Кухонные мелочи (1)

Девочки, может я и не в тему, но не могу не отчитаться о проделанной работе Макабушечки-Наташи, NVK-Нади и natalisha_31, по поиску для меня формы для заливного пирога. Она наконец то у меня, конечно же сразу испекла его, при этом получила массу удовольствия при его украшении, боялась работать с желе Д. Откера, но на самом деле оказалось проще паренной репы.
Такой пирог может стать даже украшением праздничного стола, да и при этом он очень и очень вкусный.

БРАВО!!! Спасибо за отчет! Следующий с клубничкой ждем-с! Кстати, можно под фрукты и какой-нибудь очень легкий кремик положить, слдадкий творожок. Заставь работать фантазию! Еще раз браво и спасибо за фото отчет! Давно я не брала форму в руки, нужно доставать!

Приобретя хлебопечку. озадачилась наличием крошек.
Купила маленький подносик. хотела сделать доску с прорезями, овальную под подносик. Но не нашла подходящего дерева и мачо, который бы прорези настругал.
Пока купила подставку из бука. Но тоже не плохо. Ну и крошки конечно использую, как сухарики для тефтелек или еще чего.

А у меня есть такая форма, стеклянная, правда

А у меня есть такая форма, стеклянная, правда

Антоновка, у меня тоже есть стеклянная и Факельмановская. Печь удобно на обоих

«Светик! И в Сильпо они есть. Тока 64 грн. 85 коп. Форма на 28 см в диаметре. А случайно там нет формочек таких же, но на одну порцию. Маленьких? При случае глянь, плиз!»

У нас в Донецке нет Сильпо. А в Амсторе были только большие на 28 см. Буду отслеживать наличие маленьких, если появятся - маякну.

Наткнулась на ссылочку рекламную из нашего форума.. тандыр... прикольная штука... дорогая правда.. уже прикинула, что это хорошо дарить вскладчину шефу, у которого все есть..)..
кто-то знаком с таким чудом?

Наткнулась на ссылочку рекламную из нашего форума.. тандыр... прикольная штука... дорогая правда.. уже прикинула, что это хорошо дарить вскладчину шефу, у которого все есть..)..
кто-то знаком с таким чудом?

У нас татары пекут в таких, но более крупных лепешки. И на трассе Ялта-Севастополь весит тоже реклама тандырных печей, но помнится цена там указана вроде в районе 2000 грн.

Антоновка, у меня тоже есть стеклянная и Факельмановская. Печь удобно на обоих

У нас такие силиконовые продаются. Правда, сегодня покрутила ее в руках и.... не купила. Подумала, что мне это не критично.

У нас такие силиконовые продаются. Правда, сегодня покрутила ее в руках и.... не купила. Подумала, что мне это не критично.

Caprice, за силиконовые я где то читала, что в них не очень хорошо получается. А вот где не помню

а я заметила, мы как-то не очень любим такие пироги.. вот это сочетание печеного теста с сырыми фруктами и желе как-то у моих не прижилось.. и форма хорошая и удобная, но пеку в ней обычные пироги и бортик этот мне мешает

однако, я тут присмотрела один рецептик решила дать форме еще один шанс счас ссылку найду, как волшебно красиво

ссылку нашла, рассмотрела, и поняла, что форме опять не светит этот пирог другой, не для этой формы..

но какой красавец, мммм...




фото из жж белоники

Наткнулась на ссылочку рекламную из нашего форума.. тандыр... прикольная штука... дорогая правда.. уже прикинула, что это хорошо дарить вскладчину шефу, у которого все есть..)..
кто-то знаком с таким чудом?

У моих знакомых есть тандыр. Это конечно ВЕСЧЬ. В нем готовят шашлыки на шампурах, любое мясо, рыбу и колбаски на сетке. Можно запекать овощи на сетке. Подруга даже умудряется печь там хлеб и готовить похлебки. Вкус получается, пальчики оближешь. Тандыр намного лучше мангалов и гриля. В нем все готовится быстрее из-за высокой температуры внутри, при этом все подрумянивается и не так горит как на мангале. Итог: тандыр - штука хорошая, но дорогая. Без него прожить можно, но с ним веселее.

Девочки с формами для заливного пирога, я прослыву сейчас мелкой воришкой! Но думаю Света из Днепропетровска с соседнего форума
http://forum.hlebo***pechka.net/index.php?showtopic=2343&st=0 меня простит. Я благодаря ей познакомилась с этим пирогом и этой формой! Я ее и сюда к нам зазывала, чтобы она нас познакомила со своими рецептами, но что-то пока я ее тут не встречала. Но покажу вам ее фото тортиков.






СВЕТОЧКА!!! ПРОСТИ МЕНЯ ЗА ВОРОВСТВО!!! Но оно с добрыми намерениями!

Надюша, прошла я по ссылке... и зависла надолго - какие там пироги с этой формой ваяют! И ведь зимой видела эти формы и большие и маленькие, повертела в руках, думаю зачем такие мелкие? А теперь их уже нет, зашла после работы посмотреть. Вот теперь тоже хочу-немогу такие формы металлические, силиконовые там есть похожие, но вот хочу тефлоновую!
Вот опять новая хотелка - буду теперь искать в продаже, ведь не успокоюсь пока не куплю и напеку таких пирогов.

Надюша, прошла я по ссылке... и зависла надолго - какие там пироги с этой формой ваяют! И ведь зимой видела эти формы и большие и маленькие, повертела в руках, думаю зачем такие мелкие? А теперь их уже нет, зашла после работы посмотреть. Вот теперь тоже хочу-немогу такие формы металлические, силиконовые там есть похожие, но вот хочу тефлоновую!
Вот опять новая хотелка - буду теперь искать в продаже, ведь не успокоюсь пока не куплю и напеку таких пирогов.

Меланюшка, а если поискать рецепты этой Светы, то там у нее есть такие классные и самое главное простые вещи. А я зимой часто делала такие пироги из консервированных фруктов, даже варенья. Супер! Силиконовые лучше не берите или ищите жесткие чтобы были. Просто когда вынимаешь пирог, есть вероятность что заготовка может сломаться. А я вот в поисках именно еще и маленьких формочек, для индивидуального тортика! Удачи в поисках. Думаю что в России легче найти!

Девочки, если я правильно поняла - заготовка теста выпекается, а потом переворачивается и в эту выемку делается заливное? Если это так, то у меня именно эта форма болтается на лоджии уже около года и не пользовалась я ею только из-за этого выступа- для обычного пирога она как-то мне не подошла

nvk
Я буквально вчера в «Ашане» видела маленькие такие формочки, у вас «Ашан» в городе есть?

nvk
  Цену не рассмотрела, но думаю, что не кусается, т. к. фирма «Факелман» (может по буквам не совсем правильно написала, простите) - не дорогая

nvk
  Цену не рассмотрела, но думаю, что не кусается, т. к. фирма «Факелман» (может по буквам не совсем правильно написала, простите) - не дорогая

Ну да, большая стоит 65 грн. Эх, не судьба! Но за информацию спасибо!

Так как взгляд у меня оооочень хорошо фиксирует подобные формочки в магазинах (дома их у меня превеликое множество всевозможных форм) - однозначно могу сказать, что видела этих крошек в «Метро» и «Мегамаркете»

Надюш, а я сегодня сделала марш-бросок в «Сильпо» за этой формой специально... Нет их в наших «Сильпо» -а клубника уже наспела. Разозлилась даже, теперь принципиально буду искать!

Не, мне нравится. тут она пирогами хвастается, а на соседнем форуме уже ликер забацала! И шо теперь бум делать. Пирог есть, вроде еще и есть не украшенный, ликер скоро будет готов. От сюда вывод! Едем в гости на тортик и ликер!

А я шо, я ничего
В гости милости просим, с утра мужа отправлю трусить красную дорожку. Пирогов таких напечём вагон и маленькую тележку, тем более он делается очень легко и быстро, а украшательство его- так это вообще песня.
P.S. Ликёрчик с чайной розы, кстати, тоже по рецепту Светы. Осталось его только водкой залить

Чувствую, что пойду и я за формой для заливного пирога.....)))))))

Наташа-макабушечка, а форму однозначно надо тебе купить, она того стоит

nvk,

маленькие такие формочки

у нас Факелман был в Метро и в Ашане - цену не помню. У меня тоже они есть Могу купить - всё равно встречаться. Только я пока в ближайшее время не собираюсь, но поеду, только не знаю когда именно

Девочки, если я правильно поняла - заготовка теста выпекается, а потом переворачивается и в эту выемку делается заливное? Если это так, то у меня именно эта форма болтается на лоджии уже около года и не пользовалась я ею только из-за этого выступа- для обычного пирога она как-то мне не подошла

Орешек Вы все правильно поняли. Вот попробуйте испечь этот пирог увидите как это вкусно

Надюш, а я сегодня сделала марш-бросок в «Сильпо» за этой формой специально... Нет их в наших «Сильпо» -а клубника уже наспела. Разозлилась даже, теперь принципиально буду искать!

Таничка - Камусик! Если хочешь я могу купить и отправить автоперевозчиком. Вчера точно еще одна лежала на прилавке в Сильпо!

Орешек Вы все правильно поняли. Вот попробуйте испечь этот пирог увидите как это вкусно

Да! Все верно! Бегом доставайте формочку и вкусные пироги вас ждут! Уже им 100% сезон начался. И главное не сильно влияют на фигуру!

Так как взгляд у меня оооочень хорошо фиксирует подобные формочки в магазинах (дома их у меня превеликое множество всевозможных форм) - однозначно могу сказать, что видела этих крошек в «Метро» и «Мегамаркете»

У меня до ближайшего Метро 100 км в одну сторону, золотая форма получится!

nvk, у нас Факелман был в Метро и в Ашане - цену не помню. У меня тоже они есть Могу купить - всё равно встречаться. Только я пока в ближайшее время не собираюсь, но поеду, только не знаю когда именно

Леночка, а мне не горит! Если вдруг вы серьезно собираетесь приехать, то (опять же если не в тягость) я бы осмелилась попросить махоньких формочек. Я вот тока не знаю скока их в упаковке (наборе), но мне вполне на мою семью хватит 4 штуки.

Я вот тока не знаю скока их в упаковке (наборе), но мне вполне на мою семью хватит 4 штуки.

Надюша их всего то 6 штучек. Так, что думаю, что хватит

nvk,
Куда уж серьёзнее о приезде - билеты куплены аж 17 января Да, там именно 6 штучек. Вы только скажите какая цена для Вас приемлемая, у нас, конечно, все эти кухонные прибамбасы несколько дороже, но цена была вроде ничего

Орешек Вы все правильно поняли. Вот попробуйте испечь этот пирог увидите как это вкусно

Для тех, кто на бронепоезде... Что за форма??? Мне нада??? Какие выемки и куда???

Для тех, кто на бронепоезде... Что за форма??? Мне нада??? Какие выемки и куда???

Вот такая только черненькая Факельмановская

Ируська - вот тебе точно нада - зуб даю Девочки, форм таких в Метро завались вот такие:
hlebopechka.ru...

Вот покрутила я в руках эту черненькую..... Выемка снизу у неё не такая глубокая, как на фото выше... Начинки совсем мало войдёт...

Хочу блестящую...

Картинка этих форм лежит на 3 странице этой темы. Вот тут hlebopechka.ru...

Вот покрутила я в руках эту черненьку..... Выемка снизу у неё не такая глубокая, как на фото выше... Начинки совсем мало войдёт...

Хочу блестящую...

Ну не знаю! У меня именно Факельмановская. Начинки вполне прилично входит! А эта блестящая еще с советских времен из ГДР девочка Света имеет! Поскольку Факельмановская диаметром больше и начинки получится достаточно! Посмотрите тут есть уже отчеты!

Я так думаю, что когда бисквит перевернёшь, то середина ещё опуститься и выемка будет глубже - короче пошла я форму с закромов доставать

Вот покрутила я в руках эту черненьку..... Выемка снизу у неё не такая глубокая, как на фото выше... Начинки совсем мало войдёт...

Хочу блестящую...

Luysia выемки один в один мы их сравнивали. На фото блестящая форма это Светина с форума Моя ХП. Она и мне покупала черненькую, а заодно сравнила со своей совдеповской. Так, что они один в один

Тогда, наверно, куплю факельмановскую, ту что побольше (у нас продают диаметром 28 и 30 см).

У нас они продаются в Амсторе, в Сильпо нету!

Я так думаю, что когда бисквит перевернёшь, то середина ещё опуститься и выемка будет глубже - короче пошла я форму с закромов доставать

Неееее серединка не опускается как есть так и останется.

Тогда, наверно, куплю факельмановскую, ту что побольше (у нас продают диаметром 28 и 30 см).

У беленькой формы диаметр 28.

Даааа :oДевочки, будь ласка, дайте рецепт теста для формы 28см, сколько яиц, муки и т. д., потому как с бисквитом я ну совсем не дружу

Ну не знаю! У меня именно Факельмановская. Начинки вполне прилично входит! А эта блестящая еще с советских времен из ГДР девочка Света имеет!

Надя ты чего то попутала. Света свою форму покупала тут. Вот цитирую дословно
Такой пирог знаю ооочень давно. Его пекла моя подруга в специальной форме, которую еще в далекие советские времена привезла из ГДР, где служил ее отец. Форма эта была предметом моей жуткой белой зависти, а пирог в ней казался мне верхом кулинарного мастерства. Он тогда, в наше неискушенное время, вызывал восхищение и восторги на фоне банальных сметанников и праздничных наполеонов.
Теперь, к счастью, приобрести такую форму не проблема, мне первой попалась эта небольшая жестяная, всего 20 см в диаметре. А сейчас посматриваю на такую же тефлоновую, побольше.

Я так думаю, что когда бисквит перевернёшь, то середина ещё опуститься и выемка будет глубже - короче пошла я форму с закромов доставать

И если бисквит делать на 3 яйца, а не на 5, то выемка вполне вместимая получается! Ждем отчета. Блин, у нас дождь, хотела с клубничкой сделать....

Даааа :oДевочки, будь ласка, дайте рецепт теста для формы 28см, сколько яиц, муки и т. д., потому как с бисквитом я ну совсем не дружу

Орешек я тут где то писала, ладно повторю
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки

Такие формы есть еще и стеклянные. В ней тоже хорошо получается.

Девочки, ну с вами не соскучишься! Я теперь тоже такую форму хочу.

Да, мы такие заманушки! Если не найдете, свистите. Точно у нас еще видела вчера одну на витрине в Сильпо.

Ну все клубничка не успеет поспеть вся в пироги пойдет. И что на зиму потом закрывать

Интересно, а почем нынче клубника на других просторах Украины? У нас от 20 грн. Хотела сегодня выскочить купить, но дождь и выходить нет желания.

Интересно, а почем нынче клубника на других просторах Украины? У нас от 20 грн. Хотела сегодня выскочить купить, но дождь и выходить нет желания.

Ой Надь у нас аж по 35 грн.

Ой Надь у нас аж по 35 грн.

Ужас! :oЯ по такой цене и не покупала даже. Вот в прошлую субботу была у сына в Севастополе, там покупала по 25 грн. У нас тогда она тоже была от 35. Вчера видела по 20, но правда меленькую. В прошлом году я пролетела с вареньем, жаба душила. Сейчас вот думаю ждать еще дешевле или уже крутануть пару кг?

Я тоже в прошлые выходные покупала клубнику по 35 гр.

Несколько дней тому назад у нас была 45 грн - первая клубника на рынке. Но у нас вообще городок дорогой, цены ориентированы на з/п атомщков. Всем остальным - живи как хочешь. Думаю, будет еще дешевле, она ж ведь только началась, клубника-то.

так мы оказывается в Крыму еще кучеряво живем! Все, пошла за клубникой и фиг с ним с этим дождем! Ждите с отчетом!

  20-25 грн - это нормально на сей момент, мне кажется.

Несколько дней тому назад у нас была 45 грн - первая клубника на рынке. Но у нас вообще городок дорогой, цены ориентированы на з/п атомщков. Всем остальным - живи как хочешь. Думаю, будет еще дешевле, она ж ведь только началась, клубника-то.

У нас уже давно клубника. Первая была в районе 70 грн! А я считала что Ялта дорогой город из-за отдыхающих. Все пытаются заработать за лето, чтобы зимой жить! Вот и лупят цены!

У нас уже давно клубника. Первая была в районе 70 грн! А я считала что Ялта дорогой город из-за отдыхающих. Все пытаются заработать за лето, чтобы зимой жить! Вот и лупят цены!

Оно-то понятно, но я была в Ялте, - цены не сильно от наших местных отличаются. А у нас ведь загореть-то на фоне радиации только разве что и искупаться в озере, которое возле станции находится недалече. Вот такой курорт.

Девочки, форму привезла, бисквит испекла, остудила в хол-ке, разложила по верху вишню, развела желе по инструкции, слегка остудила (оно схватывается очень быстро) вылила на вишню и..... желе нету- все ушло вовнутрь А так всё хорошо начиналось Как же всё-таки правильно наливать желе, чтоб оно всё осталось сверху

Девочки, форму привезла, бисквит испекла, остудила в хол-ке, разложила по верху вишню, развела желе по инструкции, слегка остудила (оно схватывается очень быстро) вылила на вишню и..... желе нету- все ушло вовнутрь А так всё хорошо начиналось Как же всё-таки правильно наливать желе, чтоб оно всё осталось сверху

Ириша, а заготовка хорошо остыла. Вы каким желе делали? У меня конечно тоже впитывала, но сказать чтобы все, нет! И я точно заливала полностью все было остывшее.

Заготовка была совсем холодная, а желе д. Эткер 8) Оно всё утекло внутрь и под тортом застыло и всё получилось мокрое а если больше само желе остужать, то оно в ковше стало желироваться

Как правильно заливать желе на пирог

Девочки, форму привезла, бисквит испекла, остудила в хол-ке, разложила по верху вишню, развела желе по инструкции, слегка остудила (оно схватывается очень быстро) вылила на вишню и..... желе нету- все ушло вовнутрь А так всё хорошо начиналось Как же всё-таки правильно наливать желе, чтоб оно всё осталось сверху

Орешек вот почитайте, надеюсь Света с Моей ХП не обидется
«Пока бисквит полностью остывает, нарезаем клубнику на пластинки, красиво укладываем на середину бисквита. Охлаждаем в холодильнике. За это время разводим пакетик «Желе для торта красное» Dr. Oetker, только сахара надо 2 ложки, как только немного остынет - сразу заливаем верх пирога желе, стараясь равномерно распределить его среди ягод. Это надо делать быстро, застывает моментально.

Выделенные слова являются ключевыми для любой работы с желе. Разберем подробно.

• Поверхность для заливки должна быть ХОЛОДНОЙ!!! Иначе желе или впитается в бисквит, или выльется наружу.
• Очень важно уловить ту стадию желе, когда оно уже густеет, но еще не ложится кусками. В этот момент нельзя отвлекаться ни на что!!! все внимание к желе!!! И когда его уже чуть густеющее наливаешь на ХОЛОДНУЮ поверхность, оно застывает уже прямо на пироге!

Я иногда все же могу упустить этот момент, тогда сразу разогреваю желе в мисочке... и «наша песня хороша, начинай сначала!»
Если это все же произошло и желе легло кусками, то надо нагреть длинный широкий нож или лопатку (в кипятке или на огне) и быстро разровнять поверхность желе.

• Данные рекомендации относятся и к рецепту «Торт ТРОПИКАНКА».

Я для этого пирога сейчас пользуюсь желе Др. Оеткер. На мою маленькую форму хватает 1 пакетика. Раньше, когда его не было, брала обычное желе МРИЯ (из всех продающихся у нас нравится больше всего), только воды не 2 стакана как по рецепту, а 1 стакан. А еще раньше в советские времена делала желе на яблочном соке с желатином (рецепт дома, если надо напишу).
Ну вот, собственно, и все! [/b]

Заготовка была совсем холодная, а желе д. Эткер 8) Оно всё утекло внутрь и под тортом застыло и всё получилось мокрое

Что-то вы значит нарушили с самим желе! У меня такого не было. Я хотела пойти сегодня за клубникой, чтобы сделать фотоотчет, но муж тормознул, мол отвезу и вот теперь мум водит. Но я обещаю буквально завтра сделать и показать все подробненько. Я даже специально вынесу в отдельную тему, а то что-то мы тут захламили тему. Может попробуете еще одну порцию желе сейчас сделать, чтобы опять залить. А мокрое не страшно, пропитается и все подсохнет.

Сделала 2 пачку, теперь остудила почти до холодного, всё время венчиком помешивала, чтоб не застыло в ковше, достала торт из хол-ка, он совсем холодный, первое желе застыло внутри- вылила и опять всё впиталось и уже всё дно в желе



вот наглядно показываю после второй заливки

Ой! Пропустила сообщение. Кошмар. Я за маленькими уже охочусь давно! Где брала? Явки, пароли сдавай, плиз!

сдаю явку 8) У нас на Соловьевских складах сегодня видела комплект из 5 шт формочки диаметром 10 см, высотой 2 см, факельмановские и цена за всё удовольствие 100грн