Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

А розовый слой тоньше, почему? Так задумывалось, или из-за состава так вышло?

ягодный почему то всегда тоньше получается, пока не разгадала загадку

А ягодные пласты тоже с пектином проваривала?

провариваю с пектином вместе с ябл пюре.

Ты с пектином делала?

да, добавляю уже и в антоновку, иначе блинчики на выходе получаются
тут подробнее
Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco #2607

Дали свет.

УРАААААА Эля, напиши потом что получилось.

пока не разгадала загадку

Hадо разгадать и поделитьс я с сообщниками
Для начинающих пастильниц. Обратить внимание на вот это.
hlebopechka.ru...

Сейчас посмотрю... думали что я здесь чего нибудь не напридумываю.. ан нет, не угадали может я конечно что и пропустила... по ночам да в транспорте читала!

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

Оляяяя,!!! молодца! Не всё там тарелкам мыЦЦЦА!

Сейчас посмотрю... думали что я здесь чего нибудь не напридумываю.. ан нет, не угадали может я конечно что и пропустила... по ночам да в транспорте читала!

Оля, чиста не про пастилу, а с киви что делать будете?

Irina_Smith, сушить!

ТОчно! Сушить! Киви вообще уже не осталось.. а в субботу уже Ленин день!
Как это не про пастилу? А что? Мыть не надотЬ что ли?! Так чего там эти 5 кг туды сюды таскать, я воду экономлю... за 8 минут и всё... вуаля!!! и воды мало и электричества тоже!

в субботу уже Ленин день!

что за день такой?

Лена! Да вроде уже все знают.. у меня в субботу день посвящается практически весь, моей подруге-Лене!! Вот и называется- Ленин день
Яблоки в духовке!

8 минут и всё... вуаля!!!

Оля, на сегодня последний вопрос и уползаю в люльку: что за режим у тебя в ПМП всего 8 минут? Она у тебя какая-то дорого-ново-навороченная? У меня самый короткий на 30 минут.

Яблоки в духовке!

Давай-давай. До выходный что бы управилась. А то я на той неделе уже улечу.. правда еще не знаю, когда..

дорого-ново-навороченная

Да нет.. простая вроде.. сейчас посмотрю какая..
сейчас в продаже нет таких.. есть аналоги

что за режим у тебя в ПМП всего 8 минут?

предварительное ополаскивание/ предварительная мойка/ замачивание/ и т. д. и т. п.

вот

Девочки, что то мы далеко в сторону ушли от пастилы. Оля, как там яблочки себя чувствуют?

Вона у меня чего..

Елена, здрасьте.. людям надо! Удобно ведь всё о пастиле.. всё о ней!!

Вона у меня чего

Вот это хозяйка!
Ещё и видео снимает!

У меня сита такого нетю, поэтому я по старинке всё ручками.

Светяшка, я ещё и отвечаю и кино смотрю и по телефону разговариваю
Лена! Галя! АУ!! что делать то?!
Я не про сито.. я про жидкость!

про жидкость!

какую? Оля, у тебя пюре жидкое или остался сок на противне?

я ещё и отвечаю и кино смотрю и по телефону разговариваю

zvezda, Оля, ну вот.
А крестиком вышивать кто будет?

Эльвира, у тебя для 3 противней получается:
Пюре-----2,700
Пектин----20гр.
Сахар-----150
Белок------3 шт
Правильно? Не поняла когда остальной сахар добавляешь? Первый-когда провариваешь с пектином, а остальной?
900 гр. взбиваешь+ 1 белок и всё вместе (белок отдельно не взбиваешь) и...

(белок отдельно не взбиваешь)

Оля,

Отделить белок от желтка и взбить белок до пены.

Добавить взбитый белок в яблочную массу и взбивать все вместе еще 5 минут. Но не до крепких пиков.

Заметила в Пятерке пектин от Пудова 10 гр за 36 рублей вместо 50 бывших (так пишут)
Вдруг кому надо. А то я лично только такой и покупала

zvezda, Оля, сок мало, это хорошо! отвешивать пюре не надо. проварила пюре+(пектин+сахар)

взбиваешь 900гр пюре сперва, потом +1 белок вливаешь в эту массу, еще бьешь, далее на лоток выливаешь и в сушилку и так три раза)

Не поняла когда остальной сахар добавляешь?

Оля в пектин не много сахара, девочки писали сколько, а остальной сахар добавляешь когда взбиваешь пюре. Белок отдельно взбила до пены, когда взбилось пюре с сахаром тогда добавляешь туда белок.

Светяшка, дополнительно не взбиваю белок, вливаю во взбитое пюре и на 4 скорости прекрасно кеша взбивает массу

взбиваешь 900гр пюре

с 50 гр сахара

Ljna, сахар весь сразу? У меня получилось 3230 пюре! Сахар и пектин по пропорциям расчитаю, белков 3? на 4 противня не хватает 370 гр? У меня ещё смородина запекалась

Оля, распределять будешь на сколько поддонов? На столько идели пюре сахар и белки, не забудь на промазку оставить 1 ст ложка на каждый корж.

мородина запекалась

сколько смородины?

Оля, улыбнули не по детски
Сито понравилось, зря я тоже кеше не прикупила такую красоту, но у меня на Мджимиксе похожая штука. Правда когда я с косточками яблоки запекла, она у меня их вместе с косточками протёрла и хотя их не было видно они чувствовались, так что смотрите внимательно.
В первый раз, попробуйте наверное, чисто чтобы самой понять половину с пектином половину без.

Чёта мне уведомления не приходят на почту!
Оля, на один поддон у меня уходит 900 грамм пюре, 50 грамм сахара и один белок. Если делаю с пектином, то тогда кладу в кастрюлю 2700 пюре, туда 60 грамм сахара смешанный с 20 граммами пектина. Провариваю. Потом в дежу миксера кладу 900 грамм пюре, добавляю 30 грамм сахара, взбиваю, потом туда выливаю белок одного яйца. Предварительно белок не взбиваю.
То, что нет сока при запекании, наводит на мысль, что это антоновка. Моя антоновка тоже давала очень мало сока.

Моя антоновка тоже давала очень мало сока.

а в моей было оооочень много сока, яблоня своя её уже много лет, только при нас растёт 21 год, а сколько до нас я и не знаю, когда заехали в дом дерево уже было не молодым.

Девочки! Остужаю. До скольки?) А ты чем взбиваешь? Венчиком или как Лена кэшкой? Вообще совсем кэшкой-железной? Я только сейчас поняла!!. снимаю видео, что бы потом, если что понять.. где накосячила (хотя всё должно быть ) Выставлю.. здесь можно или у себя в тарталетках??
Всё.. поздно! выкладываю.. поправьте если что...

Оля, взбивай миксером насадка венчик, руками венчиком ты так не взобъёш массу, масса должна быть вяло текущей. Остужать до тёплого.

Оля, я взбиваю венчиком. Предварительно не остужаю, пюре сначала взбивается без белка на высокой скорости. Пока взобьется, чуток подостынет. Удачи, мы все держим за тебя кулачки!!!✊✊✊✊

До +28-30град остуди пюре. потом уже взбивай с белком и сахаром. Взбивай по времени 5 минут с сахаром и 6 минут с белком, можно добавить время взбивания с белком. Смотри фото по ссылке которую я выше давала. Таким пюре должно быть.

Аааа!!! У меня получается высотой 1 см!!! что делать??

Два поддона уже в сушилке оба по 1 см!!! НУ, что будет, то и будет

получается высотой 1 см

почему? ты не до краёв рамки массу положила?

900 грамм и 1 см высотой? Ты плохо взбила массу.

Оля, чем взбивала массу?

zvezda, ох, зря вы, Оля, не взбили отдельно белки сначала! Первый раз лучше все делать по оригинальному рецепту Галины. Она же у нас родоначальник этой пастилы! Вы вроде так тщательно изучали мат часть поначалу... Ну будем надеяться на лучшее. На ошибках учатся. Все пишут, что с первого раза не получается безукоризненно.

ну и..

ну завтра сделаю ещё... лиха беда начало спасибо всем всем!! НЕ успела договорить.. там в дверь шкрябали!

в дверь шкрябали!

Лидуся за пастилой приморочилась?

Нет! Сосед приходил, тот что с 14 метрами для рамочки, ему там по телефону вопрос...
Так что, я недовзбила??

я недовзбила??

Оля, скорее всего да, хорошо бы увидеть массу, со слов судить сложно, но из 900 грамм у меня получается две моих рамки, а это чуть больше чем твоя одна. Масса должна получиться вот такой Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco #41

Я не расстраиваюсь, наоборот... отрицательный результат-это тоже хорошо! А вам всем

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

Оля, коржи конечно будут тоненькими скорее всего, но это очень вкусно.

Леночка сделаем ещё я же супер оптимист.. так что сейчас алгоритм понятен, буМ стараться!!

Оля, у тебя всё обязательно получится!!!

О! Встала Ильмирочка, а тутА кинА полным-полно! Красотища - всё взбивается-жужжит!
~~А опахало какое, ОПАХАЛО!!! Где ж мне такое найти...озадачена~~. Жду пастилу со смородиной

zvezda, Оля, ну и что там у тебя вышло?

я же супер оптимист.. так что сейчас алгоритм понятен, буМ стараться!!

А сразу было не понятно? Ну, там фото, ссылки, объяснения?
Старайся мой свет, старайся..

А сразу было не понятно? Ну, там фото, ссылки, объяснения?

Галина, для начинающих это всё теория~~сужу по себе~~. А вот когда сделал один раз, прошел весь путь, вот тогда уже и сравниваешь, где не так, что не доделал, что пропустил. И уже во второй раз... Подтверждение теории - учимся на своих ошибках

для начинающих

Все разжевано по мильёну раз.. и стописятому кругу.

учимся на своих ошибках

Теория в действии..

Все разжевано по мильёну раз.. и стописятому кругу.

А, Галь, это для действия бесполезняк! У тебя уже всё до мелочей отработано, а каждый начинает заново. Я даже с твоими фото-записями буду делать и всё равно... у меня всё не так стоит, не так жужжит. Так что первые 1-2, а то и 3 в сухарики - это запростА!
Это я опять про себя ~~талантливую~~

У тебя уже всё до мелочей отработано, а каждый начинает заново.

Ильмир, и каждый начинает неправильно.. Для меня это загадка природы.
Тут ведь главное, строго по инструкции делать, не заниматься художественной самодеятельностью.

не заниматься художественной самодеятельностью.

а без неё как??? Я может и хочу по инструкции, а вот...

а без неё как??

Ну, вот о чем и речь..

Всё же поняли что у меня не получилось... ну и хорошо! Мне это спать не дало.. и вот..

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco (страница 46)

Рецепты в разделе «Рецепты для электросушилки»

Новое на сайте