Блинный торт с заварным кремом, маскарпоне и ягодным соусом

Большое всем спасибо за оценку, первый раз выложила фото на сайт!
Да уж, большое спасибо глобализации - каких только чудес в продаже не бывает! Ягодки даже пахли по-летнему!) К моему изумлению, слопали даже листочки мяты, которые я для красоты, в общем-то, клала))))
Мне очень понравилось готовить этот торт, и на самом деле он совсем не трудоемкий. Под музыку и хорошее настроение сделала его вечерком после работы! Хотела обратить внимание, что надо быть придирчивым при выборе белого шоколада. Сама не раз сталкивалась, что недорогой белый шоколад порой при растапливании ведет себя непредсказуемо. У подруги чуть крем не попортил, расслоившись!

хомечог, главное, чтобы не последний!

Сама не раз сталкивалась, что недорогой белый шоколад порой при растапливании ведет себя непредсказуемо. У подруги чуть крем не попортил, расслоившись!

А какой именно шоколад был у подруги?

Вот смотрю и плачу - мой маленький заболел - третий день температурит. и я кажется «на пороге». ни масленицы не получилось.... ни вкусного слоеного тортика «по Сонадорински». Жаль....

А какой именно шоколад был у подруги?

Не помнит она. Какой в магазине под руку попался... Белого-то не такой уж большой выбор.
Кстати, уже три раза жарила просто блины, наконец-то нашла такие, которые очень-очень нравятся. Сладкие, легко жарятся, но не резиновые, «сдобные». Добавила еще ванили и цедры - просто по-царски к чаю.

Ирин, не расстраивайся! Пусть это будет самой большей неприятностью в жизни (отсутсвие тортика). Главное - поправляйтесь с маленьким поскорей! :girl_hug:

хомечог,

Sonadora, пришла сказать спасибо!
Блины для этого торта - мои первые в жизни испеченные блины))) - печь с одной стороны я побоялась, поэтому чуть пятнист разрез.
И так как везли его в гости, не стала обливать ягодным кремом.
Сочетание блинов с таким кремом очень вкусно! Еле успела сфотографировать кусочек!



теперь понимаю, что мне точно нужна форма для такого рода тортиков, чтобы края были ровные и красивые!

Sonadora,
Маня, лови слова благодарности - вкусно неимоверно Я только сейчас сообразила, что надо мне было его в кольце формировать



ПС: Мята выращена собственноручно в горшочке

Девочки, ну вы даете! Сижу, облизываю монитор. Как жеж я рада, что у вас все получилось и самое главное понравилось.

Блины для этого торта - мои первые в жизни испеченные блины

Если это- первые, то что же будет дальше!

Антоновка, Леночка, мята - как контрольный выстрел, шикарный торт!

точно нужна форма для такого рода тортиков, чтобы края были ровные и красивые

надо мне было его в кольце формировать

Вот не дописала это в рецепте, не докумекала сразу. Я после того как все блины кремом перемазала, накрыла торт пищевой пленкой, прижав ее плотно сверху и вокруг, сделав подобие бортиков. После ночи, проведенной в холодильнике, крем застыл и внешний край был ровный.

Дорогая Манечка, как же, блина, красиво!!)) хватает же у вас терпения, девчата, на украшательства. У меня на это кишка тонка))).

У меня эта мысль, про кишку, возникает всякий раз, как в кондитерский цех хлебопечкинский загляну.

Манечка!!! А я с отчетиком! Испекла сегодня такую красоту. Правда не в точности по рецепту, но идея твоя. Блинчики пекла крахмальные, прослоила их заварным творожным кремом. Верх полила размороженной вишней, сваренной с сахаром и крахмалом. Съели моментом. Хорошо фотик на кухне лежит - успеваю сфоткать. Все пытаюсь своим доказать, что кранцы - не единственная на свете еда.... Пока не получается... Спасибо миленькая моя!!!

Ох, ты Боже ж мой!
Ир, ты чё, издеваисся, штоля?!
Чё так вкусно-то?

Ох, ты Боже ж мой!
Ир, ты чё, издеваисся, штоля?!
Чё так вкусно-то?

ха Ленчик на запах прискакала! Опоздала дорогуша - схомячили мужики мои. нетути

Ир, обалденный тортик получился! Творожный крем и вишня - это же должно быть до безобразия вкусно! Не удивительно, что съели быстро. У кого ж такое залежиться.

Девушки, здравствуйте, а подскажите, пожалуйста, можно ли эту красоту под мастику, прослоив ганашем перед покрытием?

ViolettaVA, об этом лучше спросить у девочек-кондитеров. Темы про мастику : Тут или Тут

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ Здесь
Сама, к сожалению, не подскажу.

Я не помню, писала ли здесь, но у меня завелся итальянский маскарпоне, так что ко дню святого валентина, с вожделением прямо жду, буду стараться повторить такую красоту!!

Оль, это с твоим золотыми ручками и не получится?! Уж чего, а блинов-то точно напечешь, да украсишь тортик так, что все ахнут.

у меня завелся итальянский маскарпоне

Его вполне можно заменить здесь сливками, если маскарпоне найти не удастся. Уже проверяла.

«В самое сердце на пораженье....»
При моей любви к блинам да еще на ночь такую красоту увидеть! Хорошо, что не дома, а то бы уже печь бросилась... Маскарпоне у меня не предвидится, а вот творог мягенький с вишенкой (или грушей?) я найду...

Манечка в последнее время постоянно готовлю творог по этому рецепту. Девочки, это прекрасная бюджетная замена этому самому МАскарпоне. Кстати, свиння - ни разу не спасибовала. Идет везде на УРА! А что до блинного тортика - ммммм! Нямка! Я им даже пироги прослаиваю. Варю манную кашу с сахаром очень густую, затем взбиваю с этим творогом - сахар и аромовкусности - вуаля!!! Советую от души!
Мань ты не в обиде? Я вмешалась слегка! Но зато все, кого ентот зверь Маскарпоне сдерживал, могут смело готовить твою вкусноту!

tumanofaaaa, хороший творог, с молодых ногтей такой делаю, точно, если кефир некислый, заменит маскарпоне!

Катерина, с вишней и творогом очень вкусно будет.

Ир, я? Данивжисть! Пока про вишню с творогом писала, как раз твой тортик вспоминала. А тут ты собственной персоной подоспела, да и еще с новым вариантом вкусного крема.

Девочки, доброй ночи! А никто не взвешивал эту вкусноту???

Аня, не взвешивала, к сожалению. Но если посчитать по количеству ингредиентов, то выходит: блины 1000-1200 грамм, крем 850 грамм, соус 300 грамм.

Sonadora, спасибо, сама зашла посчитать, а здесь уже ты ответила

Аня, можно еще шоколадный блинный тортик приготовить. В заварной крем добавить 100 грамм 70% шоколада, а блины испечь по этому рецепту.

шоколадный блинный тортик

боооже, какая вкуснятина!!! этот на заказ, а шоколадный для себя

А если шоколадный сделать с фисташками... Аня, забыла уточнить. Для данного количества крема потребуется двойная порция шоколадных блинов.

Открываем масленицу У меня давно в закладках рецепт

shurpanita, Марина, буду рада, если пригодится. Вкусной и веселой масленицы.

Sonadora, и вот результат!
Очень вкусненько!

shurpanita, только тему открываешь, а тут такая красота! А вот это вкусно - яркое - это клубника?

Клубника из морозилки очень пригодилась

Я начала грузить фотографии, а то давно этого не делала, буду постепенно всем говорить спасибо и отчитываться!
Начнем с Sonadora, Манька, делала в очередной раз на мартовские праздники - ну очень вкусно!!!

Марин, какой аккуратный! В кольце собирала?

Sonadora, дааа, в этот раз исправилась, чуть подросла в кулинарии, купила кольцо и собирала в нем)
Еще бы мороженная клубника так не расползлась-цены бы ей не было! Но на вкусе не отразилось почти

Но на вкусе не отразилось почти

Даже не сомневаюсь. Выглядит очень аппетитно!

чуть подросла в кулинарии, купила кольцо и собирала в нем)

Тоже надо купить, всё никак не соберусь. Хочу два - круглое и квадратное.

Манечка, с Масленницей тебя!.
Вот пришла со своим страшненьким и страшно вкусным тортиком



Крем делала точно по рецепту... блинчики тоже... нигде не отступилась... хотя нет, вместо молока на сливках 10 проц. взяла (ну если были, чего ж не взять).. а ягоды малой попросил малинку без косточек...



Было вкусно, просили добавки...
Манечка, спасибо за рецепт!.

Алён, ничёсе «страшненький»! Такой аппетитный тортик, да под малиновым соусом... Даже не хочу думать, как же должно быть вкусно!

Даже не хочу думать, как же должно быть вкусно!

Мань, все твои рецепты фееричны...

если б мне еще память приложить - пришла в Ленту сегодня за миндальными лепестками... веришь, купила все совершенно не нужное, а про лепестки даже не вспомнила

Мне крем понравился, он у меня был густой.. соус очень вкусным оказался, поэтому выложила его таким толстым слоем...
Лично у меня было ощущение, что ем пломбир с малиновым вареньем.. а стаканчик размок))))

Сестра! Пойдем к ШуМаше вместе за таблетками от склероза.

АленКа, очень красивый тортик. У меня аж в горлышке защекотало!!!
я его тоже обожаю!!! мот замутить завтра на 23???

тоже обожаю!!! мот замутить завтра на 23

Замути, Ирусик.... замути... порадуй близких!

Замути, Ирусик.... замути... порадуй близких!

и я сделала его!!!
от блаженства урчал даже малыш Алька)))))
очень вкусно!!! прости дорогая, сдохла очередная флэшка - нечем сфоткать ((((

Иришкина, радуюсь с тобой... могу даже поурчать))))

Иришкина, радуюсь с тобой... могу даже поурчать))))

вот точно лучше любого торта

Ириш, а крем какой делала, творожный?

и я сделала его!!!

А я сделала шмаколадный. Гости сказали, что вкусный был.

Пару лет назад я пекла шоколадные блинчики, а крем светленький... тоже вкусно было... но нынешний вариант оценили выше)))))

Ален, я все шоколадное делала. И блины (по рецепту Пьера Эрме), и заварной крем + ганаш.

а крем какой делала, творожный?

в настоящий момент по случаю праздника крем и соус по твоему рецепту

а если честно, то блины по живчикиным налистникам. твои уж больно круто по ценнику получается. но ж очень хотелось попробовать крем с маскарпоне и белым шоколадом.

даже мой меньший говорил «Мамочка, как же вкусно то " А это вообще нонсен! Чем его одного кормить, лучше на роту солдат готовить. Благодарнее...

Добавлено Пятница, 24.02.2017, 19:31

я все шоколадное делала. И блины (по рецепту Пьера Эрме), и заварной крем + ганаш.

и кто тут хвастливая злыдня???

Ален, я все шоколадное делала. И блины (по рецепту Пьера Эрме), и заварной крем + ганаш.

Не, Маришка, моим это очень шоколадно... не любят они...

Чем его одного кормить, лучше на роту солдат готовить.

Значит, не зря старалась, раз и малой остался доволен.

блины по живчикиным налистникам.

Блины сюда идут любые, окромя дрожжевых, проверено.

и кто тут хвастливая злыдня???

Я хоть картиками не дразнюся.

 

это очень шоколадно... не любят они...

Ален, ага, шоколадно. Поэтому в крем молочный брала.

Вкуснейший торт!!! На мой вкус нежный, не приторный.
Готовила точно по рецепту, только собирала в кольце и по этому соусом залила сразу.






Впервые пекла блинный, поэтому некоторые блинчики подрумянились и в разрезе смотрится не очень (да и сам разрез в неудачном месте).

Вареник, Ангелина, красотища какая! В соусе желатин или он сам по себе такой плотный получился?

Sonadora, Маня, спасибо! Соус по рецепту с крахмалом, сахара 60 гр., желатин не добавляла, клубнику брала свежую. Очень хорошо загустел, поэтому залила сразу.

Ангелина, супер! С замороженной ягодой соус более жидкий получается. Надо со свежими сделать, пока сезон.

Манечка, девочки, как думаете, с рикоттой вместо маскарпоне выйдет?
Лежит одна пачка, некуда девать, а так бы пригодилась

Дарья, думаю, будет не менее вкусно.

Человек предполагает...
Должна была испечь тортик этот в сад дитю на празднование масленицы. А дитёныш мой заболел, пришлось оставлять дома
Я его сделала квадратным. Крем немножко остался, мазала по 1 ст. л, а зря, надо больше!



Соус из красной смородины и брусники, очень вкусный!

Тортик понравился, тот же деть ест с удовольствием

Маня, спасибо!!

Дарья, скорейшего выздоровления ребятёнку! Обалденный тортик.