Торты на заказ (делимся опытом)

''Оля, мы посмотрели- ЭТО ЖЕ ТААААААААК СЛОЖНО!!!

Ольга, я валяюсь тут, читая твои «развлекушки»!!! Ну, что вот ты как маленькая то? Неужто у тебя не лежат обложки то уже готовые пачами каждого цвета и размера А4, А5 ))) Что вот ты не запаслась фотиком то мастичным хотя бы? Не знала что ли, что к тебе в ночи придут за бесплатно торт свой украшать? Что ж ты, девонька, не подготовилась то!!! Это ж е не хухры иухры - деректриса муз школы!!!
А если честно, то возмущет. она можно подумать концерт Моцарта за ночь выучит? Нет ведь, ни один месяц сидеть будет репеотировать. А на раздолбанном фано сыграет? А ты за ночь должна ей шедевр сделать да еще из того, что она принесет.
Я б отказала, вежливо, деликатно и настойчиво.

Мне кажется, с подобной проблемой сталкивается каждая из нас. Люди реально не понимают что и как. Многие мои знакомые до сих пор считают, что я в бирюльки играюсь и не воспринимают всерьез мою работу. Были случаи когда мне звонили в 11 вечера и просили торт на завтра. И при этом так искренне удивлялись- как это я не могу сделать? Многие даже после долгих объяснений не понимают все равно. Зачастую у людей понимание торта-это бисквит промазанный кремом. Это ж 5 минут работы! тут ничего не поделаешь, нужно запастись терпением и каждый раз объяснять.
Олька я, Иногда наглость людская не имеет предела. Я несколько раз попадала в подобную ситуацию, когда ну никак не можешь отказать и люди этим пользуются. Поэтому я тебя понимаю, как никто другой. А еще и их заготовка Держись! У тебя все получится!!!

Я- а зачем на 1 е торт заказывали?
Готовы услышать что она сказала?
ТАК ТЫ ЖЕ СКАЗАЛА ЗАКАЗ ЗА 3-5 ДНЕЙ ДЕЛАТЬ

шедевр!!!

Да, девочки, повеселил своими историями.
А я вот наткнулась в интернете на статью про дешевые торты. Можно ссылку разместить у себя на сайте или на страничке в соц. сетях для тех заказчиков, которые считаю «как же у вас дорого-дорого стоят торты».
А еще вот такую картинку нашла:

Время обед:-) а моя дамочка торт не привезла ещё и даже не позвонила... Наверно к ночи ближе опомнится:-)

Оль, если ты не хочешь с ней отношения портить из-за дочи, можь тебе уж бисквиты самой выпечь. счас окажется. что они ничего не успели и скажут, чтобы ты сама все испекла вначале, а потом украсила?

Олька я, а может и не привезет. Может ей дорого? Может она и испечь хотела сама, думая что собрать и украсить, это вообще три копейки. А тут озвучили сумму на которую она не рассчитывала.
Оленька, желаю тебе, чтобы этот заказ не состоялся. Иначе нервов потратишь не мало.

да, Олечка, я тоже за то, чтобы она испекла коржи, промазала как-нибудь и...
... и забыла про тебя, желая тебе удачи

Спасибо за поддержку девочки:-)
Полчаса назад привезли мне торт, когда я спросила почему так поздно, дочка этой женщины окинув меня презритнльным взглядом фыркнула мол как получилось так и привезли, мама её наверно поняла что нужно спасать ситуацию иначе торт назад придётся везти, выскочила из машины, начала сюси пусичнять (как меня это бесит, когда на улице не здороваются при встрече, а как только что то нужно то я и олечка и зайка и солнышко. ррррр)
 Короче не все так страшно, щас образала его (они так смешно переживали что я края буду обрезать наверно думают я схомячу пол торта))))) надо пойти обрезки в контейнер положить )
В общем думаю нормально все получится, он почти ровный, я его перевернула вверх ногами и низ прям хорошенький:-) ща под прессом полежит и выровняю потихоньку

А ещё сегодня выяснилось что я слабачок:-) собрала торт на 10 кг, а он зараза тяжеленный, еле от стола до холодильника доперла, жду мужа, пусть он его заказчикам вечером выносит, а то уроню ещё нечаянно и умру там же на месте
Ща в ночь ещё одын свадебный на 10кг если соберу то я герой, принесу тогда фотки показывать, а то поднакопилось за 3 недели много много:-)

Ольга, схему смотрела? Может поспишь часок? (с19 до 20)
И потом в бой

Ольга, схему смотрела? Может поспишь часок? (с19 до 20)
И потом в бой

Ирин, по твоей схеме, мы ужн давно трупы либо свехчеловеки!!! Второе мне как-то больше нравится Но долго не протянем:)

Так это же в экстренных случаях
Иначе работать ночью без сна - совсем не айс

Larissa U, какая же ты молодец!!! читала затаив дыхание ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

НАМ ФОТОАППАРАТ 3Д ПОЖАЛУЙСТА

Я в шоке.... ну вот бывают же такие наглые... это из серии... «мне надо, а остальные подождут» держись!!! ты справишься, а мы тебя поддержим

Larissa U, присоединюсь к поздравлениям. Позади остались безсонные ночи, переживания, боязнь. Впереди пускай ожидают только творческие приятные муки, много заказов и благодарных клиентов, позитивный настрой. Молодец!

ТАК ТЫ ЖЕ СКАЗАЛА ЗАКАЗ ЗА 3-5 ДНЕЙ ДЕЛАТЬ

ну я прям рыдала от смеха....

Так что, девочки, один шаг к моей мечте я уже сделала,

Лариса. вчера перед сном прочитала твой пост. Произвело огромное впечатление. Легла с мыслью. что какая ты молодец!!! Присоединяюсь к поздравлениям девушек. Поставила перед собой цель и добилась ее. Конечно. нервы. бессонные ночи. понятно. Но теперь все позади... Я трусиха. Наверное. не решилась бы на такое испытание. поэтому и восхищаюсь твоим поступком. Прямо. читая. испытывала настоящее волнение. как будто сама готовила. Ак чему ты больше склонна-К выпечке дома или к кафе (ну чисто теоретически)? ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

Спасибо вам девочки за поддержку, сделала я и книгу эту злополучную, так ещё и красивую, взяла с училки 500 руб за работу, в контейнер все обрезки собрала и тоже отлпла- кусочек попробовала не понравился мне их Наполеон (это наверно от вредности )
И свадебные оба красивые получились, а потом я лопухнулась, знала что на завтра есть один заказ -торт кошка типа настоящей, ну зашка в одноклассники вечером в 4 часа, а там девушка спрашивает когда им торт завтра забирать???
Хм.... И тут я почитала переписку и поняла что пометку себе не сделала про этот торт, забыла про него напрочь т первый раз такое... Срамотааааа
Ну ничего страшного подумала я напекла бисквит, и ща 0:45 а у меня и кошка и подушка с пинетками готовы:-) урааааа!!! Справилась, пойду лягу и вырублюсь:-)
Завтра на комп ыотки закину, карта памяти на фотике кончилась, и заодно обработаю фото и покажу что наворочала:-)

Ты герой!!! Умница!!!

Олька я, молодчина!! И правильно что обрезки отдала, а то люди странные бывают.. Только денег бы надо было больше взять....(но это я тоже от вредности и обиды за тебя )
Да уж... правильно Илона сказала, по Ириной табличке про сон - мы уже давно сверхчеловеки!!! В чем-то народ незнающий прав..... Нам тортец за ночь накрутить одной левой, не приходя в сознание!))))

Хм.... И тут я почитала переписку и поняла что пометку себе не сделала про этот торт, забыла про него напрочь т первый раз такое... Срамотааааа

у меня тоже такое было пару раз, накануне пишут» когда торт забирать?» но раз вся ночь впереди, я все успевала. А вот недавно в 13 00 звонит девушка и спрашивает когда забрать? сейчас! Ну мы с напарницей к 16-30 торт приготовили простенький конечно, но сделали. Но так как я
1 уже забыла и клиентка об этом узнала,
2 торт не успел пропитаться,
 3 она не написала что мальчик, а образец присылала розовый, и я сделала тоже розовый.
 ну все! она понаписала мне всяко. Я извинялась два раза, потому как все равно мой косяк. Вроде под конец успокоилась. Просто ужас!

тортец за ночь накрутить одной левой, не приходя в сознание!))))

Как раз в тему прикол, вчера подружка в гости пришла утром, я её 7 лет не видела до этого (она к бабушке в гости с Москвы приезжает), я ж торт свадебный доделывала как раз, ну она сидит так тихонько офигивает от моих манипуляций с разной кондитерской приблудой
Я ж хожу и кручу чуть слышно- ''так-с завтра одна кошка и все''(я ж тогда ещё не вспомнила про второй) а она сидела сидела и спрашивает- Оль, а сто значит''ОДНА КОШКА И ВСЕ'' это как.... Ну как... КАК РАЗ ПЛЮНУТЬ, ДА???
Говорю -типа того:-)
А потом обсмеялась с неё, я то шпатель, то линейку уголок, то ещё что то недокондитерское мыть стала, а она все удивляется и спрашивает:"" а это СПЕЦИАЛЬНОЕ, ДА??? ''
КОНЕЧНО отвечаю
Под конец уже реально мне смешно стало, да и торт украсила, стало мне интересно сколько в высоту торт вышел, достаю ленту сантиметровую и говорю- ''Танюха, смотри сспециальный КОНДИТЕРСКИЙ САНТИМЕТР ''
Блин она бедняжка поверила, пришлось объяснять что это я так шучу
А...32 см свадебный торт был + фигурка сверху ещё 10 см

Лиля, ну вы метеоры супер скорость, неудобная ситуевина конечно, но заказчики тоже молодцы сидят тихонько до последнего помалкивают в тряпочку, на завтра торт будет (или не будет) короче 1 июля девушка заказала ещё и все больше не слуху ни духу от неё... Ща звонить буду узнавать коржи печь иль не надо...

Лариса!! ТЫ просто восхитительна! Именно с такими же мыслями я сейчас начинаю свою кондитерку. Хотя начитавшись людей уже работающих, поняла что толку в этом мало будет. Но решила все сделать и пожалеть (а может и не пожалею!), чем всю жизнь мечтать и жалеть что не попыталась.

Оля, ну ты герой!!! Я поражаюсь твоей работоспособности! Столько тортов за один день! Я даже не сомневаюсь, что они шикарные!

так с добралась до компа, и чтоб не быть голословной покажу о чем вам рассказывала в последние деньки (с четверга по сегодня))) подробно опишу их в соотв. темах попозже
вот свадебный на 10 кг, первый такой гигант у меня, реально сложно было, фигурки сама делала, просили светлый костюм жениху, раскасила корявенько. аж стыдно маленько
 

каллы по мк здешнему делала))

потом эта книга внеплановая, 5 кг она готовая была по весу, размер А4

паралельно с книгой делался вот этот свадебный. вес 9,1кг, высота 32+10см фигурка (тут покупная простая)

муж свадьбу катал, а я торт делала, и потом отвозили его сами еще (везти его страшнее чем делать))))))
ну и сегодняшние ночные))

подушка еще в холодильнике стоит
но на этом чудеса не заканчиваются... на завтра поле футбольное по плану и торт который 1го июля еще заказывали
, я ж звоню спрашиваю торт бум делать или нет, а мне говорят да будем, только забирать 29 будем, тут я уже молчать не стала, сказала либо завтра утром забирают либо без торта остаются, т. к. заказывали то на 28, а не на 29, на 29 у меня другие торты будут, согласились немного пофыркав.... ой корж пора вытаскивать, я убежала))

Picanta, Лиля, я на торты, как на основной продукт не расчитываю.
Не считаю, что в моих условиях я могу на это прожить. Как дополнительный продукт- да, да и основные то заказы на выходные, это понятно. Основным продуктом хочу сделать капкейки,(сладкие и не сладкие) макарон, корзиночки, короче мелочевку, которую себе, в принципе каждый может позволить.
Поточные торты мне вообще не интересны, если честно.
Хочу мааааленькое кафе, дизайн в определенном " капкейечном» стиле. основной упор все таки делаю на заказы на всевозможные мероприятия и праздники.
Ну вот, почти все рассказала, никакой интриги!!
Нашла помещение уже, бегаю по инстанциям, проверяю, подходит ли оно по всем нормам.
Огромная проблема - финансы. Пока еще работаю до конца августа, стараюсь кое что подкупить.
Все почти буду брать и уже купила б/у, если получится что то буду потихоньку менять.
Все буду писать, фотографировать, рассказывать. Помещение 33мм, представьте только, но я уже приблизительно распределила, что, куда. Помещение стояло 5 лет пустое, как только я стала проявлять к нему интерес, подняли цену на 40%. Я чуть со психу не умерла. А место хорошее, центр города, и с помещениями у нас- проблема страшная, если с этим не получится, даже и не знаю, что делать.
Проблем много, но буду решать по мере возникновения, бог даст, прорвусь!

валентина52, Валюш, спасибо!
На твой вопрос ответила в предыдущем посте.

Хотя начитавшись людей уже работающих, поняла что толку в этом мало будет. Но решила все сделать и пожалеть (а может и не пожалею!), чем всю жизнь мечтать и жалеть что не попыталась.

Лиль, нужно хорошо все просчитать, тем более, что многие пишут.
Тут нужен конкретный бизнес план, все просчитать, доходы пессимистичные/ оптимистичные.
Расходы, человеко-часы, физические возможности, риски.

Олька я, Оля, я просто поражаюсь твоей работоспособности! Столько тортов, так красиво и качественно сделанных и за такое время!!! Я бы уже ноги протянула.... Кстати, вот зря ты такую красивую книгу сделала за такую цену! Теперь они и в следующий раз к тебе так же придут! Еще и не дай Бог знакомым расскажут и к тебе отправят оформлять их торты за 500 рублей!

Проблем много, но буду решать по мере возникновения, бог даст, прорвусь!

Лариса, все у тебя получится, главное не сдавайся и следуй своему курсу! А мы будем держать за тебя кулачки

Я бы уже ноги протянула....

Наташ, такое желание тоже периодически возникает)) щас с 30 по 5 выходные себе сделаю, у сестры 2го свадьба (ну ей торт в радость будет сделать), а по поводу дешево... согласна. но блин я реально не знала как поступить правильно... и человек такой она своеобразный... и дочь моя периодически лодырничает... если придирки к ней пойдут и вовсе музыку забросит, и труды свои жалко было, короче как то так))

Хочу мааааленькое кафе, дизайн в определенном " капкейечном» стиле. основной упор все таки делаю на заказы на всевозможные мероприятия и праздники.

Ой, ларис, ты прям мое заветное желание озвучила!!! Причем хочется мне этого оооочень-очень в каком нибудь городочке в с мощеными дорогами, типа Таллина или Бремена. Но у меня с моим достатком это только мечты, хоть и самые заветные. Особенно в плане географии )) Но, как говорят «Блажен, кто верует!» И надежду я не потеряла еще. Так что за тебя я очень рада, дерзай!!! Я тоже считаю, что лучше жалеть о сделанном (тем более может радоваться будешь, а не жалеть), чем прожить жизнь и в конце пути жалеть о не сделанном. Мне б стартовый капитал собрать как-то и я б тоже в бой!!!

Larissa U,
Лариса, а 33 метра это только торговое помещение, в смысле де столики, или кухня туда тоже входит? Печь все ты где планируешь?

Larissa U,
Лариса, а 33 метра это только торговое помещение, в смысле де столики, или кухня туда тоже входит? Печь все ты где планируешь?

Vei, Лиз, это общая площадь, просто квадрат, даже туалета пока нет!
Ну вот, приблизительно так я планирую, на 16 мест, плюс в хорошую погоду улица.
{}

Кухонька получается совсем маленькая, 2,5x2,5, кухня и туалет не должны быть рядом, из за этого надо было еще комнатушку вместо воткнуть, и не вопрос еще, что так можно, так что все это очень предварительно, но мне не до жиру, что то другое я материально просто не потяну (я и это не тяну, уже думаю, у кого занимать буду), попробую с банком поговорить, но там надежды мало.

Так ты печь собираешься в этой 5-6 М кухне? Там же тесно так! А если не секрет, то сколько стоит аренда этого помещения, это же в центре?

Так ты печь собираешься в этой 5-6 М кухне? Там же тесно так! А если не секрет, то сколько стоит аренда этого помещения, это же в центре?

вот в том то и дело, Лиз, что все придется печь там. Не фонтан, конечно, но у меня дома кухня не больше, думаю, справлюсь.
Лиз, рента для центра просто смешная, и как раз из за размера, маклер мне сказала, смотрят много, а втиснуть сюда ничего не могут. Сейчас- 450,00+90,00+Електроэнергия. Для сравнения, в 50м от него помещение 102м2 - 3500,00€
Поэтому это помещение - это мой шанс! Не упустить бы!

Ой, ларис, ты прям мое заветное желание озвучила!!! Причем хочется мне этого оооочень-очень в каком нибудь городочке в с мощеными дорогами, типа Таллина или Бремена.

Илон, специально для тебя!: город, в котором я живу, Soest

Ой, Ларииис!!! Ну точно -моя мечта!!! Воплощай конечно же!!! Потом фотки пришлешь, а я за тебя радоваться буду! Это ж так здорово!!! Я тебе прям завидую белейшей завистью!!! Не, завидовать нИзя!!! Говорят даже белой нИзя!!! Я просто за тебя рада радехонька и очень-очень преочень желаю тебе только успеха и ничего кроме успеха!!! Что б все легко шло по Божьему благословению!!!
Ларис, какой красивый твой город!!! Прям как в сказке!!!

Девочки, кто в Киеве делает торты на заказ? Нужен торт на 1 августа.

Larissa U, какая красота!!! Кажется, всё тихо, спокойно, благополучно, так мирно-улыбчиво... И какое-то настроение... безветренное... полудремное...
Удачи тебе и успеха!!!

так с добралась до компа, и чтоб не быть голословной покажу о чем вам рассказывала в последние деньки (с четверга по сегодня))) подробно опишу их в соотв. темах попозже

Красоты навояла целую кучу! Нифига себе! Стыдно ей! Шикарные фигурки получились, я думала, что покупные..

Так что, девочки, один шаг к моей мечте я уже сделала, огромный шаг, я бы сказала, об остальных буду вас информироватъ, по мере прохождения (бог даст)

Лариса, прочитала историю и ещё раз убедилась, что если очень чего- то захотеть, то обязательно этого добьёшься!!! Именно ДОБЬЁШЬСЯ, одного хотенья всё- таки маловато. Восхищена и искренне за тебя рада!!! Пусть и дальше всё так же удачно складывается и любимое дело будет приносить не только радость, но ещё и доход! УДАЧИ!!!

чтоб не быть голословной покажу о чем вам рассказывала в последние деньки

неее! Оль ну признавайся ты там не одна, ты там МНОГО!!! НУ И ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ!

город, в котором я живу, Soest

Лариса такая красотища! и тоже моя мечта....
а тебе успехов и процветания!! и чтобы все-все у тебя получилось!! буду держать кулачки за тебя и ждать фото отчетиков

Но решила все сделать и пожалеть

желаю тебе СДЕЛАТЬ и не НЕ ПОЖАЛЕТЬ!!!

желаю тебе СДЕЛАТЬ и не НЕ ПОЖАЛЕТЬ!!!

Давайте пожелаем всем нам СДЕЛАТЬ И НЕ ПОЖАЛЕТЬ!!! Мне сегодня все желают сделать, завтра еду на встречу с людьми, которые хотят открыть кондитерскую, послушаю, что они скажут.

Лизонька, с днем рождения тебя! Делай и не жалей ни о чем! Счастья тебе!
Расскажешь потом?

Vei, Лиза, удачи, удачи и еще раз удачи!!
И с днем рождения!!

Девочки, еще раз всем огромное спасибо за пожелания!!!
Оченъ тронута, правда!!
Я то только вначале пути, все еще впереди! Только один шаг сделан, но без него, правда, и все остальные уже бы делатъ не пришлось!
Буду вас информировать!!

Давайте пожелаем всем нам СДЕЛАТЬ И НЕ ПОЖАЛЕТЬ!!! Мне сегодня все желают сделать, завтра еду на встречу с людьми, которые хотят открыть кондитерскую, послушаю, что они скажут.

Лиза, с днём рождения! Удачи и процветания в сладком деле! Да и во всем остальном!

Лиза, с Днём Рождения! Пусть исполнятся все твои мечты!!!

Давайте пожелаем всем нам СДЕЛАТЬ И НЕ ПОЖАЛЕТЬ!!!

А у меня на воскресенье торт в налоговую... не пожалею?

Лиза, С Днем Рождения!!! Сил тебе, неисчерпаемого вдохновения, хороших клиентов и пусть все твои мечты сбываются!!!

торт в налоговую... не пожалею?

Не пожалеешь:-) :-) :-) я тут себе список клиентов наработала где есть жена судьи.... Жена прокурора... она же в ЗАГСе свадьбы ведёт... потом ещё кто то не из простых смертных попадался... А!!! Начальник какой то из местной администрации был именинником и как презент торт мой получил, говорят был довольный как слон от необычного подарка, а ещё в том году сделала торт паспорт, его начальница этого же паспортного стола заказала, у неё дочь паспорт получала ну и ещё дети были есссесно, ну короче потом обо мне ещё в газетенке местной писали и фото того паспорта-торта прилагалось, предлагали интервью дать, а я отказалась и долго тряслась ожидая налоговую на чашку чая... Вроде обошлось:-)

А у меня на воскресенье торт в налоговую... не пожалею?

Не пожалеешь! Они тоже люди, и тоже сладенькое любят Да и неинтересны мы им с нашими копейками

ну короче потом обо мне ещё в газетенке местной писали и фото того паспорта-торта прилагалось, предлагали интервью дать, а я отказалась и долго тряслась ожидая налоговую на чашку чая... Вроде обошлось:-)

а я из-за этого не даю объявления, все боюсь, вдруг и пожалуют а тут ты так развернулась. Молодчинка!!! а это вполне мысль, заиметь в друзьях-клиентах «не простых смертных»

Лиза с днём рождения!!! Желаю тебе всего-всего самого-самого!!! Успехов, удачи во всех начинаниях и неиссякаемого вдохновения ну и конечно же благодарных заказчиков

неее! Оль ну признавайся ты там не одна, ты там МНОГО!!! НУ И ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ!

нееее, я как та баба труп, ну та что я в мастичных тортах показывала
Правда 2 помощницы у меня есть, 3х и 8 ми лет:-) одна коржи резать помогает, другая подшумок тырит бабочек, цветочки и все что плохо лежит:-)

Не пожалеешь:-) :-) :-) я тут себе список клиентов наработала где есть жена судьи.... Жена прокурора... она же в ЗАГСе свадьбы ведёт... потом ещё кто то не из простых смертных попадался...

Отвечаю, как жена одного из оных - мы такие же люди как и все остальные.

Девочки посмотрите, что за цветочки это синие и маленькие белые? И есть ли на них МК?

синие это васильки помоему