Украшение тортов фруктами

Я опять пришла ворчать (критиковать буду позже )
 
И как ты предлагаешь мне критиковать твои торты?
Торт «Вишенка в сливках» хорош
А «Вишенка в сливках не очень
А вот «Вишенка в сливках» удался!

Так что-ли?
НЕ! Так не пойдет! мигом давай имена своим «деткам»! А я исправлю оглавление и тогда уж покритикую, ой дождешси!

ааа ща лопну от смеха

честно ну просто не знаю как один и тот же торт можно назвать по разному, может пусть будет Вишенка в сливках №1,№2 и №3 ну меня последние 2 торта интересуют первый то он и есть первый

Не, ну вы гляньте на нее! У тебя что? Все торты фруктовые будут 1,2,3,4... А потмо как в мультике:

• Тринадцатый, к доске!

А если серьезно. то мы торты называем не по составу, а по оформлению, по ассоциации с чем-то или, я иногда называю именами заказчиков

Ладно, для начала оставлю 1,2,3. Но на будущее, гляди мне!

Итак, Вишенка в сливках 1
Хорошее фруктовое начало. Бутончики хорошо смотрятся

Торт, Порционный с кольцами»

Честно? Вот глядю я, глядю на него.... И розочки из трех лепестков, и фрукты просто порезаны, и нету карвинга, ну почти нету, а такой чудный и светлый торт!!! Такой элегантный, что-ли.... Не понимаю Но нравится очень!

Торт, С 55 - летием "

И опять же! Не отделки кремом, просто кусочки киви.... но будто девица красная, с коралями... Ляпота!!! Умница! И спасибо, что поделилась. Может и у меня найдутся желающие

Тортик " Вишенка в сливках-2"

Что же тут критиковать? Разве что большое и не понятное скопление винограда в левой части торта.

Тортик " Вишенка в сливках-3"

А вот здесь давай поговорим.
Ты что? Шоколад из ложки выливаешь? А молоко ты в пакетах не покупаешь? Йогурт? Кефир? В такой пакет, закинула поломанный шоколад, в микру или в горячую воду. Растопила. Сделала дырочку и рисуй красивые сеточки, а не эти кляксы.

Листочки хорошенькие вышли!
И шоколадная коробочка, тоже нормально смотрится, как будто задум такой... можно было бы ее разрисовать (например кандурином или белым шоколадом), или по краю дать кантик... но это уже из серии, к чему бы мне придраться. Главное, что она у тебя почти не поломалась и теперь ты имеешь представление, что это такое!

Все!

А вот здесь давай поговорим.
Ты что? Шоколад из ложки выливаешь? А молоко ты в пакетах не покупаешь? Йогурт? Кефир? В такой пакет, закинула поломанный шоколад, в микру или в горячую воду. Растопила. Сделала дырочку и рисуй красивые сеточки, а не эти кляксы.

Листочки хорошенькие вышли!
И шоколадная коробочка, тоже нормально смотрится, как будто задум такой... можно было бы ее разрисовать (например кандурином или белым шоколадом), или по краю дать кантик... но это уже из серии, к чему бы мне придраться. Главное, что она у тебя почти не поломалась и теперь ты имеешь представление, что это такое!

Все!

нет шоколад прямо наливала по чуть чуть на пергаментную ленту и силиконовой лопаткой размазывала, я на ютубе видела как так делали
микроволновки у меня нет, муж категорически против из за её вредности (((по поводу кульков спасибо за идею, вот жду посылочку, заказала по ебэю 100 пакетиков одноразовых кондитерских думаю самое то будет!!!

по поводу кандурина то его у нас тут нет, буду рада если подскажете где можно купить на ебэе, а по поводу белого шоколада то его я не покупала так как это всё было проба пера так сказать, вот очень хочу ещё айсинг попробовать Вы меня им заразили прямо!!!
спасибо за замечания!!!

KuZiNaTrA, было бы не плохо указать в профиле от куда ты.

KuZiNaTrA, было бы не плохо указать в профиле от куда ты.

да я вот никак не разберусь как это сделать и аватарчик хотела поставить

Ищи сверху странички такую кнопку

В открывшемся, справа ищи Настройки профиля. И заполняй все графы

благодарствую всё получилось

Торт Ушат с фруктами

Торт Медовик с клубникой

Торт Фруктовое наслаждение

valvery, очень рада, что вы решили поделиться с нами такой красотищей! Торты потрясные!! Такое буйство красок!

 «Фруктовое наслаждение» не дает покоя своими красными розами! Что это? Из чего???

Здравствуйте! я новенькая, хотя и старенькая, давно зарегистрирована и наслаждаюсь жизнью форума со стороны, ну вот решила легализоваться. Фруктовые торы обожаю делать и делаю их давно. вот этот торт уже с бородой ему 2 года Обычно рог изобилия заказывают на сватовство. У меня уже 4 сосватанных пары, которым я затем пеку свадебный, а теперь уже и торт на крещение ребенка. Здесь еще плосковат рог, сделала, а потом увидела недостаточную скругленность и покрыта поверхность декор гелем, в следующих рогах я отошла от этого покрытия

 Торт Рог изобилия №1




 вес 3,5 кг

Рог, как настоящий!!! очень необычно, что фрукты лежат не на торте, а на подложке. Это для меня новшество.

в следующих рогах я отошла от этого покрытия

Так! А вот тут поподробнее, пожалуйста и желательно в картинках

valvery,чудные тортики, красочные и аппетитные
, Медовик» хоть и прост, но оригинален. Бока вроде без крема, и в тоже время с украшением
А, Рог» мне этот нравится. И хорошо покрыт гелем. Натурально.

Здравствуйте, девочки!!! Я просто восхищаюсь вашим умением ТАКОЕ творить! Очень долго медитировала, пока решилась написать сюда... Давно болею украшательством тортов, но это я так думала, что украшаю, пока не пожила на форуме! Хорошо, что раньше не фоткала свои «шедевры», все равно бы их стыдно было выставлять. Есть два последних, они совершенно одинаковые (просто у моих это любимый торт и всегда просят сделать его), но, начиталась, как «ругается» Оксанка, обозвала их. Первый делала приятельнице, пусть он будет-«С днем рождения».

Хочу критики от мастеров! Очень хочу научиться!

KuZiNaTrA, пропустила твой вопрос по желе. Да я сначала каждый фрукт или нарезанные фрукты «купаю» в желе, затем укладываю их на торт, а затем еще из ложечки чуть-чуть поливаю сверху. Особенно это касается нарезанных фруктов. А Мк по шоколаду можешь посмотреть ЗДЕСЬ А шоколенту, как делать я показывала ЗДЕСЬ

valvery, добро пожаловать!! Оооочень эффектный приход получился!! Торты необычные по исполнению и очень интересные. Вот казалось бы фрукты, они и в Африке - фрукты. А ведь нет. Положил иначе, оформил как то иначе и все выглядит по-другому. Празднично и не обычно. У lyudmila7206 одни торты. И как интересно смотрятся. У valvery свое исполнение. И тоже как интересно!! У дргого у кого то нарезка очень необычная!! Вот Волшебница, куда то с ее интересными фруктовыми тортами пропала. А ведь всего то фрукты. Но какое буйство красок!! Какие они все разные и интересные!!
valvery, у меня вопрос по ушату. Из чего он сделан? Это шоколад? Если да то как делать. А ободок по кругу это что? Мастика или шоколад? И божии коровки они сделаны из клубники?

начиталась, как «ругается» Оксанка, обозвала их.

 Камусик, Танюша, ты молодец, что назвала тортики. Но Оксана будет ругаться и по другому поводу - один торт в один пост.

А, если серьезно, то молодец, что показала свои тортики. Аппетитно и по-домашнему щедро! Если смотреть на композицию в целом (со стороны критики), то перегруз фруктами конечно есть (особенно в тортике «Для мамочки», но это ведь для самого родного человека ). Зонтики отвлекают от красиво нарезанных фруктов (а это у тебя получилась очень хорошо ).

пы. сы. Ну съела бы я сейчас кусочек такого перегруженного фруктами тортика

Камусик, ой а я только вчера видела эти тортики в теме «торты»!! Только подумала. вот почему это их не выставляют в теме «Украшение тортов фруктами»? И раз!!! Моя мысль материализовалась!! Очень хороший, душевный торт получился и первый, и второй! И новую детальку вырезанную из яблока себе присмотрела. Красиво!!

Ой. девочки я по-моему с большого колхоза, никак не могу понять, как вы выделяете имена кому предназначен ответ. Подскажите пожалуйста!! А пока безымянно отвечу на вопросы
 красные розы нарезаю из желтого или зеленого яблока и чуть подкрашиваю красным красителем сахарный сироп, в котором варю Просто нужно выбрать именно красный цвет и совсем немного -вот и весь секрет
 ушат сделан из шоколадной мастики трех цветов (мастер класс по текстуре дерева на форуме есть, он и взят за основу), но на ушате хотелось бы фактуру чуть грубее, ведь ушат он и есть ушат Просто три валика я сделала толще и складывала их крендельком не более трех раз, чтоб слои были толстые, как у старого дерева. Ободок -шокомастика
 Девочки, спасибо за неожиданное внимание!!!

Рог, как настоящий!!! очень необычно, что фрукты лежат не на торте, а на подложке. Это для меня новшество

А фрукты лежат на торте, а не на подложке, просто торт срезан каскадом, ну горкой такой пологой и под фруктами не менее 400 гр торта

valvery, а что тебя еще ни кто вот сюда не посылал hlebopechka.ru... Мы всех новеньких посылаем прямой наводкой в эту тему посмотреть, как и что нужно делать, чтобы общаться на форуме было удобно. Нажми левой кнопкой мыши на выделенные слова и попадешь в тему, где всему учат!!

Ещё не посылали, я вчера пришла на форум с фотками в 3 часа ночи, но рада, что послали, пойду поучусь, а то тыкаюсь, как котенок!!! Спасибо!!

И божии коровки они сделаны из клубники?

Божьи коровки из мастики мшм -делаем крохотные красные сердечки и делим их ножом, не прорезая до конца, кружочек черной мастики приклеиваем, как мордочку и зубочисткой ставим точки

Торт с печеньем савоярди А этот торт был сделан в скоростном режиме за 2 часа, коржи пекла на сковороде, основательно пропитывала, крем сгущенка вареная и масло и жареный арахис на каждый корж Оформлять было некогда, но на выручку всегда приходит незаменимое савоярди Мне вообще нравится бока забранные савоярди, вафельными трубочками соломкой шоколадной, шоколадными сигарками. Есть в этом некий изыск.
 



_{Причина редактирования: Выделение цитаты и перенос ответа в верхнюю часть сообщения}

Торт РОГ ИЗОБИЛИЯ №3
 Пол ним спрятан торт Спартак 4,5 кг весом и, как видите форма его уже правильная не плоская, а круглая и покрыт он просто коричневой краской краской, правда покупала в Германии в маленьких бутылочках, понятия не имею, что за краска, но просто прелесть Для покрытия рогов купила специальную плоскую и широкую малярную кисть и еще профилировала ее, повыщипывав заборчиком щетинку. Макаешь кисть в краску. чуть прижимаешь ее, чтобы излишки стекли и покрываешь поверхность и она приобретает характерную для рога полосатость!

valvery какие у тебя аппетитные тортики!! просто чудо. А Рога (или роги ) просто идеальны. Завидую очень по хорошему. Мне до такого еще учиться и учиться
Камусик с зонтиками тортик - очень интересная идея!

Ещё не посылали, я вчера пришла на форум с фотками в 3 часа ночи, но рада, что послали, пойду поучусь, а то тыкаюсь, как котенок!!! Спасибо!!

Не, я молчать не могу! Как это не посылали???!!! А я?!!! Плохо послала???

Камусик, Танюша, ты молодец, что назвала тортики. Но Оксана будет ругаться и по другому поводу - один торт в один пост.

Не, я молчать не могу! Как это не посылали???!!! А я?!!! Плохо послала???

Только хотела написать, что придет «злая» *JOKINGLY*Оксанка (искусницаЯ) и будет ругаться, а она тут как тут. Ну, а вообще Оксанка добрая и всем помогает, и подсказывает.

valvery, Ваши тортики все очень понравились, такое буйство красок.

Не, я молчать не могу! Как это не посылали???!!! А я?!!! Плохо послала???

Пардон за старческий склероз!! Ну а вообще то меня вчера радушно встретили! и об этом я тоже молчать не буду! Спасибо, Оксана!! Сегодня целый день думаю --и чего я с апреля месяца в кустах сидела??? некоторые поступки не может объяснить даже Всевышний!!

valvery какие красивые торты особенно нравится этот фрукт в виде звёздочки, у нас такого в продаже не видела

Хаска спасибочки. полистаю шоколадную тему!!! темка которую вы открыли почему то не все фото видны Бедааа чё делать то?

п. с. девчёнки я пошла на курсы кондитеров с этой недели уже, первый урок был шоком!!! сегодня была на втором уроке как-то получше, уже в субботу будет первая лабораторная работа по сиропам мастике и помаде, ну короче полуфабрикаты для пирожных и тортов, я в предвкушении

valvery какие красивые торты особенно нравится этот фрукт в виде звёздочки, у нас такого в продаже не видела

Это карамболь. Водиться в больших супермаркетах.

Это карамболь. Водиться в больших супермаркетах.

одна надежда на большой супермаркет

как «ругается» Оксанка,

А ругаюсь я так. Пока не разделишь, один торт - один пост, ничегошеньки не скажу о них.

но начиталась, как «ругается» Оксанка

Аха.... злыдня ещё та... (киваю))))... посылает всех на... ой, по ссылочке... читать заставляет...
Ох, строгааааа!!! Но справедлива!!:)))

Всем привет! Я тут к Вам в первый раз зашла - а тут красота каааааакая! valvery хочу спросить - сама форма шоколадного рога - это что? как Вы делали этот рог?

Ещё один тортик, который тоже условно можно отнести к тортам с фруктами, ведь это тоже фрукты хоть и из желейного мармелада. Торт «Крещатый Яр» очень вкусный, но большой 5 кг и маленькой коробки мармелада, конечно, было недостаточно, как-то лысевато получалось. Не мудрствуя лукаво я быстро налепила фруктов их мастики мшм (сливы, абрикос с косточкой, арбузные дольки, мандарины), чем и закрыла пустоты. Боковины забрала соломкой в шоколаде и лентой. Имениннику понравилось все-внушительный размер, яркость красок и заборчик из соломки Я же осталась довольна тем, что точно поняла, что всё ему это понравится Это так важно- понять вкус заказчика

Торт с мармеладными фруктами

 

Всем привет! Я тут к Вам в первый раз зашла - а тут красота каааааакая! valvery хочу спросить - сама форма шоколадного рога - это что? как Вы делали этот рог?

Чтобы сделать рог важно только определиться с размером и формой самого нижнего коржа. Дальше все коржи печем приблизительно этого размера или, уменьшая верхние на сантиметр по периметру Складываете до необходимой вам высоты и затем просто вырезаете рог таким, как вы его себе видите. я видела его именно таким В советские времена, отдыхая в Сочи, я в сувенирах купила грузинский рог на цепочке, отделанный чеканкой, теперь это раритет вот, собственно, он и стал прообразом всех рогов, с него снимала и пропорции

Торт с ананасами, киви и дынным суфле

 

Это, конечно, не новая идея в интернете, но все больше распостранена версия ананас +апельсин. Ну и вообще здесь только облицовка внешняя является взаимствованной от всемирного разума интернета, а вот дынное суфле -это уже собственное изобретение
 вес 2кг для летнего жаркого дня очень соответствующий тортик

Милые мои! а может еще кто-нибудь подскажет, куда выставлять торты оформленные мастикой? я нашла три подходящих темы, а новичка куда??? :-[свадебные,3Д, корзинки, транспорт -это все в одну тему или в разные??? что-то я никак не разберусь Спасибо всем, кто поможет

valvery, все торты покрытые мастикой или со сложными вылепленными фигурками, цветами -выставляются в теме «Торты, украшенные мастикой и марципаном» Все торты покрытые и украшенные кремом выставляются в теме «Торты, украшенные кремом»

Девочки, всем огромное спасибо. Только вы все равно стараетесь похвалить (что конечно очень приятно), но хвалить можно valvery, а мне еще оооочень далеко до этого! Хочу научиться, критикуйте.

А ругаюсь я так. Пока не разделишь, один торт - один пост, ничегошеньки не скажу о них.

А что же мне теперь все переписывать по новой? Оксанка, ну один разочек сделай снисхождение.... Я же знаю, что ты добрая. А следующий раз я все-все сделаю, как надо.

Камусик, Ирина уже написала про фруктовый «перегруз» и зонтики, а мне еще не хватило бордюров... и неопрятная тарелка... Но фруктовые тортики люблююююю!!!
С почином!!:)

А что же мне теперь все переписывать по новой? Оксанка, ну один разочек сделай снисхождение.... Я же знаю, что ты добрая. А следующий раз я все-все сделаю, как надо.

и мертвого уговорите 8)

а вообще-то, можно нажать цитировать. убрать первую часть. спервым тортиком а второй отправить новым сообщением. И тогда я покритикукую. (старшным голосом)

valvery, опять посылаю, эх, люблю я это делать https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=129295.0#showMsg жми на эту ссылку.

Спасибо за толерантность, Дорогие! еще немного и я во всем разберусь!!

Камусик, и неопрятная тарелка...

Баба Яга против-чей-то она не опрятная? Это мое любимое блюдО!!!

Торт фруктовый «Для мамочки»




Фсе!!! Справилась!!!

Камусик, Ирина уже написала про фруктовый «перегруз» и зонтики, а мне еще не хватило бордюров...

Согласна на все 100%

Баба Яга против-чей-то она не опрятная? Это мое любимое блюдО!!!

Вай!!! Блюдо красиииивенькое такое... чиистенькое..
Вот таким оно должно быть и с Маминым тортиком) Или посыпка блюда какавой задумана по дизайну?

Нееее, признаюсь, не по дизайну. Присто в процессе таскания туда-сюда (я с мамой живу в разпых квартирах в одном тамбуре) посыпалась крошка бисквитная... Согласна, что так не должно быть!
Вот уже сколько услышала-над чем работать надо!

KuZiNaTrA, поменяла фотографии в посте, где рассказывала о шоколенте! Теперь все видно!! Заходи в гости!!

Камусик, если торт собирается и украшается на подложке (блюде), на котором будет подаваться на стол, Люда хаска рекомендовала закрывать кромки плёнкой (или бумагой для выпечки), которые потом, когда торт готов, убираются и вуаля))) и тортик красивенький, и тарелочка чистенькая)

Послушалась...

Фсе!!! Справилась!!!

пришла ворчливая тетка, из древнееврейского города Бердичев, и акцентом тети Сони говорю тебе
-ой, и что это ты исправилась? Намудрила, напостила... Молодежь... Пошла тетя все исправлять. А критиковать буду завтра (если не забуду )

KuZiNaTrA, поменяла фотографии в посте, где рассказывала о шоколенте! Теперь все видно!! Заходи в гости!!

спасибочки огромное!!! теперь всё видно

Торт Мир хаоса

 

 шоколад на кипятке (2 нормы) трюфельный крем, по бокам сливки взбитые и много, много фруктов Вес 5 кг размер 40х50 для. большой компании, именинника хлебосола щедрейшего Самое неудачное в этом торте -фотография с телефона да и еще в одном ракурсе, да еще и сделана не мной (то есть как прийдется) Выставляю его прежде всего, как удачный пример большого торта!

valvery, очень красочно, насыщенно. Но слишком хаотично.... И ещё не стала бы добавлять мандариновые дольки. Они не украшают торт. И розочки бледноваты....