Оладьи ("Кулинария", 1955г.) (страница 6)

Спасибо!

---

Попытка вставить фото.

---

Фух, вроде получилось! Ната, спасибо! Масленицу начала с твоих оладий. Не все срослось, видно дрожжи очень ретивые были. Хотела помедленней, а получилось очень в авральном темпе. Семья уже обожралась, все довольны, тебе спасибки!

Семья уже обожралась, все довольны, тебе спасибки!

да, вот именно так каждый раз и бывает!
очень удачный рецепт, который хочется повторять и повторять!
хит, адназначна!!!
Солнц, каждый раз тебя хвалим с полным ртом!

Ела и плакала то ли по воспоминаниям почти 30летней давности, то ли по пропавшей фигуре

---

Почему-то из всего подробного сообщения с фото и благодарностями прикрепилось только первое предложение и то не до конца (

Наташа, огромное спасибо за такой чудесный рецепт из школьно-столовского и лагерного детства! Уж и не думала, что где-то такой рецепт увижу. Это просто необыкновенно вкусно! Домашние оценили! Жду папу в гости... Посмотрим, как ему))

Messalina,

Не надо плакать!! Кушать с удовольствием!))

Жаник,

Скажи, хлебно?

Жаник,

Скажи, хлебно?

великолепно!!!
Ещё раз, спасибо!

Самые лучшие-вкуснота неописуемая из моего детства вкус! Я долго их искала и наконец-то дошла сказать спасибо!
Фото попозже.

Кажется, именно этот рецепт я искала всю жизнь! Пойду ставить тесто прямо сейчас? Спасибо? Обязательно отпишусь❤️

Наташа, смело готовь, я по оладьям тут уже кликухи за это получала
эти тожА готовила, на предыдущей странице есть мои

Луку зелёного приперли прорву. А если лук порезать, смешать с варёным яйцами и вмешать в тесто? Получиться что нибудь? Типа ленивых пирожков. Кать, ты спец по оладьям, подскажи пожалуйста.

Таньча, у Нели есть рецепт
hlebopechka.ru...

Таньча, Татьяна, да конечно получится) оладьи это ж такая универсальная веСЧь
Эля, я тоже прицеливаюсь к Нелиному рецепту

---

Татьяна, а я кучу зеленого лука+укропа и сделала типа кутабы – даже еще и не хватило, а было тазиками зеленухи) пришлось даже из морозилки достать ботву свекольную)

Наташа, спасибо! Я их напекла, самого разного калибра. Последний большущий получился. Сын доволен – наконец-то школьные оладьи, но без яблочного варенья (это в школе с яблочным было).

Дубль 2. Опять пекла. Спасибище большущее!

Ох, как было вкусно! Спасибо за рецепт.




Вот только не получилось красивого румянца. Масла больше лить?

Спасибо за рецепт

Девчули, подскажите, чёт туплю, а все перечитывать лениво, если тесто на ночь в холодильник ставить, то как? Все смешал и сразу в холодильник, или дать в тепле сколько то постоять? И если яблоки вмешать, то когда?.
Всем заранее!

Ната, очередной пасиб за рецепт, угощайся пока горяченькие!

Тришка, долго же ты собиралась их печь. Всё это время в холодильнике держала?

если тесто на ночь в холодильник ставить, то как? Все смешал и сразу в холодильник, или дать в тепле сколько то постоять?

Не не долго, я их вчера и испекла, в холод не ставила! Вкусныыиии!
Муж сказал шо это не оладьи, шо это пончики...

Лёлька., у нас есть семейный рецепт дрожжевых блинов, от родни мужа, там технология такая по умолчанию. мне не объясняли, почему. я тогда была поставлена перед фактом – печь блины, к сожалению, по оч. грустному поводу. так то тесто меня привело в восторг настолько, что свекровь впоследствии выспросила-таки у родни мне рецепт. а так как получался «неизменно превосходный результат», то и сегодня вспомнила о том способе, когда понадобилось из оладьевого теста блинное получить. сама сыпала соду и задавалась вопросом -зачем...

Блин, Таня!! Я поняла зачем сода вместе с дрожжами в твоем старом семейном рецепте блинов. Это не ультрапышность и не корочка. Это нейтрализация кислотности, хотя блины не на кефире/кисломолочке. Я с месяц назад «изобрела» этот велосипед и вдруг вспомнила, что мы обсуждали!! Полезла искать и нашла!)) Хорошо и долго выброженное дрожжевое тесто, а еще раньше – тесто на закваске, накапливает кислоту. Это сейчас дрожжи шустрые. А тогда и они были медлительнее, а на закваске – тем более. Не зря еще в книжках 50-х годов раздел с изделиями из дрожжевого теста назывался: изделия из кислого теста. Поэтому пресность теста очень ценилась во вкусе: весь пшеничный хлеб был заквасочным и кислил. Я именно с закваской и столкнулась с этим вопросом. Закваска дает прекрасный хлебный вкус, но кислит, зараза везде и в блинах тоже, что я очень не люблю. И я сыпанула соды, чтобы нейтрализовать. И получился и вкус отличный, и абсолютная пресность. Вот. Но до кучи она и разрыхляет, конечно, дополнительно, вступая в реакцию.

Ната, а в хлебное тесто когда добавлять, тоже не Лю кислинку в тесте.

Ната, а в хлебное тесто когда добавлять, тоже не Лю кислинку в тесте.

Я пока не пробовала, если честно, но мысль была)). Надо попробовать)

Понятно, буду ждать

Наташа, спасибо за рецепт. Очень вкусно.

Прочитала, в теме Посмеялся сам, про оладьи и вспомнила этот рецепт. Одно время постоянно их пекла. Замесила тесто, поставила в холодильник на ночь. Завтра с утра будет вкусно нам.

Олёкма, Катерина, а подскажите пожалуйста, замесить и сразу в холод? 🌺

Олёкма, Катерина, а подскажите пожалуйста, замесить и сразу в холод? 🌺

замешиваю тесто, минут на 20-30 оставляю на столе, потом в холодильник на ночь. Утром жарю.

Олёкма, Катерина, спасибо 🥰.

Олёкма, Катерина, а подскажите пожалуйста, замесить и сразу в холод? 🌺

Я и сразу убираю, если времени особо нет ждать. Все равно масса остывает небыстро, есть инерция, и брожение там будет идти. Потом неплохо достать, перемешать, дать постоять минут 15 (в идеале – минут 30, начинается согревание. Ну, тут уж кто как временем располагает, можно и прямо из холодоса жарить).

Ната, пасиб, и так попробую. Эх, давненько я их не пекла, подзабыла чё да как...

Я снова сделала это! Быстренько сегодня пожарила с утра оладьи, из заведённого вчера вечером теста. Какие же они вкусные!

И я с оладушками. Так захотелось школьных оладьев. С вечера намешала, запихнула в холодильник, утром испекла.

Ну очень вкусно! Не едящий ни чего ребенок слопал 4 штуки)

Чучелка, Ната, испекла и я твои оладьи, понравился и вкус и резиновость. Замесила с вечера и отправила в холодтльник, утром согрела и испекла.

Вот ведь... а мы все стараемся «сдобрить» тесто всем, что есть))
И, таки да, вспоминая учебу, подтверждаю, что в оладийное тесто сдобы, в нашем понимании, не добавляли. А как же было вкусно.

Именно. Сама пришла к этому на собственном опыте))

Рецепт переписала себе, в следующие выходные договорились со внучкой, что испечем эти НАСТОЯЩИЕ оладушки.