Донецк

LenaV07, где находится Бета-млин, видела, проезжали мимо недавно. И все-равно, я поеду туда со своим кузнецом, а он в Донецкой обл знает все достопримечательности и не только.
калмыкова Ната, если попадешь в лес, можешь сфотографировать скифских баб? Я тут на форуме немного фото выложила о Велико-Анадольском лесе, а до баб не добрались. Можно еще эту древнюю красоту девчонкам показать.

Созвонилась с Бета-Млин... ничего не получается. В разговоре с менеджером выяснилось, что им запретили продавать муку в розницу. Только большими объемами (от 1т).
Ну что, наберем желающих?

Сегодня на Крытом появилась мука 2 сорт по 3.50 на развес.

У меня расстройство... Пекла булочки Creme de Parisien, уже второй раз, на этот раз решила с шоколадным кремом, так он весь из булок вытеееееек Чё делать-то... Так хоцца булок с шоколадом

У меня расстройство... Пекла булочки Creme de Parisien, уже второй раз, на этот раз решила с шоколадным кремом, так он весь из булок вытеееееек Чё делать-то... Так хоцца булок с шоколадом

Ну, начнем с того, что у тебя огорчение, а не.... Тока без обид...
Танюш, может нужно крем сделать чуть гуще? Ты в оригинальной теме советовалась? Рецепт крема выложи, тогда можно будет что-то думать и советовать. Можно кукурузного крахмала добавить, например...

LenaV07
Да ну, какие там обиды! Крем вот он:
hlebopechka.ru...

всё грамм в грамм 8), только от себя добавила полторы ст. л. какао... он у меня был по густоте как тесто на оладьи... наверное, надо делать его ещё гуще. А если б то какао кругленькое сюда... то я думаю, было б самое то! Надо с шоколадом попробовать. Но это небюджетный вариант Но если сильно хоцца, то штучек пять для души думаю можно...

Ура-а-а, уже можно поздравлять.
Диджей Ларисочка, дорогая наша умница-красавица, поздравляю тебя с замечательным Днем



Желаю тебе всю жизнь прожить ЗаМужем в большом уважении и с любовью друг к другу.
И еще, почитай своему мужу на ночь сказку Пушкина «О царе Салтане». Там есть место, где Салтан просит царевну Лебедь выйти за него замуж. А она отвечает :"... Ведь жена не рукавица, с белой ручки не стряхнешь и за пояс не заткнешь...».

Диджей-Ларисочкапринимай поздравление

ЛАРИСОЧКА!!!, от всего сердца поздравляю,

Присоединяюсь к поздравлениям! Счастья и любви на многие лета!

Лорик. ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

Ларисочка, с важным событием в твоей жизни!!! Любви вам, терпения, умения слушать и слышать друг друга...

spark, добро пожаловать. Присоединяйся, будем рады!

AJIEHKA Анжелик, помнишь, ты мне рассказывала как приготовить домашний глинтвейн? Напомни, плиз, а то что-то я открыла сезон, а всякой ерундой малинкой лечиться не очень, глинтвейном повкуснее будет.

калмыкова Ната, как тебе цз мука «Тотем-колос», не плывет, у мне с оказией тоже появилась, но на развес, наверное свежий помол (02.10.2011), подплывает. Подержать ее, что ли в резерве?

BlackHairedGirl Танюш, открыла личико, класс, красиво

lizard, Л-и-и-и-и-да,, страхи такие, не, на тебя не похоже, быстрей переоденься. И вообще, скоро 7 ноября, нужно быть в стиле Н. К. Крупская.

Приветствую свежеприбывшую Таню! Дрожжи ещё будут, не вопрос. Только надо насобирать желающих - в ящике 10 пачек по 1 кг. Можно морозить, они не портятся от этого.

Приветствую свежеприбывшую Таню! Дрожжи ещё будут, не вопрос. Только надо насобирать желающих - в ящике 10 пачек по 1 кг. Можно морозить, они не портятся от этого.

Спасибо за приветствие, не Такая я уж и свежая:))))(это я что-то...... меня понесло вспомнить свой возраст). Ага я поняла, что нужны «подельники» на ящик, будем ждать:) А, простветите мукой какой вы пользуетесь?

Выбор муки для разных целей и особенности свежего помола

Таня spark пользуюсь разной мукой: для сдобы в/с «Еленовская», предпочтение отдаю «Бета-Млин».
Для хлебов 1й сорт «Добродiя» (почему-то пропала из продажи на Крытом рынке, может действительно из-за реорганизации Луганского комбината), можно «Бета-Млин» (на развес, Крытый рынок).
Французскую закваску кормлю ЦЗ «Тотем Колос» или «Жменька».
Ну и ржаная, какая будет в продаже.
Только сейчас такое время, когда мука смолота из зерна нынешнего урожая, и она еще не вызрела, печь можно, только немного плывет, нужно смотреть на дату помола или дать ей месяца 2 вылежать.
Как-то так, может еще девочки что напишут.

Кстати, сегодня обнаружила в Амсторе цельнозерновую «Добродия», 5.24 грн за 1 кг. И всякая другая их мука тоже есть в ассортименте...
А что там в Луганске за реорганизация была?

LenaV07, в начале лета видела по ТВ репортаж об этом комбинате. Показывали директора (деловая энергичная женщина), рассказывала что-то о перспективах, новых мощностях и т. д., вот я тогда методом дедукции и вычислила, что может с этим связано отсутствие продажи их муки на нашем Крытом рынке посредством мелких дилеров.

AJIEHKA, ну СПАСИБО тебе за рецепт. Старший сын сказал, что Gung'Ю'бazz отдыхает, мамин глинтвейн круче.

Дамы, хотите интересное на ночь глядя? Узнаете?




г. Донецк, пр. Ильича, 1962г.

Agata - страшно? Да уж, авочку мне точно поменять надо на прежнюю, гламрную ( только она на другом компе сохранена, а его мама заняла).

Принесла вам хвастушку, крутой заказ был на 28 октября - ЭТОТ ТОРТИК.

lizard, молодец, у тебя получилось! Тортик, похож на махровое белое полотенечко, неужели у кого-то рука поднялась его разрезать?
 

Так нужно ж для сравнения нашего времени фото... Судя по всему панорама будет «крыши-крыши-крыши»...

LenaV07 Вот это и огорчает, была там недавно, деревьев не осталось («Планета шелезяка. Воды нет, растителности нет.» м/ф)

Кстати, сегодня обнаружила в Амсторе цельнозерновую «Добродия», 5.24 грн за 1 кг. И всякая другая их мука тоже есть в ассортименте...

Лена, а 1-й сорт там был, не обратила внимание?

Анжелочка, а что вы тут за глинтвейн пишите??? может я чего-то не увидела??? Анжел... о чем ты пишешь, чё понравилось-то???

Svetik_, видно заработалась ты. Сейчас выстрою логическую цепочку: заходила к Анжеле на работу по «кишковым» делам-сырье относила, попили кофею, о жизни поговорили, и о глинтвейнах тоже. Через пару дней понадобился мне рецепт, а уже подробности не вспомню. Вот Анжелик мне в личку его и напомнила. Рецепт простой, из домашней тетрадки, я такие люблю. Фсе.

Agata
Ната, мука пшеничная только вышка... Сейчас вот пытаюсь дозвониться до дилеров Добродии в Донецке. Может договорюсь под заказ.
Ну вот, дозвонилась... Сказали, что в принципе можно, подробности по цене сообщат позже, а получить можно будет не раньше чем через пару недель, т. к. только отправили заявку. так что ждем информацию... А мука у Добродии есть и 1 с. и 2 с.

Девочки-тортоделочки, помогите, пожалуйста. Где в Донецке можно купить мармышки «Тучки-штучки» от «Лисовой казки»? Всегда брала в БУМе, а теперь их там нет А у меня осталось всего 2 пачки. Я в панике.
Подскажите мармышечные места, пожалуйста!!!
И заранее всем спасибо

калмыкова Натусик, да, желательно подробности!!! Это в районе автостанции на Золотом кольце, чуть ближе к кольцу от стоянки автобусов, я правильно понимаю? Последний ряд домов? Или нет?

Подробный маршрут к магазину с мукой Тотем

В самом низу - автостанция Центр, надо подниматься в сторону Кольца по нечётной стороне домов. Во втором снизу доме куча магазинчиков -подвальчиков. Там есть вывеска про экопродукты, спускаешься на несколько ступенек и открыв дверь без ручки, попадаешь в страшненький магазинчик. Проходтшь прямо, минуя кондитерку, и в дальней комнатухе - искомое место. Справа на стеллаже и стоит Тотем.

Вчера в Метре купила ткань для выпечки (не силикон!!) за какую-то смешную цену около 26 грн. Размерчик - шо надо - 40 на 50. И вообще, чего все притихли? Неужто никто булок не печёть?

Девочки! В отделе, где всякие прибамбасы (формочки, лопаточки, ситечки) висит с левого края в длинненькой картоночке скручена в трубочку. Цвет молочный, невзрачная. А я просто очень внимательно разглядываю всё новое и ценники к нему. Пекла уже 2 раза (шо я - хуже всех? ), всё отлично, лучше силикона.

всем привет, вот одно из обещанных фото
апельсиновая шарлотка

Девочки, была в понедельник в Метро, мука есть «Бета- млин», кажется 7.60 за 2 кг (если ни че не перепутала в копейках), но упоковками, а там 6Х2кг, тяжело.
И, ПОЧЕМУ в «Метро» не пускают, сейчас можно всем желющим, на входе выписывают одноразовый пропуск, который нужно предъявить на кассе.

Девчоночки-и-и-и, ищу муку 1-й сорт. Кто найдет и маякнет, тому приз зрительских симпатий.

Приветики всем!
Я в засаде не зря сидела, я творила. Вот очередная работа: hlebopechka.ru...

Подскажите, пожалуйста, где у нас в Донецке можно купить украшения на торт, краску пищевую для мастики и крема. А то у дочки меньшенькой в этом месяце 2 годика, муж отказался от покупного торта - хочет домашнего. Вот и хочется попробовать какую-то красоту «своять», а где эти тортные прибамбасы купить, незнаю!?..
Спасибо.

В Донецке есть компании «Золотой трюфель» и «Восточно-торговый Альянс», которые торгую всевозможными прибамбасами. Но к сожалению, только в рабочие дни.

Купила, купила муку 1-й сорт. Ната Калмыкова спасибище тебе огромное, была мука на развес, вот я и прибарахлилась, а поскольку приехала с мужем, то взяли много. Девушка-продавец рассказала, что у нее есть еще одна покупательница, которая постоянно берет по 5 кг. Я спросила, а это не та ли это девушка, что совсем недавно брала оставшиеся 7 кг? Да, удивленно-радостно отвечает она. В общем, как тесен мир и наш город.

Пекла пирожки по этому рецепту, и вправду-замечательный. Всем моим постящимся родственникам очень понравились. Только наших дрожжей положила в 2р меньше и в тесто, для обогащения витаминами, натерла на мелкой терке тыквы. Тесто получилось желтенькое, красивое. Занесла рецепт в постоянные домашние. Присоединяюсь к Танюше BlackHairedGirl, и тоже рекомендую.

Оспидя! Натусик! Я же всем давно прожжужжала уши про эту точку на Крытом! Там бывает и фасовка по 1 и 2 кг. А мы делаем оладики на закваске с тыквой, ток щас стали тыкву предварительно отваривать, блендерить, и уж потом в тесто. Получается нежнее, чем с тёртой.

Оспидя! Натусик! Я же всем давно прожжужжала уши про эту точку на Крытом! Там бывает и фасовка по 1 и 2 кг. А мы делаем оладики на закваске с тыквой, ток щас стали тыкву предварительно отваривать, блендерить, и уж потом в тесто. Получается нежнее, чем с тёртой.

Ну и мне пожалуйста нажжжужите, где на Крытом?
Спасибо

addresat! В молочном ряду палатка 169. Это в начале ряда, сначала кошачий корм, потом орехи-сухофрукты, а потом и она.

Фуромчане- земляки Сегодня в Макеевке на оптовой базе, возле пионерского парка на кольце, (мебельная Узлова) взял на пробу Ясиноватскую 1с. по 3.40 Если мешком -3.35 От въезда сразу налево в ангаре. Ну и вот, что получилось из 1с 100%



 

Номера торговых точек с мукой на Крытом рынке

Добралась я наконец-то до Крытого рынка. Нашла 169 палатку -а муки 1 сорта НЕТ!!! закончилась... Ну, я с горя набрала цельнозерновой муки, отрубей, риса нешлифованного, гречки зеленой... И буквально в 161 палатке точно такая девочка-продавец и точно такой же ассортимент товаров. И вдруг спрашиваю: «Мука 1 сорта есть?», а в ответ - «Есть». А сумки уже полные, а руки всего две... И ехать на Текстильщик... Все равно почти 4 кг взяла. Ели домой все приволокла...
Теперь у меня вопрос (глупый наверное), а что народ из муки 1 сорта выпекает (ну, хлеб - это понятно, а ещё?!)... А то в основном высшим сортом балуюсь...

Да, еще, забыла, отчитаться. Нашла под куполом Крытого точку с разными прибамбасами - чего там только нет: травки-муравки, приправки, масла, сухофрукты, мастика, красители пищевые, готовые украшения на торт, присыпочки и мноооооого всяких полезностей. Ну, народ городской наверное знает.
Вот такой у меня был сегодня культпоход на Крытый.

addresat , поздравляю с запасами на зиму новогодние праздники! Правда, классно, столько ДОБРА! В следующий раз бери с собой кузнеца, вдвое больше унесете. Я из муки 1-го сорта пеку все то же, что и из высшего, только она дешевле, и полегче будет для организма.
Вот, почитай, что Рома о сортах муки пишет.

laxyха, это точно, мне тоже Ната Калмыкова 100500 раз о палатке с мукой говорила, а вот когда я сама ее нашла, то порадовалась и с вами поделилась.

я про нее вам (или кому-то) уже писала

Да точно - это мне про нее писали. Краситель у них сухой, а мне кажется, что еще и жидкий бывает. А вы каким пользуетесь? А сухой - в сухом виде в готовую мастику добавлять или ее разводить нужно?! Может подскажите

А сухой разведи водочкой.

addresat , поздравляю с запасами на зиму новогодние праздники! Правда, классно, столько ДОБРА! В следующий раз бери с собой кузнеца, вдвое больше унесете. Я из муки 1-го сорта пеку все то же, что и из высшего, только она дешевле,

Ну не знаю на счет по-дешевле... Высший сорт можно и дешевле 4 грн купить.
Тоже вот, кстати, почему нешлифованный рис дороже шлифованного, зеленая гречка дороже жаренной... По логике наоборот должно быть..

А сухой разведи водочкой.

И прямо в готовую мастику?!
А готовые изделия, которые уже высохли можно красить? А то мне одна женщина там в магазине сказала, что лучше в мастику краситель добовлять.
Спасибо

Метод окрашивания мастики с помощью водки

Водки немножко. Я беру колпачок от миргородской-спорт, прозрачненький. Можно просто что-то типа крышки от пластиковой бутылки. Туда красителя сыпнула и зубочисткой или малюсенькой ложечкой размешала. Потом макаешь в полученную краску зубочисткой и накалываешь вымешанную мастику. Можно, конечно, и на начальной стадии порасить мастику. Но, во первых, тяжело будет в цвет попасть, во вторых - тебе же не один цвет понадобится. А в третьих, загляни в Школу Кондитеров, там куча информации по этому поводу. Например ЗДЕСЬ.

А кто-нибудь хлеб в ХП из муки 1 сорта выпекал? А то я вчера на ночь поставила хлеб из муки 1 сорта. Такой хлеб получился неудачный - он совсем не подошел и такой тяжелый. В чем причина???
Информация для любителей низкосортной муки: у нас на Текстильщике на рынке есть как оказалось мука 1 и даже 2 сорта по цене 3грн с копейками.

addresat ! Проверь дрожжи! Я пеку исключительно на 1-м сорте, с добавками ЦЗ или 2 сорт, и сдобу тоже. Поднимает и закваска, и дрожжи.

В прошлом году был у меня мешок муки 1 сорта. Пекла только из нее. Никаких ухищрений, все по рецептам как для муки высшего сорта. И бисквиты и хлеб получались отлично.

вот сделала шапки, кто хотите, разбирайте

Опять не получился у меня хлеб в ХП из муки 1 сорта. Не подошел, корка сухая, хлеб тяжелый. Первый раз делала на сухих быстродействующих Львовских, второй раз на живых Рекорд по-моему называются (те, что мы здесь на форуме заказывалы). Наверное все таки причина в качестве муки. Попробую в следующий раз смешать ее с высшим сортом.

Опять не получился у меня хлеб в ХП из муки 1 сорта. Не подошел, корка сухая, хлеб тяжелый. Первый раз делала на сухих быстродействующих Львовских, второй раз на живых Рекорд по-моему называются (те, что мы здесь на форуме заказывалы). Наверное все таки причина в качестве муки. Попробую в следующий раз смешать ее с высшим сортом.

Вчера в Метро (у вас, в Донецке) купила муку Дніпромлин 1 сорта 2 пакета по 2 кг на пробу. Испекла белый хлеб и добавила немного отрубей. Поднялся прекрасно! Сегодня сделала булочки из этого теста. Не вижу никакой разницы между первым сортом и высшим, не считая чуть темноватого оттенка. Так что может не от сорта зависит, а от завода или даже партии (что у меня было однажды с мукой высшего сорта).

Вчера в Метро (у вас, в Донецке) купила муку Дніпромлин 1 сорта 2 пакета по 2 кг на пробу. Испекла белый хлеб и добавила немного отрубей. Поднялся прекрасно! Сегодня сделала булочки из этого теста. Не вижу никакой разницы между первым сортом и высшим, не считая чуть темноватого оттенка. Так что может не от сорта зависит, а от завода или даже партии (что у меня было однажды с мукой высшего сорта).

И по чем в Метро мука первосортная?

И по чем в Метро мука первосортная?

Около 3,70грн. за килограмм

Приветики. Я, как всегда, похвастаться заскочила: hlebopechka.ru...

А у нас в Донецке агар можно где-то купить?

Агар продаётся на Соловках наразвес, киоск № 42 или 43, точно не помню. Ещё есть в магазинчике здорового питания возле автостанции Центр, но дороже.

AJIEHKA, Поздравляю с днем рождения!!!

[/size]

addresat Дочечке желаю всего самого наилучшего. Самое главное - расти красавицей и умницей, и радовать своих родителей!!!

Анжелочка, прими и от меня поздравления С Днем рождения!
Счастья тебе, любви, красоты!

Ура! Купила муку 1-й сорт «Бета-Млин» целый мешок! (Куда только теперь его ставить? )
А все благодаря нашему Александру : и место подсказал, и терпеливо нам с мужем рассказывал по телефону о светофорах, поворотах, ангарах и о девушке-продавце. СПАСИБО.
Все-таки, мое мнение, что в этом году мука «Бета-Млин» самая удачная, сколько я муки из зерна нового урожая перепробовала, не рассказать, но эта - лучшая.

И еще, девочки, хочу порекомендовать тем, кто печет торты на заказ и любителям
Раздвижная форма для выпечки (Германия)



Рядом с домом открылся склад «Новой Пошти», решила попробовать что-то заказать у Лили. Начала с этой формы. Какая она классная. Тяжеленькая, настоящая сталь, не алюминий, надежная: рекомендую.

А еще у нее будут весной бумажные формы для пасочек «Хохлома», давайте скооперируемся, и закажем вместе. Хотите?