Чайная беседка (2015 г.)

kubanochka, Лен, опять победа!
Светик, не расстраивайся, ты просто не все сообщения читала, видимо. Там было и про компот, и про пироги. Поскольку Алла Францевна- засунула известную строчку на французском; написала не компот, а kompot- так это по-польски выглядит, а если я ничего не путаю, есть у Аллы польская кровь; grazie на итальянском- очень я этот язык люблю. Вот все тайны и раскрыла.

Вот все тайны и раскрыла.

Я ж говорю... Со всеми потрохами сдалась...

Ох, я такая, Лен, незагадочная... Всё мне выложить надо и непременно объяснить...

kubanochka, Лена, бабулин рецепт нада, очень нада! Винограда много.

У моей бабули была тетрадка с рецептами. Я со своим нынешним (да в общем с единственным мужем) дружила до свадьбы 4 года. И вот как-то взяла у бабули тетрадку «домой, чтоб переписать». Я еще домой не доехала, а бабуля позвонила на работу маме и говорит: «Алёна замуж скоро выйдет, попомни моё слово». Через месяца два мы подали заявление... Но тетрадка с бабулиными рецептами (переписанными) теперь у меня. И вот, что интересно, именно эту тетрадку начинали штудировать перед свадьбой обе старшие мои дочери.

Рецепт "Виноград на зиму" (привожу слово в слово, как в тетрадке, поэтому, звиняйте, если чё)

На ведро воды 1 стакан соли, 2 стакана сахара.
На 3-х литровый баллон 1 столовую ложку горчицы.
Приготовить виноград мелкими ячейками, хорошо помыть.
Закипятить воду с солью и сахаром, чтоб сироп кипел, а рядом кастрюля с чистой водой кипит. Готовый виноград уложить в дуршлаг, и в воду кипящую опускать. Раз-раз и в баллон. Когда наполнишь баллон виноградом, залить кипящим сиропом и закручивать.
Виноград лучше черный, но не Изабеллу.
Из опыта: 1/2 ведра воды (22-23 стакана), соли 150 г, сахару 200г. Этого раствора на 4 3-х литровых баллона.

Вот такой рецепт. Вкусно, стоит долго, в тепле.

kubanochka, Лен а по вкусу какой виноград? И с чем его лучше подавать иль так можно есть.

kubanochka, Лена,
Да были люди в наше время - все ведрами, баллонами, стаканами. У бабушки еще была мера - жменька - сколько рука захватит.
 Про горчицу не поняла - ее куды? Под крышку?
 Берегите тетрадь для внучек!

Неля, вишь какая я молодец! Это потому, что все запланированные дела на сегодня закончены, ура! И я могу в беседкеипостдеть 5 минут. Потом вязать пойду. На завтра план посреди стола на кухне. Тонин салат Охотничий, яблоки в сушилку, помидоры из сушилки в масло, сок яблочный, кабачки мариновать, хлеб с гречневой мукой испечь, помидоры законсервировать. И опять к соседям, яблоки-кабачки-огурцы собрать. Да, с утра с мужем слетать на шиномонтаж, балансировку надо на моей Тойоточке сделать. А без моего наблюдения всё не так сбалансируется!

Лен а по вкусу какой виноград?

Для меня со вкусом детства...
А если серьезно, вкус очень классный. Как маринованные фрукты, но без уксуса, виноград свои кислинку дает. Бабуля всегда открывала баллон к праздничному столу. Как закуска, под водочку, сочетается с мясом, я ела так (в детстве).
Прям загорелась.... В выходные у мелкой днюха, а на следующей неделе обязательно закатаю несколько баллончиков.

Про горчицу не поняла - ее куды? Под крышку?
 

На дно баллона.

Берегите тетрадь для внучек!

У меня три внука. А вот от младшенькой пожалуй спрячу, на время, только 2-ой курс...

kubanochka, Леночка надолго не прячь!
Вы то как бы случайно изучали тетрадку.

kubanochka, Лена,

У меня три внука.

Будут!!

Да были люди в наше время - все ведрами, баллонами, стаканами.

У меня тут ещё бабулин рецепт орехового варенья. Вот это подвиг! Я помню это варенье... Выкладываю сразу.

Рецепт орехового варенья

Собирают варенье с 25 мая по 7 июня. Собрать 100 орехов, надрезать с 2-х сторон и поместить замачивать на 5 суток. Через каждые 2-3 часа сливать воду, пока не будет прозрачной. На 6-ые сутки слить воду, поколоть их вилкой и залить известковым раствором.
1 кг извести залить 5 л воды и дать отстояться. Затем процедить через 5 слоев марли и этим процеженным раствором залить на 2 часа орехи.
Затем промыть холодной водой, воду вылить.
Затем эти орехи залить сиропом: 2 кг сахара, 2 пачки лимонной кислоты (5-6 лимонов) и штук 5 гвоздичек (для запаха). Варить каждый день по 2 часа с минуты закипания в течении 3-х суток. Затем разлить в банки и закатать.

Привезла от мамы рецепт помидоры с огурцами (Ассорти). Может завтра напишу.

kubanochka, Лена,

Вот это подвиг!

Слов нет!!!

Добрый вечер, девочки! Вроде все успела, дела закончила! Машина загружена под завязку. Мешок картошки, мешок лука,2 двадцатилитровых ведра слив,2 двенадцатилитровых ведра яблок, ведро помидор,9 банок огурцов,2 банки помидор,8 кустов малины (высотой 2,5 метра),4 куста крыжовника (не очень большие),3 больших пакета чая (2,5 кг пяти сортов. Делала на заказ для 3 людей), блюдо с пирогом. В гости ехать готова!
А теперь тоже хочу похвалиться своими помидорами. Захар показывал свои Крымские. Но и у нас в Подмосковье тоже растут не хуже. Смотрите. У меня помидоров сортов 12, наверное. Таких крупных в этом году не очень много (холодное лето, а они в открытом грунте), но пару ведер набралось.

Смотрите.

Ну и куда смотреть? Или уже тоже в машину упаковала с кустами крыжовника?

фото в первом сообщении не прикрепилось.
смотреть сюда.
К сожалению, не увеличивается, что-то не получилось. Слева, если приглядеться, в середке виден спичечный коробок (для сравнения).

фото

Вот это другое дело

Рецепт орехового варенья

Орехи обожаю как и кошечек с крысками.

Орехи обожаю как и кошечек с крысками.

Кошечки, крыски, орехи... Ты Белка?

Во Вселенной- Хлебопечке
 Надо бы плясать от печки...
 Кто отец и кто создатель?
 Кто он, правообладатель?
 Кто завёл порядки эти?
 Знает кто про всё на свете?
 Страшен кто порой, как лев?
 (Тока шепчем тихо):...

 

Замахнуться на святое...
 Нам Беседку не прикроют?...

Мученье свет, а не мученье тьма. Как говорится сам надумал, так тебе и надо. Затеялся я сегодня сделать вяленых перцев болгарских (помидор мне мало) В пять утра поехал на оптовый купил здоровенный мешок разноцветного перца. И в результате, я завялил сладкие перцы не измельчив их, а целиком. Только сначала перцы обжег в печи, упарил в пакете и отчистил каждую перчинку. А дальше все, как при вялении помидор по деревенски. Порубил чеснок с базиликом, щедро плеснул туда масла и довел смесь до кипения в микроволновой печи. Выложил перцы на противни, пересыпал их перечно-сахарно-солевой смесью, и на пять часов оставил в духовке на конвекции выставленной на 100 С. Пару раз за это время аккуратно перешевелил их для того, чтобы они вялились равномерно. А когда они дойдут остается разложить их в чистые банки, не забывая добавлять между слоями чеснок с базиликом и вливая по столовой ложке бальзамического уксуса, все проливаем маслом. А потом уже закрытые банки отправить в 90-градусную духовку на три часа, доходить до стерильности.













Учитывая количество сопутствующего геморра, повторять данную заготовку я, пожалуй, не буду. Хотя, поживем увидем

YaTatiana, Татьяна тихо как утром Лена -сибирячка-шеф.
Захарий, Красиво, вкусно конечно трудная история приготовления, но возможно.

Мне наверно спать пора. Чо то похвалить путём не могу.

Тихо я шепну вам:...

Шеф!

Девчонки-мальчишки, за вами не успеть!
Танюша, спасибо тебе за сегодняшний загадочный день! Так интересно читать! Тань, ты такой же список, как вчера сделаешь? Или мне его сделать?

Сделано!

kubanochka, Лена, спасибо большое! Теперь - порядок!
И отдельное спасибо за рецепты из заветной тетрадки. Маринованный виноград ела. И даже сама когда-то делала. Но, конечно, рецепт не помню. Помню, что было очень вкусно. И варенье из грецких орехов тоже ела. У моей тётки в Киргизии растёт огромная орешина. Вот она и делала варенье из зелёных орехов. Тоже не знаю, как. Но варенье шедевральное.
На всё сделаю ссылки на первую страницу. Так что, девочки-мальчики, имейте ввиду.
Гюзель, прочитав, не запомнишь, что ты за день сделала! А ведь это ты сделала! Респект тебе и уважение. как говорят сейчас! Молодчина!
francevna, Алоочка, поздравляю с удачной покупкой! Пусть она тебе служит долго и радует!

Страшен кто порой, как лев? Тихо я шепну вам:...

Аааааааа! И Уважаемый Шеф попал к Тане на язычок!

Не прикроют, Тань! Шеф у нас демократичный!

Затеялся я сегодня сделать вяленых перцев болгарских (помидор мне мало)

Захарий, какие баночкиииии! Аж слюной захлебнулась! Пока определяю в ссылки, но в уме держу! Нужно такое готовить, однозначно! Спасибо за рецепт!

Затеялся я сегодня сделать вяленых перцев болгарских (помидор мне мало)

Хммм.... У кого там говорят мысли сходятся? Я сегодня тоже перец болгарский вяленный в баночки раскладывала... Ток у меня зеленый был. И я слоями с помидорками укладывала в банку.

kubanochka, Лен молодцы вы!
Погляжу пока! Я ищо не готова такое творить.
Я ж только чай научилась делать. Муж выживает когда на мясорубке крутить буду. Мне тож нравится!

Кошечки, крыски, орехи... Ты Белка?

Не, я - Крыса.

lappl1, Люда, зачёт!!!

Люда, завтра попробую составить, у тебя и так куча дел

А крысы орехи любят. Сняла бабушка в тысяча девятьсот седом году с ореха плодов штук 30. Потом нашла на сене скорлупу, которая оказалась теми орехами (сложенными на чердаке летней кухни). Крыска утащила. Они у нас водились.

Ты Белка?

Не, я - Крыса.

Всё равно они грызуны... Главное, как себя преподать. Ты - Белка!

kubanochka, Лена, ну да, ну да!

Всё равно они грызуны... Главное, как себя преподать. Ты - Белка!

Почему кошек обожаю, не понятно.

Нашла в инете

Кто не курит...... и не пьет..... не лопатит бабки...... пьяных песен не поет...... не бежит на бл@дки...... в интернете не сидит...... за кредит не парится....... значит в коме он лежит..... ждет..... когда поправится....)))))))

Почему кошек обожаю, не понятно.

Потому что они не смотрят на тебя, как на еду. Ты ж не крыса, ты - белка. А значит ты не чувствуешь от них опасности и доверяешь им. А мы это чувствуем и тоже доверяем Белкам (Я - кот или кролик, нет, я - кот!)

kubanochka, Лена, понятно

Нашла в инете

Читая, подумала, что я не просто кот, а кот-каматозник. Дочитала, ан нет! Я в интернете сижу. Жива и здорова значит. Только интернет и не дает впасть в кому.

kubanochka, Лена,

При попытке перевести это предложение с русского застрелился очередной иностранец.
«За песчаной косой лопоухий косой пал под острой косой косой бабы с косой.»

kubanochka, Лен молодец! Значит и я тож

Жива и здорова значит.

Светяшка, Не Светик такие вещи лучше с утра говорить!

бабы с косой.

Та баба явно была в такой накидке с капюшоном? Она за косым лопоухим за песчаную косу сама пришла? Иностранцу просто про капюшон никто не объяснил, вот он и не понял. 8)

такие вещи лучше с утра говорить!

Попались вечером.

Белка в России - такая милая, пушистая и сказочная, а в Англии к ним так же, как к крысам относятся. Прям даже обидно

Люда, завтра попробую составить, у тебя и так куча дел

YaTatiana, Танюша, вот хорошо! А я как приеду из Смоленска, то ссылку на список сделаю.

а в Англии к ним так же, как к крысам относятся. Прям даже обидно

В америке тоже. Был фильм «Рождественские каникулы», там в дом белка забежала... Короче, дом они от страха разворотили... Ну что сказать?... А у нас Белка песенки поет, да орешки всё грызёт... Ну и где люди добрее?

YaTatiana, Татьяна, спасибо за увлекательный день, талант
Светяшка, kubanochka,
Захарий, вот это затея

Потом вязать пойду.

Вероничка, подожди, не уходи! Я тебе принесла показать свой салат. Получилось у меня как раз 5 баночек, тютелька в тютельку... аж сама удивилась что так точно, даже на попробовать не осталось.
Делала пол порции, потому что у меня было не полных 2 кг кабачков.

На завтра план посреди стола на кухне.

Завидую белой завистью и мечтаю научиться такой организованности
У меня так не получается планировать свои дела. Обычно с вечера собираешься одно делать, а на утро все планы меняются
Вот и твой салатик у меня сегодня получился спонтанно. Наткнулась случайно на сорванные вчера и забытые кабачки и задумалась чтобы с них приготовить. И вспомнила про твой салатик, который я себе сохранила

Девочки-мальчики! Помните, что с ферментированием бадана у многих ничего не получилось? И все, кто пытался делать из него чай, забросили эту затею. Так вот, Радушке удалось сделать правильный чай из бадана, не хуже, чем это делает природа. Она сделала его по методу Захария. Принесла сюда цитату из чайной темы. Может, кто и захочет повтроить Радушкин опыт.

lappl1, кстати, вспомнила, что хотела сказать! Я с июня в морозилке держала листья бадана. Сорвала зеленые. Немного. Думала постепенно набрать на ферментацию. А потом почитала тему и поняла, что ферментировать их не надо. Когда метод Захария увидела, стала периодически доставать их и размораживать. Потом снова в морозилку. Где-то на десятом размораживании листья стали бурыми. И пахнут так, как тот чай, который заваривала из листьев, собранных из-под куста.

Пойти что ли в кому до утра впасть? Т. е. из интернета выйти...
Завтра у меня две барышни и больной мальчик. Вернее он не больной, его родители пытались таким сделать. Я, кажись, рассказывала о нем и о том, что он стал рисовать. В первой половине августа Валерчик со своей няней-учительницей (она с ним с 6-ти лет) поехал отдыхать в пансионат к моей подружке в Джанхот. Они взяли его работы, и Людмила (хозяйка пансионата и по совместительству моя подружка) устроила в столовой выставку его работ. Работы были все куплены отдыхающими. И не по тому, что Валерчик не такой как все, они об этом даже не знали. Я горжусь своим Валерчиком! (хочу примазаться к его славе). Завтра приедет и будет мне рассказывать о выставке.

Завидую белой завистью и мечтаю научиться такой организованности
У меня так не получается планировать свои дела.

Эх, Нила, сестра!... Наверное, надо было в химики идти или в фармацевты... У меня сосед по даче- химик, у него тоже всё чётко

Девочки-мальчики! Помните, что с ферментированием бадана у многих ничего не получилось?

Лююююдааааа!!! Ты понимаешь, что только что подписала приговор моим кустикам бадана?! Не доживут до заморозков...

Ну и где люди добрее?

Про Америку не знаю, но англичане совсем не такие, как мы привыкли думать о них. Нет никакой чопорности, но есть элементарное уважение и к себе, и к окружающим, на мой взгляд

но есть элементарное уважение и к себе, и к окружающим,

А к Белкам?!

Так их не любят, но и не обижают, живут те себе преспокойненько, по деревьям скачут

их не любят, но и не обижают

Ну тогда я могу со спокойной Душой идти баиньки. Успокоила ты меня, теперь я не переживаю за Белок.
Светяшка, слышишь? Англичане тебя не обидят.

kubanochka, спокойной ночи, Лен!
И всем нам спокойной ночи!

Лююююдааааа!!! Ты понимаешь, что только что подписала приговор моим кустикам бадана?! Не доживут до заморозков...

kubanochka, Лен, не-а... Это не я 8)... Это всё Радушка! Претензии к ней, пожалуйста!

Я горжусь своим Валерчиком! Завтра приедет и будет мне рассказывать о выставке.

Лен, хоть одним глазком бы на его работы глянуть.
А за участие в его судьбе - очередное спасибо!

хоть одним глазком бы на его работы глянуть.

Завтра должны скинуть мне на телефон фотографии его работ, когда приедут. А ещё... он сам научился пользоваться калькулытором. Казалось бы... Но для нас это очень большой, нет, огромный шаг. Запарили они его считать в уме. На уровне сложения и вычитания 2-х значных чисел. Ему тяжело, он просто волнуется, когда его заставляют считать. Но ему 21 год и он когда ему придется что-то посчитать в том же магазине, не будет складывать в уме и даже в столбик не будет. Теперь он легко считает на калькуляторе. Ему легко, он не переживает, что выдаст неправильный ответ и у него всё получается. Понятно, что математический счет - гимнастика для ума. Но он должен будет жить в социуме, и ему просто необходимо облегчить эту жизнь. Поэтому если калькулятор, хоть чуть-чуть снимет его проблемы жизни в социуме, то я за калькулятор.
А ещё мы научились с ним «доставать» из памяти картинку, вернее тот момент когда происходило то или иное событие... Ну например, когда-то папа соседского мальчика Вани показал, как нарисовать конверт не отрывая руки и не повторяя линий. Тут и нормальный не сразу нарисует. Валерчик не вспоминает, как именно нужно рисовать, он достает из памяти картинку и видит, как это делал в тот момент папа Вани и повторяет в точности за ним. А ещё он говорить стал более чисто, уверенно. Ну это я с голосовых связок его снимала... Сейчас меня официальная медицина прибьет. Да я училась в других ВУЗах, но тому что я делаю меня учил... Всё! Спокойной ночи всем!

Завтра должны скинуть мне на телефон фотографии его работ.

Здорово! Приеду из Смоленска, посмотрю!