Медленноварки: выбор модели, возможности, отзывы

Беседуют две подруги:

• Представляешь, морй братец жутко ленив и, чтобы не мыть посуду, на тарелки надевает одноразовые пакетики, ест, потом пакетики выбрасывает!
• Слушай, да он гений!!![/i]
  
  бродя по амазон. ком нашла вот такое, как я перевела для себя, «Спасатель кастрюли (формы)"
  
  
  
  
  

Да так можно наши рукава для запекания использовать

а моется то как легко

Как говорится, «это совсем другая история».

Я поняла, что эти пакеты и пленки используются не только в МдВ, но и в жаровнях, обычных кастрюлях

Шпилька, ответь, пожалуйста. У тебя, по-моему, есть мультихоттер. А можно сравнить сильный режим на медленноварке с томлением на хоттере, а слабый режим-с подогревом на хоттере-там 40 градусов по инструкции. И использовать в хоттере рецепты для медленоварки. Твое мнение как эксперта и обладателя. Девочки, может еще кто ответит, если есть такой опыт.

Шпилька, ответь, пожалуйста. У тебя, по-моему, есть мультихоттер. А можно сравнить сильный режим на медленноварке с томлением на хоттере, а слабый режим-с подогревом на хоттере-там 40 градусов по инструкции. И использовать в хоттере рецепты для медленоварки.

Сама не пробовала, но, думаю, что сравнение верное... Только Томление в МХ, мне кажется, чуток сильнее режима Хай в МВ. Только на МультиХоттере не Подогрев, а Мармит... если я не запуталась в своих кастрюлях (сидю на работе, не могу посмотреть).

И использовать в хоттере рецепты для медленоварки.

Когда-то давным-давно, у меня были рецепты под девайсы. Ну под мультиварку, скороварку, медленноварку, мультихоттер, а потом... Я поняла, что сами рецепты годятся под все девайсы (ну без тараканов... шоколад варить в мясорубке все-таки не получится). Цена вопроса - режимы и время. Но у нас же редко бывает именно такой вес, как в рецепте... Ну теперь у меня рецепты не разбиты по девайсам. А режимы и время я определяю на глаз...

Хотя у меня только одна медленноварка и мультя в перспективе, я тоже поняла, что никаких специальных рецептов для нее не нужно, берете самые обычные, с учетом того, что томить будет долго и медленно.

Есссссссссссс (но рецепты для выпечки все-таки не покатят... ).

ну, да, хотя Рома (кажется) выкладывала рецепт коврижки летом, именно в медленноварке.

Спасибо, девочки за ответ, прояснилось. Я в хоттере томлю мясо 4 часа, а почитав у вас, хочется на ночь и бай-бай. У меня хоттер на немецком и, вроде,40 градусов называютя подогревом WARM HALTEN. Вот я и решила, что мой подогрев-это ваш 8-часовый режим и на нем можно готовить. Попробую.

ну, да, хотя Рома (кажется) выкладывала рецепт коврижки летом, именно в медленноварке.

Вот
Коврижка с фруктами в медленноварке hlebopechka.ru...

Кекс пряный с клюквой в медленноварке hlebopechka.ru...

Я в хоттере томлю мясо 4 часа, а почитав у вас, хочется на ночь и бай-бай.

Вот и я про тоже. Уже второй год кричу, что самая быстрая посуда - медленноварка. Потому как собсвенное время не отнимает.

у меня маленькая МдВ накрывается... Разломан пластмассовый узел с переключателем. Пока пытаюсь восстановить с помощью цианопана, но кое-какие участки просто раскрошены. Да и на крышке тоже ручка отвалилась...

Забываю сказать, что я последний раз видела медленноварки Морфи Ричардс разных размеров в киоске, который продает Хоттер на Петровке.

Девочки, я сейчас выбираю пароварку, и, случайно, в поисках информации зашла на сайт, где, в названии рецептов, бросился в глаза стиль natamylove. Вот тут, внизу страницы . Нормально? Прочитала, и вижу, что это вроде Натальи нашей рецепты, только нет ссылки на то, что это она писала и готовила.

Анечка! Где - вот это?
Жаркое (гусь+картошка+айва)
Ножка козленка с розмарином и медом
Утка, фаршированная лимонами

Да, Ирочка. Эти.

Еле нашла, поиск не выдавал, это точно рецепты от Натамайлав.

Девочки, я уже видела этот сайт

пользуются люди, фотку хоть незатырили

обратите внимание, рецепты подаются, как традиционные блюда.

Живу на форуме уже неделю, читала о девайсах разных, т. к. поняла, что что-то должно в этой жизни облегчить моё существование.... Выбирала какого помощника приютить и, наконец-то поняла, что медленноварка это именно ОНО! И вот возникло несколько вопросов к пользователям:
Возможно ли в агрегате что-либо обжарить? И при запекании мяса одним куском нужна ли вода, или можно и без неё обойтись? Просто читала интрукцию к «самоварке» и наткнулась на такие пункты:

• Если вам необходимо бланшировать или обжарить продукты перед приготовлением, это надо делать в сковороде. Не пытайтесь бланшировать или обжаривать еду в «долговарке».
• Все продукты должны быть покрыты жидкостью, подливой или соусом. Приготовьте жидкость, подливку или соус в отдельной посуде и полностью залейте продукты в керамической чаше.
• Чтобы сохранить сочность мяса и лука, предварительно обжарьте их на сковороде.

так вот перед последним ответственным шагом, хотелось всё-таки уяснить для себя, категоричны ли данные правила и чем обусловлены (может чаша не выдерживает или ещё что-то)...

Почему нельзя жарить в медленноварке

Крапива, все очень просто. Медленноварка - это толстостенная керамическая кастрюля. Может быть, в ней что-то и можно было бы обжарить, но представьте, сколько времени должно пройти, чтобы кастрюлька нагрелась до нужной температуры. Плюс, при попытке обжарить просто возможен резкий перепад температуры, а это чревато - кастрюлька может элементарно лопнуть. В общем, в медленноварке просто не предполагается настолько высокая температура и мощности нагревательного элемента не хватит.

По поводу заливки - можно и не полностью заливать, если приготовляемый продукт достаточно сочный, чтобы добавить жидкости.

Предварительно обжаривать мясо нужно просто для того, чтобы оно сверху покрылось корочкой - это сохраняет влагу внутри куска при дальнейшем приготовлении.

Ну, и я добавлю пару слов.
Иногда готовлю очень мало в медленноварке, даже дно не покрыто - сок потом не выделяется, т. е. дно местами без ничего.
За все время ничего, перед закладкой в медленноварку, не обжаривала - леньки.

Девочки, у нас сейчас в семье хит - крем суп из перловой крупы на молоке. Купила книжечку рецептов для пароварки, там есть похожий рецепт, я переделала на наш вкус, сварила в медленноварке, и объедаемся теперь. Это при том, что муж перловку не любит.

Qween

интересно, а может рецептиком этот крем-супчик.?

КРАПИВА
и мои несколько слов

Жарить неполучится в медленноварке, мясо я закладываю часто просто куском и ни капли воды-супер!!!

Воду добавляю, если готовлю с картошкой,200 мл, не больше.

Иногда, я обжариваю перед тем, как в медленноварку отправляю мясо, только для красоты, для корочки.

А вообще посмотрите все рецепты для медленноварки у нас на форуме, не пожалейте времени, и вы поймете ее возможности.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МЕДЛЕННОВАРКИ

Вот и я о том же:
Qween,
рецепт супа - в студию!
В соответствующий раздел, ессесно.

Да, я домашнюю колбасу в Нусиных кишках готовлю только в медленноварке.
Сначала вытапливается сало, а потом колбаса в этом жиру, как-бы сама зажаривается часа за 4.

Что, девочки, перловку любите?
Сейчас тогда накатаю рецептик.

Да, я домашнюю колбасу в Нусиных кишках готовлю только в медленноварке.
Сначала вытапливается сало, а потом колбаса в этом жиру, как-бы сама зажаривается часа за 4.

rusja, мы тоже кишечек прикупили, так что и про колбаску подробнее, если можно.

Именно, то что касается уже приготовления в медленноварке.

А как с Нусей связаться? пропала она чтото.

Наташа, я связывалась с Нусей через личку здесь на форуме.
Luysia, а относительно колбасок, то все просто, я их делаю колечками, перекручиваю, чтобы не была одна большая колбаса и такими колечками кладу в медленноварку. Когда много, то они лежат один на другом, включаю сильный режим и они постепенно начинаю томиться, вытапливается сало и они в этом жиру кипят, к концу становятся румяненькие. Может не такие, как из духовки, но зат и жира вытапливается меньше и не горят.
Потом они в этом смальце и хрнятся, как в оригинальной украинской кухне.

Девочки, я написала рецептик перловочки, но Радикал не хочет работать. У меня фото есть, и позже загружу.

Крапива ! Курочку, например, можно посолить и готовить в МВ без жидкости, она так красиво зарумянивается, как в духовке, и нежнейшая такая, что можно кости есть. Колбаски я тоже без жидкости готовлю. А обжариваю только лук слегка на сковородке, чтобы он приобрёл тот самый вкус.

Девушки из Украины! Кому нужна МдВ большая с официальной гарантией -- сейчас появилась в продаже большая KENWOOD (более 500 грн.)

Девочки, появилась у меня тут медленноварка (мама в подарок вместо мульти купила МдВ ), а т. к. мечтала я вообще о рисоварке у меня вопрос: кто-нибудь готовил рис в МдВ просто на воде, не кашу, а именно рис. Где то я читала что для варки риса подойдет, даже для суши, а мы любим рассыпчатый для карри.
Уже делала в ней курочку - никогда не пробовала такого мягкого мяса, вся сладость овощей осталась в них + бульон пропитался - безумно вкусно.
В планах сделать в ней карри и супчик

Вот плов люди делали, посмотрите:
hlebopechka.ru...

Nika

Я плов готовлю не часто, но только в МдВ

hlebopechka.ru...

Спасибо большое, как раз плов у меня тоже в планах.
Я решила испытать ее вчера на рисе. Взяла плохой рис, думаю по этому может не получилось ничего, где то 60% риса разварилось, а остальное недоварилось Виню пока в этом рис, собираюсь другой марки покупать (брала «пассим»)

Принимайте пополнение! Купили сегодня МеВ Кенвуд 706 механ. Пока приготовила только гороховый суп пюре с копченостями. готовила 4 часа на сильном режиме. Семье понравилось... пойду почитаю ваши рецепты... а то в голове полная каша...

Спасибо! Ехали в магазин думала большую взять... а получилось маленькую да еще и последнюю Читаю рецепты.. вопросов куча

1. Жидкость должна кипеть хоть чуток? У меня 4 часа варился горох но так и не закипела. С напряжением полный порядок.. стоит нормализатор на весь дом.

Ну, ты спросила!!
А на каком режиме стоял? У меня варится каша ночью (часов 10 на высоком режиме), утром пузырьки по краям. А сильного кипения конечно нет, там тем-ра меньше 100С. ИМХО 4 часа мало!

на сильном и все сварилось... блендернула и порядок все однородное... а у тебя какая мев

Как в первом посте Кенвуд. Уффф! Тогда все ОК!

К этому прибору после мультиварок, скороварок нужно привыкнуть-он для лентяев

для тех кто не спешит.

горох, фасоль, это можно на ночь,
холодец, голубцы я тоже на ночь ставлю, утром встал- уже готово.

На новогодние праздники на ночь гуся ставила, на другую ночь-утку.

проснулся-и еда готова

С белой чашей? А мне посоветовали эл. не брать??? вроде механика проще и меньше ломается... там была и элек. чуть дороже... разница как я понимаю только в таймере?

Наталя а мне не привыкать у меня этого нет.... я взяла Кенвуд только из-за керамики... у других ее нет пока

разница как я понимаю только в таймере?

Механика, если отключат и включат электричество будет продолжать работать, электроника всю программу сбросит. Но у нас ттт с этим проблем нет. Пользую уже года три. Мне нравится!

Так у меня тоже как у тебя, без таймера, просто ложишься спать-и все.

А как проснешься, так и выключишь.
 Таймер ненужен, ты ж 7-8 часов спишь? нормально!!! и 10 можно варить все, вкуснее будет

А аааааааааааааааа А объем устраивает? ты холодец варила? как думаете в нее влезет ножка свинная и курочка?

ВОТ ТУТА ХОЛОДЕЦ В МЕДЛЕННОВАРКЕ

Все вы попали... еще вопрос... корочки добиться не реально? как я поняла если хочешь корочку.. обжарь вначале на сковороде?

можно обжаривать, но если томить 4-5 часов, получается эффект интересный особенная такая корочка, ты можешь на фотки посмотреть моих уток, гусей, ну ничего не обжаривала, а как зажаренные выглядят

Приготовление мяса без добавления воды

Да и в моей таймера нет. Мне больше всего нравится готовить мясо без жидкости. Маринуешь, выкладываешь, включаешь, один раз переворачиваешь - вкуснота!!
Я сначала тоже думала, что маленькая. Сейчас хватает за глаза. Холодец не варила. Смотри как в ней лежит индейка, весом 3,2 (на Рождество делала):




Я не обжариваю. Лишнюю посуду не пачкаю.

hlebopechka.ru...

вот только медленноварка-а вид!!!

1. Жидкость должна кипеть хоть чуток? У меня 4 часа варился горох но так и не закипела. С напряжением полный порядок.. стоит нормализатор на весь дом.

По краям должны быть пузырьки. У моей, суп варю на Хай, остальное - на Миддл... Если у меня голубцы на Хай, то слишком сильно кипит...

вот только медленноварка-а вид!!!

natamylove , вид
Пойду чонить поем!

Рекомендую обязательно вот этот крем-суп из перловки hlebopechka.ru... я ее (перловку) на дух не переношу. А тут такая нямка

Я тут думаю... может опять уток развести

Каааааак У тебя нет уток??? Непорядок!!

Даааааа, Шпилька... а ты меня этой.... халтурщицей обозвала..........

Omela, я ж цветочница еще тааааааааа!!! А утки, гуси, куры... это пройденный этап уже

Будете ржать... *JOKINGLY*но муж уже спросил.. а перловку на рыбалку можно сварить кто чем болен

как гуси и утки -пройденный этап?

у меня непройдет наверное этот этап никогда, через месяц-инкубация
манюнь буду выводить