Йогурт в мультиварке

Почему не получается на ручном режиме

У Вас есть спец. режим Йогурт или ручной режим 40 градусов? Если есть, то конечно, можно воспользоваться им, и сделать йогурт прямо в чаше. Если такого режима нет, то.... ну не знаю, я пробовала, не получилось, снизу идет нагрев, сверху t ниже, к тому времени как нагреется в середине и сверху, внизу уже чересчур высокая температура, внизу створаживается. выделяется сыворотка,... На самом деле, с банками легко, один раз сделайте, потом думать забудете, что это заморочно. Тут больше писанины, чем действий

Да да у моей есть режим Йогурт! Я бы с радостью с банками, только щас вот какие были в доме попробовала, не подошли. Упираются в крышку (

Да да у моей есть режим Йогурт! Я бы с радостью с банками, только щас вот какие были в доме попробовала, не подошли. Упираются в крышку (

Аааааа, ну тогда нормуль А какая у Вас мультиварка, маленькая и с режимом Йогурт?

У меня витессе vs 522 на 3 литра. Здесь к сожалению на форуме нет ее в списке, чтоб выбрать можно было, чтоб под ником высвечивалась. Пару дней назад подарили, теперь осваиваю)

У меня витессе vs 522 на 3 литра. Здесь к сожалению на форуме нет ее в списке, чтоб выбрать можно было, чтоб под ником высвечивалась. Пару дней назад подарили, теперь осваиваю)

Гляну-гляну. А Вы в теме Моя техника попросите, чтоб ее добавили. Будете первооткрывателем

Мадлен, у меня тоже, как выяснилось, маленькая мультиварка - 4 литра, хотя производитель указал 5. Чаша низкая, 13,1 см., но я подобрала к ней баночки, вот такие.



В них продают разные соусы и аджики в ма*гни*те, объем 340 мл, как раз в три баночки входит литр молока + закваска. Да, конечно же можно готовить йогурт и без баночек, прямо в чаше. Но мне больше в баночках нравится, потому что не нужно потом перекладывать готовый продукт во что-то, «тревожить» его, нарушать структуру, достаю баночки из мульти - и в холодильник. И есть удобнее, баночку съела, остальные стоят нетронутые, меньше контакта с ненужными бактериями. А классические майонезные баночки, те, которые по 200 мл, вам не подойдут по высоте? Ну это конечно если вам хочется в баночках готовить, а вообще и в чаше девочки делают, это зависит от того кому какой объем нужен, мне литра хватает, а на большую семью мало будет, проще в чаше сделать.

Вот долго мучилась сегодня. Подбирала чашу. В книжке все таки написано с водой надо. Боялась без воды сильно нагреется. В итоге нашла стекляную плошку маленькую.



Вот такая большая оказалась. Ручки не влезли



Поставила вот такую.






Как видите туда много не поместиться.

5 часов уже стоит! Вода приятная теплая! Чуть качнула посмотреть какая стала. Сверху еще жидко. Что-то как питьевой актимэль пока по консистенции. Хочется по гуще. Жду окончание работы еще 3 часа осталось)

В общем сделала. Остудила в холодильнике. Получилось похоже ряженка-простокваша такой средней густоты. а уже отлила на пробу в свою чашку, чуть перемешала он вообще льется. А хотела, чтоб гуще и форму держал. Завтра буду эксперементировать уже без воды. В общей кастрюльке) что-то значит сделала не так! Буду учиться дальше!

Мадлен, может надо было больше 8 часов подождать?

Я в общей сложности 8,5 часов держала. Может и больше надо. Я просто думала порция маленькая 8 часов вооот так хватило бы. Ну ничего, главное есть можно Буду пробовать еще, по держу больше. Или закваски больше надо было. Я йогурт активиа классический использовала. 3 чайные ложки с горкой.

Мадлен, обычно на активии за 4 - 5 часов уже готов йогурт, а потом еще часа два хотя бы нужно в холодильнике выдержать, а можно и дольше, чтобы он окончательно стабилизировался.. Чуть дольше в тепле подержишь, уже сыворотка начинает отделяться, может вы передержали? А после перемешивания йогурт всегда становится жидким, это нормально.

Первый раз собрался приготовить йогурт в недавно купленной мультиварке.
Уже приобрёл отдельно специальные баночки, купил пакет 1л ультрапастеризованного молока, закваску для приготовления йогурта. Естественно, насколько хватило времени, изучил форум, но остались вопросики. Подскажите?

• Если я разведу закваску в холодном молоке из холодильника, надо ли увеличивать время приготовления? (на закваске указано время 6-8 часов)
• Баночки укладывать в мультиварке надо в чашу или можно без неё, прямо на диск под чашей?
• Где-то пробегала таблица с температурами приготовления продуктов из заквасок для йогурта, кефира, бифита и т. п. Везде отличаются температуры их приготовления, для кефира 36-38, йогурта 40-42 и т. д. Вот и непонятно, могу ли я готовить в мультиварке продукты из заквасок для бифита, кефира или того же симбилакта, учитывая что для них температура приготовления отличается от рабочей температуры режима «Йогурт» - в паспорте указана 40+-3С градуса, а по факту пользователи меряли получалось около 42С?

Девочки кто делает в мультиварке Редмонд 70 или 90 модель?
В обеих водичку наливать на дно нужно? Про 90 не могу найти минимальную температуру.

Да, нужно! я ещё силиконку на всякий кладу, что б не думалось. градусов 45 где то

Оптимальная температура для приготовления йогурта – 38-42 градусов (но не выше 45).

я пришла жаловаться, у меня в последнее время не йогурт, а, простите, сопли получаются делаю на биомаксе и молоке 1,5. Это йогурт или я всему виной? Не помню результата с активией.. А ее лучше в бутылочке маленькой брать или баночке? Пришла йогуртница с озона, думаю вот теперь, забирать или нет. То что получается есть невозможно, тягучее бэээ.... что я делаю не так?

Не так может быть всё. Я тоже сделала последний раз тягучий. Грешу на молоко, новое брала. Я этот йогурт на творог пустила, т. к. не вкусно.

Jenealis, если получаются «сопли», то нарушена технология приготовления, и в процессе заквашивания попали вредные бактерии, которые и победили полезные. У меня тоже так бывало, когда заквашивала в термосе. Сейчас делаю в йогуртнице и на заквасках. Накупила всяких, но пока только делаю йогурт и сметану.

Основные причины: перегрев, несвежее молоко, не очень качественное молоко, незавершенный процесс заквашивания.

Спросите у эксперта: все про домашние кисломолочные продукты

я пришла жаловаться, у меня в последнее время не йогурт, а, простите, сопли получаются делаю на биомаксе и молоке 1,5. Это йогурт или я всему виной?

Я один раз делала на биомаксе, результат был такой же, продолжаю делать на активии в мультиварке, продукт получается отличным, готовлю 6 часов.

добрый день всем йогуртоделам)))) я новичок в этом нелегком деле, подскажите пожалуйста - я вчера делала йогурт по рецепту ИЗЮМИНКИ Йогурт в мультиварке, густой Изюминка. 1 литр молока parmalat плюс йогурт активиа без добавок, в мультиваркае выставила режим мультиповар 40гр на 25 мин подогрев, выключила, дальше оставила с закрытой крышкой на 6 часов, убрала в холодильник на 3 часа. Получился питьевой йогурт, никак не густой (((((хотя и веусный, не кислил. что я сделала не так? И еще вот какой вопрос - в рецепте мультиварие йогурт делается из сливок, простокваши, но не в этом вопрос)))) время приготовления на том же режиме и при 40 гр - 12 часов - не выключая МВ!!! Я что-то не поняла в рецепте или в чем мои заблуждения?. Подскажите пож-та, уважаемые йогуртоделы))))

Vassia, какая у вас мультиварка?

REDMOND M-60

Ясно, у меня другие мульти. В таком случае либо загляните в тему про вашу мультю, либо поставьте на «мультиповар» 40 градусов на 6 часов, при этом надо чтобы не включился подогрев. Если йогурт удачной консистенции, то переставляйте в холодильник, если еще жидковат, то можно поставить еще на пару часов.

видимо все-таки как написано в моей МВ (2раза на кнопку старт нажать) при приготовлении йогурта по рецепту МВ, только вместо 12 ч надо 6 ч держать.... спасибо буду пробовать))))

Рецепт йогурта на батарее отопления

Добрый день! Делаю йогурт еще с времен тяжелых 90-х. У свекрови была корова. кефир и ряженку из домашнего молока дети не пили, требовали магазинного. Нашла Такой рецепт йогурта, уже не помню где (интернета еще не было): 1 литр кипяченого молока, 2 ст. ложки сахара, стаканчик магазинного йогурта. Ставила на теплую печь и к утру йогурт готов и запах магазинного был, детям нравился. Сейчас печки нет, но в квартире приспособилась делать йогурт на батарее центрального отопления. Рецепт 2 литра молока, 4 ст. ложки сахара, и пол литровый пакет йогурта и на батарею. Время не засекаю, иногда заглядываю- если не «колышится» - значит готово! Потом переливаю в пол литровые бутылочки из под сока и в холодильник.

Ой, я к вам за помощью. Передержала?



Прям бежит все. Это что ж у меня получилось? Творожок?

По моему, температура была высокой.

Пропорции ингредиентов для густого йогурта

По моему, температура была высокой.

Мультиварка ремонт м70. Режим мультиповар 40 градусов.
У меня вчера стоял часов 7 и все был жидким. Я решила, что мало закваски (покупала во Вкус-вил, закваска на кефирном грибках). Вылила все из баночек, добавила остатки закваски (в итоге: 450 мл молока, 320 мл сливок и 230 мл закваски, первоначально закваски налила 130 мл). Сегодня опять поставила. Прошло 2,5 часа и вот такой результат. Вчера, правда, воды в МВ налила совсем чуть-чуть, см на 2, а сегодня по самые плечики.

Не пробовала вашу закваску. Но по смыслу - закваска на кефирных грибках, значит вы готовили кефир. Он и должен быть жидким.
Йогурт и кефир - разные продукты и закваски разные.

Не переживайте, отвесьте вкусненький творожок. И приготовьте йогурт на правильной закваске.
Удачи!

Правда делаю не йогурт а кефир --2 литра молока и закваска орсик, но не суть --

Мультяшка МАРТА 1983 выставил прогу йогурт и уехал по делам, сейчас вернулся дай думаю посмотрю как там мой кефирчик сунул руку попробовать температуру--чувствую не температура тела а чуть больше,-замерил-- печалька конечно пока рано говорить о конечном результате\у меня йогуртница на 40 работает и всё получается\

Вот сегодня опять кефир поставил, поехал в ОКЕЙ за закваской, а йогурта не было, взял кефир, на той неделе поставил в йогуртнице, получилось конкретно густо, вилкой есть можно, сегодня стоит из 2 литров Село Зелёное 3,2 %
вот так по температуре--

Нормально вышло--2 литра, из пакетика орсика