Йогурт в мультиварке

Svetlashka
Домашний йогурт (удавшийся так сказать) должен быть более или менее густым и однородным. Если отделяется сыроватка - йогурт мог перегреватся в процессе приготовления, мог быть передержан, а может и молоко виновато. Вы например уверенны, что не перегреваете йогурт и что молоко хорошее. Может стоит попробовать сменить молоко. И Вы не указали, на какой закваске готовите йогурт.

Судя по описанию или перегревает режим, или долго держите. Сыворотки быть не должно, у вас же заваривается, как я поняла.
А чтоб как магазинный, так это стабилизаторы, консервант и другая гадость, которую порой даже в составе не пишут

Решение проблемы перегрева в мультиварке Бинатон

Svetlashka У моей сестрички Unold, они близнецы с вашим Бинатоном. Так вот у нее с йогуртом такая же канитель. И время убавляли до 4 часов, до 5 часов, и закваски меняла, и способы - в ведерке, в баночке - все равно йогурт как бы створаживается. Потом, обнаружилось, что когда хлеб выпекает - уж слишком бока зажаристые-перезажаристые. Отсюда я сделала вывод, что все же мультя перегревает и нужной и обещанной температуры в 40 градусов - не дает, дает больше. Наверное, надо обратиться в сервис, чтобы температуру отрегулировали.

Спасибо за ответы-советы и разъяснения. Может и перегревает. Мне, честно говоря сегодня с утречка, когда йогурт из воды доставала как то показалось что уж больно водичка теплая для 40 градусов. а термометр туда макнуть я как то не догадалась. Хотя у хлеба бока не зажаристые на самом высокотемпературном режиме, а приятно рыжие как снизу - так и сверху. (в «Панасе», например, у меня один бок чернее другого, ну очень зажаристый выходит) А может активия. У нас классической в магазине не оказалось - купила клубничную. Ну, в общем буду пробовать сегодня на домашнем молоке и активии без добавок. Авось чего и получится

Svetlashka
не мешало бы замерить и температуру готового йогурта - наверняка бы знали, перегревает или нет Ваш агрегат
Кстати, на Активии йогурт (на 1л молока баночка 140мл) быстро готовится обычно - нужно поглядывать начиная с 3 часов примерно

Svetlashka,
а на натуральные закваски еще не думали перейти? В любом случае в активии, с добавками они или нет присутствуют загустители, стабилизаторы и т. д., вы просто нейтрализуете их действие - перезаквашивая, но организму от такого йогурта пользы мало, только для вкуса.

Сравнение качества заквасок разных марок

ИР,
Да, я ж не только про Лактину, ВИВО, счас более потужно на рынок вышел, все суперы своей продукцией завалил, а мне как не странно, меньше всего понравился Генезис (простой йогурт) - либо слабая структура, а если поплотней, то не любимая тобой (и мной тоже ) тянучесть. А оч. и сильно, понравился итальянский Гуд Фуд, даже на обычном молоке вкус такой плотный и сливочный

ИР,
Да, я ж не только про Лактину, ВИВО, счас более потужно на рынок вышел, все суперы своей продукцией завалил, а мне как не странно, меньше всего понравился Генезис (простой йогурт) - либо слабая структура, а если поплотней, то не любимая тобой (и мной тоже ) тянучесть. А оч. и сильно, понравился итальянский Гуд Фуд, даже на обычном молоке вкус такой плотный и сливочный

Во, и ты тянучесть эту отмечешь
Кстати, Гуд Фуд и мне нравится, да и тянется (по крайней мере у меня) меньше йогурта Генезис.
Вот в скором времени вынесу по закваске йогурта Сакко - главное, чтоб не тянулся

rusjaЯ бы может и перешла, но я этим вопросом вплотную не занималась пока. Не знаю какие вообще есть закваски, какая лучше, какая по цене мне больше подойдет. Вчера в супере в нашем смотрела какие-то (я название не запомнила) 140грн пачка на 10 порций. Мне это дорого. (во всяком случае пока я не определюсь будет ли моя МВ его готовить, чтоб он не валялся потом в холодильнике, пока срок годности не выйдет )

Где купить и как применять закваску VIVO

Не знаю, откуда вы, но если есть в городе большой супермаркети типа Сильпо и Великої Кишені, то там в молочных отделах, есть продукция Киевского интститута молока и мяса VIVO - там обычно по 5 флаконов и стоят они в районе 40 грн. (но никак не 160 ), из привычных есть йогурт, сметана, сыр, кефир, а еще бифивит, виталакт, симбилакт и стрептосан. Они в маленьких бутылочках по 1 гр. места много не занимают. Сухое содержимое бутылочки высыпается в молоко и при определенной температуре заквашивается. У меня тоже счас йогуртницы нет, подарила подрастающему поколению, но я прекрсно обхожусь и без нее, делаю и мульте ДЕХ-50 и медленноварке Кенвуд. Не в самой чаше, а в баночках, а в чаши наливаю воду оинаковой температуры с молоком.

Ну, в общем отчитываюсь. Методом проб и ошибок и научного тыка (градусником в воду рядом с банками с молоком) мною было определено что в режиме «йогурт» моего Бинатона закваску нельзя держать все 4 часа определенные производителем. Через три часа, когда градусник показал 40,5градусов я мультиварку выключила и оставила просто без подогрева стоять еще пару часов. Результат мне понравился густой, не расслоенный, сфотографировать не успела.
З. Ы. Оставшийся стакан закваски, не поместившийся в МВ прекрасно заквасился на газовом котле, и тоже не створожился, и вкус прекрасный

Ну, в общем отчитываюсь. Методом проб и ошибок и научного тыка (градусником в воду рядом с банками с молоком) мною было определено что в режиме «йогурт» моего Бинатона закваску нельзя держать все 4 часа определенные производителем. Через три часа, когда градусник показал 40,5градусов я мультиварку выключила и оставила просто без подогрева стоять еще пару часов. Результат мне понравился густой, не расслоенный, сфотографировать не успела.
З. Ы. Оставшийся стакан закваски, не поместившийся в МВ прекрасно заквасился на газовом котле, и тоже не створожился, и вкус прекрасный

Ну вот и хорошо, что получилось!
Так теперь производство йогурта наладится.
Я когда йогурт в мульте делаю, то программа Йогурт у меня включена часа 2-3, а остальное время йогурт стоит в ней как в термосе (крышку открываю только тогда, когда уже продукт должен быть ориентировочно готов).

если в чашу воду не наливать - то можно и не накрывать
я делаю йогурт на бактериальных заквасках (если не передержать, то йогурт без водички), а на Активии и Актимели делала давно, так что про водичку в баночках не помню

скажите, а как вы делаете на заквасках? я пробовала несколькораз, но так и не получилось ничего. молоко брала разных фирм пастеризованое (5-9дней хранения).

Пошаговая инструкция по приготовлению йогурта

скажите, а как вы делаете на заквасках? я пробовала несколькораз, но так и не получилось ничего. молоко брала разных фирм пастеризованое (5-9дней хранения).

очень жаль, что ничего не получилось
ко мне на ты
а делаю просто: пастеризованное молоко (я никогда не кипячу, хотя некоторые советуют кипятить) подогреваю в микроволновке до температуры 37-38С, а закваску в порошке развожу в отдельной емкости (нужно хорошо размешать, чтоб закваска растворилась) в тепленькой водичке (пару столовых ложечек), потом добавляю закваску в молоко, хорошо перемешиваю и по баночкам разливаю. А баночки - то ли в йогуртницу, то ли в мультю по желанию. Время сквашивания зависит от конкретной закваски.
Если есть вопросы - то, постараюсь помочь.

:oж

очень жаль, что ничего не получилось
ко мне на ты
а делаю просто: пастеризованное молоко (я никогда не кипячу, хотя некоторые советуют кипятить) подогреваю в микроволновке до температуры 37-38С, а закваску в порошке развожу в отдельной емкости (нужно хорошо размешать, чтоб закваска растворилась) в тепленькой водичке (пару столовых ложечек), потом добавляю закваску в молоко, хорошо перемешиваю и по баночкам разливаю. А баночки - то ли в йогуртницу, то ли в мультю по желанию. Время сквашивания зависит от конкретной закваски.
Если есть вопросы - то, постараюсь помочь.

А какая у тебя мультя и на каком режиме делаешь?

 Я в панасе на подогреве делала

:oж
А какая у тебя мультя и на каком режиме делаешь?

 Я в панасе на подогреве делала

у меня мультяшка Декс 60 с режимом Йогурт, но есть еще и йогуртница
а может ты просто передерживаешь на подогреве - там же температура градусов 80 наверно?
а что конкретно у тебя не получается - не сквашивается, перекисает или еще чего, ты опиши

у меня мультяшка Декс 60 с режимом Йогурт, но есть еще и йогуртница
а может ты просто передерживаешь на подогреве - там же температура градусов 80 наверно?
а что конкретно у тебя не получается - не сквашивается, перекисает или еще чего, ты опиши

в йогуртнице все отлично получается. я потому ее и купила, когда в очередной раз в мульте не получился йогурт.

в мульте всегда вода была - он не сквашивался вообще...

в йогуртнице все отлично получается. я потому ее и купила, когда в очередной раз в мульте не получился йогурт.

в мульте всегда вода была - он не сквашивался вообще...

ну так если у тебя есть йогуртница - так и не мучайся с мультей, я тоже всегда в йогуртнице готовлю (а в мульте просто несколько раз пробовала ради интереса - ведь есть спецпрограмма Йогурт)

ну так если у тебя есть йогуртница - так и не мучайся с мультей, я тоже всегда в йогуртнице готовлю (а в мульте просто несколько раз пробовала ради интереса - ведь есть спецпрограмма Йогурт)

неее я большене буду переводить продукты только в йогуртнице
у меня нет программы йогурт

неее я большене буду переводить продукты только в йогуртнице
у меня нет программы йогурт

У меня в ДЕХе-50 тоже нет программы йогурт, но получается прекрасный йогурт и там и в медленноварке, по такому же принципу, вот я выкладывала рецепт:
hlebopechka.ru...

У меня в ДЕХе-50 тоже нет программы йогурт, но получается прекрасный йогурт и там и в медленноварке, по такому же принципу, вот я выкладывала рецепт:
hlebopechka.ru...

спасибо

Рецепт йогурта в мультиварке ДЕХ-60

У меня в мульте ДЕХ-60 отличный йогурт на спец. программе, пользуюсь заквасками гуд фуд. Сначала ставлю молоко в мультю (для закваски нашей семье хватает 0,5 литра) сразу на программу йогурт на 10 часов, когда молоко подогрелось - высыпаю пакетик закваски. Полученную закваску храню в холодильнике. Для того чтобы получился йогурт, например сейчас у нас симбиотик, наливаю в мультю 1 литр молока, обычно ставлю на ночь часов в 10 и даже не жду когда оно подогреется, ставлю на 6 часов. За 6часов молоко, конечно не сквашивается, но т. к. мультя долго сохраняет тепло и служит термосом - часов в 6 утра получается хороший, густой йогурт. Охлождаю его в холодильнике и через час завтрак готов. А вообще нужно проверенное молоко - на восстановленное из сухого молока закваска не действует.

Как определить готовность йогурта

Полина, вы писали, что йогурт 5 часов держали. 6часов много? завтра поставить хочу.

по поводу йогурта не может быть универсального рецепта. йогурт такой продукт... за ним нужно следить. все на автомате не получится.
многое зависит от качества молока и от закваски. от количества тоже много зависит.
вообще йогурт может и 10 часов готовится, всякое бывало. потому я предпочитаю ставить времени больше. на всякий случай. но уже после 4-х часов заглядываю в мультиварку. заглянула, подула на молоко, если жиденькое - пошла дальше гулять. через 30 минут снова пришла и подула. и так хожу каждые 30 минут, пока не увижу, что молоко начало превращаться в желе вот тут сразу переношу в холодильник. через 2-3 часа в холодильнике можно уже кушать.

Полина, т. е вы не ждете полного загустения? А какой по густоте йогурт в результате получается? Я все хочу добиться консистенции «чтобы ложка стояла», вроде и неплохо получается, но мне все кажется, что жидковато. Стараюсь подольше его в мульте подержать, иногда из-за этого сыворотка отделяется.

по поводу йогурта не может быть универсального рецепта. йогурт такой продукт... за ним нужно следить. все на автомате не получится.

спасибо за ответ! А вы наливали прям в кастрюльку или по стаканчикам? что-то не могу найти подходящих стаканов или баночек

Полинка, кидаю очередную замануху: в Реале на Лыбедской Декс-60 по акции 699 грн. На сей раз за базар отвечаю

нее, ты как хочешь, но дексом ты меня не соблазнишь. максимум, что я готова потратить на эту мультиварку так это взять б/у за пол цены. иначе она мне не интересна.

Полина, т. е вы не ждете полного загустения? А какой по густоте йогурт в результате получается? Я все хочу добиться консистенции «чтобы ложка стояла», вроде и неплохо получается, но мне все кажется, что жидковато. Стараюсь подольше его в мульте подержать, иногда из-за этого сыворотка отделяется.

до полного загустения я не жду. не помню где читала, что именно так нужно делать. точно на форуме, наверняка в йогуртовых темах.
тут нужно словить момент начала загустения, потому что процесс доготоваливания происходит аж до полного остывания. раньше снять нельзя, но если опоздать, то увидим сыворотку. это не страшно, просто говорит о том, что чуть прозевали.

по поводу густоты... ну это вечный вопрос. я раньше тоже страдала таким. но у меня не получаются йогурты прям, чтоб ложка стояла. вернее вначале она стоит, но после первого же набора йогурта вся структура сразу слабеет.
читала, что некоторые добавляют сухое молоко, чтоб гуще было. но тогда какой вообще смысл делать йогурт дома, если добавлять в него что-то ненатуральное.
один раз (еще в йогуртнице) у меня получилось ну очень плотная структура. это была ряженка по рецепту «топленое молоко + сметана». это была обычная магазинная сметана. я не знаю почему так получилось, но именно в этой ряженке реально стояла ложка.

все остальное у меня было просто густое.
молоко у меня всегда хорошее, беру у проверенной хозяйки, с трех литров пол литра сливок снимаю. так что на жирность можно не пенять. закваски разные пробовала, и всегда структура приблизительно схожая.

  больше помочь ничем не могу. но советую просто наслаждаться вкусом и полезностью здорового йогурта.

спасибо за ответ! А вы наливали прям в кастрюльку или по стаканчикам? что-то не могу найти подходящих стаканов или баночек

прямо в кастрюлю. я именно из-за этого и беру мультиварки с режимом для йогурта. мне в стаканчиках мало. я готовлю сразу три литра йогурта. у меня семья большая.

можно готовить в баночках из-под детского питания. или что угодно похожее выбрать. можно поставить одну литровую банку посередине (в воду). главное понять, сколько вам нужно йогурта.

прямо в чаше не удобно готовить, если у вас в наличии только одна чаша. тогда получается, что она занята йогуртом и пока вы его не съедите, то ничего больше не сможете готовить. так что в таком случае лучше готовить в баночках.
если есть много чаш, как у меня, то в чаше готовить получается проще.

Вот и у меня так же получается - сверху в баночке (я в баночках делаю) очень густой хороший йогурт, прямо как мне нравится, а чем больше отчерпываешь, тем жиже становится, но вкусный. Спасибо за разъяснение, значит теперь успокоюсь и буду считать, что все правильно, а то думала, что что-то не так делаю, уже устала экспериментировать. Сухое молоко добавлять тоже не хочу, мне кажется это лишнее. Кстати из топленого молока у меня вчера тоже очень густой йогурт получился, я его еще не пробовала, но банку трясла - не шевелится даже. Наверное это потому, что топленое молоко само по себе гуще обычного из-за томления, оно же выпаривается в процессе и уменьшается в объеме.

у нас раньше муж мой готовил йогурт в термосе, так он в конце в морозилку ставил, чтобы быстрее охладилось, а ведь действительно можно просто раньше убрать подогрев))))
я делаю на литр молока с сухой закваски, получается «стоячий» йогурт.

А какая у вас закваска? Я пару раз делала с Наринэ, почему-то первый (заквасочный) йогурт из нее у меня получается неоднородным, с какими-то крупинками, может передерживаю, но вроде в инструкции написано от 20 до 24 часов ее готовить...

у меня закваска для кисломолочных продуктов пр-ва "Sacco" Италия

У нас такая не продается, увы. (Ой, сейчас нас наверное отшлепают, что мы не по теме болтаем...)

Наверное это потому, что топленое молоко само по себе гуще обычного из-за томления, оно же выпаривается в процессе и уменьшается в объеме.

скорее всего так и есть.

я делаю на литр молока с сухой закваски, получается «стоячий» йогурт.

я раньше готовила из одного литра и сухая закваска.
потом перешла на закваски, которые можно разводить на три литра молока. не думаю, что количество влияет на густоту конечно продукта. оно может влиять на время приготовления.
вот слышу иногда, что получается «стоячий», не могу понять в чем секрет. ну вот у меня на фото йогурта видно, что он очень плотный, когда я его зачерпнула.

сначала он ложится в чашку практически кусками. а потом в чашке становится мягеньким, и все, что осталось в чаше тоже сползает.
вообще-то есть даже совет для тех, кто не любит стоячий йогурт - перемешайте йогурт в чашке и он станет как питьевой. т. е. это нормально, чтоб он становился размазней после знакомства с ложкой. но все равно, я предпочитаю не думать об этом, потому что каждый раз получается чуть разные йогурт. главное, вкусно.

Я пару раз делала с Наринэ, почему-то первый (заквасочный) йогурт из нее у меня получается неоднородным, с какими-то крупинками, может передерживаю, но вроде в инструкции написано от 20 до 24 часов ее готовить...

с крупинками не знаю почему, а вот то, что из наринэ не получится густой йогурт - это точно. наринэ - это из разряда сопливый йогуртов. из несопливых и густых - это йогурт, бифидум.

(Ой, сейчас нас наверное отшлепают, что мы не по теме болтаем...)

ага, еще как... вот сижу и думаю, куда б вас закинуть... хм...

Девочки, у меня такой вопрос назрел - вы куда-нибудь применяете домашний йогурт, кроме просто поедания? Самое первое, что на ум приходит - использовать для теста, а вот кремов для выпечки никаких нет из йогурта? Или может еще в какие блюда используете. А то постоянно бывают вчерашние остатки, которые уже не хочется доедать - есть же свежий йогурт, и выбрасывать жалко. Пару раз использовала остатки для приготовления творога, но хочется еще какие-нибудь способы применения найти. Если не по теме спрашиваю, извините.

Девочки, у меня такой вопрос назрел - вы куда-нибудь применяете домашний йогурт, кроме просто поедания? Самое первое, что на ум приходит - использовать для теста, а вот кремов для выпечки никаких нет из йогурта? Или может еще в какие блюда используете. А то постоянно бывают вчерашние остатки, которые уже не хочется доедать - есть же свежий йогурт, и выбрасывать жалко. Пару раз использовала остатки для приготовления творога, но хочется еще какие-нибудь способы применения найти. Если не по теме спрашиваю, извините.

В салаты пополам с майонезом -. Шримати пеку на йогурте вместо кефира. Плетёнку пеку на йогурте, тоже заменяю им кефир. Голубцы, тефтели тушу, даю пополам сметану и йогурт в заливку. Блины когда жарю, тоже могу остатки плюхнуть в молоко, когда тесто колочу.

Опыт долгого приготовления на Биомаксе

Точно, где-то уже попадались салаты с йогуртовой заправкой. И идея тушить с йогуртом отличная, спасибо.
На свой страх и риск взбила сейчас баночку йогурта (на топленом молоке) с сахарной пудрой и намазала коржи медовика, посмотрим, что получится.
Кстати, хочу рассказать о вчерашнем (или сегодняшнем) происшествии. Вчера вечером приготовила топленое молоко, подождала, пока остынет, заквасила биомаксом, а поскольку уже очень поздно было, то не стала ждать готовности, ушла спать. В моей мульте минимальное время приготовления 10 часов, поэтому я поставила будильник, чтобы через 4 часа пойти и выключить, но то ли будильник подвел, то ли я так хорошо спала, но проснулась я уже поздним утром (выходной у меня сегодня) и сразу про йогурт вспомнила, думаю - ну все! Ведь иногда чуть передержишь, как уже сыворотка появляется, а тут почти десять часов прошло вместо четырех-пяти. Достала я свои баночки, а там такая красота, очень густой стоячий йогурт, никакой сыворотки и в помине нет, получилось как раз то, чего я безуспешно столько времени добиться пыталась. Вот теперь и думаю - может зря я его раньше времени тревожу, ведь не просто так режим от десяти часов предусмотрен, наверное умные люди над этим думали, а я тут пытаюсь по-своему делать?

Время приготовления разных заквасок

ведь не просто так режим от десяти часов предусмотрен, наверное умные люди над этим думали, а я тут пытаюсь по-своему делать?

не согласна, объясняю почему: возьмем для примера бактериальные закваски Виво и Генезис. Так вот, если Виво готово в среднем за 7-8 часов, то Генезис - за 5-6, а если на Активии - то вообще часа 3,5- 4. Т. е. разные закваски - очень разное время. Так что всегда и приходиться пытаться делать по своему, чтобы найти оптимальные условия для того или иного продукта.

Да и я каждый раз вокруг йогурта плясала по-разному, от 4 до 6 часов его готовила, а почему-то самый лучший результат получился, на таком длительном приготовлении., раньше для биомакса мне 5 часов хватало, но такой густой не получался. Сегодня поставила йогурт из обычного (не топленого) молока на активии, только что проверила - прошло 4,5 часа, доставать рано, не готов еще. Вот сама удивляюсь.

Людмила
я конечно не спец по Активии, но несколько раз готовила - если на 1л молока взять Активии баночку (там 120 мл или что-то около того) то за 4 часа всегда готово было
А с Биомаксом я не знакома, поэтому ничего не скажу - может как раз для него 10 часов и есть норма и так нужно Вот как для итальянских Сакко - тоже часов 10-11, а вот для Генезиса - за такое время перекиснет порядочно.

Да, я на Активии тоже обычно 4 часа держу, в этот раз что-то долго, может из-за молока. Обычно делала на молоке длительного хранения, в этот раз семидневное взяла.

Да, я на Активии тоже обычно 4 часа держу, в этот раз что-то долго, может из-за молока. Обычно делала на молоке длительного хранения, в этот раз семидневное взяла.

Возможно, а может быть, меньше чем обычно молоко подогрела чуток - вот и дольше.

Ой, я его вообще не грею, прямо из холодильника по баночкам молоко и закваску разливаю, размешиваю хорошенько, и в мультю на Йогурт.

Ой, я его вообще не грею, прямо из холодильника по баночкам молоко и закваску разливаю, размешиваю хорошенько, и в мультю на Йогурт.

Ага, так вот и причина.
Я молоко всегда грею до нужной температуры (Активию уже в теплое молоко добавляю, ее греть не нужно).
А так, пока вся смесь прогреется до нужной температуры - это ведь тоже время, да на непосредственно сквашивание (в холодном молоке бактерии не будут работать) - вот поэтому и дольше, чем 4 часа.

Ну я же всегда так делаю, без предварительного нагревания, и за 4 часа получался в прошлые разы.

Девочки, извините, что вмешиваюсь в ваш разговор. Но попробуйте приготовить мясо с йогуртом. Так вкусно, пальчики оближешь! Вот рецепт
hlebopechka.ru...

Ну я же всегда так делаю, без предварительного нагревания, и за 4 часа получался в прошлые разы.

Может теплее было 8), а щас уже зима на носу

Ну я же всегда так делаю, без предварительного нагревания, и за 4 часа получался в прошлые разы.

может температура в кухне сейчас ниже
или я

rusja, irysska, я уже тоже об этом подумала, мультя рядом с окном стоит, как раз похолодание началось, может там на нее дует теперь?
Виталинка, спасибо, действительно хороший вариант, я как-то делала курицу в кефире, наверное и мяско в йогурте будет отличное.

rusja, irysska, я уже тоже об этом подумала, мультя рядом с окном стоит, как раз похолодание началось, может там на нее дует теперь?

Вполне вероятно. У меня, как похолодало, вообще перестал получаться йогурт, пока йогуртницу с подоконника не убрала на шкафчик.

Вот и нашли причину. Мне мультю убрать некуда, ну ничего страшного, получается же йогурт, пусть и подольше готовится. Все-равно спешить некуда, я обычно мультю йогуртом занимаю, когда все необходимое уже приготовлено.

Я молоко всегда грею до нужной температуры (Активию уже в теплое молоко добавляю, ее греть не нужно).
А так, пока вся смесь прогреется до нужной температуры - это ведь тоже время, да на непосредственно сквашивание (в холодном молоке бактерии не будут работать) - вот поэтому и дольше, чем 4 часа.

 Я делаю постоянно йогурт в своей мультиварке на Активии. Долго выслеживала время приготовления, итог: необходимо 2ч 30мин. Немного больше времени - йогурт начинает сверху сыворотку отделять. Странно, почему у вас больше времени уходит?

Барышни, я с отчетом - не зря ваше время тратила, просила совет, куриные крылышки в йогурте готовы.

Девочки подскажите пожалуйста! У меня 2 вопроса.

• Куда можно класть ингредиенты? Все сразу можно в кастрюльку? Или сначала налить воды, и туда поставить маленькие баночки?(придется купить) Просто у меня баночек нет совсем для йогуртов. А приготовить хочется.
• Я поняла время у всех розниться. Как понять когда готов йогурт? На свой вкус, то есть какая консистенция понравится, тогда и выключать? А мешать его нужно иногда во время готовки?

Девочки подскажите пожалуйста! У меня 2 вопроса.

• Куда можно класть ингредиенты? Все сразу можно в кастрюльку? Или сначала налить воды, и туда поставить маленькие баночки?(придется купить) Просто у меня баночек нет совсем для йогуртов. А приготовить хочется.
• Я поняла время у всех розниться. Как понять когда готов йогурт? На свой вкус, то есть какая консистенция понравится, тогда и выключать? А мешать его нужно иногда во время готовки?

• А готовить в чем будете? в йогуртнице, мультиварке...
• Йогурт готов, когда загустеет, т. е. определяем по консистенции, слегка наклоняя баночку. Мешать НЕЛЬЗЯ

Готовить в мультиварке хочу! В нее кастрюльке. Если можно так конечно. Ведь получается тогда не на паровой бане.
Ооо спасибо, что сказали! А то я бы точно помешала)

Пошаговый рецепт в банках с водой

Я делаю в мультиварке так:
подготовить молоко,
ввести закваску, хорошенько перемешать,
разлить по банкам (высоту смотрите, чтоб крышка мультиварки закрывалась),
на дно силиконовый коврик или полотенце, чтоб не поцарапать, поставить банки, налить теплой воды (около 40 градусов) до середины банок,
закрыть мультиварку,
часов через 8 можно проверить. Должен получиться плотный йогурт, бифидум,...
Достать, убрать в холодильник на пару часиков.
Все, можно есть)
Разумеется, предварительно кипятком ошпарить банки, ложки, которыми будете пользоваться при приготовлении.

Ааа вот у меня банок то для йогуртов как раз и нет ((а так значит в самой кастрюлке нельзя выходит?

А Вы измерьте высоту мультиварки. В мою мультиварку вмещается 3 банки 0,7л

У меня маленькая на 3 литра мультя надо будет измерить) спасибо за совет!

Сейчас нашла много видео роликов. Где готовят его прям в кастрюльке мульти. Без банок. Завтра попробую так сделать. Чтоб с банками не заморачиваться)