Рецепт кесадильи с курицей и сыром
shuskaНа доброе здоровье
Да, я думаю, подсох от малого количества яблок и большого количества пустот.
Яблоки 6-8 это не на всю выпечку, а на каждый лист лаваша, а их три. Набиваю по максимуму. Много начинки и мало теста. Наверное, поэтому лишь слегка зарумянивается, а потом от влаги яблок изнутри размягчается.
Пирог. У меня осталось воспоминание (все-таки пудинг сладкий, давно не делала...), что пудинг так быстро загустевал, что я только успевала ложку на яблоко наложить - и вот он уже густой. Накладывала на каждое яблоко сверху, а оттуда чуть стекало вних, поэтому и не всплывало ничего принципиально.
Моя семья в последнее время пристрастилась к еще одному блюду быстрого приготовления, только не из лаваша, а из лепешек тортильяс. Они точно такие же, как лаваш, только круглые по размеру сковородки и их 6 штук в упаковке. Но можно и с лавашем.
Кесадийя
Круглый лист лаваша по размеру сковородки или лепешку тортийя выложить на разогретую смазанную маслом сковороду одной половиной, на нее уложить слоями:
- тертый сыр типа моцарелла или гауда
- нарезанную тонкими спичками курицу, грудку индейки, телятину или постную ветчину
- рубленый болгарский перец
- зелень (мясо, перец и зелень можно заранее перемешать в миске)
- тертый сыр
Накрыть второй половиной, чтобы получился полумесяц, придавить слегка и обжарить на маленьком огне с обоих сторон до зарумянивания и расплавления сыра.
Подаю я кесадийю с мягким кремообразным творогом (вместо сметаны - не различишь). По классике жанра нужно соусы: сметану, пасту из авокадо с луком, чесноком, лимонным соком и сливками и сальсу - рубленые помидоры с луком и чесноком, перченые.
6ac70792cfd3.jpg
