Кулинарные...НЕизыски

шеи динозавров,

Муж мой сказал, что это хвосты. Но я их в скороварке варю максимум сорок минут, а то и тридцать. Бульон из них очень вкусный, да и мяско нежное.

Подписываюсь, очень хорошие рецепты.

с шеей индейки есть тонкость. Она в пленочке такой. ЕЕ надо надрезать вдоль

Она в пленочке такой. ЕЕ надо надрезать вдоль

В скороварке все пленочки превращаются в мясо.

В скороварке все пленочки превращаются в мясо.

согласна,, но все равно не помешает. И из шеек получается чудное «желе», которое называется как? верно! «студень»

из шеек получается чудное «желе»,

Чистая правда.

Я и студень из них делаю, с чесночком. Вкуснятина
Кожу не надрезаю. Она, на готовых шеях не ощущается ни в каком виде.

Я в студень из шеек для крепости добавляю свиную шкурку, когда мясо разделываю, то замораживаю ее для будущего холодца.

Я в студень из шеек для крепости добавляю свиную шкурку, когда мясо разделываю, то замораживаю ее для будущего холодца.

Я просто желатин добавляю.

Я в студень из шеек для крепости добавляю свиную шкурку, когда мясо разделываю, то замораживаю ее для будущего холодца.

я тоже когда варю куриный студень добавляю свиную шкуру, чем больше, тем крепче драгва получается.

У нас они стОят 199 руб/кг

Соблазнила ты меня. Спецом поехала. У на 152 рубля кг индейских шей. Купила три шт. Думаю. В скороварку или на склад в морозилку

OlgaGera, Лёлька, ты их купила что б в морозилку положить?

В скороварку или на склад в морозилку

В скороварку! Может, это очередные мои тараканы, но мне кажется, что индейка в морозилке со временем приобретает специфический запах и привкус. Небольшой, но уловимый. Как и кролик. Как и куриная грудка, но она, все же, более устойчива. Не знаю, что это, может, белок окисляется, не суть. Но готовлю только сразу.

NatalyaB, если изначально индейка чуть пролежала в магазине, то да, запах есть, а если свежак, то и после морозилке нормально пахнет. Индейка вообще очень быстро окисляется, если это можно так назвать.

Силявка, Елена, На завтра еда есть. А вот потом я их и планировала. До магазина то ехать надо

Индейка вообще очень быстро окисляется, если это можно так назвать.

Вот и мне так кажется. Или не кажется. А сколько и как она полежала, кто знает, не при мне же резали и разделывали. Просто не морожу. Покупаю немного и готовлю сразу.

OlgaGera, Лёлька, если бы я их сегодня купила свежие, то до утра пятницы они замечательно в холодильнике доживут на холодной полке, нет смысла морозить, по-моему. Я варю их в обычной кастрюле на газу. Очень вкусное мясо и много, лишний бульон кипящим закатываю, стоит в холодильнике.