Фритюрница: плюсы и минусы

Разборка и мытье деталей фритюрницы

Лика, спасибо
Места она занимает прилично много. Большая бандурина.
Фильтр там есть. В описании написано, что мыть его надо под краном. Запах готовящейся еды тоже присутствует. Но его не больше чем при готовке в кастрюле. Никакого неприличного пара нет. Нет вообще ничего.
Все части ее, кроме основы можно снять и мыть в посудомойке. А это: крышка, сковорода с ручкой, лопасть.

Способ устранения запаха рыбы с помощью хлеба

Фрекен Бок
Я использованое несколько раз масло или после рыбы (запах не выводится) отправляю на дачу муравьев выводить.
[/quote]
Я очень давно где-то читала что запах из масла можно убрать просто пожарив в нем кусочек белого хлеба, сама так делала и у меня любой запах пропадал и от курицы, и от рыбы, от всего. Потом просто процедить масло и можно использовать.

Да, относительно способности белого хлеба убирать запах масла писали в инструкциях к фритюрницам.

Привет всем:-)
Вот я и вернулась из далекой Доминиканы.

Кто-нибудь еще купил «фритюрницу» как у меня?
А я продолжаю стоять на своем. Не стоит она своих денег. Штука забавная, но не более. А если учесть, что она еще и места много занимает, так вообще...
Хотя может быть это я не прониклась. Лучше на мультиварку эти деньги потратить, если у вас ее еще нет. Вот это вещь:-)

Ну вот, только купила себе фритюрницу, а тут страница замерла, нет живительного разговора. Все читала, размышляла. Нужно-не нужно и ХОЧУ пересилило. Сразу оговорюсь, купила без наворотов и дешево. НЕ могу сказать что большая, на 1,5 литра масла, с виду значитально компактна нежели во всех магазинах, про мощность только не скажу... не помню, она пока в багажнике лежит не распакованная (до дома не довезла). Брала с учетом того что это баловство и пользоваться буду мож раз в неделю. Хотя сын думаю начнет каждый день себя картошечкой баловать. Давайте лучше раскажите новичку, что вы в ней творите. А то все споры о вреде. Может, кто для чего другого приладил или как то интересно в ней блюда делает. Оживайте..... отпуска уже закончились и жара начинает спадать

Список проверенных продуктов для жарки во фритюре

Рассказываю:

• Картофельные чипсы (большие, сухие картофелины на Бернере нарезать на пластинки, разтрясти, небольшими партиями обжарить, посыпать солью и пряностями).
• Жареные пельмени (вытащить из морозилки, отряхнуть от снега, обжарить).
• Чебуреки.
• Брокколи, цветная капуста (или другие овощи) в кляре (пиво+яйцо+мука=кляр, обмазать, обжарить).
• Котлета по-киевски (купить, разморозить, обжарить).
• Окорочка (голени) куриные (замариновать, подсушить, обжарить).

Ну и тысяча других рецептов, в которых ключевое слово «обжарить».

Еще одна тема о фритюре:

Жарение во фритюре
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=3441.0

Ого-го о пельмешках даже бы не подумала
Я ее вчера поставила, выслушала нарекания мужа за не нужность покупки (хотя был предупрежден), с гордо поднятой головй продефилировала на участок, кабачки собирать.

В субботу устрою праздник для души. Уже купила крылышки куриные, нарежу те самые кабачки соломкой, сделаю из них фри. Чтоб еще из них (кабачков придумать), у меня что то их много. Детям картошку нажарю. Терки Бернер у меня нет, но есть ломтерезка на которой все строгаю, хотя и просто терки есть с такими возможностями. Я тут еще резалку купила как Насер... не очень помню полное название типо Насер Драсер, чур не смеяться. Я купила ее аналог, с двумя насадками такими же, только контейнер в ней более лучше продуман (в нем хранить можно и он с мерным деление), там правда еще какой то ножик есть в виде расчески для чеснока, правда как то не соображу как им пользоваться. Так вот в ней можно резать настоящий фри. Хотя Дядя Сем, я точно воспользуюсь вашим советом нарезкой пластами, малый уж больно чипся любит, а я не покупаю. У нас договоренность Чипся и Кола-Доместос (мы ее так называем) по большим праздникам, а тут я буду хоть знать чем кормлю. Только как я понимаю солить их надо после того как пожаришь или до? И еще если делаете какой то маринад в мясе потом его надо немного обсушить, правильно?

Сейчас читая на гуд-кукине, нашла рецеп кабачковых оладьев. Там и сладкие и соленые есть, отзывы наилучшие. Хотелось бы спросить, а оладьи можно во фритюрнице жарить, а то там о сковородках говорят. Хотя знаю что оладьи если сделаешь жидковатым тесто очень много берут масла, потом есть не приятно. Потому для себя я уже выработала их констинтенцию, но вот годяться они для фри?

там правда еще какой то ножик есть в виде расчески для чеснока, правда как то не соображу как им пользоваться....

Это скорее всего все-таки не для чеснока, а для лука репчатого! И не ножик, а держатель. Пользоваться этой «расческой» очень просто и удобно. Луковичку режете напополам, а потом в половинку вставляете этот держатель и между зубчиками держателя нарезаете нужной толщины ломтики лука, а потом уже, не вынимая держателя если нужно режете на кубики. Лук крепко фиксирован держателем и поэтому никуда не скользит, и кубики получаются аккуратненькие и ровненькие.

Он похож на ваш только в принципе. На самом деле он пласмасовый весь, зубчики значительно короче и немного загнуты, как грабельки. Сама резалка имеет две насадки, маленького и большого квадратика, так что производитель указал эту расчесочку как для чеснока. Лук я давлю в насадках, получаеться здорово. А вот картошку и колбасу, если хочешь квадратиками надо платинами нарезать. Я когда раньше смотрела рекламу по телеку, никак логически не могла понять принцип действия резки на квадраты, а когда поимела в реале, поняла что к одному действию надо сделать еще одно. Хорошо что не купила его ТВшопе за те деньги, хотя руки чесались.

Хотя Дядя Сем, я точно воспользуюсь вашим советом нарезкой пластами, малый уж больно чипся любит, а я не покупаю. У нас договоренность Чипся и Кола-Доместос (мы ее так называем) по большим праздникам, а тут я буду хоть знать чем кормлю. Только как я понимаю солить их надо после того как пожаришь или до? И еще если делаете какой то маринад в мясе потом его надо немного обсушить, правильно?

Лучше нарезать картофель пластиночками 1 мм, обсушить, разобрать,. Солить и посыпать специями (пряностями) после жарки.

Мясо жарить лучше подсушенным или запанировать, или в кляре.

Ну друзья-советчики, наступил понедельник и я хочу поделиться своими успехами.
Делала во фритюрнице крылышки, и кусочки курицы, получилось хорошо и не масленно как на сковородке. Делала как вы учили, потом на салфетку складывала.
Типо фри из кабачка лично мне не очень понравилось и самое интересное масло из-за них убежало через крышку. Понимаю так что этот продукт все ж водянист и его надо жарить только при открытой крышке. С картошкой фри, сама сделала ошибку, посчитав, что на резалке тонко резать не хорошо, сделала на крупной, конечно она получилась, но не тот результат который ожидался. И все мои мужчины сказали что картошка должна быть значительно тоньше. Хотя вообщем обед получился на славу, я же еще кабачковый одальи делала (правда на сковороде). Стол был разнообразным и праздничным. Маленький мой спросил: у нас что праздник?
Дядя Сем я обязательно сделаю чипсы, теперь уже поняла что надо тонко если хочешь зажаристо.
А кто нибудь такие вещи как оладьи там жарил?

Конечно агрегат неплохой, я рада ее покупке

tatalija , у меня совершенно без проблем и «побегов» жарятся кабачки, нарезанные кружочками. При закрытой крышке.

tatalija , у меня совершенно без проблем и «побегов» жарятся кабачки, нарезанные кружочками. При закрытой крышке.

тогда поделитесь своим рецептом кабачков, буду благодарна.
Мне кружочками тоже актуально, так как пожарив их так, складываешь на блюдо, сверху выдавливаешь чеснок, немного соли и сбрызнуть уксусом, украсить мелко нарезанной зеленью.
Или вариация та же только с перетертыми помидорами, все остальные ингридиенты присутствуют, только уксуса не надо

Для этого блюда кабачки всегда жарила на сковородке, но они много берут масла при такой жарке, что не очень нравиться

Технология жарки овощей без муки и лишнего жира

tatalija, мои кабачки, жареные во фритюре, в дальнейшем готовятся по рецептам, аналогичным вашим. Иногда перемазываю их майонезом с чесноком. Когда не было фритюрницы, жарила на сковороде, обваляв в муке. Во фритюрнице от муки отказалась. Только солю их уже готовые, может, поэтому не «убегают». Точно так же баклажаны делаю. Получается действительно менее жирно, чем на сковороде.

Фрекен Бок, спасибо за науку. Я думала попробовать так жарить, останавливало присутствие муки, теперь могу сегодня так сварганить. Я сама не понимаю тогда почему у меня масло вспенилось. Я до кабачков жарила крылышки, потом кабачки нарезанные как фри и потом только увидела что жарила на 160 градусах как для крылышек, может в этом ошибка, и масло вспенилось. Масло рапсовое брала. Когда жарила картошку то уже на нормальном режиме 190 и такого не было. Вообщем где то ошибка допущенна

 И еще вопрос, после использования, дала маслу остыть и процедила через мелкое сито (этого достаточно или надо все ж через кофейнный фильтр?) и так как подходящей тары под рукой не оказалось, то помыв и вытерив фритюрницу, масло вылила обратно в нее и закрыла. Так можно хранить или все ж в холодильнике.

Масло рапсовое брала.

Может из-за это оно пенилось? (как говорил мой военрук:" Вот где собака порылась!»)

И еще вопрос, после использования, дала маслу остыть и процедила через мелкое сито (этого достаточно или надо все ж через кофейнный фильтр?) и так как подходящей тары под рукой не оказалось, то помыв и вытерив фритюрницу, масло вылила обратно в нее и закрыла. Так можно хранить или все ж в холодильнике.

В комплекте с моей фритюрницей едет простой кусок нетканки для фильтрования масла.
А в паспорте другого варианта для хранения масла м\д жарками и не предлагают. Тока в самой чаше.
(но сам я храню масло в отдельной бутылке. привычка...)

tatalija если Вы будете пользоваться фритюрницей часто, то масло можно хранить прям в ней, а если нет то лучше в холодильнике.
Я просто в свое время оставила масло в фритюрнице и не пользовалась недели 2 так у меня масло прогоркло. Фильтрую масло через бумажное полотенце мне кажеться так лучше.

У меня фритюрница Мулинекс. Когда купили - с пару месяцев побаловались, а потом надоело - приедается и вредно к тому же. Теперь стоит мертвым грузом, уже думаю продать ее, потому что место на кухне занимает. Жалко, что почти новый прибор, а домашние интерес потеряли и нос воротят. Поэтому по мне - бесполезнее прибора на моей кухне нету. Да и масло дорожает не по дням, а по часам. А организм просит менее жирного. Если бы повернуть время вспять, я бы купила что-нибудь другое.

Ну вот, купила таки этот Actifry (в MediaMarkte цену снизили солидно). Жарю картошку.
Два минуса уже очевидны - сильно шумит при готовке (примерно как вытяжка), и второй - я так понимаю там таймер независимо от процесса готовки работает - то есть по окончании таймер только издает звуковой сигнал а готовка как шла так и дальше продолжает.
Досадно, однако???.

Подскажите, какую минифритюрницу хотеть Мулинекс или Витек. Тефаль, как я поняла, в аутсайдерах. А про Витек наверху есть один очень нехороший отзыв. Типа прогреть совсем не может, слабенькая... Дизайн Витек мне очень нравится! Хочется смотреть в сторону Витека, но... еще хочется, чтобы фритюрница была хорошая.

У нас фритюрница Витек, масло заливается 0,5 литра уже пол-года
Ничего, не жалуемся, на одного пожарить картошечку, пельмешки опять же, пару котлеток пожарить-чтобы быстренько и свежие-все хорошо
фондю не делали ни разу
На мой взгляд, больше и не нужна, этого размера вполне достаточно
да, еще удобно мясо обжарить на салат-где надо жареное соломкой
Прежде чем она сгорит-свои деньги отработает

Вот блин. Теперь не пойму, покупать фритюрницу или нет. Почитала отзывы - голова кругом идет.
 Может кто-нибудь еще что-нибудь напишет.
Кстати, кто купил Тефаль ActiFry - чё, не стоит она внимания...
И вообще - КАКАЯ ФРИТЮРНИЦА ХОРОШАЯ?

Кстати, кто купил Тефаль ActiFry - чё, не стоит она внимания...

ИМХО, это не совсем фритюрница - скорее сковородка с мешалкой. Вещь интересная, даже в некоторых случаях удобная. Но цены своей в настоящее время (6-8 тыс. р) она не оправдывает.

Сравнение мини-фритюрницы Vitek и полноразмерной Philips

Подскажите, какую минифритюрницу хотеть Мулинекс или Витек. Тефаль, как я поняла, в аутсайдерах. А про Витек наверху есть один очень нехороший отзыв. Типа прогреть совсем не может, слабенькая... Дизайн Витек мне очень нравится! Хочется смотреть в сторону Витека, но... еще хочется, чтобы фритюрница была хорошая.

Шпилька, я писала свой отзыв на Витек лишь только в сравнении с большой полноценной фритюрницей. У меня много лет была Филипс, большая, туда масла входило две бутылки. Мыть в посудомойке было бы удобно, если ее нет - не отмоешь просто так, я заливала водой до верха и кипятила минут 15, пока старый жир не размягчался, а только потом шкрябала. Занимает места много, но (!) большая фритюрница по градусам не сравнить с маленькой и картошка впитывает в себя намного меньше масла. Я ходила к сестре в гости, у нее такой же Витек, купленный годом раньше, мы жарили фри на ней - результат аналогичный моему Витеку. Сестра моя, не имевшая никогда полноценной фритюрницы, очень ей довольна и постоянно жарит картошеку и пирожки по чуть чуть.
Вы для себя лично определите, что вы хотите иметь. В Витеке у вас тоже получится замечательная картошечка, а в большой картошка получится еще лучше, но это уже нюансы, просто мне, привыкшей есть картошку идеальной жарки, это очень хорошо заметно и картошка из маленькой фритюрницы для меня к сожалению уже не та.
Это как с соковыжималкой. В соответствующей теме можете почитать, да и вообще во всем инете хвалят Панасоник, вот я его купила несколько дней назад. Так много восторженных отзывов по поводу сухого жмыха, как описывают «пластилин». Меня сразу смущало, что сухой жмых на пластилин никогда похож не будет. Ну так и получилось, на практике действительно пластилин. Из этого жмыха на другой соковыжималке я выжимаю дополнительно очень приличное количество сока, но пользоваться старой неудобно совсем. Зато жмых потом никакой не пластилин, он просто разваливается на кусочки. Для меня все равно покупка удачная, т. к. литр сока я могу нажать запросто минут за 5-10, а в старой с нервами за час.
Вот и перед покупкой фритюрницы - определите что для вас важнее, размер агрегата, количество масла (ведь это тоже очень важный показатель, попробуй бутылку или две позаправляй, а картошку да и фритюр вообще часто есть не будешь) или вы гурман и вам нужно идеальное качество картошки и вы на все готовы.
Я бы сейчас, если покупала фритюрницу, взяла бы ту, у которой корзина с наклоном и масла надо всего литр, есть система для сцеживания масла с фильтром и емкость для хранения. В этой теме они обсуждались.
P.S. А разницы в фирмах-производителях мини фритюрниц Мулинекс или Витек думаю нет никакой, просто дело в их миниатюрности.

Спасибо! Тогда я еще попристаю.
Прошу отзывы (довольна/недовольна) владельцев фритюрниц, у которой корзина с наклоном и масла надо всего литр, есть система для сцеживания масла с фильтром и емкость для хранения. Чтобы выбрать производителя.
Может, малышку дейстительно не брать...

Опыт использования и система слива масла Tefal FA 7001

Доброго времени суток всем! вижу уже все обсудили... так вот! у меня у мамы Philips HD 6159 большая для большой семьи... а у меня Tefal FA 7001 (вроде эта модель)... мама ей пользуется не часто.. права Рома по поводу того, что первое время после покупки балуешься, а потом надоедает... все в душе дети! 8) итак, по моему сугубо личному мнению фритюрница - вещь суперская! и ничего не вредная пища если есть в меру... я и чебуреки, и курицу, и картошку, и грибы, и мясо делала... ням-ням... а масло у меня минимум 0,7, максимум 1,2 л литра вроде... и таймер есть... кстати, когда масло нагревается красная точка гаснет, что означает, что можно жарить.... таймер даж снимается, т. е. можно поставить и уйти с ним в комнату смотреть тв или полазить в нете... хотя я ни разу не пользовалась... и для слива масла есть снизу пипочка-фильтр, т. е. после использования остывшее масло сливается в чашу для хранения (шла в комлекте, на ней есть пипка, на которую насаживается верхняя часть фритюрницы)... и хранится в темном месте, раньше хранила в холодильнике, но решила что не стоит... а температура 160-190 градусов и на ней нарисовано что под какой температурой жарить можно... согласна, что на пару пища полезна, НО иногда так хочется жареной до хрустящей корочки пищи! у корзины ручка съемная и ее легко мыть! кстати, я мою фритюрницу с легкостью! масло слилось, а остальное жидкостью д/мытья посуды (главное количества побольше, и чтоб с пеной) или Амвеевской или просто Фейри! вот за подсказку про пельмени спасибки! попробую как-нить... 8)

Шпилька у меня сейчас даже 2 фритюрнице Мулинекс большая и Мастер-плов от Тефаль (в ней есть функция фритюрницы), но в этом году не одной не пользовалась, подумайте будете Вы ей пользоваться или будет стоять мертвым грузом. Мулинекс уже как полгода отправила на антрисоль и думаю кому-бы ее пристроить.

Девочки-мальчики!
У меня дочке четырнадцатый год. Я считаю, что она должна уметь пользоваться большинством кухонной техники. Даже если фритюрницей мы попульзуемся десяток раз, у нее будет достоточно четкое представление о ней.
Мороженица, похоже, идет на ура. А также вафельница, хлебопечка, яйцеварка.. Ну о холодильнике, микроволновке писать не буду.
Только с мультиваркой проблемы. Чтобы научить ее, мне надо уметь самой, а я только в начале пути...

Шпилька, я вижу Вы большая поклонница кухоной техники. Я сама такая же. Вот Вам еще идея. Вместо фритюрницы купить мультихоттер. В нем есть ф-ция фритюрницы, еще можно готовить фондю. hlebopechka.ru...
 Немного не в тему. Вижу Вы еще думаете о йогуртнице. Не знаю есть ли у Вас мультиварка? Я так поняла, что есть и Вы в начале пути ее освоения. В ней получается прекрасный йогурт. Мультиварка Вам будет печь, тушить, а мультихоттер- жарить. И место на кухне не будет загромождаться дублирующими девайсами.

Шпилька у меня сейчас даже 2 фритюрнице Мулинекс большая и Мастер-плов от Тефаль (в ней есть функция фритюрницы), но в этом году не одной не пользовалась, подумайте будете Вы ей пользоваться или будет стоять мертвым грузом. Мулинекс уже как полгода отправила на антрисоль и думаю кому-бы ее пристроить.

tanya1962, я вот думаю пока не купила фритюрницу отдельно, может купить этот мастер-плов, а потом уже фритюрницу. Как там фри получается? Хорошо греет? Сколько масла надо лить чтобы пожарить скажем порцию картошки на двоих? Я смотрела что корзинка достаточно низко опускается к чаше, получается что надо просто заполнить немного всю площадь, по моим подсчетам литра масла за глаза, это так?

Особенности фритюрниц DeLonghi с наклонной вращающейся чашей

Шпилька , у меня ДеЛонги с наклонной чашей, вращающейся корзиной, системой слива (а разве не у всех такое?) и емкостью для хранения масла, с фильтром. Самая простая модель в этой линейке. Чаша несъемная и без антипригарного покрытия, но минусов в этом не ощущаю. Антипригарное покрытие, подозреваю, легче мыть. Но меня все устраивает. Судя по отзывам, Мастер-плов все же фритюрницей считается только номинально. Если нужна фритюрница, мой совет фритюрницу и пакупать. Пользуюсь ею нечасто, но очень довольна, что она у меня есть. Вот как-то так...

Кстати, модели с наклонной чашей только у ДеЛонги. Их фишка.

Фрекен Бок, я тоже собираюсь приобрести DeLonghi с вращающеся корзиной
и меня мучает вопрос, на который не могу найти ответ в сети: как готовятся куриные ножки и крылья - они ведь тяжелые, успевают они прожариться при постоянном вращении и не сбиваются ли они в одну кучу (корочка равномерная?) Проясните, пожалуйста.

pups34, я в этой теме выше показывала свои первые опыты - чебуреки и котлету по-киевски. Все прожаривается равномерно. Там смысл, якобы, в том, что когда продукт из масла «выныривает», капельки масла на нем еще несколько секунд кипят, а он, продукт, тем временем опять к маслу подъезжает и в него «ныряет».

Фрекен Бок почему Вы решили, что Мастер-плов фритюрницей считается только номинально, ничего подобного, я поэтому и Мульку на антресоли закинула, что если понадобиться все сделаю в Мастер-плове, единственный недостаток нужно много масла, так и в Мульку тоже 2 л уходит.

А я пока поняла, что на посмотреть Делонжи, если не очень громоздкая и страшная, то брать ее. Если напугаюсь от внешнего вида, то Витек.

А я пока поняла, что на посмотреть Делонжи, если не очень громоздкая и страшная, то брать ее. Если напугаюсь от внешнего вида, то Витек.

То, что она не страшная-точно, как и точно то, что она именно громоздкая! Я такую Де Лонжи-самую последнюю модель, с наклонной чашей и прочими удобствами купила, домой притащила, распаковала и поняла, что нафиг она мне не нужна и места много занимает и отнесла обратно.

Сегодня мельком видела Delonghi. Она, как и все другие фритюрницы расчитанные на 1 кг продукта громоздкая, но если семья из двух человек вполне достаточно малюськи, а если больше, то соответственно и готовить лучше в большем объеме.
Фрекен Бок У меня вопрос чаша с антипригарным покрытием?

pups34, нет, у меня чаша без антипригарного покрытия. (ответ № 200 )

Фрекен Бок! Хочу уточнить у Вас по поводу картошки фри. Вы писали, что она получилась мягковатая и ее пришлось переворачивать. Это был первый Ваш опыт, а как сейчас у Вас получается картошка? А красивейшие чебуреки Вы тоже переворачиваете? И если можно поделитесь рецептом.

Рецепт и технология жарки чебуреков во фритюрнице

pups34 , с картошкой теперь все в порядке. Много зависит от сорта тоже. Мы ведь и вареную ее разную получаем. Не переворачиваю ее во время жарки, только с количеством не переборщить, а то она тогда таким конгломератом из фритюрницы вытряхивается.

А чебуреки переворачивала. Рецепта, собственно, и нет. Тесто - как на пельмени, только воды в него чуть больше, оно помягче будет. Фарш, собственно, тоже, как на пельмени, только лука немного побольше и мелкопорезанного, а не прокрученого на мясорубке. Тесто раскатала тоненько тестораскаточной машинкой (вручную это тоже делается без проблем ), резала уже сложенный чебурек зубчатым колёсиком. «Спайка» получается надежная, ничего при жарке не распадается. Во время жарки переворачивала. О температурных и временных режимах не спрашивайте, убейте - не помню. Но это все тоже в процессе легко решается.

А фритюрницу-то купили? Поздравления принимаете?

Пока не купила, так как нахожусь в поиске. Мне приглянулась Delonghi (но уж очень цены в розницу на них большие, а в интернет магазинах перед Новым годом ничего не найдешь), а муж говорит надо обычную Tefal попроще.

Недостатки жарки в кляре: загрязнение масла и осадок

Ну, наконец, купила Delonghi 18436 самую навороченную, с вращающейся корзиной и минимальным расходом масла, но восторгов от первых приготовленией не испытываю.
 Жарила картошку и куриные крылья в кляре. После трех жарок подряд (в течение одного нагрева) курицы очень много осело на дно крошек от кляра, который начал гореть и масло стало темным (Золотая семечка рафинированная) Вывод таков: еда из фритюра для очень здоровых желудков Слышала про холодную зону во фритюрницах, на мой взгляд, это очень важно

После курочки в кляре, и вообще любых блюд с мукой/сухарями и прочим - масло нужно обязательно очистить. Просто процедить через плотную ткань. Тогда в следующий раз ничего не пригорит, и не потемнеет. Масло во фритюрнице можно использовать до 7-8 раз. Но фильтровать обязательно!

Я фильтровала сразу после того как масло остыло Для этого в моей фритюрнице есть и фильтр и емкость для слива масла Но цвет масла меня пугает

Теперь я обладательница мини-фритюрницы Vitek! Поскольку я кулинар, мягко говоря, средненький, у меня все блюда делятся на три группы:

• Исчезают влет;
• Исчезают, но не влет;
• Не исчезают.

Картошка фри из моей фритюрницы относится к первой группе.
У меня только один технический вопрос. Насколько я могу насыпать сырой картошки в лукошко? То есть картошка жарится только та, которая погружена в масло или и та, которая погружена, и та которая находится над уровнем масла (типа жарится в парах...)? А то будучи не уверена, насыпала не более 25-30%, вот и приходилось жарить по несколько кругов.
И еще, я одна такая лентяйка, что после жарки масло из фритюрницы не сливала, а прям с маслом ставила в шкаф? То есть 5-6 раз пожарю, а потом все масло сливаю и меняю?

Шпилька, в инструкции к вашей фритюрнице должно быть оговорено количество закладываемой картошки. Она все же должна быть погружена в масло. В наклонной вращающейся ДеЛонги она то погружается, то выныривает из масла, но в итоге все же жарится во фритюре, а не на пару. А вообще, с покупкой вас!

Шпилька . у меня точно такая же фритюрница
Картошка вся должна быть погружена в масло, приноровитесь-сколько класть, пельмешек-штук12-15, в зависимости от размера оных...
Котлетки-2-3 штучки...
У нас это существуетдля «одного» хочу, каждый жарит сам для себя, когда захочется
Масло не сливаем за каждым разом, просто время от времени я сама берусь за нее. выливаю масло, мою, сколько циклов жарки-по разному;смотрю на цвет масла да и запах, при жарке котлет. пельменей-почаще приходится менять

Девочки-мальчики, я за помощью! В свое время именно благодаря коллективному разуму нашего форума купила печку Панасоник 255 и ни секунды не пожалела о выборе!!! Спасибо форуму! Сейчас появилась и не отпускает навязчивая идея купить фритюрницу, но не могу с моделью определиться, а еще- информация, которая есть о моделях в сети, не дала мне ответов на мои вопросы (я этот агрегат никогда не видела), даже прочтя ветку полностью и внимательно, кое-что не поняла:

• зачем поворачивать, например чебуреки, как, по-моему Фрекен Бок, разве они не погружены целиком в масло?
• пригодна ли маленькая фритюрница, чтобы приготовить картофель фри на 5-6 человек, или пока будешь жарить следующие порции первые уже остынут и размякнут? то есть, годиться ли она для приготовления блюд для сборища, тех же чебуреков, когда надо подать к столу не 5-6, а блюдо?

Почему волнует: сейчас с мужем вдвоем, у обоих проблемы с желчным, но, как говорится, назло мамке уши отморожу, все равно бывает, грешим... Вроде как, исходя из количества нас- нужна малютка!?! А на праздники все равно делаю для гостей и чебуреки, и фри, и рыбку в кляре и пр. Вот тогда-то и клянусь себе, что обязательно куплю фритюрницу, чтобы не париться над кастрюлей. Цена на масло и цена агрегата не принципиальны, на столе держать не собираюсь. Помогите с вопросами и выбором. В городе все равно в продаже нет ни одной, так что четко надо определиться с заказом, покупать придется «вслепую»

• зачем поворачивать, например чебуреки, как, по-моему Фрекен Бок, разве они не погружены целиком в масло?

В моей модели (фритюрнице?) низ чебуреков зарумянивается быстрее. Картофель не переворачиваю, все ОК.

• пригодна ли маленькая фритюрница, чтобы приготовить картофель фри на 5-6 человек, или пока будешь жарить следующие порции первые уже остынут и размякнут?

Остынут и размякнут. Но это плохо, наверное, только для картофеля, для пирожков, чебуреков, рыбы страшного ничего в этом нет. Но маленькая фритюрница все же для небольшого круга пользователей, мне кажется. Мы даже если в большой на толпу жарим картошку, то с первыми порциями так и происходит. А в те маленькие модели, что видела я, поместится, наверное, два кусочка рыбы или один чебурек.

Остынут и размякнут. Но это плохо, наверное, только для картофеля, для пирожков, чебуреков, рыбы страшного ничего в этом нет.

А все ж приятнее, когда хрустящая корочка, ведь в этом и смысл? Или котлеты по-киевски, они вообще должны подаваться сугубо горячими, там же масло внутри, в ресторанах, насколько я знаю, это заказное блюдо! Вот и подай гостям: вы двое кушайте, а остальные пока покурите? Фрекен Бок,, а Вы не знаете, в большую фритюрницу разом сколько котлет-чебуреков помещается? Вот насмотрела две модели
и
- маюсь

Критерии выбора: мощность и размер корзины

Вот насмотрела две модели
 - маюсь

Тетя Бася не майтесь!
Хорошие модельки.
И 7001 вовсе не маленькая! (для меня маленькая фритюрница - на 500 мл масла)
Если Вам только для картошки фри (а еще классные получаются чипсы!) берите 7001 модель. Кстати по количеству ватт на литр масла она в выигрыше. Чем меньше остывает масло при загрузке продукта, тем лучше результат (достигается это бОльшим количеством масла, или маленькой порцией продукта, или мощным нагревателем).
Если часто будете готовить чебуреки, пирожки и киевские котлеты, то конечно 7004 модель. У нее самое главное преимущество - корзина ШИРОКАЯ!
Жалко что не пишут про «холодную зону» для сбора крошек.

А вообще, не факт, что по приезду в Питер вас будут ждать 2 модели с сайта.
Доверьтесь сердцу, оно не подведет.

Обзор Philips HD 6159: мойка в ПММ

А мы новую купили. Старенькая ДеЛонжи за 4 года так испачкалась, что сил уже нет, и вымыть не получается... Поэтому на Старый Новый год сделали себе маленький подарочек.
Выбрали вот такую: Филипс HD 6159. Она большая, на 2,2 - 2,5 литра масла. Зато сырой картошки можно до 1,3 кг пожарить одновременно - для нашей семьи из 4х человек - больше и не нужно. Обычно хватает грамм 700-800. Так что и для некоторого количества гостей хорошо подойдет. У нее есть одно главное преимущество - все части, кроме корпуса можно мыть в посудомойке! Крышка съемная, фильтр тоже снимается, то есть вообще все можно сунуть в ПММ - и будет чисто! Съемная крышка - этого так не хватало в ДеЛонжи. Она от брызг масла через несколько раз так заляпалась - ничем не ототрешь... Новую уже пробовали, и мыли - здорово, очень удобно. Еще из удобств - к фритюрнице идет контейнер с сеточкой сверху - масло можно слить из фритюрницы, оно заодно и от нагара очистится, специальной крышкой закрывается - и хранится до следующей готовки. Опять же, чисто и удобно. И запахов лишних нет. Покупали через Интернет-магазин за 3300.

Ну вот, купила я Tefal 7001 и как увидела, так сразу и поняла, что надо было брать 7004! Корзинка маленькая, по сути только для картошечки, а чебурек, наверное и один еле влезет. Ну не везти же назад в Питер! Эх, грусть моя!!

Тетя Бэся , а почему 7004-ю не взяли?

Надо было вообще брать Мастер Плов Tefal FR 4013. Сразу целый комплекс удовольствий.

А разве в Карелии нет фритюрниц??

Я Вам не скажу за всю Карелию- но там, где я живу, увы!

Тетя Бэся , а почему 7004-ю не взяли?

Долго выбирала, побоялась, что будет слишком громоздкой, потом решила, что пользоваться все равно часто не буду, но вот чтобы уж такая малюханская-не ожидала!

Надо было вообще брать Мастер Плов Tefal FR 4013. Сразу целый комплекс удовольствий.

Плов у меня муж делает вкуснятский только сам и меня к нему не подпускает-он в Афганистане служил, там и научился!

Плов у меня муж делает вкуснятский только сам и меня к нему не подпускает-он в Афганистане служил, там и научился!

Так в том-то и прикол, что Мастер-плов не только по плову специалист. Он ещё и фритюрницей может быть с большим по площади полем жарки (есть спец сито с ручкой) и чем-то вроде сковороды-сотейника. Можно даже печь в нём и супы варить при желании. Многофункциональный горшочек.

У меня такой вопрос. Мы в хлебопекарне делает тесто. Потом из него делаем пирожки. И всё это хозяйство жарим во фритюрнице. Пирожки быстро надуваются, и швы расходятся, и всё содержимое вытекает, особенно повидло. Вопрос очень простой - почему?