крон



ЦЕНА: 40крон



ЦЕНА: 40крон



ЦЕНА: 40крон



ЦЕНА: 40крон



ЦЕНА: 40крон



ЦЕНА: 40крон



ЦЕНА:45крон



ЦЕНА:40крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 28крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24 кроны

Цена: 24кроны

цена: 28крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 28крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 28крон

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 20крон

цена: 20крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 20крон

цена: 20крон

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 40крон

цена: 28крон

цена: 26крон

Цена: 24кроны

Цена: 40крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 26крон

Цена: 26крон

цена: 30крон

Цена: 30крон

цена: 44кроны

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 28крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 28крон

цена: 22кроны

цена: 26крон

цена: 20крон

цена: 26крон

цена: 30крон

цена: 26крон

цена: 32кроны

цена: 24кроны

цена: 75крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 22кроны

цена: 32кроны

цена: 26крон

цена: 28крон

цена: 28крон

цена: 26 крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 26крон

цена: 40крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 26крон

цена: 20крон

цена: 24кроны

цена: 40крон

цена: 42кроны

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 40крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 20крон

цена: 38крон

цена: 52кроны

цена: 28крон

цена: 24кроны

цена: 22кроны

цена: 24кроны

цена:24кроны

цена: 26крон

цена: 20крон

цена: 28крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 20крон

цена: 20крон

цена: 28крон

цена: 24кроны

цена: 20крон

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена:20крон

цена: 20крон

цена: 26крон

цена: 20крон

цена: 20крон

цена:24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 26крон

цена: 26крон

цена: 20крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 20крон

цена: 20крон

цена: 24кроны

цена: 26крон

цена: 20крон

цена: 20крон

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 26крон

цена: 24кроны

цена: 24кроны

цена: 24кроны

Ч

!

цуц

!!
Концентрированные гелевые краски (жирорастворимые) ЦЕНА: 76крон


темно-серый

красный

мята

оранжевый

фиолетовый

бледно-розовый

коричневый

Виктория, спасибо Вам большое!
Посылочку получила, все прекрасно упаковано, а самое главное - вкуснотищааааааа!!!
Джемы необыкновенные, хочу постепенно все перепробовать
Сразу принимайте новенький заказ:

камедь 200 г
шоколадная глазурь АВК 1 кг
трюфельная масса шоколад 2 кг (четверть с сегодняшней посылки уже съели )
джем апельсин 1 кг,
джем киви 1 кг,
термостабильный наполнитель ириска 1 кг
шоколад молочный 1 кг

 

Лена, Спасибо за отчетик, рада что Вам понравилось, быстро Вы управились с трюфелем. Заказик посчитаю и сброшу в личку.

pygovka, Deep, София, Ваши посылочки отправились к Вам, номера деклараций сбросила.

ДЕВОЧКИ!!! ВСЕМ КОМУ СЕГОДНЯ ОТПРАВЛЯЛА И ПЕРЕДАВАЛА ПОСЫЛКИ, ВКЛАДЫВАЛА ПАКЕТИК С ПРОБНИКАМИ АРОМАТИЗАТОРОВ. Не выкиньте случайно.

ДЕВОЧКИ!!! ВСЕМ КОМУ СЕГОДНЯ ОТПРАВЛЯЛА И ПЕРЕДАВАЛА ПОСЫЛКИ, ВКЛАДЫВАЛА ПАКЕТИК С ПРОБНИКАМИ АРОМАТИЗАТОРОВ. Не выкиньте случайно.

Вика, спасибо за посылку и пробнички. Напишите пожалуйста цену на заварной крем, миндальную муку и пасты кремов. И пасты эти нужно во что-то добавлять или можно как отдельный самостоятельный продукт? А если можно, то вышлите прайс на все Ваши продукты, чтоб сразу все посмотреть.

ДЕВОЧКИ!!! ВСЕМ КОМУ СЕГОДНЯ ОТПРАВЛЯЛА И ПЕРЕДАВАЛА ПОСЫЛКИ, ВКЛАДЫВАЛА ПАКЕТИК С ПРОБНИКАМИ АРОМАТИЗАТОРОВ. Не выкиньте случайно.

Kapeliya777, читаете мысли!

Здравствуйте, у Вас такой чудный ассортимент! Скиньте в личку, пожалуйста прайс всей Вашей продукции, чтобы выбрать. Заранее спасибо

Вика, добрый день! Можно и мне прайсик на всю продукцию, очень уж у Вас «вкусный» товар, всё хочется перепробовать.

Добрий день!
А чи можна і мені ціни в приват?
А то стільки всього.... Не знаю на що і конкретно ціну питати

Я тоже хочу прайсик

посылочку получила. всё отлично! запахи от ароматизаторов-термоядерные, класс! спасибо!!!

Спасибо что отчитались! Да, ароматизаторы крепкие, есть просто крепкие. а термоядерные это концентрированные, у них очень маленький расход. Я вчера опробовала ароматизатор сливки в класический бисквит. Сын пришел и гадал что печется.

я тоже принесла посылочку домой, а сын учуял и спрашивает что ванилью пахнет? что-то пекла, уже есть можно?

О сливках, я не кондитер, пеку для себя, вчера попробывала сделать крем из этих сливок, с начало все смешала 250гр. молока, 60гр. сливок, 40 гр. сахар. пудры, получилось просто молоко, начала всбивать венчеком полученную смесь неторопясь/пеклись в это время коржи/ и о чудо смесь всбилась до пиков. При этом я всбивала, отстовляла, уходила, приходила ничего не осело, в конце добавила еще чуток сахарной пудры/где то с 1стол. ложку/. затем смазала готовые коржи, ложаться сливки тоже хорошо, коржи пропитывала сиропом, сверху сливки, верхний корж залела шокол. помадкой, стикало на крем, при этом крем не тек. Вот вродеб и все, мне очень понравилось, особенно когда времени мало то вобще это супер. Сегодня ели торт на работе, никто и недогодался что это из сухих сливок. СПАСИБО.

Еще хочу добавить о сливках, очень удобно что они сухие, удобно хранить, сколько нужно отмерял использовал, остальное стоит и ждет другого случая.

Вот и я дождалась свою посылочку. Аромат сногсшибательный!!!
В хлебопечке как раз подходил сдобный хлебушек, я не долго думая, решила опробовать его на джемах. Накрутила круассанов с разными джемами. Обычно у меня начинка начинает вытекать уже при расстойке) А тут - никаких поползновений - ни при расстойке, ни при выпечке. Начинка так и сохраняет свою форму, в том числе и шоколадый джем. Как же приятно с ней работать.
 Правда выпечку не смогла попробовать, диета понимаете ли, но когда крутила украдкой попробовала джемы.
Самое интересное, что мне очень понравился киви (хотя киви вообще не люблю и не ем)).
Малина тоже очень вкусная. Жаль, клубнички мне не хватило. (
В общем все очень вкусное - апельсин - вообще как свежераздавленный (но мне почему то он больше напомнил абрикос, это при том что я крымчанка, вкус абрикосов знаю).
Лесная ягода на мой вкус чуть кисловата, но я вообще сластена, для кого-то, наоборот это будет очень кстати.
Все джемы с кусочками фруктов и ягод, что для меня есть показателем высокого качества и натуральности.
В общем, семья оценила круассаны (джемы я им не дала, сказала - руки прочь, это полуфабрикат). Малым больше всего понравились с шоколадом, маме - абрикос, мужу - киви. Так что всем угодила.
За ароматизаторы отдельное спасибо. Сейчас ломаю голову, как лучше их сохранить. Может смешать с сахаром и по маленьким баночкам? Я в промышленных объемах не пеку, мне этого надолго хватит))
И еще вопрос, а можно ли джемы хранить в морозилке? Или лучше не надо? Так, чтоб не потеряли после разморозки термостабильных свойств.
В общем из неприятного могу назвать только одно - это подоражание услуг Новой пошты.. Дороговато обходится пересылка. Попробую в след раз заказать больше, может снизится стоимость пересылки)))
Сливки и трюфельная - еще не распакованы, ждут очереди.
Попробую с этими сливками сделать мороженое и взять ароматизатор сливки с клубникой.

пс Kapeliya777, я сразу становлюсь в очередь на клубнику. Как появится - сообщите. Огромное СПАСИБО

ой, чует моё сердечко что не выдержу.... хочу джемы, хочу ароматизаторы и сливки хочу....

Deep, Спасибо что сообщили о получении посылки, я сегодня целый день на Новой почте отслеживала движение груза, в один день с Вашей посылкой отправляла дальше и вчера люди уже получили. Джемы я никогда не хранила в морозилке, но думаю что ничего с ними не должно случится, они ведь термостабильные (подвергаются и заморозке в изделиях правда и разморозке) у меня не задерживаются. По поводу ароматизаторов я даже и не дадумалась их в сахар ложить, завтра намельчу сахара и накапаю туда ароматизаторов, я Вам положила только одного производителя и всего 7шт, а у меня еще штук 30 бутылочек, разных, уже в следующие посылочки положу другие, клубника будет во вторник, но я еще уточню и сообщу, а то хитрить стали, джемы мне когда везли я утром перед доставкой перезвониа уточнить по клубнике, сказали что есть уже загрузили, а когда водитель стал разгружать оказалась польская, которая лично мне и даром не нужна а она еще и дороже, хорошо что не отправила мужа одного как чувствовала с ним пошла. По поводу Новой почты сама в шоке, сегодня получила посылку с судками просто невесомую а за пересылку заплатила 60гр.

pygovka не переживай и тебе хватит, главное выбирай удобный случай (в плане финансов) и присоединяйся

ага... так вкусно расписывать.....

Спасибо, Викуся, еще забыла добавить, что упаковано все очень добротно. Я очень боялась жары, а когда распаковала - все джемы холодные. Нова пошта, работает конечно качественно, но дорого (
pygovka, присоединяйся!! Это действительно ОЧЕНЬ вкусно и натурально.
Девочки, я по секрету Вам скажу, что Kapeliya в ЛС мне намекала, что у нее есть возможность достать сухую смесь для мороженого. Я думаю, если мы все дружно попросим, то она не сможет устоять и добавит в свою коллекцию вкусяншек еще и морожко

Ну, как грится, если гора не идет к Магомету, Магомет делает морожко без сухих смесей.

Ингредиенты:
400 мл молока
1 желток
50 г сахара (можно меньше)
0,5-1 ч. ложка крахмала
3 ст ложки сухих сливок от Kapeliya777
2 ст ложки джема апельсинового от Kapeliya777
чуть чуть ароматизатора «Сливки» от Kapeliya777 (чтобы его извлечь из пробника засыпте его на сутки небольшим количеством сахара)

Желток взбиваем с сахаром и крахмалом и заливаем кипящим молоком (200 мл), немного провариваем на водяной бане до образования пышной массы ну, как для заварного крема).
Добавляем сухие сливки и взбиваем. Добавляем остальное молоко, ароматизированный сахар (см выше))), остужаем в холодильнике в течении 2 часов и заливаем в мороженицу. За 5-10 минут до окончания взбивания вносим джем.
Вот что получилось.




Аромат на всю морозилку!! Оооочень вкусно!




Kapeliya777, СПАСИБО

ну фсёёёёё! довели.... хочу тоже такое! вика ты где? забрось в личку прайс=буду выбирать. это что на поллитра- всего 3 ст. л. сливок идёт?

. это что на поллитра- всего 3 ст. л. сливок идёт?

Я даже меньше положила и мороженое отлично застыло, на кристаллы вообще никакого намека. Но там же желток еще - тоже жир по сути. А вообще я не знаю в каких пропорциях надо заменять жидкие сливки сухими) так, на глаз делала. Сливки очень ароматные и так легко растворяются.. супер. Кончились мои мучения с сухим молоком)

Deep и это называется диета? с таким то десертом!!!
а какая у Вас мороженица? я к своему кенвуду уже который сезон пытаюсь купить насадку-мороженицу..... и все никак, не переживайте Вы так мне на следующей неделе уже пообещали привезти смесь для мороженного на пробу, вроде б для мягкого, ванильное и шоколадное, я сразу отпешусь.

У меня простенькая, Клатроник. Я поняла так, что функция у них у всех не сложная - тихонечко помешивать смесь. Все равно она предварительно взбивается миксером, так что роль мороженицы, на мой взгляд не так уж велика. Главное хорошо ее заморозить) У меня в морозилке - минус 20. Или к кенвуду автономная идет мороженица? Если так, то круто конечно)
За смеси - спасибо! Будем ждать! А про диету - муж то же самое говорит

Kapeliya777 , пожалуйста киньте в меня прайсиком

Kapeliya777, и мне прайс, пожалуйста

Девочки!!! У меня нет прайсов, по ценам отвечаю в лич. сообщениях.

тогда в личку напишите цену плиз.

Девочки, кто спрашивал у меня камедь гуаровую есть несколько пакетов по 100гр.

Также могу поделиться щоколадной плиткой АВК (свободные 1.5кг)

На нугу и марцыпан составляю список желающих упаковки по 15кг я себе беру по 3кг. каждого продукта, кто желает присоединяйтесь.

Может кто то проявит желание поучаствовать в закупке кондитерского белка, на 5кг уже есть желающие, в упаковке 15кг.

Хочу написать еще по поводу сливок, больше понравились после того как постояли ночь в холодильнике, ничего не осело и стали еще плотней. Еще раз спасибо.

БЕЛОК РАЗВОДИТСЯ ВОДОЙ В СООТНОШЕНИИ 100ГР БЕЛКА НА 1ЛИТР ВОДЫ, ПОВТОРЮСЬ ЧТО ЭТО НЕ АЛЬБУМИН ЭТО УЖЕ ПОДСЛАЩЕННЫЙ БЕЛОК.
БЕЛОК ДАЕТ БОЛЕЕ УСТОЙЧИВУЮ, ПОРИСТУЮ СТРУКТУРУ, ХОРОШО ПРОПЕКАЕТСЯ.

Добрый вечер. Вика, я уже писала Вам в личку, но Вы, наверное, не получили моё сообщение. На всякий случай продублирую сообщение и здесь. Вот мой подкорректированный заказ:

1) глицерин -200 г;
2) трюфельная масса -карамельная -1 кг
3) джемы - киви, вишня - каждого по 1 кг
4) миндальная мука - 1 кг

И запишите меня, пожалуйста, на пасту, нугу и марципан, когда появятся. Если можно расфасовать, то по 0.5 кг (л), а если нет, то в минимальной расфасовке, какая есть:

5) паста карамель
6) нуга лесной орех
7) марципан 67,5%

Svitана ответила Вам в лич. сообщениях

Добрый день! а можна где то цены узнать и минимальный заказ, интересует все!!

Ай-яй-яй-яй!!!
Зашла в любимую темку, а здесь столько нового вкусного!!!
Викуля, Вы - ЧУДО!

Я хочу:
ПАСТЫ КРЕМОВ фисташка, ром
НАЧИНКА МАРМЕЛАДНАЯ абрикос

записываюсь на:

НУГА - лесной орех 45%-35%
Марципан
Кондитерский белок

Kapeliya777, у Вас тут так вкусненько! Киньте и мне цены в личку

Да у Нас очень вкусно, пора на диету..... ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Вика, а Вы получили вчера мое личное сообщение?

Да, одно сообщение о переводе денег, второе о заказе.

Да у Нас очень вкусно, пора на диету..... ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

какая ДИЕТА??? пока не перепробуем-никакой диеты! ни нам ни домашним!

К слову о диетах.
Вчера собрала вишню, испекла бисквит и взбила сухие сливки по этому рецепту:

... Вчера попробовала сделать крем из этих сливок, с начало все смешала 250гр. молока, 60гр. сливок, 40 гр. сахар. пудры, получилось просто молоко, начала всбивать венчеком полученную смесь неторопясь/пеклись в это время коржи/ и о чудо смесь всбилась до пиков. При этом я всбивала, отстовляла, уходила, приходила ничего не осело, в конце добавила еще чуток сахарной пудры/где то с 1стол. ложку...

Бисквит разрезала на тонкие коржи, намазала сливками и переложила вишенками.
Оставила торт в холодильнике на ночь. Сегодня попробовали мммм... )) Я не могла понять, что же он мне напоминает. На втором куске дошло: это же пирожное зимняя вишня!! Вкус, ну очень похож!
У крема такая же консистенция, как в этих пироженках получилась. То есть влага впиталась в бисквит, а он стал таким пористым, воздушным и прекрасно сохранил форму. Вкусно!

Самая маленькая расфасовка и цена???

Здравствуйте, можно мне цену на нугу и марципан и какой минимальный вес нужно заказать для участия в закупке?

Здравствуйте. Интересуют цены на шоколад (бельгийский и наш), с указанием производителя, на шоколадную глазурь, сухие сливки... В обещм на все, кроме джемов. Заранее спасибо

скажите пожалуйста цены - на трюфельную массу карамельную - и какой вес минимальный? или вес за банку? тогда в банке сколько?? ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ (в дропсах)- тоже фасовка от..? КРЕМ ЗАВАРНОЙ (порошок) тоже вес какой? ДЖЕМЫ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ- клубника киви ириска. АРОМАТИЗАТОРЫ- цена на все одинаковая? какая? млилитров сколько? ПАСТЫ КРЕМОВ - мокка амаретто ром. СУХОЙ КОНДИТЕРСКИЙ БЕЛОК - минимальный вес закупки какой?