Красная чечевица в соусе карри на кокосовом молоке с молодым картофелем

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: индийская

Ингредиенты

Сухая красная чечевица

300 гр

Вода холодная

900 мл

Имбирь свежий

2.5 см

Чеснок

4 зубца

Кокос из кокосового молока (густая часть)

90 гр

Куркума

1/2 ч. л.

Сок лимона

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Картофель молодой в шкурке, помытый средний

6 штук

Масло сливочное

30 гр

Зерна горчицы (коричневые)

4 ст. ложки

Способ приготовления

 1. Залить чечевицу холодной водой, довести до кипения
  2. Добавить порезаный кубиками молодой картофель. Я не чищу, никто не замечает, а в шкурке много витаминов. Главное - тщательно помыть от земли.
  3. Варить 20 минут на медленном огне под крышкой.
  4. Во время варки чечевицы очистить имбирь, натереть его на терке, чеснок почистить, пропустить через чеснокодавку, смешать с имбирем. Для тех, кто любит остренько - добавьте в эту смесь чили. У меня едят дети, я не добавляю.
  5. Через 20 минут после варки чечевицы ввести половину смести имбирь-чеснок, густую часть из банки с кокосовым молоком, сок лимона, соль по вкусу, куркуму. Размешать. Вот здесь надо начать пробовать... Я могу добавить куркумы еще или лимонного сока, или соли, или кокоса... Это кому как нравится, но количества по оригинальному рецепту, как указано выше
  6. Накрыть крышкой и тушить 5 минут
  7. За эти пять минут в маленькой сковородочке или черпачке разогреть сливочное масло, ввести туда зерна горчицы, когда они начнут пухкать, ввести оставшуюся половину смеси чеснок-имбирь. Огонь не должен быть сильным - может сгореть чеснок-имбирь или, чего хуже, начать стрелять и обжечь Вас. Таким образом мы как бы вводим ароматы из горчицы-имбиря-чеснока в масло - этот прием основополагающ в индийской кухне.
  8. Влить ароматное масло в наши овощи. Я не размешиваю. Накрыть крышкой, дать постоять минут 5-10 (если получится, так как ароматы потрясающие стоят).
  9. Подавать с рисом или лепешками

Программа: кухонная плита

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8 порций

Примечание

Отличное вегетарианское блюдо, очень ароматное и полезное. Мой муж даже согласен без мяса это есть, что классно, потому что я пытаюсь уйти от мясного белка каждый день, заменить на растительный (ну, мое такое мнение на данный момент, что так будет лучше для здоровья).

Пункт 7 из рецепта можно пропустить, ввести все ингредиенты на этапе пункт 5.

А если вместо красной чечевицы взять коричневую? -это не испортит блюдо, как думаете? Просто у меня коричневой много, а красная у нас довольно дорогая...

Галина, добрый день. Привет Севастопольцу!!!

Взять можно, но коричневую обязательно надо промыть перед варкой и наверное надо соблюсти пропорции воды, рекомендованные на пакете с чечевицей, и подкорректировать время варки... Если ее варить дольше, то картофель закинуть позже, чтобы не развалился совсем. Это мои мысли вслух, как я бы делала...

Сообщайте, как получится, я может тоже попробую

Света, я тебя готова расцеловать, так мне было вкусно
Фото, конечно, не алё, но уж покажу



Блюдо это заприметила давно, люблю чечевицу. Недавно вспомнила, внимательно прочитала, поняла, что нет только кокосового молока. Но решила, что кокос лучше, искала его по магазинам, почему-то в Пятёрках исчез!
В общем, приготовила, добавив натёртый кокос)))
Ещё и куркума, и карри - перемешала всё. Горчица скраю, мужчины мои консерваторы, я её одна ем
И почему-то мне показалось, что много жидкости, минут 20 после готовности выпаривала её с открытой крышкой.
Блюдо моё, наслаждалась. Семья тоже ела с удовольствием, так что буду готовить ещё обязательно.
Вообще удивлена, что мало отзывов, готовить просто, есть вкусно и полезно.
Светик, спасибо!!

М@рточка, Даша, вау! Вот удивила так удивила! Мне так приятно, ты не представляешь. Я-то втихую готовлю это блюдо, очень люблю. Спасибо большое, что доверилась и решилась попробовать!

что кокос лучше

Слушай, а ведь ты права! Ведь можно же! И будет вкусно! Вот ты голова! Надо попробовать!

Да я пожадничала банку молока кокосового покупать
А кокос я люблю, ем потихоньку.
Насчёт жидкости. Всегда 900 гр льёшь? Не много?

У нас на форуме столько рецептов!! Иногда найдёшь что-то и думаешь - почему забыт? Ну классный же!!
 

Всегда 900 гр льёшь? Не много?

Лью. Мне нормально. Я люблю консистенцию жидкого пюре. Так, чтобы можно было полить этим пюре рис басмати и есть с лепешкой. А еще я готовлю в сковороде-сотейнике. Она низкая, выкипает все таки прилично.

О, я еще могу картофель заменить на батат (сладкий картофель). Мне еще вкуснее

Иногда найдёшь что-то и думаешь

Во! Главное найти. Я тоже подбираю старые забытые рецепты всплывающие в ленте регулярно. Сокровища!