Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним)

Что еще добавить хочу:

• Здесь вся фишка в том, что под крышкой создается определнная среда, как в русской печке и продукты как бы томятся. Но открывать крышку при этом нельзя. Поэтому, может быть, имеет смысл покупать посуду со стеклянной крышкой, чтобы хоть как-то отслеживат процесс.

А будет ли под стеклянной крышкой создаваться такая же среда?

Ну, они пишут, что будет. Только предупреждают, что стекло более хрупкое и от перепада тем-р может треснуть.

Но здесь все зависит от опыта. Главное приспособиться, и смотреть не обязателно. Тем более там же пар будет оседать в виде воды, мож и не видно ничего будет.

Тем более там же пар будет оседать в виде воды, мож и не видно ничего будет.

Нет, ну что-то видно будет, конечно

Но мне все равно как-то сомнительна такая посуда со стеклянной крышкой

Девы, я тут пару дней тусила на содружественном форуме по мультям, там чаши сибовар в этом году будут выпускать из нержавейки внутри, снаружи люминь. и я вот терь думаю - варка-парка нормально, а как жарить - выпекать? - результат будет тот же, или хуже-лучше, чем в родной?
Меня из мультиварок к вам отправили, говорят - я там не в тему...(((Как же не в тему, если про мульти?..

... Здесь вся фишка в том, что под крышкой создается определнная среда, как в русской печке и продукты как бы томятся. Но открывать крышку при этом нельзя. Поэтому, может быть, имеет смысл покупать посуду со стеклянной крышкой, чтобы хоть как-то отслеживат процесс.

Омельчик, наверное подойдет любая стеклянная крышка, их тех что продаются отдельно. Главное не ошибиться с диаметром и стекло чтобы было термостойкое. А то уж больно некрасивые родные крышки из стекла у Гурмана.
Эта жаровня хороша для тушения, и особенно если есть посудомойка, а то другие сковороды приходится отмывать вручную. Из всех моих многочисленных сковородок только сковорода Woll и моется в посудомойке.

Омельчик, наверное подойдет любая стеклянная крышка, их тех что продаются отдельно. Главное не ошибиться с диаметром и стекло чтобы было термостойкое. А то уж больно некрасивые родные крышки из стекла у Гурмана.

А разве там форма крышки такая же, как у обычных стеклянных?

Меня из мультиварок к вам отправили, говорят - я там не в тему...(((Как же не в тему, если про мульти?..

В разделе про мультиварки есть тема "Запчасти и восстановление кастрюлек". Там как раз последнее сообщение про сибовар А то я Вас дезориентировала, отправив сюда

Омельчик, наверное подойдет любая стеклянная крышка, их тех что продаются отдельно. Главное не ошибиться с диаметром и стекло чтобы было термостойкое. А то уж больно некрасивые родные крышки из стекла у Гурмана.
Эта жаровня хороша для тушения, и особенно если есть посудомойка, а то другие сковороды приходится отмывать вручную. Из всех моих многочисленных сковородок только сковорода Woll и моется в посудомойке.

Margit , та это я так, на будущее может кто будет покупать, как пища для размышления. Я и к своей приспособлюсь, да и места нету лишнего! А в посудомойку я ее еще не клала, чего-то боязно!! А

А я сегодня тыквенные оладушки жарила без масла!

Сижу вот думаю, что еще приготовить в посудке??? КастрУлька вот пока не охваченная!!!

Не знаю, любите ли Вы борщ, но борщ в такой посуде получается очень необычный. Вот

thumbnailUrl

Цептер-борщ - Оригинальный рецепт приготовления вкусного борща.

Продукты: - 200 гр. телятины (свинины, курицы или говядины), - 4 небольших клубня картофеля, - 1/4 маленького вилка капусты, - болгарский перец, - средняя головка лука, - крупная морковь, - 2 средних размеров свёклы, - зелень укропа и петрушки,…Посуда для приготовления пищи (кастрюли,сковороды,крышки к ним) - 533457

PT5M

True

2011-09-14T16:01:59+04:00

embedUrl

Можно, в общем-то и щи так приготовить

Кстати, вегетарианский борщ с черносливом очень вкусно так получается

А вот про кастрУльку я пропустила/прослушала, у тебя какая именно?

Ин, кастрУлька из этой же серии на 2,5л. Сча поставила супчик готовиться. Хочу сравнить вкус. Я такой же готовила в МВ.

бабушке нельзя жареного, а после оладушков она себя хорошо чувствовала?

Именно так. Оладушки получаются, как бы печеные. А бабушка требует продолжения банкета. :girl_pinkglasses: Я сегодня насмотрелась видеорецептов от Цептер. Так они в этой сковородке готовят абсолютно все - и оладьи, и котлеты, пиццу, и мясо, и голубцы, и плов, и запеканки всякие. Духовка не нужна становится!

Духовка не нужна становится!

Ну... это не совсем так Все же пирожки приготовить в духовке гораздо быстрее и проще В смысле, если их много. А если штук 5-6, то в такой посудине, конечно, удобнее - духовку ради нескольких штук включать не надо

Сча поставила супчик готовиться. Хочу сравнить вкус. Я такой же готовила в МВ.

Как там супчик? Уж очень интересно, как получилось

Еще знаете, какая у меня идея фикс появилась??? думаю попробовать отказаться от микроволновки на разогрев. Куплю ковшик на 1л и вперед! Мне кажется, что должно быстро все это происходить.

У меня ковшик на 0,7 литра. Разогрев не очень быстрый за счет того, что дно толстое и покааа оно нагреется... И то я в нем только супчики разогреваю...
Я бы тоже хотела отказаться от микроволновки, но пока как-то не получается

Но, быть может, у Вас получится лучше моего... Может, я что не так делаю

Так... как супчик то получился? Ну очччень интересно

У меня ковшик на 0,7 литра. Разогрев не очень быстрый за счет того, что дно толстое и покааа оно нагреется... И то я в нем только супчики разогреваю...

а почему долго???.. я ставлю на разогрев сковородку на 2 делени и через 2 минуты она уже шкварчит.. и мясо через 3 минуты прижаривается.. думаю, разогрев тоже должен быть быстрый...

Так... как супчик то получился? Ну очччень интересно

Сам процесс очень порадовал!! Про все - 30 минут. По вкусу скажу чуть позже.. еще не ели.

а почему долго???.. я ставлю на разогрев сковородку на 2 делени и через 2 минуты она уже шкварчит.. и мясо через 3 минуты прижаривается.. думаю, разогрев тоже должен быть быстрый...

2 минуты разогрев самой посудины +? минут разогрев пищи. Разве это сравнится с 1 минутой разогрева в микроволновке? Да и если разогревать в тонкостенной посуде, разогрев быстрее происходит, т. к. не надо 2 минуты тратить на разогрев толстого дна. Мне кажется, что в этой посуде удобно готовить («Сам процесс очень порадовал!!» - это точно ), но не разогревать Ну это сугубо ИМХО

Ир, дешевле на 500руб. По-отдельности 3,5л - 1750, 1,5л. - 1300, жаровня - 1850, + еще они скидку дают 5%. Но, если тебя набор устраивает по составу - тогда конечно лучше набором.

А у Вас ковшик с крышкой???

Да, с крышкой. О! Кстати! Крышка-то металл со стеклом Ну... то есть металл дает необходимую форму крышке, а сверху стекло.
Я вот щас вспомнила, что если крышку закрыть, то супчик при разогревании очень незаметно начинает кипеть и быстренько уменьшается в объеме Вот я только не знаю, незаметно, потому что крышка закрыта или потому что быстрее разогревается

Пошла супец разогрею с секундомером.

Ждем результатов забега

что если крышку закрыть, то супчик при разогревании очень незаметно начинает кипеть и быстренько уменьшается в объеме

Так разогревать надо по такому же принципу, как и готовить - на маленьком огне и при загрытой крышке, и неболшое количество времени. Тогда и кипеть не будет. Фсссе пошла греть!!!

Девочки, у меня после мойки кастрюль из нержавейки внутри кастрюли остаются радужные разводы. Из-за чего? Они легко убираются лимонным соком, но после каждой мойки ещё обрабатывать лимоном и опять полоскать как-то не очень.

Правила ухода и использования нержавейки

Девочки, у меня после мойки кастрюль из нержавейки внутри кастрюли остаются радужные разводы. Из-за чего?

Вот:

"Никогда не раскаляйте пустую посуду из нержавеющей стали на огне, иначе на ней могут появиться радужные пятна и разводы.

Радужные пятна, возникшие после первого применения посуды из нержавейки, а также известковые следы запросто можно удалить 4,5%-ым раствором уксуса или лимонной кислоты.

Не добавляйте соль в холодную воду, дабы избежать появления мелких белых или тёмных крапинок на внутренней поверхности кастрюли из нержавеющей стали. Засыпайте соль в кипящую воду, сразу размешивая её до конца».

Взято отсюда - .

Тест разогрева еды в кастрюле: тайминг

Ждем результатов забега

Девочки, реально с секундомером в мобильнике замеряла разогрев!! Хорошо, что без свидетелей! Пустую кастрюлю из холодилььника (очень холодная) с закрытой, поставила на холодную плиту. Через 1м.30сек разогрев (шкварчать остатки воды стали внутри), налила три половника супа, черех 1м.30сек. открыла крышку и сунула палец - горячо. меня лично 3 минуты вполне устраивают!!! Тепер вот думаю - 1л. или все-таки 1,5л. взять на разогрев? Склоняюсь, наверное, ко второму.

Супец понравился, но судя по тому, как разварилась картошка - время готовки можно сократить. Переживала, что индейка будет жесткая - зря, мягкая!!

зы. микроволновку принципиально отключила из сети.

меня лично 3 минуты вполне устраивают!!!

3 минуты - очень хороший результат Но только это был супчик, а как будет разогреваться кашка?

Тепер вот думаю - 1л. или все-таки 1,5л. взять на разогрев? Склоняюсь, наверное, ко второму.

Объем зависит от количества кушателей Одна порция супа - это где-то 0,5л для мужчины и где-то 0,3л-0,4л для женщины (ну так... в среднем). Таким образом, две порции супа - это 0,8л-0,9л. Плюс еще необходимо добавить треть на объем - 0,9л+30%=1,2л. Значит, на две порции супа ковшика на 1л не хватит. Вот Ковшика на 1 л хватит лишь в том случае, если брать 0,8л супа + 25% (четверть)=1л

Но только это был супчик, а как будет разогреваться кашка?

А кашка у мну горячая по утрам из МВ. Или Термомикс варит детскую кашу, опять жеж горячая. Так что лично мне такой вариант подходит.

Плита электрическая настольная однокомфорочная Северин 1500Вт, бо бльшая лепездрическая заставлена всякими другими полезными девайсами.

Про ковшик поняла, буду брать кастрУльку на 1,5л.

зы. Пошла картошку без воды варить.

А кашка у мну горячая по утрам из МВ. Или Термомикс варит детскую кашу, опять жеж горячая. Так что лично мне такой вариант подходит.

Нет... ну, я имела в виду не только кашу, а все то, что не суп: рагу, плов, мясо, котлеты и т. д. Ведь не всегда же получается приготовить только на один раз, тогда приходится греть... Будет ли все это греться также, как и супчик? Все же жидкость быстрее и легче греется

Ведь не всегда же получается приготовить только на один раз, тогда приходится греть... Будет ли все это греться также, как и супчик?

Ну, для меня в первую очередь стоит вопрос не СКОЛЬКО, а КАК будет греться. Главное, чтоб не пришкварилось. Думаю, надо будет разогревать кастрюлю и выключать, и подогревать уже так. В любом случае, буду пробовать.

Девочки, ну объясните мне пожалуйста, чем ковшик отличается от сотейника? Смотрела-смотрела, сравнивала-сравнивала, разницы так и не увидела...

Девочки, ну объясните мне пожалуйста, чем ковшик отличается от сотейника? Смотрела-смотрела, сравнивала-сравнивала, разницы так и не увидела...

Я так думаю, что размерами, ковшик обычно имеет маленький литраж, а в сотейнике уже и потомить что-то можно и пожарить в большом количестве.

Девочки, ну объясните мне пожалуйста, чем ковшик отличается от сотейника?

Ин, формой отличаются. Ковшик широкий, сотейник высокий. А по остальным свойствам вся посуда одинаковая. Правда, там еще есть ковшик просто из нержавейки без тройного дна за 400руб. Он без крышки.

Ковшик
Округлый сосуд с ручкой для зачерпывания жидкости, сыпучего в старину сосуд для питья вина.




Сотейник
СОТЕЙНИК, а, м. Род сковородки — металлическая тарелка с прямыми боками (для соте).




Вот Из словаря Ушакова вычитала

Вот Из словаря Ушакова вычитала

Ага, это по правилам. А у Гурмана все не так
Вот у Гурмана ковш

А вот у Гурмана сотейник (тот же ковш, только выше и соответственно объем на 0,5л больше)

Нуууууууу.... каждый по своему....

Тогда читайте этикетки

У Ушакова еще есть понятия Ковшик и Ковш! Различаются размерами!
Но Ушаков давно свой словарь писал....

Опыт жарки оладий без масла на Rondell

Насмотреласть я на Омелкины оладушки без масла, и подумала: а чем моя сковородка хуже? И вот сегодня провела эксперимент, пожарила оладьи на абсолютно сухой сковородке:



И замечательно получилось, нет лишнего жира, вкус от этого только выиграл. Спасибо всем, до появления этой темы я и не подозревала о таких чудесных свойствах моей сковородки
ЗЫ сковорода у меня фирмы Rondell, вот такая:



сейчас вычитала что толщина дна 5,5 мм

Девочки, а кто подскажет, как ведёт себя нержавейка при контакте с сахаром? Практически собрала заказ и запнулась, сотейник планировала использовать для варки карамели (не главное конечно, но в том числе), а вот подойдёт ли он для этой цели? Не прилипнет ли карамель намертво? Да и кастрюльку хотелось бы использовать (в том числе) для варки варенья...

Кроша, сложный вопрос. Но вот сгущёнку по твоему рецепту варю именно в такой посуде. И все отлично. Если надо, завтра с утра проверю.

Кроша у меня кастрюлька из нержавейки с толстым дном, я в ней варю карамель, сироп для птички вот только сегодня варила, все нормально. Но это же варится быстро и при постоянном помешивании. А вот как поведет себя варенье, если оставить его без присмотра не знаю Я варенье обычно тазиками варю

Ага, всегда жгу сахар в нержавейке. Не до черноты, конечно. Отлично отмывается.

Если надо, завтра с утра проверю.

Оленька, спасибо родная, я тебе верю!

Я варенье обычно тазиками варю

Наташ, я с тазиками завязала, я по чутка, но разного... и многа... разновидностей многа...

А вот как поведет себя варенье, если оставить его без присмотра не знаю

Да я вроде как и не против помешивать... время от времени...

орешек
Ириш, спасибо, а ты уже закупилась? Или у тебя уже была нержавейка?

Ларочка, значит точно беру/заказываю... всё... Спасибо золотце!

Варка карамели и удаление пригоревшего варенья

Инна, у меня ашинская нержавейка тоже с тройным дном, в ковшике варю карамель и т. п., в 5ти литр. кастрюле варю варенье и джем, один раз я прозевала и сливовый джем малость прикипел - капнула ферри, залила гор. водой и все мигом отмылось, на дне никаких следов - так что БЕРИ смело

А я сегодня делала Овощное рагу «Карлсбад» и поняла, что мне нужна еще кастрюля 3,5л.

Ксюш, прочитала я твой рецепт Овощного рагу в такой кастрюльке и поняла, что хочу, нет, не так - хочууууу срочно причем хочу... У меня муж на даче до конца недели - может осчастливить его без него? А?
Ксюш, а сковородка у них тоже с тройным дном, вроде... Ой, что же делать-то?

Марин,, поздравляю!!! Сама хАчу... еще две кастрУльки и ковшик!!! Шопотом: и может быть, сковороду-гриль.

а сковородка у них тоже с тройным дном, вроде...

У них вся посуда с тройным дном и крышками. А если без тройного дна - ковшик, например (просто из нержавейки), то там указано - БТД (без тройного дна), и она без крышки.

И вот сегодня провела эксперимент, пожарила оладьи на абсолютно сухой сковородке:



И замечательно получилось, нет лишнего жира, вкус от этого только выиграл. Спасибо всем, до появления этой темы я и не подозревала о таких чудесных свойствах моей сковородки

Nataly_rz УРАААААА!!! Теперь мы вдвоем больше можем оладушков съесть - раз они все из себя такие диетические!!!

Девочки, наложила в корзину всего и много (жадность меня погубит )... всё подобрала из серии «Гурман-Классик», а сейчас задумалась... а серия «Гурман-Стекло» не поудобнее будет? Через стеклянную крышечку можно наблюдать за происходящим в кастрюльке... Или в стеклянных крышках таятся свои недостатки?

Или в стеклянных крышках таятся свои недостатки?

Не могу быть полностью уверенной, но, мне кажется, что стеклянные крышки лучше пропускают тепло, а, значит, эффекта «русской печки» под крышкой можно и не получить (да и «закупорит» ли полностью стеклянная (или они с металлом? - я вот не разглядела никак) крышка кастрюльку?)

или они с металлом? - я вот не разглядела никак

manna, мучаюсь тем же вопросом, по фото не могу понять...
Подожду что скажет наша Ксюша, мож она их в магазине видела?

Ин, на нее внимания не обратила, когда ездила, потому что не рассматривала в принципе. По фото мне не нра, что ручка у крышки очень высокая - неудобно хранить будет (места много занимает). Судя по описанию, никакой специальной формы в крышке нет, просто закаленное стекло. Если уж так хочется, то можно для пробы взять одну с такой крышкой. Или как маргрит советовала - подобрать подходящую по размеру. Хотя я лично не буду брать. Никаких проблем нет открыть и посмотреть. Картошку, например, вчера в рагу я бы и через стекло не определила - приготовилась или нет. Надо было бы все-равно открывать и прокалывать.

Та шо еще за гриль, ешкин кот

Ириш, я ВОТ ЗДЕСЬ картинку притаскивала...

Ин, поздравляю! Правильный выбор! а хде гриль???

Ксюш, гриль пойдёт со следующей партией заказа!!!

Только определилась, что буду брать

Ириш, колись на что «отважилась»!!! Я для начала по скромному... всё только жизненно самое-самое необходимое...

Да я тоже по скромному кастрюля 2л, кастрюля 4.5л. жаровня 240мм, сковорода с рифл. дном Элит240мм и под вопросом еще кастрюля 5л. Но я на месте хочу еще глазами увидеть, что это за посуда Под вопросом еще крышки Все-таки мне удобней стекло т. к. плита у меня будет новая ст- керамика электрика, дорогая плита, ну и естественно надо контролировать закипание и т. д. Ну вот пока думаю

Ага, замучаетесь стоять на старте, да еще на низком Еще думаю куда ехать - на каширку или варшавку, ехать одной для меня конечно в смысле поберечь нервы мои - это лучше или своего просить чтоб отвез -это надежнее для меня, но для него

Еще думаю куда ехать - на каширку или варшавку

Я поначалу тоже хотела на Варшавку съездить, но как подумала... своим ходом... нафик-нафик... заказала в тырнет-магазине, во вторник привезут!!!

Ага, замучаетесь стоять на старте, да еще на низком

Ничё-ничё Ириш, мы подождём...

Кроша если не секрет, сколько доставка тебе обойдется? Скидки хоть ты получаешь или через инет они не действуют?- расскажи пож-та

орешек
Ириш, какие могут быть секреты, доставка 400 рублей, а вот насчёт скидок пока не знаю... думаю вряд ли... но... если бы с мужем поехали на Варшавку, всё одно на дорогу больше бы потратили... поэтому мне через тырнет удобнее...

Инна, дай адрес пож-та инет маг. где ты заказывала, а то я как подумаю о пробках, меня аж в дрожь бросает Может ко мне доставка тоже недорого будет

Рита, я пока еще думаю, что брать Но сковороду и жаровню мне точно надо, имею ввиду Классик, и хочу спросить - как на сковороде жарится, не прилипает ли продукт, например картошка, во время жарки?

Рита, я пока еще думаю, что брать Но сковороду и жаровню мне точно надо, имею ввиду Классик, и хочу спросить - как на сковороде жарится, не прилипает ли продукт, например картошка, во время жарки?

Картошка прилипает и очень, а для тушения и жаренья в масле хороша и в духовке использовать замечательно.
Эта посуда хороша еще тем, что замечательно отмывается в посудомойке.
Если хочешь брать, бери лучше Элит, разница в цене небольшая, а сталь гораздо лучше чем в Классик.

Вот интересно А Омела говорила, что классик от Элит отличается только ручками - вот поди и разберись кто прав

Ирина, и ручками в том числе. Вот скрин с сайта Гурман:

Ужин за 30 минут!

Картошка прилипает и очень

О как... А я-то губы раскатала... думала и катошку на ней жарить буду...

Ксюш, а ты на своей сковородочке картошку не жарила?

Ужин за 30 минут!

Ай молодца!!!

орешек-Ириш, я заказывала на .

Я тоже поначалу «Элит» хотела, но решила обойтись малой кровью, т. е. «Классик».

Техника разогрева сковороды и жарки

Девочки доброе утро! Самое главное разогреть правильно, мне кажется что я уже писала, ставим на огонь и ждем когда капля воды будет прыгать, а не шипеть -затем выкладываем продукт и ждем примерно 3-4 мин (сначало все как бы прилипает, а потом переворачивается спокойно). Я пробовала жарить картошку-после разогрева сковороды налила масло растительное или я больше люблю топленое и уже после приготовленный картофель, т. е порезанный, промытый и просушинный. Если и прилипло то совсем чуть-чуть. А мясо вообще без масла жарю, первую сторону пожарила, перевернула и только после солю и перчу.

Да без проблем, сегодня пожарю!

Заложимся - присохнет? У меня сковорода серии «профи» без масла картошку не жарит. По-моему, это и естественно, думаю, ни одна не пожарит. А вот оладьи и блины еще моя бабушка на старых допотопных раскаленных сковородах всегда пекла без масла.

Инночка -Кроша та я уже вся в растерянности Я ж поначалу сразу элит смотрела, а Омела взяла классик и сказала, что разница в ручках и в цене, посмотрела классик - нормальные ручки и т. д., почитала инфу про ту и другую, пишут конечно красиво, но яж не буду проверять какой там где мелалл - поэтому склоняюсь к классик, но вот кастрюли хочу все-таки со стекл. крышками, я почитала - они без дырочки и плотно прилегают во время готовки