Колбаска своими руками (СП, Украина)

Здравствуйте! А соль какой фирмы?
Заранее спасибо за ответ!

Ciech Польша.

Анжела, спасибо. все сегодня получили!

Здравствуйте, если сделать заказ, то когда отправка? Заранее нужно или все в наличии? Хочу подстроиться под выплаты.

Здравствуйте. Все, что есть в теме, в наличии. Как напишите, оплатите, так и отправлю.

Появилась коллагеновая пленка для рулетов

Девочки и мальчики!Никому не нужно бактерии для сыровяления? Буду заказывать, чтобы желающие сразу все получили.

Здравствуйте, заказываю соль килограмм, оболочку 80-десять метров и шпагат-10 метров.

Подскажите пожалуйста, где прикупить в инете насадку колбасную? Которой пользовалась раньше, мама кому то дала, и не помнит кому. Да и она на советскую мясорубку, пора на электро купить. Не в тему конечно, но сама что то не нахожу. Помогите!

На базаре среди мелочевки, рядом с мясорубками ручными посмотрите, надо поискать, правда из белой пластмассы, но как советская. Я там покупала.

Анжела,
ОБОЛОЧКА БЕЛКОВАЯ ДИАМЕТР 80 ДЛЯ ВАРЕНЫХ КОЛБАС И ВЕТЧИНЫ - подойдет для твоей ветчинницы (я сегодня такую же заказала)? Или она там не нужна? И как ее применять?

Эту оболочку плотно набиваешь, завязываешь и можно без ветчинницы готовить. Можно вставить во внутрь, если есть желание.

Никому не нужно бактерии для сыровяления?

А, что это за бактерии, и что с ними нужно делать?

Для сыровяленой колбасы.Колбаса сыровяленая домашняя

Основной ролью стартовых культур является контролирование процесса созревания путем подавления местной флоры и его оптимизация.

Основные преимущества стартовых культур:

 ускоренные сроки ферментации
 быстрое и хорошо контролируемое снижение уровня pH
 улучшение текстуры готового продукта
 образование стабильного ярко-красного цвета колбасы
 образование превосходного вкуса и нежного аромата
 микробиологическая безопасность и стойкость продукта в процессе хранения
 высокое качество готового продукта вне зависимости от микрофлоры мясного сырья

Да мне нужны эти бактерии, но только пачечка на 50 кг мяса, плюс еще и срок хранения ограничен. Девочки может кто-нибудь хочет взять пачечку напополам. Я согласна, прото мне это ну очень много одной.

Срок хранения при минус 18 два года, а от плюс 4 до плюс 25-полгода.

А, цена этой пачечки?

Анжела, хочу заказать:
Нитритная соль - 1кг,
Сетка формовочная для мяса, мясных рулетов, колбас - 5м
ОБОЛОЧКА БЕЛКОВАЯ ДИАМЕТР 80 ДЛЯ ВАРЕНЫХ КОЛБАС И ВЕТЧИНЫ - 2м

Анжела, посылочку получила!  И в этот же день получила свою ветчинницу Виовин!!! Завтра иду за мясом

Пожалуйста! Хорошей колбаски и ветчинки. Обращайся.

ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКИ!
ПОД ЗАКАЗ : ЧЕРЕВА ГОВЯЖЬЯ 43-46, ГОВЯЖЬЯ СИНЮГА, БАКТЕРИИ ДЛЯ СЫРОВЯЛЕНОЙ КОЛБАСЫ.

Анжела, спасибо большое! уже получила!

Люба1955, спасибо за заказ и доверие! Удачной колбаски. Обращайтесь.

Анжелочка, примите заказ:
 - 10 м оболочки d45
 - 400 г соли
 - 3 м оболочки d 80
 - 10 м шпагата

Анжела, добрый день.
Примите заказик:

• Нитритная соль - 500 грамм
• Искусственная белковая оболочка Диаметр 45 мм. - 5 метров
• Шпагат для вязки концов на оболочке 20 метров
• Сетка формовочная для мяса, мясных рулетов, колбас. 5 метров

жду реквизиты в личку)

Анжела, заказ получила. Большое спасибо. Мира Вам и вашим близким!

Анжела, доброе утро. Прими, пожалуйста, заказ;
Пленка коллагеновая съедобная для рулетов и других мясных изделий. - 5м
Сетка формовочная для мяса, мясных рулетов, колбас. - 5м.
Спасибо.

Анжела, цены актуальны или есть изменения?

ЧЕРЕВА ГОВЯЖЬЯ 43-46, ГОВЯЖЬЯ СИНЮГА

- цена?

Отвечу в личку.

Анжела, спасибо огромное за посылку, все отлично, не оставила на Новый Год без рулета

Зоя, спасибо за заказ. Обращайся. И вкусных рулетов!

ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКИ!
ПОЯВИЛАСЬ ПОЛИАМИДНАЯ СОСИСОЧНАЯ ОБОЛОЧКА ДИАМЕТР 24 И БЕЛКОВАЯ ОБОЛОЧКА ДИАМЕТР 50

ДЕВОЧКИ И МАЛЬЧИКИ!
.Есть в наличии термометры-щупы.

Добрый день, подскажите по ценам. Нужен термощуп и нитритная соль.

Анжелика, а можно спросить.. вот у первого термощупа.. вторая нога- для чего?

Это для опоры, если просто в духовку поставить, как термометр.

Добрый день, подскажите цены актуальны?? Хочу сделать заказ.

Простите, что не сразу ответила. В области интернета не было. Все актуально.

Здравствуйте, примите заказ:
Оболочка белковая 45 - 5 метров;
Соль нитритная 500 гр;
Сетка формовочная - 5м;
Шпагат 10м

Куда отправлять напишу в ЛС

Очень хорошо
Мой заказ :
Соль нитритная 600 гр
Белковая оболочка 45мм - 15м
Белковая оболочка 80мм - 5 м
Оплатить теперь смогу только в понедельник

Заказ оплатила сегодня в около 10.35.

Оплату получила. Отправлю в понедельник. Спасибо.

Посылочка вчера получила, большое спасибо. Сегодня буду делать фарш для свиной колбаски с коньяком

Спасибо за отчет. Удачной колбаски!

Здравствуйте, примите, пожалуйста, заказ:
Оболочка белковая 80 - 2 метра;
Соль нитритная 1 кг;
Сетка формовочная - 10 м;
Шпагат 10 м;
Пленка коллагеновая - 2 м.

Все напишу в личку.

Анжела, подскажите как определить расход белковой оболочки 80 мм? Ну к примеру в 50 см сколько войдет фарша? Спасибо

Марина, не знаю, если честно. В 45-ю, примерно на 10 см 100 грамм. Только опытным путем. Может на ки знают. Я в 80-й еще ничего не делала.

Значит прийдется делать маленькие колбаски и угадывать по чуть-чуть. Спасибо

Поделись потом.

Добрый день!
Соблазнилась и я колбасками...
Примите заказ, пожалуйста:

Оболочка белковая 45 - 5 метров;
Соль нитритная 500 гр;
Сетка формовочная - 5м;
Шпагат 10м;
Пленка коллагеновая - 1 м.

И еще
Черева свиная натуральная - 1м.

Не успела я наиграться, закончилась оболочка
Мне нужно еще:
10м диаметр 45
10м диаметр 50
Если можно разные (к примеру красную и прозрачную)
1м коллагеновой пленки на пробу

Молодец.

Спасибо, посылочку получила.

Спасибо за заказ. Удачной колбаски.

ПОЯВИЛАСЬ ПОЛИАМИДНАЯ СОСИСОЧНАЯ ОБОЛОЧКА ДИАМЕТР 24

Анжела, какой диаметр оболочки и цена за метр?

Спасибо, Анжела! Все получила. Буду дальше ваять свою колбаску моей семье на радость

Анжела, какой диаметр оболочки и цена за метр?

Таня, в вопросе ответ. Цена 2 гр.