Что скажете по поводу печи ротационной Восход Муссон Ротор 33?

Скажите люди своё мнение по поводу хлебопекарной печи ротационной Восход Муссон Ротор 33. Как она в работе? Какие минусы, какие плюсы у неё есть? Может пользовался или пользуется ей? Подскажите. Буду очень благодарен!!

Ротационная печь Муссон-ротор модель 33 (электричество) с расстойным шкафом "Бриз" модель 33

В условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности печь предназначена для выпечки:

 хлебобулочных изделий;
 кондитерских изделий.

Печь обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одном вращающемся стеллаже.

Характеристики

Вместимость

Вместимость противней12 шт. **

Основные характеристики

Площадь выпечки2,7 м²

Размер подового листа450х600, 400х600 мм

Разовая загрузка противней10 шт.

Вид энергоносителяЭлектричество

Номинальная потребляемая мощность23,5*, 2,2 кВт**

Тип управления микроконтроллерная система управления

Габариты и масса

Габаритные размеры1120х1340х1489 мм*
1117х1050х759 мм**

Масса320 кг*
115 кг**

Производительность

Батон 0.5 кг (4 шт. на противне)20 шт. (при 5-ти ярусной загрузке)

Батон 0.3 кг (6 шт. на противне)60 шт. (при 10-ти ярусной загрузке)

Мелкоштучные изд. 0,15 кг. (12 шт. на противне)120 шт. (при 10-ти ярусной загрузке)

Хлеб формовой при использование кассет Л7 (Л10)35 шт. (Устанавливаются на подовые листы 450х600)

* Для Ротационной печи Муссон-ротор модель 33

** Для Расстойного шкафа «Бриз» модель 33

Печь «Муссон-ротор» модель 33 может устанавливаться на расстойный шкаф «Бриз» модель 33 или опоры.

Система управления печи и расстойного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: ввод до ста рабочих программ, отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.

Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления:

 ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологи-ческих параметров в каждом шаге;
 корректирование программ во время выпечки;
 задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
 отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающемся стеллаже.

Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.

Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.

Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки.

Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.

Предусмотрено освещение пекарной камеры.

Шкаф расстойный «Бриз» модель 33

 Управление и отображение температуры расстойки и влажности осуществляется с панели управления печи «Муссон-ротор» модель 33. С сенсорной панели оператора печи обеспечивается ввод параметров режима работы шкафа с возможностью их коррекции.
 Дверки шкафа из ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме предотвращают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
 Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали.
 Предусмотрено освещение камеры.
 Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.



  вообще-то мы на кухне печем, а не в цехе

Восход не берите, намучаетесь с ним, ни качества, ни сервиса.

Рамис Ф.

Муссон-Ротор работают на предприятии уже 3 года.  Достаточно простая в эксплуатации, но качество ниже среднего.  Проблемы с ручками на двери уже на первый год использования (ручка отходит, печь останавливается), пришлось самим дорабатывать конструкцию нажимного устройства. В парогенераторе из-за жёсткой воды постоянно засоряются трубки, приходится чистить.

Петр Н.

1.   Добрый день. О печи мусон ротор сложилось двоякое впечатление. Привлекает конечно же цена и это имеет тоже большое значение. Но вот остальное : качество, простота управления это все очень сильно  меняет. Впечатление, которое сложилось изначально, поменялось в худшую сторону. В общем, качество ниже среднего.

Владимир