Выпечка в DeLonghi BDM 125S

Настройка таймера для приготовления теста

Кстати, кто-нить все же выяснил точно можно ли в делонги тесто на таймере делать?? Невижу в этом ничего странного, хлеб на таймер ставим и ничего, не тухнет.... Рецепты теста разные есть, и не только оладьушки. А я люблю утром пока семья спит напечь вкусненького, вот думала можно процес сей ускорить.

Тесто в Делонги 125S на таймере делать можно. И программы специальные есть для теста без выпечки - их две. А запрограммировать можна ещё дополнительно восемь (вписать в постоянную память), используя любой рецепт. А можно записывать программу каждый раз, это очень просто и быстро. Таким образом, Вы можете иметь блокнотик хоть с 500-ми программами и вписывать их непосредственно перед приготовлением, или отсрочить их выполнение на любое время до 15 часов. Программируется всё, все этапы. То-есть, например, Вы спокойно можете заложить ингредиенты и получить ровно в 7 утра готовое тесто для оладушек, которое будет приготовлено без вашего участия; печь на режим выпекания не включится, проверено лично.

Подскажите, пожалуйста - а разница между 075S и 125S, она в чем конкретно? Читаю описание - не нахожу разницы, кроме объема выпекаемого хлеба. Невнимательно читаю?

Сравнение характеристик моделей 075S и 125

Подскажите, пожалуйста - а разница между 075S и 125S, она в чем конкретно? Читаю описание - не нахожу разницы, кроме объема выпекаемого хлеба. Невнимательно читаю?

Сейчас гляну в паспорт 075 и скажуууууу....

Посмотрел. Итак, на первый взгляд - вижу у 075S не менее 3 важнейших отличий: 1) Печка не программируется 2) Вес выпечки 1 кг (у 125 - 1250 грамм, хотя может испечь 1,5 кг - проверил). 3) У 075-й нет диспенсера - такой коробки, в которую можно насыпать изюм, либо орехи, либо ещё чего-нибудь, и которая откроется сама, т. е. автоматически и вбросит содержимое в тесто в нужный момент.

Вопрос к самым опытным: а нельзя ли сахар-соль засыпАть в воду? Они б там растворились... Если нельзя, то почему? А то при замесе (особенно очень вязкого теста) иногда слышу громкие звуки шкрябанья сахара и соли по ведёрку. Пока последствий (царапин) нет, после 15 использований, но всё же тефлон есть тефлон. Поцарапаться может, он ведь мягче кристаллов соли-сахара, это абсолютно точно.

Как машина с коробкой Типтроник - хочешь - на автомате ездишь, хочешь - вручную переключаешь.

Вопрос к самым опытным: а нельзя ли сахар-соль засыпАть в воду? Они б там растворились... Если нельзя, то почему? А то при замесе (особенно очень вязкого теста) иногда слышу громкие звуки шкрябанья сахара и соли по ведёрку. Пока последствий (царапин) нет, после 15 использований, но всё же тефлон есть тефлон. Поцарапаться может, он ведь мягче кристаллов соли-сахара, это абсолютно точно.

Не похоже на типтроник. Ближе к возможности изменять в автомобиле фазы газораспределения, опережение зажигания, степень сжатия и т. д.
Автопроффи без этого никак, а все водители подряд попробуют это только в день покупки. А дальше нажмут волшебную кнопку «авто».

Можно конечно засыпать и растворить!
Но лень матушка не бережет тефлон ведерка.
Я в первый же запуск поцарапал дно крупными кристаллами морской соли (страшно полезная ) Теперь дружу со ступкой и пестиком.

Вопрос к самым опытным: а нельзя ли сахар-соль засыпАть в воду? Они б там растворились... Если нельзя, то почему? А то при замесе (особенно очень вязкого теста) иногда слышу громкие звуки шкрябанья сахара и соли по ведёрку. Пока последствий (царапин) нет, после 15 использований, но всё же тефлон есть тефлон. Поцарапаться может, он ведь мягче кристаллов соли-сахара, это абсолютно точно.

Я отнюдь не самый опытный, и печка у меня другой модели, но в инструкции к ней прямо написано, что сахар, соль надо добавлять в воду (молоко, яйца и т. д.). Потом первая порция муки, потом сухое молоко (если нужно по рецепту), потом «другие добавки», потом вторая порция муки, потом дрожжи.

Я так и делаю - заливаю воду (молоко), потом засыпаю соль и сахар в жидкость по углам.

до такого не додумывался - ничего не царапается, а вот масло лью в воду пока Левюр набухает

У меня тоже пока ещё ничто не поцарапалось. Но ведь это может произойти. Я думаю, что если засыпать в воду сахар и соль, и даже орехи - вероятность поцарапать снизится. Кристаллы, если их размер был меньше зазора между мешалкой и дном, подрастворятся (как минимум скруглятся острые грани), а орехи слегка подмокнут в воде и тоже станут менее «абразивными». Но не повлияет ли это (давайте поразмыслим теоретически) на процесс брожения?

по идее - может, раз соль тормозит дрожжи, а сахар наоборот. С другой стороны, они обьединяются уже в первые минуты замеса - так какая разница...

надо эксперимент провести

Но не повлияет ли это (давайте поразмыслим теоретически) на процесс брожения?

Давайте!
Брожение это восновном работа дрожжей.
Нормальная работа возможна только в жидкой фазе. (смешайте сухие дрожжи с полностью сухим сахаром, месяц в герметичной емкости - и ничего не произойдет)
Так что сахар растворенный в воде - бальзам на сердце для дрожжей.
Соль для дрожжей:
а) в малых и нормальных дозах - помощь,
б) в больших дозах - смерть.
Так что соль в воде (если не превышать рекомендованное количество) плохо не сделает.
А мука... Где то видел странный рецепт (но кто то же по нему печет!). Пшеничную муку разводят водой до консистенции густого теста, и оставляют под пленкой в тепле на сутки набухать. А потом добавляют (вот наверное где марока) дрожжи, сахар, соль, масло, воду. Дают подойти и выпекают.

Давайте!
Брожение это восновном работа дрожжей.
Нормальная работа возможна только в жидкой фазе. (смешайте сухие дрожжи с полностью сухим сахаром, месяц в герметичной емкости - и ничего не произойдет)
Так что сахар растворенный в воде - бальзам на сердце для дрожжей.
Соль для дрожжей:
а) в малых и нормальных дозах - помощь,
б) в больших дозах - смерть.
Так что соль в воде (если не превышать рекомендованное количество) плохо не сделает.
А мука... Где то видел странный рецепт (но кто то же по нему печет!). Пшеничную муку разводят водой до консистенции густого теста, и оставляют под пленкой в тепле на сутки набухать. А потом добавляют (вот наверное где марока) дрожжи, сахар, соль, масло, воду. Дают подойти и выпекают.

Всё это мне тоже приходит в голову. Поэтому я не понимаю, почему в инструкции написано так: Вылейте в форму все жидкие ингредиенты; высыпьте сверху муку. Все остальные ингредиенты следует выкладывать по отдельности по углам формы, для дрожжей нужно в центре сделать в муке небольшое углубление.
Может, это пособие для чайников? Чтоб ничего не забыли насыпать? Это рассчитано на невнимание, что ль? Ведь сыпать всё, что может поцарапать тефлон, в воду, чтоб оно растворилось - просто логика подсказывает... Надо им письмо написать, спросить.

Эксперимент: влияние растворения добавок на подъем

Классический хлеб. Режим тот же. Ингредиенты те же, что и раньше, из тех же упаковок. Высыпал соль и сахар в воду. Всё испеклось, но результат другой - хлеб поднялся меньше!

Итак, почему?

Мои версии: в чистой (без воды и сахара) воде при начале замешивания мука лучше смачивается и набухает, затем при замешивании в неё попадают дрожжи (поэтому для них и рекомендовано выкопать ямку), и только затем - соль и сахар, которые рекомендовано насыпать сверху муки, по углам ведёрка. А вот если в воде соль и сахар растворены предварительно, то мука набухает хуже, дрожжи, соответственно, тоже. Результат тоже, увы, несколько хуже. Но надо будет повторить несколько раз и так и эдак, чтобы совершенно уверенно это утверждать.

не знаю, я обычно насыпаю Фудзияму, в уголках зачастую молоко видно, тоесть все эти соли сахары туда проваливаются. Плюс у меня левюр - дрожжи уже в молоке 10 минут. Особой разницы с саф моментом (все по инструкции, специально уголки засыпал) не углядел, разве что левюр поактивнее - воздушная подушка под корочкой больше была из тех же полторы чайных ложки

Классический хлеб. Режим тот же. Ингредиенты те же, что и раньше, из тех же упаковок. Высыпал соль и сахар в воду. Всё испеклось, но результат другой - хлеб поднялся меньше!

Сегодня пек, воду на дно, в нее соль, а муку, масло и дрожжи сверху. И действительно плоховато поднялось.
Тенденция, однако...

Тоже попробовала растворять соль и сахар в воде, но т. к. хлеб был необычный, с патисоном, он и так поднялся высоко. Но учитывая Ваш опыт, наверное стоит попробовать растворять в воде только сахар.
Хотя, Вам, Дядя Сэм, это не подходит

На самом деле всё значительно печальнее. Я хлебопечь отдал в ремонт в авторизованный сервисный центр ещё в августе. В ноябре забрал, т. к. устал ждать, когда печь будет отремонтирована. В сервис-центре сообщили, что не могут отремонтировать в связи с тем, что производитель так и не удосужился за всё это время прислать заказанную сервисным центром деталь.

Сейчас стою перед задачей, как обменять хлебопечь, т. к. куплена она была в московском интернет-магазине, а до Москвы от меня больше 800 километров.

Алгоритм действий при задержке гарантийного ремонта

На самом деле всё значительно печальнее. Я хлебопечь отдал в ремонт в авторизованный сервисный центр ещё в августе. В ноябре забрал, т. к. устал ждать, когда печь будет отремонтирована. В сервис-центре сообщили, что не могут отремонтировать в связи с тем, что производитель так и не удосужился за всё это время прислать заказанную сервисным центром деталь.

Сейчас стою перед задачей, как обменять хлебопечь, т. к. куплена она была в московском интернет-магазине, а до Москвы от меня больше 800 километров.

Что-то не верится нашим сервисменам... Рекомендую поступить так:

• найти электронную почту главного сервисного центра Де Лонжи в Интернете самостоятельно или попросить в сервисцентре.
• захватить с собой цифровой фотоаппарат с кабелем и явится в сервис центр. Очень желательно иметь ноутбук с программой перевода на английский язык. Или живого переводчика. Или выучить язык.
• в сервисцентре посмотреть их переписку с сервисцентром Де Лонжи или складом их запасных частей. Если не предъявят, то считать, что никто никуда не обращался, к обманщикам применить меры морального воздействия.
• в сервисцентре составить письмо о поломке, сфотографировать нужную деталь (я так понял, там электронный блок?). Письмо должно быть на английском языке. Или итальянском. Без матов.
• отправить письмо по адресам, которые должны быть у сервисменов и по тому адресу, который вы нашли сами. Нажаловаться всем и на всех, указывать конкретно, кто (фамилия) что говорил, писал, и что было на самом деле. Адреса и телефоны.

Сообщить обязательно обо всём происходящем в представительство Де Лонжи в России, я думаю, что телефон и адрес Вы найдёте в Интернете.

Или другой вариант, возможно, даже лучший: пойти в службу защиты прав потребителя. Такая в Украине в каждом населённом пункте (кроме сёл) есть, думаю, и в России тоже должна быть. У нас бесплатно они решают все такие вопросы. У них есть юристы и прочее. Пишете заявление, РЕГИСТРИРУЕТЕ ЕГО и всё. Как-то пришлось воспользоваться... Через неделю фирма (очень немаленькая) бегала за мной и умоляла решить всё полюбовно, получить дополнительный ценный подарок и остановить ход жалобы. Это ж не ваше дело, решать, что за проблемы у сервисменов. Вы заплатили деньги и купили вещь, а не проблему. А они ОБЯЗАНЫ заниматься гарантийным сервисом. Вот пусть они и решают сами свои проблемы.

Добавлено мною через пару минут:

Во, я даже нашёл, куда можна (и нужно) жаловаться:

Если что-то Вам не понравится в разговоре с ними (или переписке), скажите, что обратитесь в газету и телевидение. То же самое скажите в сервисцентре. Если это не выведет их из спячки, пишите в газету и телевидение. Если не поможет, напишите заявление в суд о нарушении прав потребителя. Там укажите и моральный ущерб, и ущерб Вашему искалеченному здоровью из-за того, что вы не смогли выпекать долгое время жизненно необходимый вам диетический хлеб. Компенсация может составить от тысяч до десятков тысяч долларов (а вот это зависит от адвоката). Такие дела рассматриваются без уплаты госпошлины за суд (это в Украине; в РФ тоже так должно быть). Что-то из этого сработает. Если не сработает - голосуйте на выборах за другую власть.

Мне всё же кажется, что у меня вполне получится обменять товар в интернет-магазине, т. к. магазин работает на рынке давно и в принципе имеет очень неплохую репутацию. И для такого обмена мне даже не придётся устраивать революцию или баллотироваться на президентский пост.

Мне всё же кажется, что у меня вполне получится обменять товар в интернет-магазине, т. к. магазин работает на рынке давно и в принципе имеет очень неплохую репутацию. И для такого обмена мне даже не придётся устраивать революцию или баллотироваться на президентский пост.

Да-да-да, конечно, никуда балотироваться не нужно (может сломаться не только печь, но и руки, ноги, голова и дальше по списку), и, не приведи господь, какая революция???

 Делов-то - Ваша вещь пролежала «всего лишь» с августа по ноябрь в сервис-центре, при этом за 4 месяца, по Вашим словам, сервис якобы не получил ответа (или деталей) из какого-то другого сервиса. Наверное вышестоящего, т. е. московского - вряд ли они работают напрямую с заграницей. Но ведь это мелочи, не так ли? Только б не было хуже, только б не было хуже...

Вопрос к владельцам Delinghi 125: Достаточно ли прочное покрытие у ведерка, появляются ли царапины в процессе использования.
 И еще, возможно ли купить или заказать еще одно ведерко, если это поцарапается, какие еще можно купить или заказать дополнительные принадлежносьти к Delonghi 125?

у меня ведерко потерлось по бокам и поцарапалось в том месте, где крутится мешалка, причем сильно, спустя 3мес. эксплуатации.
Как по мне, слабо запекается верх хлеба, в связи с чем, у ржаного, даже со всеми присадками, верх получается осевший и некрасивый, а в обычной духовке - нормально.
Ведерко новое пытались купить (цена - 250грн.), но их нет в наличии, заказали, оставили свой телефон, чтобы перезвонили когда появятся еще месяца 2 назад, но пока тишина. Вот так.

Особенности и улучшение выпечки ржаного хлеба

Ira написала:
у меня ведерко потерлось по бокам и поцарапалось в том месте, где крутится мешалка, причем сильно, спустя 3мес. эксплуатации.
Как по мне, слабо запекается верх хлеба, в связи с чем, у ржаного, даже со всеми присадками, верх получается осевший и некрасивый, а в обычной духовке - нормально.
Ведерко новое пытались купить (цена - 250грн.), но их нет в наличии, заказали, оставили свой телефон, чтобы перезвонили когда появятся еще месяца 2 назад, но пока тишина. Вот так.
====================================================

А зачем новое ведёрко? Хлеб припекается к ведёрку, прилипает? Если нет, то зачем новое? А царапается практически любой «тефаль», так как тефлон - очень мягкая химически инертная пластмасса.
Что касается ржаного, то он всегда мятый сверху. Просто ржаная мука имеет совершенно другие свойства, чем пшеничная. А в духовке выше температура. СтОит пробовать смеси пшеничной муки со ржаной, поварьировать температуру своими программами, выбирая разные базовые программы. Добавить патоку или коричневый сахар. Получится как надо.

Все, пропищало, испеклось. Оно что-то мигает и мигает красным, уже минут 20... Вынимать только когда потухнет?

Мигает режим поддержания хлеба горячим, чтобы не было конденсата от испарений. А вообще можно десяток минут подержать и вынимать. А можна и позже. А можна и сразу. Хлеб уже готов. Выключайте выключателем на задней стенке и вынимайте хлеб.

Испеклось нормально. Мне все казалось, что корочка слишком бледная, но когда вынула - все оказалось замечательно.
Корочка получилась хрустящая и достаточно румяная.
Завтра будут фотки.

Улучшение цвета корочки функцией Modify

Испеклось нормально. Мне все казалось, что корочка слишком бледная, но когда вынула - все оказалось замечательно.
Корочка получилась хрустящая и достаточно румяная.
Завтра будут фотки.

Верхняя корочка светлее боковых всегда. Потому что боковые корки контактируют с нагретым металлом. А верхняя - нет. Для контроля выпекания используйте фонарик, которым удобно светить внутрь через окошко. Или используйте настольную лампу. Я так и делаю. «добавить цвета» легко, добавив кнопкой MODIFY и кнопками со стрелками 4-5 минут ко времени выпекания (до его окончания).
Удачи.

Для контроля выпекания используйте фонарик, которым удобно светить внутрь через окошко. Или используйте настольную лампу. Я так и делаю.

Воооот!
А я то уже думал, что купил родителям неправильную Лыжу-152, толку от ее окошка без доп. подсветки = 0.
Если через 100 лет буду менять свой старенький панасоник-255, то только на ХП с видеокамерой и подсветкой ведерка.

Пользователи данных конструкций, подскажите, вот когда происходит замес, у меня лопасть издает такой звук как будто молотком стучат по столу. Это нормально? У меня она только вчера появилась и вот на всякий случай уточняю..? А еще ее трясет но думаю что это в пределах нормы.

Пользователи данных конструкций, подскажите, вот когда происходит замес, у меня лопасть издает такой звук как будто молотком стучат по столу. Это нормально? У меня она только вчера появилась и вот на всякий случай уточняю..? А еще ее трясет но думаю что это в пределах нормы.

Молотком по столу???
Может Вы перепутали? Может, всё-таки мааахоньким резиновым молоточком по коврику?

Убедитесь, что Вы до упора вниз вставили ведёрко. Других версий нет. Если действительно сильный стук, попробуйте поставить на пол - может, это стол стучит, попав в резонанс колебаний. Если будет так громко, как вы написали, стучать на полу - дорога одна: в сервис!

Воооот!
А я то уже думал, что купил родителям неправильную Лыжу-152, толку от ее окошка без доп. подсветки = 0.
Если через 100 лет буду менять свой старенький панасоник-255, то только на ХП с видеокамерой и подсветкой ведерка.

Подсветка ведёрка внутри штука хитрая! Ни одна лампочка при температуре 130-140 градусов не проживёт долго. Единственный вариант - световод. Но световод дешёвый, из платсмассы - помутнеет из-за температуры. А стеклянный, да ещё из оптического стекла, да ещё и термостойкий... Добавит к стоимости печки долларов... долларов... долларов 30-40! 30% стоимости печки! А это ого-го! Поэтому - самый класный вариант - фонарик. А у меня настольная лампа присутствует на кухне, вернее, не настольная, а струбцинная, которая крепится где нужно. Вот я ею и свечу, когда нужно детально увидеть, как там всё поднимается или печётся. Но фонарика тоже хватает с головой. А окошко себя абсолютно оправдывает, не представляю, как его может не быть. Представьте газовую плиту с духовкой. Без стекла. Нонсенс!

Моя тоже иногда начинает издавать очень громкий металлический стук, действительно напоминающий удары молотка. Обычно он возникает при замесе крутого теста. Как ни старался, источник найти не смог: ведёрко устанавливается достаточно плотно. Вот жду, когда закончится гарантия, хочу разобрать и посмотреть как это всё устроено (и заодно внесу некоторые изменения в конструкцию...)

Подсветка ведёрка внутри штука хитрая! Ни одна лампочка при температуре 130-140 градусов не проживёт долго. Единственный вариант - световод.

А окошко себя абсолютно оправдывает, не представляю, как его может не быть. Представьте газовую плиту с духовкой. Без стекла. Нонсенс!

Недавно кто то из «англичан» рассказывал о своей программируемой хлебопечке с подсветкой ведерка. Вряд ли световод.

Представьте новую стиральную машину Индезид, у которой боковая дверца без стекла.
А духовку...
На выходных включите передачу «Готовим дома» на НТВ (если есть возможность), и полюбуйтесь на духовку без стекла (кухня жены Кончаловского).

А как же лампочка в газовой духовке?

Обратите внимание, где и как сделана у Вас лампочка - она за термоотражающим стеклом, в «холодной» части духовки.
Кроме того, в духовке продукт открытый. А в хлебопечке - в ведёрке. Светить нужно сверху. Значит, встраивать подсветку в крышку. Крышка движется, провода изгибаются. И быстро ломаются. Вот поэтому подсветки и нет.

Недавно кто то из «англичан» рассказывал о своей программируемой хлебопечке с подсветкой ведерка. Вряд ли световод.

Представьте новую стиральную машину Индезид, у которой боковая дверца без стекла.
А духовку...
На выходных включите передачу «Готовим дома» на НТВ (если есть возможность), и полюбуйтесь на духовку без стекла (кухня жены Кончаловского).

Смотрел передачу много раз... Не помню, было стекло или нет. Но если его там нет... До дизайнер баааальшой оригинал. Это чрезвычайно удобно. Непонятно, почему его не делают во всех печках. Так же с программированием. Что, 2 доллара на микропроцессор жалко? И 0,5 доллара на пару лишних кнопок? И заплатить программистам 20 тыс. евро за микропрограмму? Вот и вся премудрость с программированием. Но решили, что нет, не нужно. Домохозяйки не одолеют. У меня кухонный комбайн сам определяет все режимы в зависимости от установленных рабочих органов. Так для этого там СТОЛЬКО сенсоров-микропроцессоров наворочено, что мама не горюй. А всё потому, что кто-то решил: женщины в 3 кнопках не разберутся, правильную скорость для ножей и мешалок-взбивалок комбайна не смогут определить.. Пусть автоматика сделает всё. И сделали. Хорошо хоть руками можно режимы выставлять... Как без этого?

Лампочка-то сама до какой температуры разогревается? Я тоже свечу фонариком, и тоже подумываю, чего бы туда приделать А нету таких моделей, чтоб и с диспенсером и окошком? Я балдею от вида хорошего колобка, нравится больше, чем вид огня в камине Доця меня ругает: папа, ну сколько можно туда смотреть, три раза в неделю печёшь хлебушек, и каждый раз вроде, как первый...

Моя тоже иногда начинает издавать очень громкий металлический стук, действительно напоминающий удары молотка. Обычно он возникает при замесе крутого теста. Как ни старался, источник найти не смог: ведёрко устанавливается достаточно плотно. Вот жду, когда закончится гарантия, хочу разобрать и посмотреть как это всё устроено (и заодно внесу некоторые изменения в конструкцию...)

Обалдеть! Месил крутое тесто, «молотка» не было точно! Может у вас всех там металлические шестерни? А у меня пластиковые? У меня стуков нет!

Лампочка-то сама до какой температуры разогревается? Я тоже свечу фонариком, и тоже подумываю, чего бы туда приделать А нету таких моделей, чтоб и с диспенсером и окошком? Я балдею от вида хорошего колобка, нравится больше, чем вид огня в камине Доця меня ругает: папа, ну сколько можно туда смотреть, три раза в неделю печёшь хлебушек, и каждый раз вроде, как первый...

Лампочка нагревается сильно, но если бы она не охлаждалась, она бы расплавилась. Или просто перегорела. Сунуть лампочку в жару - сгорит, долго не протянет, факт.
Можна правда светить через систему зеркал. Но зеркала из-за температуры тоже портятся. Короче, такой простой момент, а задача неординарная.
А про колобок - чистая правда. Как он вразвалочку ходит по углам да муку подметает - это улёт. Захватывает. Самому нравится.

касаются именно моей печки: хочу поставить регулятор громкости сигнала или просто выключатель. Пищит неимоверно громко, если печь ночью, сигнал будит всех (с соседями вместе) Мои сказали: первый и последний раз!

касаются именно моей печки: хочу поставить регулятор громкости сигнала или просто выключатель. Пищит неимоверно громко, если печь ночью, сигнал будит всех (с соседями вместе) Мои сказали: первый и последний раз!

Это правда. Пищит довольно громко. Конечно, резистор поправит ситуацию.

А нету таких моделей, чтоб и с диспенсером и окошком? Я балдею от вида хорошего колобка, нравится больше, чем вид огня в камине Доця меня ругает: папа, ну сколько можно туда смотреть, три раза в неделю печёшь хлебушек, и каждый раз вроде, как первый...

А вот и есть:
hlebopechka.ru...

Я сам такой же, на замес смотрю не для необходимости, а удовольствия для.
Как в 90-ые годы всей семьёй собирались у первой стиралки-автомата. Завораживает, однако.

«Нет в мире совершенства»
 (с)

А моя печка пищит так «деликатно», что пару раз из соседней с кухней комнаты пропустил момент окончания выпечки.
Хотя утренняя побудка слышна.
Да уж...

Я ещё в детстве экспериментировал с лампочками и газовой плитой. Чтобы её колба изменила форму, нужно под тыщу градусиков, а нити накала 150 «за бортом» погоду не сделают ИМХО. Лампочка-архаизм её менять нужно, а я хочу ряд маленьких светодиодов расположить над стеклом окошка по периметру. Дядя Сэм видеокамера - хорошая идея есть над чем подумать Alen Delonghi, скорейшего выздоровления хочу пожелать!

Стучит типа резиновым молоточком когда уже пошел 3 замес где то, а в начале как только включила то начала стучать что пришлось закрыть дверь на кухню. А когда тесто замесилось то стало тихо. Попробую придавить ведерко потуже, хотя и так до уора вставила. А пищит ужасно и причем 2 раза, за 15мин до окончания и когда завершила печь. Ночью точно всех перебудет. Кстати и пищала б 2 раза так она выпищивает раз 10наверно, как будто мы в тайге живем:) или у нас квартиры 200кв. м ) Установите и мне пожалуйста этот глушитель )

Не знаю у кого и как со зрением, мне лично всё прекрасно видно и без фонариков, лампочек и т. д. и замес видно, и выпечку. Странно

Щас делаю тесто для лапши, тоже самое стучит, пошла выяснять, когда надавливала на разные стороны ведерка, то стук прекращался, значит ведерка плохо сидит с какой то стороны, хотя я посадила до предела. Как бы мне этот люфт в ведре убрать?

Рецепт хлеба с жареным луком

Я извиняюсь, обещал и не выложил фотку. Вот она (это самый самый первый хлебчик )



Вкуснотища. Соль и сахар я развел в воде сразу (небыло соли экстры, а крупную бросать страшновато)
дрожжи сухие САФ, но не те, что мешаются с мукой а крупные шарики, которые надо разводить водой и выдерживать 10 минут.

Уже испробовал и свой личный рецепт (я раньше пек такой хлебчик в микроволновке с конвекцией)
хлебчик с жареным луком. Мука, вода, соль, сахар, (я бросал на глаз, так же как в белом но воды поменьше). Жир НЕ ДОБАВЛЯЕМ а жарим на нем лук (штучки три луковицы), зажариваем достаточно сильно. Потом охлаждаем добавляем в тесто и вперед (может здесь можно использовать диспенсер, но я не рискнул пока). Сфоткать не успел, 700 г. буханку сьели сразу
Теперь хочу испечь ржаной хлебчик. Может кто подскажет как? У меня есть мука ржаная ОБОЙНАЯ ну и стандартная белая. Можно чтото придумать?

Мой первый хлебушек, обычный хлеб из белой муки по стандартной программе, зажаристая корочка, маленькая порция. Делала сторого по инструкции. Подошел нормально. Хлеб получился около 800г, высоты 12 см.
Пробовали мы его в 2:30 ночи.
Запах был по всей квартире.
Наверно соседям в это время снились «вкусные» сны.
 Корочка получилась хрустящая и толстоватая, но вкусная. Теперь вижу, что вполне можно печь на средней корочке




На следующий день решила испытать этот хлеб на прочность.)))
 Сверху оперлась на него рукой довольно сильно. Естественно, хлеб поддался нагрузке и сжался. Когда отпустила руку, хлеб вернулся в свое первоначальное состояние, не поломался, не смялся.
Хлеб удался!

На форуме много говорят об ошибках в рецептах.
 Кто-нибудь замечал какие-то косяки в рецептах к Delonghi 125?

На форуме много говорят об ошибках в рецептах.
 Кто-нибудь замечал какие-то косяки в рецептах к Delonghi 125?

Что-то такое заметил разок... А что, не помню. Я имею в виду, что заметил, кажется, ошибку, но не при выпекании, а при чтении. А при выпекании проколов нет. Всё было идеально, не придерёшся. Правда, инструкция к моей печка шла на (счас гляну) на итальянском, французском, немецком и голландском. Знаю я пару-тройку языков, но как раз ни одного из этих, как назло, без словаря - никак, разве что немецкий, да уж больно тема специфическая. Поэтому скачал на сайте инструкцию на русском. Руководство предельно простое, я бы сказал, бедноватое по оформлению, иллюстрации схематические, и вообще, ничего лишнего. Но зато рецептов уйма. И, что очень полезно, описаны ВСЕ режимы, их продолжительность, последовательность и температура. Нормально описано программирование - быстро разобрались даже мои дети-школьники. Может, эта предельная простота - даже на пользу.

Я пользуюсь русской инструкцией, которую скачала здесь на сайте
hlebopechka.ru....
Если речь идет именно о ней, то это радует

Технический анализ проблем с подсветкой

А теперь по подсветке. В обычных электролампах есть аж четыре компонента, которые не выносят повышенной температуры.
 Первый - это вольфрам, который раскалён до жёлтого каления и испаряется потихоньку внутри лампы, оседая внутри стекла. По мере осаждения всё больше тепла отражается внутрь лампы, перегревая вольфрам и вызывая всё большее испарение - такой замкнутый круг. Поэтому у ламп накаливания ресурс - всего!!! 1000 часов! Ресурс лампы при перегреве колбы резко, в сотни раз сокращается. В печке она перегорит через несколько часов.
 Второй элемент - это клей, которым колба приклеена к цоколю. От перегрева он разрушается. У вас такое было не раз, когда колба лампы в плафоне (где она перегревается, хоть и не так сильно, как могла бы греться в хлебопечке) отваливалась) отклеивалась) от цоколя.
 Третий элемент - это припой, которым припаяны контакты. Температура его плавления - всего около 300 градусов. Это совсем не так много.
Четвёртый элемент - это патрон, который тоже перегреется, даже от самой перегретой лампы, разве что он будет фарфоровый, но фарфор во много раз дороже пластмассы.
Но тем не менее, подсветка очень не помешала бы! Что можна было сконструировать в Делонги-125? Думаю, можна было проделать отверстие лдиаметром 3 см сбоку крышки и застеклить его термостеклом. А саму батарею штук 7) светодиодов разместить в электронном блоке, пусть светят через дырку в крышку. Но равномерного освещения хлеба так не получить, увы. Идеальный вариант - световод из оптического термостекла. Но у него будет сложная форма, где будут накапливаться силы механического напряжения. И от малейшего удара или изгиба он взорвётся на малюсенькие кусочки, как автостекло «сталинит». Да и дорогая это штука, такое стекло.
Последний вариант - это светодиоды в холодной части крышки, но тогда к ним нужно тянуть гибкий силовой кабелёк. Ненадёжное дело, да и контакты нужно придумывать, чтоб крышку снимать.
Вот такие пироги.

Я пока пекла только 2 хлеба - традиционный по 1-й программе и французский. Пользовалась электронными весами, все отмеряла строго по инструкции. Хлеба получились красивыми и вкусными. Французский мне понравился больше - легче и, что странно, ароматнее, хотя составляющие одинаковые, отличие только в пропорциях.
 Что меня еще порадовало, замес проходит идеально, постепенно подбирается вся мукана, на стенках ничего не остается, лопаткой помогать не требуется. Я пекла маленькую загрузку, колобок вначале был маленький, дно не закрывал. Но потом подрос и заполнил собой почти всю форму. Тесто подошло равномерно, хлеб получился симметричный.
При наименьшей загрузке у меня получились хлебушки 12 и 13 см высотой.
Представляю, какой монстрик получится при максимальной загрузке - мне уже страшно!!! )))
Еще положительный момент - хлеб хорошо вышел из формы, нигде не прилип, форма практически чистая, даже мыть не обязательно. Протерла тряпочкой - и все - чисто!!

По поводу подсветки - вещь, конечно, хорошая, но просто окошка, по-моему, вполне хватает, чтобы при обычном вечернем и дневном освещении разглядеть, что там происходит. Ведь не нужно-же процесс снимать на камеру))). Все что нужно, и так видно, если, конечно, агрегат не стоит в темном, плохо освещенном углу.
Мой шеф часто говорил - «лучшее - враг хорошего».
 Плохо, если печка вообще без окошка, представляю, как подмывает заглянуть внутрь.

Я пока пекла только 2 хлеба - традиционный по 1-й программе и французский. Пользовалась электронными весами, все отмеряла строго по инструкции. Хлеба получились красивыми и вкусными. Французский мне понравился больше - легче и, что странно, ароматнее, хотя составляющие одинаковые, отличие только в пропорциях.
 Что меня еще порадовало, замес проходит идеально, постепенно подбирается вся мукана, на стенках ничего не остается, лопаткой помогать не требуется. Я пекла маленькую загрузку, колобок вначале был маленький, дно не закрывал. Но потом подрос и заполнил собой почти всю форму. Тесто подошло равномерно, хлеб получился симметричный.
При наименьшей загрузке у меня получились хлебушки 12 и 13 см высотой.
Представляю, какой монстрик получится при максимальной загрузке - мне уже страшно!!! )))
Еще положительный момент - хлеб хорошо вышел из формы, нигде не прилип, форма практически чистая, даже мыть не обязательно. Протерла тряпочкой - и все - чисто!!

Мне тоже нравится смотреть, как колобок движется по кругу, задерживаясь в каждом углу и «подчищая» его от муки дочиста.
Что касается максимальной загрузки, используйте только рецепты из инструкции, а то тесто может чересчур сильно вырасти, и стечь на нагреватель. И прокоптится ваша печка, подозреваю, очень серьёзно. А то и испортится. А с рецептами из инструкции такого не должно быть.

По поводу подсветки - вещь, конечно, хорошая, но просто окошка, по-моему, вполне хватает, чтобы при обычном вечернем и дневном освещении разглядеть, что там происходит. Ведь не нужно-же процесс снимать на камеру))). Все что нужно, и так видно, если, конечно, агрегат не стоит в темном, плохо освещенном углу.
Мой шеф часто говорил - «лучшее - враг хорошего».
 Плохо, если печка вообще без окошка, представляю, как подмывает заглянуть внутрь.

Ну, это мы рассуждаем просто, насчёт подсветки. Мне больше всего окно нужно при выпечке нового рецепта, чтобы проконтролировать цвет корки. Ну и при замесах, подъёме, чтоб вовремя начать печь. Опять же, при новых рецептах. А в непрограммируемых печках, где нельзя ничего изменить, или в стандартных случаях на любой печке и смотреть нечего. Какой смысл? Стандартная программа, засыпал, включил, вытащил. И всё.

Устранение стука ведра регулировкой пружин

Щас делаю тесто для лапши, тоже самое стучит, пошла выяснять, когда надавливала на разные стороны ведерка, то стук прекращался, значит ведерка плохо сидит с какой то стороны, хотя я посадила до предела. Как бы мне этот люфт в ведре убрать?

Вот счас посмотрел, как моя ХП устроена, что может стучать... Только плохо закреплённое ведро. Закрепляется оно двумя плоскими пружинами справа и слева, давить нужно прямо на ведро в месте крепления проволочной ручки, вертикально вниз, до чёткого щелчка.
 Пружины могли отогнуться, если ведро с большим перекосом и при этом не жалея сил тянули вверх. Их нужно вернуть на место, осторожно отгибая пассатижами. Ведро должно плотно ими держаться и пружинить на них, как на амортизаторах. Тогда ХП будет только тихо урчать на любом режиме, но не стучать. Можно, конечно, и в сервис, но нужно иметь в виду, что минутная работа будет стОить денег. Но зато меньше опасности поломки пружины.
Удачи!

Ошибка дозировки соли в немецкой инструкции

Что-то такое заметил разок... А что, не помню. Я имею в виду, что заметил, кажется, ошибку, но не при выпекании, а при чтении. А при выпекании проколов нет. Всё было идеально, не придерёшся. Правда, инструкция к моей печка шла на (счас гляну) на итальянском, французском, немецком и голландском. Знаю я пару-тройку языков, но как раз ни одного из этих, как назло, без словаря - никак, разве что немецкий, да уж больно тема специфическая. Поэтому скачал на сайте инструкцию на русском. Руководство предельно простое, я бы сказал, бедноватое по оформлению, иллюстрации схематические, и вообще, ничего лишнего. Но зато рецептов уйма. И, что очень полезно, описаны ВСЕ режимы, их продолжительность, последовательность и температура. Нормально описано программирование - быстро разобрались даже мои дети-школьники. Может, эта предельная простота - даже на пользу.

Ага, у меня то же самое. Из всех этих языков я хоть как то понимаю немецкий (c помощью ABBY LINGVO12 ). А русскую инструкцию качать было лень. Так вот, в НЕМЕЦКОМ языке в рецепте ФРАНЦУЗСКОГО хлеба на булку 750г. у меня написано 1 СТОЛОВАЯ ложка соли. Я чуть было ее не бросил - но глянул на 1кг буханку написано 2 чайные ложки. Специально посмотрел - в других языках этого косяка нет.
Но печька ведь классная - ненарадуюсь. Вот сегодня пек на завтрак хлебчик по таймеру это просто... просто первый в жизни будильник, на который я не злюсь
Alen Delongh - огромное спасибо за посты на этом форуме - собственно почитавши их я взял 125-ю, а сначала ведь думал брать Panas 253/255

Ребята все собиралась вам написать но некогда было, гости:)) Так вот можете нас поздравить! Теперь работает как стиральная машина:) На форуме где то прочитала о том, как некоторые использовали стружку от зубочистки чтоб закрепить лопасть в ведре, ну мы тоже самое проделали, и оно перестало стучать, уже 2 раза месили. Так что у кого подобная проблема думаю стоит закрепить лопасть! Спасибо Ален за помощь!:) Всем удачный выпечек!

у кого как. Я эту лопасть так выдрать из ведра и не сумел... вода в нем стояло ночь - все-равно не выдирается. С другой стороны - так даже лучше, не потеряю, а то, что под лопастью иногда корка остается - так её и вытащить недолго

Меня больше беспокоит что ведерко сеаружи как-то пачкается, желтые пятна появились, причем не смываются

Если через стекло плохо видно колобок))), можно сделать местный свет. Один из вариантов - светильник с гибким кронштейном, крепится при помощи большой прищепки в любое удобное место. Свет можно направить прям в окошко. Теперь все видно замечательно!