Я - АНЖЕЛА.
Предлагаю белковую оболочку для колбасы, нитритную соль и не только
Высылаю «Новой почтой».
Предоплата 100% на карту Приват банка. Оплата включает и 0,5% за обналичивание.
Предлагаю белковую оболочку для колбасы, нитритную соль и не только
Высылаю «Новой почтой».
Предоплата 100% на карту Приват банка. Оплата включает и 0,5% за обналичивание.
Заказ в теме или ЛС. Реквизиты даю в ЛС.
6 гр за 100 грамм
Нитритная соль - это смесь обычной соли и нитрита натрия.
Содержание Нитрита натрия -0,5-0,6%
Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях
Преимущества:
· Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте;
· Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения;
· Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта;
· Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса.
· Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной.
1 метр-7 гр Диаметр 45 мм.
Искусственная белковая оболочка
применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы.
ПОДГОТОВКА К НАБИВКЕ:
Замочить в теплой воде на 3-5 минут для придания эластичности.
МАТЕРИАЛ:
Искусcтвенные белковые оболочки изготавливаются из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.
СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
- обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра), что позволяет выпускать дозированную продукцию;
- паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивают проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения;
- способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
- позволяет получить традиционный вкус колбас, «натуральный» вид продукта и увеличивает срок хранения.
Шпагат для вязки концов на оболочке 10 метров-8 гривень
Формы бумажные для выпечки кексов. 45 на 30 100 шт-45 гривень.
Черева свиная натуральная диаметр 46+ Цена 1 метр-5 гр
В соли. Промыть и использовать.
Набитая черева. Подходит для жарки, сыровяленых и других видов колбас.
ОБОЛОЧКА БЕЛКОВАЯ ДИАМЕТР 80 ДЛЯ ВАРЕНЫХ КОЛБАС И ВЕТЧИНЫ.
Оболочка белковая диаметр 80 мм Цена 9 гр. за 1 метр.
Пленка коллагеновая съедобная для рулетов и других мясных изделий.Цена 1 метр-55 гр
Коллагеновые пленки качественные и наиболее близкие с натуральными колбасными оболочками. Коллагеновые пленки или коллагеновые оболочки для колбас изготавливаются из натурального слоя шкур крупного рогатого скота.
Коллагеновые колбасные оболочки используются при выработке всех типов колбасных изделий, как например: сырокопченые, сыровяленые, полукопченые, варено-копченые колбасы, ливерные, вареные колбасы, а также ветчина в оболочке, сосиски и сардельки.
Коллагеновые (белковые) пленки (оболочки самые близкие по своим свойствам к натуральным оболочкам (Коллагеновые пленки - газо-, влаго- и дымопроницаемые), благодаря тому, что материалами для их изготовления есть коллагеновые волокна, которые получают из средних слоев («спилки») шкуры крупного рогатого скота.
«Спилок» всегда после технологического процесса удаления консервантов, обязательно проходит всю цепь химической и механической обработки. Основная цель такой обработки это удаление всех балластных веществ, а также размягчение структуры оболочки. После процесса раздробления, разделения на мелкие волокна и перемешивания, из готовой коллагеновой массы изготавливается сама коллагеновая оболочка. После процесса сушки, а также кондиционирования при нужной температуре и влаге оболочка получает необходимые свойства.
Коллагеновые пленки используются при изготовлении любых типов колбасных изделий, в том числе: сырокопченая, сыровяленая, полукопченая, варено-копченая колбаса, ливерная, вареная колбаса и ветчина в оболочке, сосиски и сардельки.
В КАКИХ СФЕРАХ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ:
• на разнообразных мясных рулетах;
• вяленом мясе;
• копчёной свинине в сетке;
• на продуктах из мяса птицы в сетке;
• мясных хлебах.
РУЛЕТ МЯСНОЙ (проба пера)
Оболочка коллагеновая для сосисок
d 23 Цена трубочки 15 метров 70 гр
Насадка металлическая для начинки колбас
Подходит для механической мясорубки.Цена за штуку 20 гр
Штамп для печенья плюс силиконовый мат
Китай
Цена 165 гр
