Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)

Людочка, заварила вчера яблоня+вишня+киперей (делала в конце августа)... какой-же цвет у него янтарный!!! И вкус благородный, хотя явно ни кипрей. ни вишня не чувствуются.. просто букет!

Ксюша, у нас с тобой совпадают вкусы, в том числе, и по чаю! Мне тоже очень нравится такое сочетание! И цвет такой у него, что глядела бы и глядела. Правильно ты подметила, что очень благородный чай. Хотя я угадываю все составляющие, но это если щепетильно подходить к процессу дегустации. А так, просто пью и радуюсь, что я его делаю.

Omela, о, корифей кухни и чаем увлекается тоже?
Вишня-кипрей мне чай понравился, в сочетании с яблоней вкус должен быть болеенасыщенным, такого я еще не делала, обязательно попробую.
С днем рождения!

Omela, о, корифей кухни и чаем увлекается тоже?

мери поппинс, Омела очень интенсивно чай делала вместе с нами. Начала с кипрея, а продолжила с остальными растюхами.
Я в её Посиделках у Омелки уже поздравила! Шифруется, что сегодня ДР...

lappl1, я что-то пропустила- наверное, своим чаем очень увлеклась

Давненько я сюда не заходила... Сколько всего ту-у-у-ут... Впору название темки менять... «Разговоры у самовара»

Давненько я сюда не заходила... Сколько всего ту-у-у-ут... Впору название темки менять... «Разговоры у самовара»

Ольга, да, есть такой грешок! В отсутствие листьев для чая мы, как те акыны - что видим, о том поём...
Название этой темы, может, и не надо менять, а вот разделить бы её надо - на ту, что о чае, и ту, что обо всём. Уже не первый раз мне говорят об этом, причём, в темах, не связанных с чаем. Так что, название «Разговоры у самовара» можно отметить как толчок к размышлению. Спасибо!
Девочки, а что вы думаете по этому поводу? А то за «километрами дискуссий» теряется смысл темы.
«Километры дискуссий» - так мне в совершенно не относящейся к теме чая девочка о нас написала.... И ещё Шеф к нам, скорее всего, не заглядывал. А то бы давно прикрыл нашу «лавочку», как это он часто делает в темах, где флуда много.
Может, и, правда, нам тему разделить на две? А то, как автор темы, я чувствую себя нарушителем правил форума.

Люда, давно тебе предлагала тему переименовать! Правда, в шутку. Нам-то что, мы привычные, всё успеваем, и потрепаться, и дела сделать, и чай заварить неоднократно... А «непостоянным клиентам» каково?
Смысл темы - всегда у нас в душе. Кто скажет, что это не так?
Даже не знаю, как быть с делёжкой. Вся прелесть в том, что зайдёшь сюда - и всё в одном месте, и дело, и посидеть поговорить о своём, о девичьем, и посоветоваться...

Люда, давно тебе предлагала тему переименовать!

Помню... Но считаю, что тему про чай менять нельзя. Она была создана, как чайная, про конкретный способ приготовления чая из листьев разных растюх. Назови её по-другому, теряется весь смысл создания такой важной темы и самого рецепта. А то, что мы за короткое время подружились, и нам тепло и хорошо, не значит, что мы не можем так же общаться в параллельной теме, как, например, у Чучелки, или у Шумахер. Всего то надо, разделить эту тему, перенести все сообщения в новую, оставив в данной теме только сообщения о чае. Назвать новую тему можно так, как предложила Ольга, или как-то по-другому, как нам всем больше понравится.
А то заходит, например, в тему человек задать вопрос о приготовлении чая. Или поделиться с нами своим опытом. И что получается? Этот вопрос просто теряется в обилие инфы, не относящейся к делу. И вряд ли он снова сюда зайдёт. так можно отпугнуть большое количество потенциальных чаеделов.
А в новой теме никто нас не упрекнёт в этом. О чём хотим, о том и говорим. Хоть о своём, о девичьем, хоть с советом обратиться, хоть опытом поделиться. В принципе, таковы правила сайта. Они созданы, чтобы человек изучал суть темы, а не тратил своё время и трафик на не интересующие его лично разговоры.

Тогда думать надо, думать. «Чайный домик» тоже не пойдет, не Китай... Помнишь, песня была «У самовара я и моя Маша...»? Только самовар нам остаётся... Когда-то работала с книгой «Ночные беседы». А у нас - «Чайные» получаются.
Люда, а голосовалка?!?!

Люда, а голосовалка?!?!

Вот придумаем название темы, тогда Шефу напишу, чтобы разрешил правку темы. Тогда заодно и голосовалку обнулю.
 Вероника, утро вечера мудренее. Пока в голову ничего не идёт. А завтра и девочки подтянутся, помогут с названием.

Всё, завтра пусть все думают. Спокойной ночи! Зато голова болеть перестала. Без таблетки!

Зато голова болеть перестала. Без таблетки!

Ну вот, ещё одно подтверждение нужности таких бесед! Спокойной ночи, Вероника!

lappl1, Людмила, про разделение темы у меня на языке вертелось, но не хотелось мешать приятному общению) да и сама с удовольствием пообщаюсь в такой теплой компании
Потому как на самом деле, начнется сезон и искать необходимое в многостраничной теме будет несколько затруднительно. Я, к примеру, не все рекомендации помню по чаю. А новеньким так и совсем трудно придется..

Доброе утро Людочка и все девочки!
Согласна с Людой. Много мы нафлудили и что то найти в полтыщи страниц сложно. Но и делить их тоже невозможно! Это сколько надо сидеть, чтобы перенести весь наш флуд?
Я первое время боялась, осторожничала, а после мне так хорошо стало в компании, что осмелела.
Полагаю, что лучше открыть новую тему, а здесь уже говорить только по теме.

Люда, может, не париться с переносом? Просто почистить всё, что не относится к делу, выбросить. Новеньким это неинтересно, а если кто-то из стареньких забудет дорогу к курятнику, то спрашивайте - ответят. Ещё и проводят... А новую тему - с нуля.

Помнишь, песня была «У самовара я и моя Маша...»?

У самовара мы и наша Люда...
«Чайные истории»

kubanochka, Лена, открыла планшет, чтоб написать то же самое! Про Люду...

Вероника, ну мы ж один чай пьем, отсюда и мысли... тоже одни

Лена, эт точно! Уже сроднились...

Привет, девочки! Я рада, что вы думаете так же, как и я о разделе темы. Действительно, мне проще создать новую тему, чем перетаскивать все сообщения, не относящиеся к чаю, в другую. А эту, чайную, можно безболезненно почистить. Вот кто из вас помнит, на какой странице о чём писалось? Только автор поста, и то смутно... Мне придётся посмотреть все страницы, начиная примерно с декабря. Так что работы хватит.
Теперь про название новой темы. Девочки, прошу понять меня правильно, но моё имя в название не надо вставлять. Пусть это будет что-то нейтральное, относящееся к беседам за чашкой чая. Кстати, такую тему могу открыть не только я, а кто-нибудь из нашей компании. Главное, в начале темы написать, почему открылась эта тема. Вступление может быть примерно таким (по смыслу, а не буквально): За несколько месяцев приготовления чая из листьев садовых и дикорастущих растений в теме создалась приятная и тёплая атмосфера. Сюда стали приходить не только за тем, чтобы узнать что-то о о таком чае, но и о.... (советы, рецепты и т. д.). Помня пункт № 1 правил нашего форума

1. Флуд, оффтопик и злоупотребление смайлами в профильных темах, мат, ругань, грубость, разговоры о политике, национальные и религиозные споры, эротика и порнография не допускаются.

создана новая тема, в которой.... (ну, и тут пишем, что будет в этой новой теме)

Вот точно мы на первой! Один в один! Почему никто не думает над названием?!

Ага, Вероника, мне тож эта картинка понравилась.

Привет, всем! А я хотела предложить написать в теме (в декабре): ввиду окончания сезона, дальше пошли тренДелки -до такого-то апреля или мая (страница такая-то), кому не интересно-не читать. :mail: А наша то тема замолчит тогда, Я ее всегда первым делом читаю!!!

Оксана, самая прикольная! И чай есть, и диванчик, и тётки классные!

Девочки, прошу понять меня правильно, но моё имя в название не надо вставлять.

Скромняшечка наша!
Я вот, почти по этому поводу, хочу сказать. Вернее, заявление сделать. Вернее, девочек прошу поддержать меня.
Все мы помним, что именно сподвигло меня на создание закваски бульонно-луковой для азиатских лепешек. Все мы помним для кого собственно эта закваска создавалась. Так вот, Людмила (это я специально так официально )! Рецепт лепешек - он твой. Ты знаешь вкус, ты знаешь, как смачивать их соленой водичкой..., ты знаешь про них всё... Поэтому с рецептом лепешек в конкурсе должна участвовать именно ты. Девочки, ну ведь я права? Поддержите меня.

Да я только за! Там ведь можно указать: на основе такого рецепта, да? Люда, как ты? И про Лену написать! Соглашайся!

А я на все согласная!!! На счет рецепта, а как на это посмотрят судьи, надо у них спросить! Я свой хлеб выложила за пять минут до начала конкурса, я и не видела, что он начался: редактировала, редактировала и как грИтся: разродилась, с помощью Люды. А потом смотрю- про конкурс в коментах?? написала модераторам и попросила разрешение, только после этого добавила, и шефу тоже писала. А с Леночкой, я согласна: Люда у нас- Вдохновитель!

Я выкладывала только рецепт закваски, а Люда должна выложить рецепт самой выпечки лепешки, со всеми «секретами». На форуме нет рецепта лепешек на такой закваске, есть только рецепт самой закваски, поэтому что тут спрашивать, всё и так по правилам. Если так посудить, то тогда ни одного рецепта хлеба выкладывать на конкурс нельзя, потому что в каждом есть мука, вода, закваска/дрожжи. Рецепт лепешки полностью принадлежит Людочке.

Лена, Кубаночка, а почему бы и нет? Люда так интересно и до мельчайших деталей разобрала процесс выпечки... Надо донести до широких масс!

Люда так интересно и до мельчайших деталей разобрала процесс выпечки... Надо донести до широких масс!

Этот рецепт - её!

Да, рецепта нет, есть похожий: Оби-нон на другой закваске, но там упоминается о закваске на бульоне.

А я хотела предложить написать в теме (в декабре): ввиду окончания сезона, дальше пошли тренДелки -до такого-то апреля или мая (страница такая-то), кому не интересно-не читать.

Не, Оксанчик, так вообще можно обидеть тех, кто в тему зайдёт. Да и затеряется эта надпись.

заявление сделать.

Лен, а Лен... Да ты чЁ?... Вот ведь, благородство какое.... Не.... На это я пойтить не могу... Ты столько для меня сделала! Если бы не ты, то я до сих пор бы вспоминала о вкусе тех лепёшек. И никогда бы сама не стала делать такую закваску, потому что я её боюсь. Вернее, боялась. А теперь с тобой я жуть какая смелая стала. Если бы не ты, то и не было бы вовсе этих лепёшек. Уже одно упоминание моего имени в рецепте - это очень много. А с цитатой, так вообще... Ещё и конкурсной комиссии объяснять надо. Так, что, не обижайся, Леночка, но САМООТВОД... А чтобы успокоить всех, скажу, что 3 рецепта хлебушка для конкурса у меня уже есть. Таких на сайте нет. Так что, если жюри посчитает нужным, то включит их в конкурс.
Ленусь, солнышко, не обижайся. Ладно? Я теперь такая счастливая, что рецепт лепёшек от моего имени может мне это счастье подпортить...

Ну мало ли, что упоминается в комментариях. Главное, что сам рецепт другой. Он другой по определению, там нет частички Души нашей Люды. Там нет волшебных слов. Там нет той теплоты с которой Люда рассказывала нам об этих лепешках. Там нет вкуса Детства. Там нет «целительной полезности», которая есть в Людочкиных лепешках.

Почему никто не думает над названием?!

А если так - "Не чаем единым....» Не очень? Часть текста заимствована из русской пословицы, но все её знают. И сразу понятно, о чём речь...

Люда, это ты не обижайся, но твой самоотвод не принимается. Выкладывай рецепт. Никто не сможет, кроме тебя, передать ощущения Дома.

А если так - «Не чаем единым....»

Мне нравится.

Главное, что сам рецепт другой.

Девочки, рецепт совсем другой. Даже технология отличается. Я читала очень тщательно, когда у меня инет вырубило, а печь лепёшки нужно. Было скопировано мной 2 рецепта - Лены и Миши. А про мою душу можно в Примечании к рецепту написать, если так надо. Я больше скажу - я абсолютный профан в заквасках. И не только в них. У меня всё получилось, благодаря Леночке и сильному желанию, чтобы всё получилось. Я спать не могла спокойно, бегала к закваске по холодному полу босиком. Смотрела на неё, просила... В общем, если у народа что-то не будет получаться, а такое будет, потому что мы уже видим в теме, то я и не смогу толком ответить на вопросы. Это в чайной теме я плаваю, как рыба в воде. И то, столько много ещё не знаю. А про закваски я вообще ничего не знаю. Я только первые шаги делаю. И я не смогу спокойно создавать тему, в которой я сама ещё не разобралась до конца. Так что, Леночка, прошу тебя, выкладывай рецепт сама. Я от этого такая счастливая буду....

Люда, это ты не обижайся, но твой самоотвод не принимается. Выкладывай рецепт. Никто не сможет, кроме тебя, передать ощущения Дома.

Лен, ну прости ты меня... Но не смогу я так... Я ж вся изведусь... Пожалуйста....
Всё девчонки... Эту тему имени меня закрыли...
Давайте, о названии поговорим ещё. Даю время на размышление до вечера... А потом Шефу напишу. Пока, девочки, дела я пошла делать... Я вас всех лю...

lappl1,

Люда, это ты не обижайся, но твой самоотвод не принимается. Выкладывай рецепт. Никто не сможет, кроме тебя, передать ощущения Дома.

Людочка правильно говорит Леночкаkubanochka, Ты и только ты будешь печь эти лепёшки и рецепт ваять. Он у тебя из твоей памяти вкуса и духа этих лепёшек. Я не пекла такие лепёшки, я не знаю какие они по вкусу, как пахнут, какие на разлом. Ты Людочка знаешь и ты это сможешь. Леночка сделала закваску, а ты рецепт Лепёшек.
Это моё мнение. Я сказала вслух.
Хлеб испеку и выставлю рецепт, от хлеба пахнет хлебом, как раньше хлебный дух.

всем приветики, мои родные!! Пока вас догоняла, вы тут уж тему чуть было не закрыли Людочка, прости нас за лишнюю болтовню, только проблем тебе наделали.
Мой вариант темы довольно лаконичен: «За чашкой чая».

kubanochka, Леночка, горжусь снова и снова тобой, моей сестрой)

«Чайные истории»

Я за.

«За чашкой чая».

И это мне нравится.

Лена-кубаночка, «чайные истории» - у нас же именно не чайные получаются, а всяки-разны! Пусть Люда выбирает, ей до вечера ещё вариантов набросают, люди счас дела сделают и все сюда придут.

paramed1, а Вероничка у нас не корректор, а коллектор, с утра выбивает у всех название посиделок наших

Галя, ну а как жа? Какой любимый смайлик у нас тут? Пра-авильно! А Люда одна всё не успевает, вот я и помогаю, пока мне делать почти нечего.

Вот еще названия для темы: разговор за чашкой чая, чайные беседы, в беседке за чаем, чайные говорушки. Во, изобрела - чайная беседка!

Заговорили про беседку - вспомнила, что самовар на даче так и стоит с 2013 года починенный, вычищенный, но ни разу не пользованный. Вот как приедем весной, сразу плюхну ентот агрегат на стол и... А я дальше не умею.

Людаааа! Как мой последний вариант названия новой темы?

Людаааа! Как мой последний вариант названия новой темы?

Чайная беседка? Хорошо, Линочка! Вероника подобное вчера предлагала! Так что, видимо, так и надо оставить! Девочки, одобряете?

lappl1,

Чайная беседка?

Людочка одобряю!

Чайная беседка? Людочка одобряю!

Ну, значит, так и быть. Будет «Чайная беседка». Возражений ни у кого нет? Я напишу сначала вступление к теме, а потом её открою. А эту тему всю почищу от инфы, не относящейся к чаю... Девочки, так устроит, что все разговоры последних 3-х месяцев, не относящихся к чаю, я удалю?

Давайте «Чайная беседка» и ничего туда не переносить, а то Люда нас разлюбит на вторые сутки этого кошмара. А эту тему почистить и ни слова о постороннем! Люда, так?

Мокрая, злая и страшная собака.

Ой... Давайте «Чайная беседка» и ничего туда не переносить, а то Люда нас разлюбит на вторые сутки этого кошмара.

Усё... Договорились...

Мокрая, злая и страшная собака.

А по виду не скажешь.... Чистенькая и милая красотуля....

lappl1, Людочка правильно всё. Правила для всех одинаковы.

Давайте «Чайная беседка» и ничего туда не переносить,

Лина, чайная беседка-мудро! Принимаем!

Людочка, я не поняла, твоя тема теперь как бы потеряется, если она в блогах будет, вроде как не тематическая? Она уже у меня в закладках внизу, не быстро ее увидела. Или ты ее поделишь?
Люда, в принципе, делай как удобно, я привыкла к вам, вместе все делимся своими впечатлениями и советами, это намного лучше делать за чаем, а не по темам бегать.
Спасибо всем за приятное общение!

я не поняла, твоя тема теперь как бы потеряется, если она в блогах будет,

Мариночка, ничего не потеряется! Всё нормально будет. Я ссылку на новую тему дам. А эта тема так и останется на своём месте. просто чуть её почищу. Всем же удобнее будет. Кстати, эта тема тоже не в самом популярном месте находится, но стала очень посещаемой. так что всё зависит от нас.

Спасибо всем за приятное общение!

Ээээ! Марин, ты как будто прощаешься... Не пойдёт. Всем в сад беседку... Ночью сделаю беседку, а пока тут общаемся.

Не, Людочка, я не прощаюсь, я благодарю всех за общение, а тебя как хозяйку за гостеприимство!
С наступлением сезона, безусловно, времени меньше будет, но оно БУДЕТ, так что создавай и украшай беседку! Ждем!!!

Приветствую вас, дорогие мои!
Людочка, мы на все согласные! Тока болталку нам оставь, а то я ж умру без нее со своим языком!