Керамическая посуда для приготовления еды

Спасибо, у нас покупала

• --- вот блинница у них

Девушки, мне, в срочном порядке, захотелось сменить свои старые они мне всё равно никогда не нравились керамические горшочки для приготовления блюд в духовке на новые!!!

Вопрос: на горшочки каких производителей стОит обратить особое внимание?

Девушки, у кого есть опыт хранения свежего творога в глиняной посуде, хорошо хранится, претензий нет?

Горшочек для творога понравился, и размерчик хороший!!!

Вот только из Борисовской керамики ничего не имею, а визуально оценивать качество, увы), пока ещё не научилась...

В керамике будет хорошо храниться, если керамика внутри глазированная.
Если обычная глина - она будет вытягивать жидкость из творога, и из других продуктов тоже.
Я уже это проехала - теперь три миски (красивые, одна в одной по объему) стоят на полке для красоты. Они годятся только для сухих продуктов.

Прошу совета! Едет ко мне блюдо для пирога Эмиль Анри, вот такое:



Как с ним поступить перед первым использованием? Опыт с их тажином у меня есть, но он из серии Флэйм, а это блюдо только для духовок. Замочить? Нагреть в нем в духовке молоко?

Вареник, не надо ничего с ним (блюдом) делать, у меня много посуды Эмиль, вся в полном порядке, когда печь будете, как обычно всё делайте, я иногда, если в тесте много масла и не смазываю формы, всё о. к.

Майте, спасибо!!! Блюдо такое красивое, не терпится опробовать!

Ангелина, красивое, и качество отменное. Хорошая посудина не требует дополнительного обслуживания.

Добавлено Вторник, 21.02.2017, 23:09

Вареник, по тажину вопрос, у Вас плита газ или электрическая, я думаю купить его, у меня есть тажин Staub, но низ у него чугун. У меня одна кастрюля лопнула на газу, вот теперь и не знаю, Эмиля жалко будет, если треснет.

Майте, у меня электро, специально для тажина и турки брала комбинированную 2 индукции, 2 обычные. Читала, что для газовых плит используют круг-рассекатель. А так моему тажину уже лет 7.

Ангелина, спасибо, понятно. Круг этот, купить, целая проблема, таких «советских» не видела нигде в продаже, вот я и озадачилась с тажином (хочу цельно-керамический) А, в духовке под грилем газовым-- всё нормально, не лопается керамика.

olalukoya, Майте, ищите рассекатель в небольших магазинчиках хозяйственных, у нас на рынках продают. Что не нашла в торговых центрах, встретила именно на рынке.

francevna, Алла, спасибо, я видела похожие с ручкой, но это немного не то, а я чукча, не знаю, что и рынки такие у нас находятся, буду искать.

Без рассекателя на газу у меня черные точки и пятна были в центре тажина и кастрюли для ризотто, прожаривалась там пища. Но купила рассекатель и теперь кайф от готовки в этой посуде получаю.

Девочки, у меня назрел вопрос, кто-то пользуется керамической или стеклянной посудой для солений? Например, капусту квасить? Не люблю перекладывать из посуды в посуду. Банка 3-х литровая меня, в принципе, устраивает, но гнет поставить проблемно. Вот и возник вопрос, может есть интересная посуда, чтобы и квасить, и хранить в ней. Естественно, не промышленными масштабами, литра 3, максимум 5.

Вредин@, я квашу в 2-х литровой банке с широким горлом. А почему с широким? А потому, что в широкое горло проходит старая советских времён стеклянная крышка. Я бывает кладу две, три этих крышки на капусту, на крышку стеклянную бутылку с водой. И потом храню с этими же стелянными крышками в виде гнёта, только вынимаю бутылку, так капуста всегда в рассоле. Мне удобен такой вариант для хранения в холодильнике. Съелось, заново квашу капусту.

Сливочная, спасибо! Мне бы тоже был удобен такой вариант, но банок с широким горлом в нашей деревне нет) Вот крышки твист большие продаются, видела, а банок нет. Нужно задаться целью) А широкое горло это сколько см?

Я вставляю в горлышко банки поверх капусты пустой пакет из полиэтилена (если тонкий, то несколько, один в другой) и заливаю внутрь этого пакета воду - готов гнёт для любого горла!

Вредин@, я ведь наврала! У меня 3-литровая банка с широким горлом. Внутренний размер горла банки ровно 9 см.

Я вставляю в горлышко банки поверх капусты пустой пакет из полиэтилена (если тонкий, то несколько, один в другой) и заливаю внутрь этого пакета воду - готов гнёт для любого горла!

Вот это креативно! Ни в жизнь бы не придумала

Вредин@, я ведь наврала! У меня 3-литровая банка с широким горлом. Внутренний размер горла банки ровно 9 см.

Вот сейчас вспоминаю, что и крышка советская стеклянная тоже где-то была, от бабушки досталась, только где же
Прийдется искать!

Вот и возник вопрос, может есть интересная посуда, чтобы и квасить, и хранить в ней.

У польской керамики из Болеславца есть целая серия коричневых посудин для солений - квашений. И гнёт к ним есть, состоит из двух половинок.

У меня есть для этой цели настоящая старинная глиняная корчага - классная вещь!

Лариса, а посмотреть? покажи пожалстаааааа

Она на даче, Ильмирушка, но приблизительно такая:

но приблизительно такая:

я примерно так и представляла. В Сималенде сейчас много керамики, в том числе и для квашеной капусты видела, и для хранения лука с дырочками. Я взяла 5-ти литровку для муки, которая под рукой всегда. Мне кажется, если не делать больших заготовок, то и эту можно вполне использовать, периодически заквашивать свежую порцию.

dopleta, Ильмирушка, эх, уговорили... Надо и себе такое взять, под капусту... Давно облизываюсь на керамический бочонок для засола Terra 6 л. Внутри глазурь, - отмывать легко...

Замечательные горшочки! У меня есть еще бабушкин глиняный горшочек, кажется литра 3, внутри глазированный.
Вот такой.



Появится возможность, наверное, поеду заберу. Просто раньше, когда жили в частном доме, и проблем-то таких не возникало. Заквасил и в подвал. Сейчас живем в квартире, все соления готовлю по чуть-чуть, т. к. хранится все в холодильнике. Соответственно и тара должна быть компактной и легкой. Вот еще думаю, горшочек-то не плотно закрывается, запах капусты, наверное, будет по всему холодильнику.

Вот еще думаю, горшочек-то не плотно закрывается, запах капусты, наверное, будет по всему холодильнику.

Или капуста натянет другие запахи... Возможно натянутая на горлышко пищевая пленка спасет ситуацию.

Вот такой.

Анна, какой горшок. Попался бы, не знаю под что, но хапнула бы, однозначно! Ой, болезька, моя болезька по керамике

У меня есть еще бабушкин глиняный горшочек, кажется литра 3, внутри глазированный.
Вот такой.

У нас точно такой же, мамин. В свое время мы капусту в нем квасили. А сейчас что-то он в забвении где-то лежит. Надо отрыть... Срочно!

Надо отрыть... Срочно!

Елена, и красоваться ему в кухонном царстве!

Здравствуйте. Купила кастрюльку от de Silva, подготовила по инструкции, прогрела в духовке. Попробовала

вскипятить воду на плите, озадачил запах глины. Девочки, это нормально?

Очень мне захотелось в керамике что-то приготовить. Зашла в наш second hand и вуаля нашла там римский горшок неземной красоты и, подходящего для моей немалой семьи, объёма. И цена подходящая, чтобы попробовать. Он оказался старой модели, не глазурованный ни разу. Я его замочила, кучу литературы прочитала и картошку с курочкой потушила. Фото прилагаю. Очень вкусно, вспомнила еду из горшочков, что ела лет 20 назад. Дети и муж оценили. Теперь хочу хлеб испечь, пока рецепт подбираю.




Очень мне захотелось в керамике что-то приготовить. Зашла в наш second hand и вуаля нашла там римский горшок неземной красоты и, подходящего для моей немалой семьи, объёма. И цена подходящая, чтобы попробовать. Он оказался старой модели, не глазурованный ни разу. Я его замочила, кучу литературы прочитала и картошку с курочкой потушила. Фото прилагаю. Очень вкусно, вспомнила еду из горшочков, что ела лет 20 назад. Дети и муж оценили. Теперь хочу хлеб испечь, пока рецепт подбираю.

Leуla, очень красивая и удобная посуда. Пусть служит долго и радует вкусной едой!

Да. Вот только не знаю, если гречку с мясом делать, то всё вместе класть или мясо сначала потушить?

Leуla, так это вроде глинянный горшочек?

если гречку с мясом делать, то всё вместе класть или мясо сначала потушить?

Смотря какое мясо. Если куриная грудка или индюшка, то пережарить лук, если любите, слегка пережарить мясо, все сложить в горшочек, добавить гречку и воду горячую и в духовку 175 град с конвекцией, на часик и после окончания времени дать еще постоять в духовке горшочку минут 30-40.
Если другое мясо, то лучше сначала его потушить, а потом уже гречку добавитьи дотушить все вместе.

Попробовала

вскипятить воду на плите, озадачил запах глины

Юлия, не имею таких кастрюлек... но думаю, что это первичный эффект. Пробовали ещё что-то в ней приготовить, кроме кипяченой воды?

Доброго всем дня! Хочу купить кастрюльку на 2-2,5 л, вот сижу, думаю, выбираю А кто-нибудь что-нибудь про керамическую кастрюльку Dekok может сказать, стоит ее рассматривать?

Очень красивая кастрюлька, прям очень!. Светик, а что тебя в ней смущает? Объём?

а что тебя в ней смущает? Объм?

Лен, по поводу объема думаю, если указан 1,8 л - это же фактически, наверное, будет меньше И качество керамики интересует, думала, может у кого есть такая кастрюлька.

Leуla, действительно неземной красоты! Поздравляю с просто шикарным приобретением!

У меня есть еще бабушкин глиняный горшочек, кажется литра 3, внутри глазированный.
Вот такой.

Анна, и у меня такой есть свекровушкин. Правда искала по теплу в больших кладовках частного дома, нашла только крышечку. Но точно знаю, что был. Склоняюсь, что разбили мои мужчинки случайно, когда порядок наводили в ней, но надежда не умирает по теплу найти. И еще один бочоночек у меня от свекровушки остался на память, чеснок в нем храню на столе кухонной стенки. Эти вещи очень дОроги мне, поэтому и захотелось поделиться со всеми вами этим.

Лен, по поводу объема думаю, если указан 1,8 л - это же фактически, наверное, будет меньше И качество керамики интересует, думала, может у кого есть такая кастрюлька.

Ну да, скорее всего, именно общий объём и указан. Тогда он совсем небольшой, раз уж тебе надо 2-2,5 л.
Может, кто хотя бы про качество подскажет здесь. У меня таких не было, поэтому нинаю.

Тогда он совсем небольшой, раз уж тебе надо 2-2,5 л.

Вот из-за этого и тормознула А внешне мне очень понравилась. Пошла дальше искать

У меня такая кастрюлька есть, только вот не помню, где Если найду, измерю объем.

Belka13, Оля, и как она, нравится? Что чаще в ней готовите?

Светик, а что тебя в ней смущает? Объём?

Сорри за мои 5 копеек, но лично меня смущает неудобная узкая ручка на крышке этой кастрюльки. Уронить такую керамическую крышку - раз плюнуть, со всеми катастрофическими вытекающими... Есть грустный опыт с керамическими крышками...

Лера-7, я покупала ее несколько лет назад в Мвидео за 590 рублей, кастрюлька мне нравилась, но сейчас я живу одна, для меня она большевата, поэтому я и убрала ее подальше. А может быть, и вообще отправила к маме. И вообще я в ней не готовила, потому что тогда у меня были проблемы с духовкой, а для микроволновки она большевата. Я перекладывала в нее готовые блюда для хранения в холодильнике Ручка такая для меня удобная, наоборот, мне кажется, когда она дальше расположена от крышки, проще ее уронить.

сейчас я живу одна, для меня она большевата, поэтому я и убрала ее подальше.

Нас сейчас двое, тогда, возможно, и достаточно будет такого объема Спасибо, Олечка, буду думать дальше.

Девочки, пришла хвастаться. Купила себе керамическую емкость для квашения на 3 литра, с грузиками, с желобком в верхней части, чтобы сок не переливался сразу через край, а можно было бы его успеть «словить».







Прямо сегодня капусточку поставлю

Света, чУдненькая вещица! Строгая, элегантная, так отлично продуманная. Всё есть в ней и ничего не надо придумывать по поводу убегающего рассола и груза.

Svetlenki, Света, очень симпатичная и удобная, как видно- с грузиками и желобком Надо же! Чьё производство? Местное?
А я себе в Ашане всё никак эмалированный «кастрюль» не куплю на 7л или 9л, всё не выберу никак, и вечно с полными сумками уже

Борьковна, julia_bb, Лена, Юльчик, спасибо за похвалюшки! Значит, поддерживаете-одобряете, да? А то я прям как увидела и влюбилась, три дня мучилась, но сдалась, уж больно мне понравился «гартопф»

Чьё производство? Местное?

Юль, немец... Чистокровный...

А я себе в Ашане всё никак эмалированный «кастрюль» не куплю на 7л или 9л

А зачем тебе такой гигантский???

Надо же! Чьё производство?

Товар на сайте производителя:

И еще:

От 3 до 15 литров.

Гуглоперевод описания изделия, не ржать!

Ферментационная черепка / квашеная капуста, разные размеры
Керамическая ферментационная крошка для приготовления квашеной капусты, кислых овощей и т. Д. Ферментация овощей является одним из самых старых и здоровых способов консервирования продуктов питания. Большинство людей знакомо с квашеной капустой, но вы также можете сохранить красную капусту, цветную капусту, морковь, перец, брокколи, всевозможные фасоль, огурцы, лук, репа, редис, сельдерей, помидоры, свекла и многие другие овощи с использованием лактоферментации, Домашние консервированные овощи вкусные и здоровые! Уже в средние века использование квашеной капусты для профилактики таких болезней, как цинга, было хорошо известно и ценилось. Ферментированные овощи оказывают положительное влияние на флору кишечника. В ферментационном кастрюле есть крышка и водный желоб, чтобы он мог быть герметичным воздухонепроницаемым, чтобы держать содержимое свежим и приятным в течение длительного времени со всеми их здоровыми свойствами.

Если интересно, то погуглите картинки по поисковому запросу "Fermenting Crock".

Kapet, Constantin, я не стала уж ссыль давать, потому что цена совсем не гуманная, пересылка вообще космос, а я больная на голову И мужу ничего не скажу

Но капусту заквасила уже

Svetlenki, да, - цена удовольствия для нас просто жесть...

Constantin,

ну, пара-тройка бутылочек масла темно-зеленого тыквенного

Svetlenki, какой красивый жбанчик! Эх, а нам приходится по старинке квасить в трёхлитровой банке, на горлышко одевая крышку в дырочках, а саму банку ставить в стеклянную салатницу. А ваш жбанчик и от света капусту защищает, так больше витаминов сохраняется.

Значит, поддерживаете-одобряете, да?

Не знаю как остальные девочки, а я поддерживаю! Именно строгость и лаконичность (немцы в этом плане молодцы) этой вещи предусматривает лично для меня использование ее не только для квашения. Найти ей интересное и удобное для себя, вернее для тебя, место и на постоянной основе что-то хранить в ней. То, что тебе часто нужно под рукой при приготовлении. Первое, что пришло в голову... перец стручками высушенный, лук, чеснок, высушенные корки апельсина, мандарина, шиповник и т. д. И украшение кухни, и удобно, и цена тогда не будет казаться такой большой для использования емкости несколько раз за год при квашении.

Сливочная, Алевтина, спасибо - бальзам на душу! Муж пришел, увидел, погладил, сказал, что очень-очень красивый Цену даже не спросил

Я хочу книжек умных почитать и не только капусту делать... Другие овощи тоже можно квасить с пользой для здоровья

Сливочная, Аля, в Сималенд наши бочонки есть, конечно не «немцы» и, правда, без грузиков, но с ложбинкой для рассола и по очеееень приемлемой цене даже с пересылкой. Я таким пользуюсь, но мой побольше - на 5 литров.

Борьковна, Елена, ну, ты даешь! Так красиво все рассказала-расписала, что я сейчас еще и за литровым и двухлитровым рвану

Спасибо