Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола (страница 72)

мир вам, хлебопёки!

это Звездное тесто!

и нам нравится именно оно, ещё я в Чеснок брал белорусское--достойное и бюджетное, но магаз конкретно далеко

• --------------------------------

но так как слоёного нет, ну не всем же такое счастье выпадает, пришлось сделать рёбрышки в мульте



ну и утиная грудка --на бутеры

Звездное тесто!

А что это за звездное тесто?

---

Котлетка, пюре картошка с песто

У меня сегодня на сладкое а-ля штрудель.
Лист слоёного теста тонко раскатала, мысленно разделила на 3 части. Две крайние разрезала на полоски. На центральную часть положила начинку (резаные кубиком 3 средних яблока, 8 фиников мелко нарезаных, штук 8 грецких орехов мелким кусочком, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 столовая ложка сахара). Боковые части сложила в виде косички на цетральную часть. Выпекала в Принцеске примерно 25 минут, верх ничем не смазывала. Ну очень вкусно!!! Принцеска – молодец.

звездное тесто

Гугл всё знает))

А что это за звездное тесто?

прям хоть меняй свои вкусы!

Еще чего! Пусть сын работу меняет.

Екатерина2, Катерина, шедевр! Спасибо за идею, пошла доставать из морозилки тесто

мир вам, хлебопёки!

ну может не к месту

вспомнилось по поводу слоёного, дочка на той неделе делала, фотки нет, как рецепт--

там 2 пласта, она их не раскатывала -разморозила и смазала пачкой творога с мёдом смешанного, сложила пополам, нарезала на полоски и скрутила жгутики с растяжкой, ну и в духовку

вот фотку в сетке нашел, именно так и выглядели

Igrig, спасибо.

Игорь, там же маргарин. А это, как ни крути, трансжир. Масла отвержденные.

Я думала появилось на сливочном масле (как у ВВ и АВ), но мимо меня прошло.

В молодости мы сами катали пресную слойку, как вспомню, так вздрогну.

frenchchoko, я про масло и прочие СОЖи и не писал... Просто писал, что оно лучше всех!
А про состав продуктов я лучше историю расскажу, лет 10 назад произошедшую.
Перекресток. В мясном отделе увидел шкурку свиную по 5,47 руб за кг (!!!). В упаковке примерно полкило. На кассе девушка, увидев сумасшедшую стоимость примерно 2 руб 70 копеек не поверила своим глазам и пошла в мясной отдел узнавать истину. Истина оказалась не в вине, а в цене на шкурку!
Девушка, судя по всему, была родом с Кавказа, вернулась на кассу и удивленно спросила: А Вы, что, это едите?
Я перед утвердительным ответом задал ей вопрос: А Вы вареную колбасу и сосиски едите?
Получив от неё утвердительный ответ, я, выдержав театральную паузу, произнес: Значит, и Вы шкурку тоже едите!

мир вам, хлебопёки!

Я думала появилось на сливочном масле (как у ВВ и АВ), но мимо меня прошло.

так там написано --со сливочным маслом, а не на сливочном масле

А это, как ни крути, трансжир. Масла отвержденные.

Господи, Вы этой выпечки кусочек съедите, нестрашно! А если много есть, то и на сливочном весьма не полезно будет

tatabata, Татьяна, я в принципе не ем выпечку на маргарине – ни кусочек, ни полкусочка. Сыну нельзя, хоть он с нами и не живёт уже 3 года – привычка осталась.

Антоновка, Лена, ну, если речь идет о медицинских противопоказаниях, тогда конечно. Но мне кажется, что выпечка на любом жире (если его много) одинаково вредна. Мне песочное тесто кажется жирным, а слоеное я могу съесть раз в год. Мне тоже жирно. Вот вчера испекла штрудель, теперь долго не буду.

Азу по татарский, с козлятной

не только дорогие повара профессионалы нас кормят, но и дочка любительница
рецепт к стати от сюда

shade, Толь, у тебя дочка уже давно не любительница судя по её тортикам)) Красиво, как обычно!

На завтрак жареные печень и икра щуки

и икра щуки

а я щучью икру сегодня с маслом взбил + ещё молока селёдочная

щучью икру сегодня с маслом взбил

Солёную или сырую? Поподробнее пожалуйста.

Поподробнее пожалуйста.

Солёную и молока то же солёная была

я мазал мазал по отдельности--люблю с кофейком, а потом подумалось--да ну нафиг
масло до комнатой полежало и взбил его ногой блендера, так равномернее

Кларий (клариевый сом)

Малосольный (на пробу, отлично)




Котлеты домашние




Отличная рыба для всего: жарка, гриль, фарш, соление, копчение, запекание, рулеты По вкусу больше напоминает мясо дичи, мясо темное.

Отличная рыба для всего:

на счёт всего не знаю, но вот жареная просто куском напомнила отдалённо осетрину

на счёт всего не знаю, но вот жареная просто куском напомнила отдалённо осетрину

Я практически в разных вариантах попробовала и сама готовила, рыбка прописалась у меня на постоянно, даже в морозилке. На очереди рулет приготовить
А для меня вкус дичи, утиного мяса. Если еще и вкус осетрины усмотрелся... ваще супер

Сын для ресторана немного заказывал, они думают, чего с ней делать
если блюдо сварганят, и оно зайдёт, будут на постоянной основе брать
да и к стати это в подмосковье сома разводят в Луховицах

это в подмосковье сома разводят в Луховицах

Да, это аква культура.
Рыбки маленькие, у меня филешка размером 30-35 см. Мясо плотное

А где продается? Не видела никогда такую.

колобашка, Варвара, я покупала и на Озоне, и во ВкусВилле, здесь как раз есть кларевый фарш.

Где-то поздняя осень, у нас зима, везде серо-белый монохром. Хочется яркости, ну и вот – тыквеный! 😊🌞






О, только на фото заметила, что цвет посудинок зелёный+жёлтый. Подсознание работает! 👍

Брокколи с моцареллой – одно из любимых овощных блюд в семье.

Erhan, брокколи есть, моцарелла тоже. Как приготовить?

Рита, я готовлю в стеклянной жаропрочной кастрюльке. Выкладываю в эту стеклянную крышку соцветья ножками вниз, накрываю самой кастрюлей и ставлю в микру на максимум, на 4-5 минут (от нежности овоща зависит). Вынимаю, снимаю верхнюю часть,, быстро кладу на брокколи пластинки моцареллы и опять закрываю на пару минут, чтобы сыр расплавился от тепла внутри кастрюли.

---

Вот такого типа кастрюля, только поменьше.

Erhan, спасибочки! Попробую.

Вчера были дети, наготовила! А сегодня доедаем!
Пицца по своему рецепту с Флорентийского рынка, опять вернулась к нему, только добавляю обжаренный сырой бекон или что-то подобное варено-копченое не очень жирное уже после приготовления сверху. Не на всю поверхность, так как некоторые из-за диеты свинину не любят у нас.
Креветки, приготовленные в сковороде, фламбированные с коньяком.
Меренговый рулет не без курьеза – забыли добавить крахмал, но зато добавляли винный камень. Разницы никто не заметил, форму держит, не потек, что удивительно. Яйца двухнедельные.
Еще был карп, типа «Белка». Филе карпа свежайшее привезли из «Деликатески». Ну, и т. д. и т. п. Не все даже подать успели.
Забыли подать фисташковое мороженое, манговое и шоколадное умяли по банке.

Вчера были гости, сегодня доедаем!

вкусно у вас

Как уже плакался--узнаю, что у меня сын есть, по наполнению холодильника
то у него хоть в будни выходные выпадали, а сейчас перед новым годом сплошные банкеты и он с работы не вылазит

вот сегодня с утра блинчики появились разогрел под кофеёк, откусил--не понял вкуса
сделал блинчику вскрытие, а там вот так --

а там вот так --

начинка из мясного фарша + клюква?

фарша + клюква?

по вкусу брусника, а фарш скорее всего оленина

по вкусу брусника, а фарш скорее всего оленина

так штоле не вкуснаааа? 😊

так штоле не вкуснаааа?

вкусно конечно, но вот к кофе мне не зашло

вот сегодня с утра блинчики появились

Вы там с блинчиками поосторожней балуйтесь: Уиткофф опять в Москву собирается, вот и придётся тогда в рестике и блинчинки надувать для объема, как те чебуреки!

Пицца по своему рецепту с Флорентийского рынка

Креветки, приготовленные в сковороде, фламбированные с коньяком.
Меренговый рулет

карп, типа «Белка».

фисташковое мороженое, манговое и шоколадное

Какая вкуснота...

---

блинчики появились

брусника, а фарш скорее всего оленина

Тоже вкуснятина...

Новые тарелки – в использование!
Свинина, пропущенная через мясорубку с куском кабачка. В середине «котлеты» – обжаренные с луком шампиньоны. Снизу и по бокам – сырокопченый бекон. Запекала на пергаменте в Принцеске 20 минут.