Торты, украшенные кремом (4)

Cixlida, Наташенька как всегда твои тортик ето буря позитивних емоций и восхищений



Хацкевич Инна, тортик Мужской просто отпад, такой богатий, стильний, ефектний.



ОльгаУ, тортики все прелесни, а с пони просто нет слов- такая милашечка



Jane Z, апетитние тортики, а маковой такой нежний-нежний



Яната, я влюбилась в твои «нежние рози»



Тру-ля-ля, торт «Подарок» ох какое сочетание цветов как же красиво



Недавно у моих двойняшечек бил ДН, вот маленький им подарочек. Очень хотела сделать им сюрприз что у каждево будет свой герой, весь день отганяла от холодильника но когда пришли гости чото забила и тут син приходит ко мне с испачканим в креме носеки и говорит «так вкусно»... знаю что много косеков, бил очен трудний и тяжелий день, украшалось из последних сил. Торт «Поли и Ембер» песочние коржи, крем капучино, банан, тертий шоколад, отделка БЗ, весс ето наверное старость забить взвесит уже 4тий тортик

BANI LI, Лилечка, с прошедшим днем рождения твоих двойняшек! Очень классные машинки получились, супер! Акуратные такие. Я думаю ты справилась на отлично! Молодчинка!

Женя, угощайся!

угостилась, спасибо настраиваюсь на торт с крем чизом и без розочек. Наверное украшу меренгой и потеками



BANI LI, спасибо Лиля

Мои корябушки,но я честно старалась
Оба песочные)))по раскладке Люды Хаски
Белковый заварной и вафельная картинка



А здесь полный провал,и цветочки не пошли и крем-чиз лопнул на тортике-наверно мало масла дала или нужно было выстояться дольше тортику или промазать торт крошкой.Пришлось садить на сгущенку шоколадную крошку белого цвета чтобы убрать трещины.

Тонкая подложка - это может быть причиной...
А тортики хорошенькие - с Эльзой вообще по-моему получился нормальненько)

Наташа, думаю, что влагу крем чиза бисквит забрал.

Марина,согласна)

всем привет! Девчата, какие вы молодцы!!! Столько красоты приносите, вдохновляете!!!
shurpanita, Мариночка, хорошие тортики!!! Все недочеты только профи замечают. Мне боковушки у 1го очень понравились, это надо же так четко чувствовать, чтобы такие идеальные, ровненькие ракушки выложить!! И пиончики на 2м хорошие. Я пока до них никак не дойду.
Мне особо показать нечего, у меня царство стилизованных розочек))

• ВБ, клубничный курд, йогуртовый крем, украшен БЗК, вес 2 с хвостиком

[/list]

• Такой же, только побольше 4 кг с хвостиком. Надо было мне это полувенок ближе к краю разместить, но это уже я поняла после(((

[/list]

• ВБ, ШБ, крем дипломат, клубничный кули, украшен сливками. Делала для семьи, решила опробовать новый рецепт. У нас очень жарко, сливки текуут, пришлось крошкой бока прятать((

[/list]

• ВБ, сливочный крем со сгущенкой, клубничный кули и бананы. Украшен БЗК, фото вечернее, не очень конечно(((

[/list]

Della, Юлечка, а мне нравятся стилизованные розы. Так мило тортик выглядит с ними, первый очень понравился, цвета такие нежные и дополняют друг друга. Скажи пожалуйста, а розочки ты делала в хаотичном порядке или упорядоченно( я имею ввиду по цвету)?

Юля, Хорошие тортики!!!Разрезы классные)И мне очень нравятся стилизованные розочки)

Альбинка(Аля),, Альбиночка спасибо большое!!! Розочки в полухаотичном порядке наверно)))) Было изначально 3 мешка с кремом, светлого было поменьше поэтому он был реже. Первый ряд делала - розовый, фиолетовый, светлый, фиолетовый, розовый, светлый, и тд. На 2 ряду почти также, но если видела что цвета одного больше, то меняла порядок. А дальше уже по рисунку было, точного порядка не было.

kirpochka, Наташенька, спасибо большое!!! У меня очень часто просят именно такие цветочки. А то я боялась, что всем оскомину набили эти розочки и дизайн

Юля, ну просто милейшие стилизованные розочки, тронули меня Очень весело и нежно по цвету

Викуля, спасибо большое, моя хорошая!!!

Добрый вечер. Не могу комментировать кремовые торты(не имею права) т.к. кроме стилизованных роз, и то корявеньких, сама ничего не делала. Отметила наиболее понравившиеся благодарностью. Мечтаю научиться работать с кремом, курсы мне недоступгы ввиду стоимости, но вот наткнулась на книгу Елены Игоновой. Девочки, кто-нибудь слышал об этой книге, может отзывы какие? Хочу заказать, но сомневаюсь чет пока...
Я тоже недавно плагиатом занималась.)) Пыталась повторить недавно здесь нашумевший торт Хацкевич Инны. Нелегкая это работа, я вам скажу, печеньки по торту разбрасывать... Не получилось у меня такой идеальности, лоска не хватает((

Ludochek86, Люда, у нас в подготовительном классе Ирина Merri вроде эту книгу покупала, спроси у неё.

По-моему, не Ира Мэрри, а Светлана))) покупала эту книгу

Да, возможно, Светлана. Вроде не в восторге от этой книги.

Да, я тоже так поняла

Но училось хорошо! Задняя стенка из чего? Про книгу ничего не могу сказать(( Но я сама тоже нигде не училась, можно и так получить массу информации. главное искать и работать над собой))

Ludochek86, у меня есть эта книга. Ничего в ней полезного нет.

Спасибо за инфу по книге, уберегли от лишней траты денег.
Как хорошо, что есть форум и его замечательные жители!
Конечно, можно научиться самой, но вот на некоторые вопросы не могу ответ найти... Например, какие преобрести насадки, чтоб ничего лишнего не купить. Т.е. базовые есть какие-то? Может, у нас есть тема, где это обсуждается, подскажите, пожалуйста

Ludochek86, Люда,посмотри тему Кондитерские насадки, там много полезного, я большую часть своих насадок покупала в , Супермаркет для кондитера. Там для каждой насадки есть видео.

Люда, вот тема про насадки

Девчоночки, сколько отличных тортиков в темке появилось! ))
А я так по вам соскучилась, что принесла вам просто немножко пиончиков, ну, вдруг кто еще не видел, можно?)

Королек, Вика солнце - твои розы пионы! бесподобны! впрочем, как и всегда

Че, все равно на розы похожи, да?

Вика, мы как раз такие проходим. у нас на факультете шеф это называет розой
но разве это принципиально? исполнение очень крутое - четкое и чистое!!!

А-а... шеф называет... ну, это легче)) Может, он просто не очень в цветах разбирается, как настоящий мужчина?

Ну, кому как - мне да, я розы и пионы делаю принципиально по-разному, учитывая, что у них разное расположение лепестков, да и серединка другая, а получается, вот видишь - все равно, увы, одинаково

Вика, у нас шеф - девушка)))

Все пропало... Ленусь, ну, когда будете проходить пионы - поделись с нами, пожалуйста, может, хоть тогда они у меня получатся

Королек, Вика, я не видела, ага))) есть немножко, на розы похожи, но ты все ближе и ближе

ОльгаУ, Ольчик, спасибо))

Королек, Вика! если у меня получится - то клянусь, покажу))) я тут с работой просела чуток. гвоздики никак не одолею, а там еще и гортензия на подходе
но пионы точно будут! я видела в расписании

твои цветы просто чудо! не заморачивайся! сказала пионы - значит пионы!!!

Ленусь, даже если не получится (хотя такого быть не может, я это исключаю ) - все равно покажи, пожалуйста)) Буду очень ждать

Не, ну, это не наш подход, мало ли что я сказала и как я пионы вижу - всегда ж интересно и как их видят остальные, и как правильно

Королек, Ну я не знаю,я как только увидела,даже и мысли не возникло,что ты розы накрутила,подумала,молодец Викуся,новое осваивает,идет вперед)))

velta25, Верунчик, спасибо за пиончики, вот я так и знала, что кто-кто, а ты точно не перепутаешь )))

А что за насадка для пионов? Изогнутая роза большая?

Там две насадки: для серединки - хризантема, для внешних лепестков - изогнутая роза большая.
aprelinka , Леночка, а где ты обучение проходишь, расскажи поподробнее, пожалуйста

Della, Юля! ооооочень красивые розочки. удачное сочетание цветов
Ludochek86, потеки - ахахах какие!

девочки, позитивчика вам принесла ))

торт "Звезда" для серфингиста

вес 2 с копейками, внутри внк, йогурт, малина, сверху крем чиз на масле

ОльгаУ, Оля, очень позитивный и классный тортик! Волна просто офигенская!!! Это карамель?А звезда и ракушки из чего? И красненькие водоросли из чего? Давай рассказывай)

Альбинка(Аля), Аля, спасибо большое

Волна из изомальта, обожаю его))) но работать толком не умею, только стеночки. Ракушки, серф, звезда из мастики, водоросли красные из теста, чипсы такие

А мне опять уведомления из темы не приходили,зашла,а тут столько всего.
Cixlida,, Наташа,как всегда восхищаюсь твоими тортами,твоей фантазией,мастерством и исполнением.Свадебный "Морозная роза",ну вот вроде все просто,но как оживили и украсили его розовые льдинки. "Сиреневый туман",красивое фото,как будто летний вечер,закат,и последние лучи заходящего солнца упали на тортик и осветили его.)))
Jane Z, Женя.какой аппетитный шоколадный с потеками и безешками вышел,о маковый такой рюшечно -воздушный
aprelinka, какой красивый тортик с веночком,понравилось цветовое сочетание.
Тётяторт, Лена,тортик хорош,розовая фантазия,шея устала,пока разглядывала)))
ОльгаУ, Торты безупречны,а двухярусник с потеками чудесен,Оля,а каким ты фоторедактором пользуешься?

BANI LI, Лилечка,какой миленький,торт ты деткам сделала,машинки такие ровные,аккуратные,всех благ твоим ребятишкам!!!

shurpanita, Торт с Эльзой,это очень интересное украшение боковинки И ЦВЕТА КРАСИВО ПОДОБРАНЫ)))
Della, Какие "вкусные" разрезы)))
Ludochek86,

Не получилось у меня такой идеальности, лоска не хватает((

,А ПО МНЕ ТАК И ДАЖЕ ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ,А КАКОЙ РОВНЫЙ ВЕРХ И КАК БЛЕСТИТ ГЛАЗУРЬ)))

Тру-ля-ля, торт подарок,ну нравятся мне твои надписи и пионы сиреневые хороши,
ОльгаУ, торт "Звезда",какая веселая мордаха получилась.

торт "Кукла"

вес 2 кг, внутри морковный с крем-чизом, выравнивание и цветы из масляного на швейцарской меренге. лепка почти портретная))) игрушка по фото любимого медвежонка именинницы

Ольга, Оля,спасибо большое за то,что показываешь нам свои работы!!! Они все замечательные!!!
Приятно ими любоваться и рассматривать ))

Оля, какие же красивые у вас торты!! Идеальные просто!

ОльгаУ, Какая же красота,нежность розовость,лепка чудесная.Какую мастику используешь?

ОльгаУ, прелесть какие тортики!:)))

Сама нежность!!!

Олечка, чудо как хороши торты!!! А у "Куклы" тонировка аэрографом или полоски крема?

Королёк, Вика, ну.... не твои пионы, признаЮ, но по твоим мотивам - однозначно! Каюсь! Буду ещё учиться!!!)))

"Цветы бабуле", ВнК на 5 яиц в форме 23 см, сливочно-творожное суфле, персики консервированные, сливочно-карамельная прослойка с поджаренным арахисом. Украшен МБ. Вес 3,3кг.

Пааадумаеееешь, пионы не мои...)) Мои пионы, как выяснилось, тоже не совсем пионы Так что, может, и не надо по моим учиться, чтоб потом на правильные не переучиваться, и уж совершенно точно нет причин каяться - зато розы какие шикарные И ранункулюсы как хороши Нет, серьезно, Танюша - замечательный тортик, такой ровнюсенький, такой теплый по цвету, такой душевный

Спасибо, дорогая!!! Умеешь ты такие бодрящие слова подбирать! Приятно!)

Мама Таня, Какой красивый яркий тортик!!!А что внутри?Каким кремом украшен?

иииии... спасибо! Ща добавлю!)))

Девочки, какие цветы у всех красивые!
ОльгаУ, Ольга,

торт "Звезда" для серфингиста

какой красивый и оригинальный торт! Идеальный!
Я тренировалась делать а-ля гортензии насадкой сирень. И потеки из гляссажа первый раз делала. Результат понравился (только цвет... всего каплю красителя капнула! Хотела гораздо светлее...)

Elena_Kamch, Ленусь, офигительный тортик получился! Мне очень нравится. Выравнивание отличное, гортензии вобще милахи, особенно их цветовая гамма. Это насадкой 1М? И цвет гляссажа мне нравится, и потеки кстати хорошо получились. Так что умничка!

Всем доброго дня, давно не заглядывал на форум. Времени совсем нет, на работе завал. Очень много замечательных тортика, все молодцы.
У меня есть несколько новых тортика, хочу вам показать и услышать критику!
" Мои первые скроллы" Молочная девочка. Крем сливочнойогуртовый. Вес2100. Оформлен БЗ




Торт на Пасху,с моими пряниками.
Бисквит шоколадный, ганаш, шоколадное суфле с вишней. Украшен белковой масляным кремом. Диаметр торта20, высота по бортику 12.







Торт типа Сникерс. 3000кг
Шоколад на кипятке. Карамель с арахисом. Крем с добавлением арахисовой пасты.










Весенний букет.2300.
Ванильный на кипятке.Лимонный курд.персики. персиковое суфле.Кремчиз со сливками. Оформлен БЗ. Первый раз осталась довольна кремом.Может мы с ним подружился в конце концов!

В розовых тонах. 2000кг.
Красный вельвет. Оформлен швейцарской меренгой. Крем тоже получился хороший. Торт делала на заказ без всякого желания. После работы, чувствовала себя скверно. Сам торт,его содержание, мне не очень нравится. Для меня много масла! Но заказчик остался доволен, а это главное. Очень надеялась, что прийдут новые насадки, но что-то они затерялись где-то. Поэтому все цветы делала 104 розой.

lutik54, все тортики хорошенькие, больше всего понравился последний "В розовых тонах".

lutik54, в розовых тонах мой любимый цвет!

lutik54, Людочка, молодец, поработала на славу!:))) Мне тоже в розовых тонах приглянулся больше всего

Девчата, принесла вам тортик. Вчера у старшего сыночка день рождения был, делала двухъярусный торт, чтобы уж всем гостям хватило и на празднике попробовать, и с собой взять Тортик получился вкусным, гостям понравилось и всем хватило, даже нам. Ато обычно нам малюсенький кусочек достаётся
 Торт " Вспыш и машинки", нижний ярус-шоколадный бисквит на 123, клубничное кремю, шоколадный крем-чиз, верхний-морковный бисквит, лимонный курд, лесные орешки и сливочный чиз, вес - 7 кг

Всем здравствуйте. Тортики супер. Наблюдаю, а написать некогда.lutik54, в розовых тонах мой любимый цвет
Альбинка (Аля), детский торт яркий интересный. Двуярусный у меня только в планах.

Корзинка " Розы- розы». Классический бисквит, пломбир на сметане, ананас, верх МБ, 1,5 кг.



ОльгаУ, торт» Звезда, очень оригинальный, я такой не видела, здорово!

Яната, Наташа, спасибо. Красивая корзинка получилась, аккуратная и розы как настоящие

Это насадкой 1М?

Альбинка (Аля), Алечка, спасибо! Насадка сирень, я ее показывала в теме Мой личный торт к праздничному столу
Из гляссажа интересные потеки получаются, совсем по-другому себя ведут, чем шоколадные я обычно делала. Шоколадные более предсказуемые.

Альбинка (Аля), красивый тортик, хорошее выравнивание, нравится сочетание цветов и пряники. Я двухъярусный ещё не делала. Нет места в холодильнике.
Яната, симпатичная корзинка, розы хороши!

Торт " Вспыш и машинки"

Алечка, это замечательный торт! Мне в нем нравится абсолютно все: и пропорции ярусов, и отличное выравнивание, и сочетание декора - ни много, ни мало, в самый раз и все между собой в дружбе и гармонии; и цветовая гамма - тортик мальчишечий, яркий, заводной и очень-очень аккуратный Молодец
Яната, прекрасная корзинка, хорошо объем получился

lutik54, Люда, спасибо большое! Мне тоже пришлось одну полку в холодильнике убирать чтоб влез, ну и перед этим днём естественно холодильник «разгрузили»-доели все что было и не наготавливала.



Королек, Викулечка, спасибо большое!!! Я к этому тортику ещё за месяц начала готовиться-все заранее продумывала как и что, и вроде все получилось как хотела)

lutik54, Тортики замечательные! Каждый по своему хорошенький)

Торт " Вспыш и машинки»

Альбина, красиво и вкусно!!! Так выровнен тортик, всего в меру))) Прянички супер!!!

Корзинка " Розы- розы»

Наташа, корзинка просто прелестная!!! Розы очень красивые)

Elena_Kamch, Елена какая красота - особенно гортензия и потеки



lutik54, Люда какая вы молодец. Я в восторге от вашего «Сникерса» и «Весеннего букета». Хочется стащить оформление букета очень очень.

Jane Z, Евгения, большое спасибо за похвалюшки, конечно пользуйтесь я не возражаю, тем более сама часто беру идеи на просторах интернета. Ко мне можно на Ты.

lutik54, Тортики замечательные! Каждый по своему хорошенький)

 Большое спасибо!

Весенний букет.2300.

Красивый тортик!! такой нежный... а колючки.... как их там.... вообще класс!!!

" Вспыш и машинки»

Крутой тортик!!! ровный и красивый... а машинки рисованные от руки или по трафарету...... очень суперские!!!

торт «Звезда»

Крутой тортик!!!

«Для любимчика»

Олька!! у тебя как всегда торты просто загляденье..... смотреть и смотреть на них можно.... очень очень красивый!!! Оля, а какой диаметр ярусов и высота???

lisa11441, Люда, спасибо большое! Пряники я рисовала по картинке, которую распечатала и вырезала, потом приложила к прянику и иголочкой штрыхала контуры, а потом уже обрисовывала айсингом.

Jane Z, Евгения, большое спасибо за похвалюшки, конечно пользуйтесь я не возражаю, тем более сама часто беру идеи на просторах интернета. Ко мне можно на Ты.

Буду теперь на ты, Люда))

Пряники я рисовала по картинке, которую распечатала и вырезала, потом приложила к прянику и иголочкой штрыхала контуры, а потом уже обрисовывала айсингом.

Спасибо большое!!! за подробный ответ.... крутые пряники!!!

Девчоночки, принесла вот вам "Лавандовые розы": песочные коржи с лавандой; пропитка - лавандовый сироп, клубничный сок, мартини; клубника со сливками, БЗ, вес 2400:

Королек, вау, какая красота. Какие цвета!

Красивый тортик! Гамма тоже очень нравится) Вика,смотрю у тебя выравнивание уже на хорошем уровне.

Королек, Вика
Полностью согласна с Трям- Любой. Нравится гамма цветов и выравнивание очень хорошее.

ЧУдесный,замечательный тортик!Полностью согласна с девочками по поводу гаммы и выравнивания.Ты его "укротила"!Молодчина!!!

Яната, Наташа, спасибо, это моя любимая гамма, почти все мои тортики в ней А в этом тортике - лаванда цветовую гамму нашептала



трям, ой, Любочка, спасибо огромное, это очень дорогой и ценный для меня комплимент:)))

Полностью согласна с Трям- Любой.

Спасибо, Людочка

Торт "Клубничное наслаждение!»Рецептик брала с нашей любимой ХП - hlebopechka.ru...Вес 2,5 кг.



Украшала МБ и элементами мастики( мое первое знакомство с мастикой).

Наташа, красивый тортик! Очень нежный!Жаль розочки видно не очень. Но вижу, что лепестки прям тоненькие аж острые.Класс!
И их цвет очень нравится)

Спасибо,Любаша. Фото делалось по-быстренькому - спешила.
Там, где хорошо были видны розы, фон оставляет желать лучшего))) Так что оставила такие) А бочок не додумалась сфотать(((

kirpochka, Натулик, очень милый торт! Как будто пушистое облачко! Очень аккуратный и нежный. А розочки красивые, прям как настоящие

Альбинка(Аля), Спасибо,Альбинка)))

Натулик, с первой мастичной пробой тебя!:))) Все получилось прекрасно - торт нежный и красивый

Шоколадный с вишнями.
3,1кг.
 

Впервые кремом бордюрчики делала. Немножко не такие ракушки я себе представляла. Но, тренироваться и тренироваться остается.
Шоколадный бисквит Перфект.
Крем шоколадный ( заварной на сгущеном молоке).
Вишни консервированые.
Оформление:
Основной крем с добавлением растопленого шоколада. Помадка на горьком шоколаде. Шоколадная крошка. Коктейльная вишня.

Алла, торт аппетитный ))Все шоколадное очень люблю) А ракушки делать так - сделала одну
( движение насадкой вперед и назад) и отрывай, потом следующую.
Каждую отдельно, а не одной линией. И глазурью получилось у тебя грубовато оформлен торт.
 Мне очень нравится с зеркальной работать.

Девочки, привет вам! Такой большой перерыв получился. Вы тут столько всего накрутили! И стилизованые розочки, и гортензии, и морские волны, и колючки среди цветов!! Смотрю и радуюсь!! Какие вы все молодцы. У меня достижений меньше было, но всё равно похвастаюсь (кому ж еще это все добро показывать)

Ореховый бисквит, пропитка сгущенкой, шоколадный крем. Украшен белковым кремом. Вес 2 200.



Бисквит королевы Виктории, пропитка лимонным сиропом, пломбирный крем, клубничный конфитюр, украшен белковым Мокрое безе. Вес 3кг.



А это мой первый корабль! В следующий раз (если он будет) перила сделаю со всех сторон. Делала их из шоколада. Лимонный классический бисквит, пропитка лимонным сиропом, лимонный масляный крем. Украшен белковым кремом Мокрое безе. Элементы декора из шоколада. Вес 2,3кг. Паруса отдавались отдельно.

с первой мастичной пробой тебя!

Спасибо, моя хорошая!))) Торт «молодожены» тоже оценили))) Очень им понравился)



Тiнка, Хорошие тортики!!! Корабль классный!!!

трям, спасибо за отзыв.
Да отрывала руку с мешком. Не сплошным делала. Но не то пальто.
Глазурь зеркальная у меня была на втором торте фрезье. И птичьем молоке. Выставлю попозже.
Да, потеки из нее очень хороши. Делаю.
Тут в этом торте помадка из шоколада и сливок. Практики еще не было, а оказывается плавленый шоколад так красиво течь не хочет. Но уже не переделывала.

leoalla, Алла, попробуй потеки делать из 50 гр черного шоколада Корона 57% + 30 гр слив. масла, на водяной бане растопила до растворения, горячую и хорошо текучую массу вылила в одноразовый мешок, срезала небольшую дырочку и наноси по краешку на очень хорошо охлажденный торт (я в холодильнике температуру понижаю до максимально возможной на пару часов, чтоб торт хорошо охладить), выдавливая шоколадную массу из пакетика, ты можешь регулировать толщину и длину потека.

Огневушка, спасибо за подсказку кульком делать! Супер! А я мучалась. Я ложечкой чайной делала, дурында я.

Я ложечкой чайной делала, дурында я.

И ниче и не дурында - я вот пробовала и ложечкой и мешочком - мне ложечкой оказалось удобней, легче контролировать

И ниче и не дурында - я вот пробовала и ложечкой и мешочком - мне ложечкой оказалось удобней, легче контролировать

мне тоже ложечкой нравится)))
Вика! пока залезла в инет - твои лавандовые тортики бесподобны!!!

aprelinka, ой, Ленусик, ну, спасибо, моя хорошая:)))

А это мой первый корабль

Хороший тортик!!! мне понравился, но я бы еще добавила пушку и ядро,канаты, был бы полный....а так что то пустоват немного



Кину немного своих работ....тоже накопилось....описание не помню всех,только напишу чем украшен
Торт"Еденичка" украшен сливками



Тортик" Крещение" украшен тоже сливками, мастичный декор.



Тортик для двойняшек,украшен сливками.

а это он без декора

Тортик "Три года" украшен масляным кремом.

lisa11441, Люда, какие торты очаровательные, сижу открыв рот в восхищении, очень нежно и очень красиво! это ты украшала натуральными сливками или растительными? мне из натуральных сливок такие розы не удается накрутить )))

lisa11441, Людмила,хорошие тортики)А можно глупый вопрос - как и чем ты пишешь на мастике

Спасибо большое за похвалу, украшаю растительными сливками и добавляю сгущенку, чтоб перебить их вкус.....с натуральных роз не накрутишь.....у нас хорошие не где не найти.....чтоб шикарные розы были.....приходится выкручиваться теми что есть

Наталья....да это не глупый вопрос...я когда то тоже такой задавала...... это трафаретный алфавит вот такой у меня

А вот мой любимый тортик...у меня он, наверное, уже 57-ой, все те же сливки
 

lisa11441, как всегда шикарные торты! А сердце прям очень необычное и красивое!

Он просто шикарный!!! Очень понравился))
Людмила, спасибо огромное за ответ!!

Девочки, смотрите, что вышло! Хоть и накосячила, но! Мяч!
Чёрный Принц, пропитка бэйлис, униаерсальный мусс со сметанно-заварным, клубнничное кули. Отделка масляная меренга и крем -чиз. 2,35 кг. Формочки для мяча d11,5 см

Да уж лето не хуже весны-пора вдохновения. Тортиков суперских наделали! И я со своим, с клубничным кули( на сайте подучилась)

" Подарок" классический бисквит, крем пломбир, клубничное кули, верх МБ, 1,7 кг





Тiнка, кораблик чудесный. Захотелось смастерить

Красивый подарок, мне нравится

kirpochka, спасибо))
lisa11441, да надо было бы. Но у меня стоял жесткое ограничение веса и итоговой цены. Пришлось пожертвовать количеством украшений в пользу количества самого торта. Да и с мастикой я работать не умею..
Яната, спасибо))




lisa11441, ТОрт для двойняшек прям очень классный, такой нежный.




Яната, очень аккуратные розочки получились))

"Лавандовые розы"

Викуля, совершенно нежный, аккуратный, не перегруженный торт в моей любимой цветовой гамме) Очень удачно расположила цветы, а веточки лаванды добавляют изюминку торту



kirpochka, Натуля, кружево очень хорошо получилось и мастичный элемент в тему, внизу вижу розочки красивые, но ракурс неудачный)



Тiнка, Валя, славные тортики, мне очень с цветами нравится Для корабля бы чуток паруса побольше, а сама форма у него отличная! С машиной очень аккуратный, аппликация однозначно удалась, и цветовая гамма тоже



Elena_Kamch, Лена, интересный тортик получился, по цвету отлично, мне нравится)



lutik54, Люда, пряники чудесные! Тортик с ними нежный и трогательный) Очень нравится весенний, по цвету просто огонь! А с розами просто чудо, так красиво ты их накрутила
Альбинка(Аля), умница, пропорции очень хорошие между ярусами, пряники классные! Капы в тему



Яната, все лучше и лучше тортики у тебя, особенно последний радует, и выравниванием, и композицией



Тётяторт, Лена, какая форма сложная, я не рискую такую делать, у тебя хорошо получилось!



lisa11441, Люда, торты все очаровательные, особенно хороши с розами радужными и для двойняшек, просто чудо!



У меня почему-то уведомления не приходили, сейчас дома в отпуске, а на работе все время тему просматривала)
Поднакопились тортики.
"Футбольный" шоколадно - банановый с безе, взбитыми сливками и тафитой, украшен мокрым безе и мастикой, вес 3155. Буковки люблю)

Очень красивый тортик, взяла себе на заметку....да и вообще тортики супер....и очень шикарное исполнение

Люда, спасибо)) долго я такой тортик хотела сделать ))

"Радужный", шоколадный на 1,2,3, сметанный заварной, вишня, покрыт чизом. Вес 3600. По цвету вышло не то что хотела, переборщила с желтым и зеленым(

Cixlida, Наташа, тортики замечательные!Меренги вообще шикарные! Разглядываю их на розовом торте и рукой пытаюсь такое движение сделать)))

А на "Радужном" как ты делала меренги? Подсушила, а потом кремом на готовых такие лепестки сделала?
Классно смотрятся! ))

Люба, спасибо!) Это насадка закрытая звезда со скошенными внутрь зубчиками, часто расположенными. Сразу отсаживала на противень и сушила ))

Очень красивые торты! Мне особенно Радужный понравился с потрясающей меренгой.

Наташа, нужна твоя помощь....у тебя такое шикарное безе, плотное.....не поделишься рецептом, буду очень благодарна! спасибки большое!!!

Лена), девочки, никакой тайны)))
 Варю "мокрое безе", подкрашиваю и отсаживаю насадками, сушу при температуре 70° минимум 3 часа, а лучше ночь.
"Поттериана" еще одна разновидность) Люблю эту тему) Красный бархат с клубничным кули, чиз, фотопечать на вафле, вес 3200



"Черешенка" классический красный бархат, вес 3104

Cixlida, Наташа, спасибо! Твои тортики очень аккуратные и безупречно выровнены) Скажи пожалуйста торт "Черешенка" какой диаметр и высота?

Спасибо, Аля) 22 диаметр, высота больше стандартного кольца китайского для сборки на пару см), около 10 м., наверное

"Свадебный в синих тонах"низ шоколадно - банановый с безе, взбитыми сливками и тафитой, покрыт чизом, декор из мастики, верх - ванильный с малиновым кули, сливочно - творожным кремом с белым шоколадом, покрыт мокрым безе. Фигурки и розу заказывала отдельно у мастерицы из нашего города, вес торта без них 6630

Наташа, расскажи, пожалуйста, чуть подробнее, как ты добавляешь шоколад в этот крем и какие пропорции?

Лена, спасибо!)
Рецепт взяла у Натапит, торт "Швейцарский".
Растирала творожные сырки (300 г), к ним добавляла растопленный белый шоколад Калебаут (60 г) и взбитые сливки (не помню сколько), потом ввела желатин, грамм 10

Cixlida, Натуля, твои работы, как всегда безупречны и, как всегда, дарят просто бездну положительных эмоций и хорошего настроения)) Ну вот, понимаешь, смотришь на твои тортики - как будто кино какое-то хорошее посмотрел, содержательное, веселое и о хорошем)) Я даже и не подозревала, какое, оказывается, многообразие стилизованных розочек по-разному можно накрутить - ну очень интересно смотрятся Но футбольный твой - это вообще, не торт - игрушка, очень понравился, он мой безусловный фаворит во всей твоей новой коллекции А как ты умудряешься безешные розы на торте вертикально расположить, а, Натуль, открой секрет, пожалуйста?)

Викуля, захвалила)) практически все меренги вертикально ставлю, держатся за счет крема, они прилипают, если крупные, то с палочкой выпекаю и в торт

Cixlida, Наташенька, прости нас таких назойливых, вот и у меня самые вкусные и хорошие безешки получаются из МБ,
но такого рельефа не получается!! можешь чуть подробнее растулмачить с пропорциями как ты его варишь?

Лена, честно говоря, варит муж белок 180 г, сахар 360 г, лимонка 1/4ч.л, все смешиваю сразу и на водяной бане до дырки в креме взбиваем. Потом обязательно остужаем в раковине с холодной водой, продолжая взбивать, крем делим на миски и, подкрашиваем, или просто белые отсаживаем

Девочки, у меня рельефные получаются только из МБ. Но они на вкус во рту как песок(
 Если просто без бани взбиваю белок с сахаром,тогда очень вкусные хрустящие, но рельеф нечеткий.

Cixlida, Наташа, твой муж - великий кулинар!
а уточни, пожалуйста, еще такой момент: белок+сахар+лимонка соединили, размешали, поставили на водяную баню и сразу миксером взбиваешь или размешиваешь до растворения сахара и потом уже на полной скорости миксером взбиваешь, так?

трям, Люба, может от сахара зависит крупинчатость? У меня не как песок, наоборот, нежные и хрустящие одновременно
Огневушка, Лена, сразу на большой скорости, не дожидаясь растворения

Наташа, нет, сахар не чувствуется.
Попробую так сделать ) Спасибо!

Cixlida, Наташа, спасибо! попробую и твой вариант, очень хочу такую рельефноооость!

привет! сколько тут всего!!! особенно корабль впечатляет! и футбол как всегда вне конкуренции!!!
я всегда смотрю и думаю, ну как так получается ровно выравнивать? такие четкие цветы и цвета!
меня пожалуйста сильно строго не судите - я учится толком не успеваю, к тому же пошли сложные цветы, и я психую, заставляю себя делать торты
что-то более-менее получается, что-то вообще нет

там вишня внутри и сметанно-заварной крем

и еще шоколадный тортик был
здесь гвоздики, гортензии и английские розы

ну как-то так...

зато подружка сказала - ты в тренде, модный цвет тифани!!!
ну да, конечно, в полвторого ночи, доделываю очередную домашку, я думала про тифани
спать я хотела жутко, и ругала себя последними словами, зачем я связались с учебой вааще

ну что, рука вроде стала набиваться на выравнивание, не айс конечно, но уже уверенней себя чувствую.

и еще: торт а-ля тифани внутри бисквит от трех шоколадов и крем-чиз. как думаете, какую хрустящую прослойку туда можно добавить? мне именно хрусткости не хватило, разницы текстур

спасибо заранее за критику и советы!!!

aprelinka, Лена, цветы суперские!!! На мой взгляд они шикарные! А с выравниванием руку набьёшь и все ок будет. Ты на поворотном столике ровняешь?

Альбина, да на нем родимом))
У нас девушка шеф -вжик вжик и все у нее просто супер ровно
а я все никак провалы серые не научусь выравнивать))))

aprelinka, тогда практика и ещё раз практика! Сама хочу научиться идеально ровные делать

aprelinka, между прочим весьма всё впечатляет! Особенно цветы из этого крема! Такие цвета интересные, натуральные. А выравнивание - это просто дело практики и настроения, как ни странно. У меня до сих пор иногда ничего не выходит, если настроя нужного нет. Так что, вдохновения, отдохновения и всё у тебя будет супер!

aprelinka, Елена, а цветочки вы из какого крема крутили? Очень красиво!

Альбинка (Аля), будем дружить ровными тортами

Тiнка, спасибо за поддержку

Матильда_81, это масляный крем с меренгой для малазийских цветов

кстати, думала, не смогу его есть вообще. но если вкусное хорошее масло (я в меренгу лимонки чуть добавляю) - то крем получается вкусным и нежным

aprelinka, Леночка, чудесные цветы!:))) Видно, сколько старания ты в них вложила Очень нежная гортензия получилась

Королек, спасибо тебе, моя хорошая! ))

Красивые тортики! Мне понравилось исполнение! Цветы красивые.... а если не получается с выравниванием, это не беда..... скоро все получится, терпение и еще терпения и все придет с опытом!!!

спасибо заранее за критику и советы!!!

Всем привет!!! много у всех шикарных тортиков....всем удачи и терпения!! и хороших клиентов!!!

Немного тортиков для разнообразия!!! (их у меня много получились...в похожем стиле с гелевыми покрытиями.)

"Совушка" ванильный бисквит сливочный крем с бананом,потеки гель, сама варю.вес 1,7 кг



"Буба" ванильный бисквит сливочный крем орехи



"Мишка" ванильный бисквит, крем рафаэлло с рикоттой и кокосом,украшен шоколадными потеками и безе



"СЛОНИК" ванильный бисквит, сливочный крем,банан киви, потеки - декор гель (покупной) подкрашен в цвет.

lisa11441, Люда, прям карнавал детских тортиков - веселых, ярких, радостных) Я влюбилась в Мишку - он такой важный и нарядный и ему очень идут безешки у него за спиной, так же, как Слоненку - лепесточки Очень хороши все тортики, Людочка!

Вика!!! спасибо большое за похвалу......очень очень приятно!!!

lisa11441, Люда, твои торты просто потрясающие! я зашла в тему на секундочку, глянуть одним глазком и просто "зависла" от такой красоты, твоего мастерства и завораживающей фантазии!
мне вот еще интересно какой состав у этих тортов? и что это такое яркое (супер!) ты использовала для заднего фона?

Елена!! спасибо большое за похвалу, допишу немного про состав, а на заднем плане это у меня фотообои

lisa11441, ух ты, а кто это такой розовый Буба?

да это Бубик...очень просили его розового сделать...а слово клиента для нас закон

Девочки, новенького принесла)) Тортик "Прохлада": шоколадный медовик, апельсиново-сливочный крем, 2300

Королек, Вика!!! могу только сказать: "рецепт в студию!!» мне очень, очень понравился!

Вика тортик красивый, нежный и хорошо выравнен, а украшен чем? белковым.....если да то мне кажется что немного не доварен....или просто украшала не сразу, хотя я могу ошибаться....с белковым почти не работаю....спроса нет на него.

белковым.....если да то мне кажется что немного не доварен....или просто украшала не сразу,

Люда, да, это белковый заварной, а что именно в тортике навело тебя на мысль, что крем не доварен?
Огневушка, Леночка, Тiнка, Валечка, спасибо большое, девочки)
Альбинка(Аля), Алечка, спасибо большое за комплименты композиции - я очень рада, что нравится))

я не люблю голубой цвет, но вот оттенок твоего торта прям очень понравился)

А это и не голубой, фото все искажает, он бирюзовый, ты, видно, почувствовала ))

Королек, Викуля, рецепт же будет, да?

а чтоб было настроение, хочу тебя порадовать этим клипчиком

thumbnailUrl

А Я НА МОРЕ

Торты, украшенные кремом (4) - 2817885

PT3M

True

2017-06-17T13:04:24+03:00

embedUrl

Огневушка, ну Ленааааа, да после такой прелестной песенки да с таким живописным видеорядом - побежала бегом писать рецепт у себя в темке Спасибо тебе душевное за такой чудесный подарок - следующий свой тортик, когда б он ни был, буду украшать под эту милую песенку: тогда у меня точно все получится)) СПАСИБО!:))) Угадала на все 200%

Королек, Викуля, ))) я знала, что тебе понравится! ( ты с шоколадным медовиком даже не представляешь в какую "самую ту" точку моих желаний попала ))), и про кремчик поподробнее, ну, вот как ты умеешь )))


  спасибо, сонечко!

и еще чуть-чуть подниму тебе настроение

Огневушка, Леееееееенаааааа,

ты что, экстрасенс Ты знаааааала, "Камисса негра" - это ж моя любимая песня - у меня она на мелодии звонка телефона стоит уже год, и вся наша кафедра пускается в пляс, когда мне кто-то звонит Спасибо, под твое музыкальное сопровождение (которое на 200% мое-мое ) я все сделала, пошли ко мне, а то получим тут скоро

Королек, Викуль, так я ж...это... уже сбежала и у тебя в теме сосредоточенно рецепт изучаю

и да, я экстрасенс ))) дай ручку дорогая, погадаю и всю правду расскажу

lisa11441, Люда, какие милые тортики и такие яркие)
Королек, Викуля, как мне нравится твоя «Прохлада»-класс! Прям такая композиция идеальная, как по мне, и не много цветов, как раз в меру) Интересно то, что я не люблю голубой цвет, но вот оттенок твоего торта прям очень понравился) И выравнивание конечно стало намного круче!

Королек, смотрю и кайфую! Какие цвета, какое выравнивание!



Девочки, а у меня наконец-то случилась Малазия! Думала, совсем уже навык потеряла. Но нет, вроде что-то еще помню)) Внутри «Молочная девочка». Украшен белковым кремом. Вес 2,4.

lisa11441, Людмила! спасибо за фото! идеальное выравнивание и ооооочень круто легла глазурь. может и я научусь когда-нибудь!!!

Тiнка, Валечка! прямо лето на картинке! очень чисто и красиво!!!

Вика! солнце! мы очень ждем рецепт!!! пожалуйста, выкладывай поскорее свою историю!!!

охохо, моя очередная домашка ((((
на сей раз была гигантская птичка в шоколадной глазури

цветочная композиция д. б. состояить из: пионов, тюльпанов и ранункулюсы ханое

да, пион - очень сложная штука.

Малазия!

КЛАСС!!! Какие яркие цветочки......супер мне очень понравился тортик

пион

Не чего себе какой тортик.....и ты еще прибедняешься, что у тебя что то не получается.....это же не правда, очень красивые,четкие цветы, и очень хорошее исполнение......класс!!!.....и это же надо для домашних такая красота....я когда для себя делаю...так у меня как всегда то крыво,то цветы не как

крем не доварен?

Вика, без обид просто мне кажется у розы не очень четкие листья, как бы плывут... или просто ты взяла насадку не ту???

lisa11441, Людочка, да что ты, какие могут быть обиды:)))

или просто ты взяла насадку не ту?

Может быть, и насадку не ту, а, может быть, и с ручками что не то - думаю, дело тут не в креме, просто, видно, долго не крутила

какие могут быть обиды:)))

ой как хорошо что без обид..... у меня на розы много насадок, и некоторые большую часть с такими листьями выходят, только те что я сдавила, более тонкий листок

Тiнка, классный тортик! Цветы очень красивые



aprelinka, Лена, твои цветы шикарны!!! Ты слишком самокритична к себе (прям как и я ) Так что молодчина, продолжай в том же духе)

.у меня на розы много насадок,и некоторые большую часть с такими листьями выходят, только те что я сдавила,более тонкий листок

Да, это я новую насадочку пробовала маленькую изогнутую розу - не поддалась она мне))

ну вот и нашли причину

Альбинка(Аля), спасибо)
lisa11441, спасибо))
Королек, спасибо))



И еще один малазийский тортик в догонку)
Ванильный шифоновый бисквит, пломбирный крем, ананасовое компоте и пропитка ананасовым сиропом. Украшен белковым кремом. Вес 2,3кг.

Валюш, аккуратненький какой!

Валентина!! круто.....у тебя красивые цветы получаются, у тебя большие перспективы...... белковый какой? рецептиком не поделишься? нужно папробовать белковым поработать

lisa11441, белковый который Мокрое безе. Копировала с другого ресурса, забыла здесь подробнее написать Рецепт нам мастер дала на курсах по Малазии, и мы торжественно обещали не разглашать, прости..

А это мой тортик "Шоколадная книга" внутри сникерс,украшен шоколадом и немного мастики для декора.

и еще один тортик«Синий» ванильный бисквит сливочный крем, банан, потеки сама варила гель, украшение безе и конфетки

прости..

как всегда в пролете..... может в личку в тихоря...... мы же из разных стран