Хлебопечь Moulinex OW 5004 Home Bread Baguette

Теперь очередь за багетами? Будем ждать фотки багетов! УДАЧИ!

... Не утерпел попробовал багеты сделать. Ну, а чтобы не просто так, в часть из них напихал сыр. Немного жестковаты получились. Чёта с тестом не так?

Доброго времени!
Выбираю ХП.

Хочу узнать кто-нибудь вымешивал тесто для макарон в пропорциях и объёме точно по инструкции для Moulinex OW 5004. Вымешивает OW 5004 такое реально? Уж о-очень крутое тесто должно получаться.
Спасибо. Девочек с праздником!

Повторю свои фотки:
1.Багеты.
 сверху мазала яйцом, в тесто добавляла масло оливковое -2 ст. л и сахара как советуют в инструкции.
 2. это простой белый хлеб, из инструкции: как мне сказали: видно что хлеб из 2-х колобков (мешалки то две)

• это хлеб с названием МОЛОЧНЫЙ, но он очень сладкий и очень подходит к чаю, суп с ним не пойдет))) Кривоват получился, надо было в конце замеса расправить его... Все таки 2 мешалки.. не очень... все кривое получается.. почему-то.. В след ораз буду следить и арспремлять
  

4.Кекс из книги. Его делал мой сын, когад мы были на работе. пришли домой, а там такие запахи.... просто как возле кондиреской пекарни... очень вкусные...
 Из рецепта он не добавил: Ром, потому как его у нас нету, с лимона цедру натер, а сок взял концетрированный., т е выжимать из лимона не стал.




а вот он боком, почему-то кексы высокими не выходят, что в панасе он у меня невысокий получаетяс. что тут..

bowt
я там ставила только тесто для пицц. было полное ведерко теста. у нас получилось 18 пиц диаметром 18 см, 2 пиццы большие, 1 средняя.
В панасонике тетсо для пельмешек и лапши вымешивается отлично, а тут еще не успела проверить.

bowt
..., а тут еще не успела проверить.

Доберётесь до макаронного теста по рецепту из руководства к Moulinex 5004, отпишитесь. Будет интересно - уж очень 5004 отличается в этом тесте от других ХП и по крутизне и по объёму
Результаты Вашей выпечки впечатляют! Мастерство!
Успехов! С праздником!

это наверное из-за начинки

это наверное из-за начинки

Вряд ли, поскольку один багет был без начинки, но он тоже жестковат оказался.
Так что начинка не причём. Что-то с тестом не так сделал. Нет, всё вкусно, но хотелось бы помягче.

а вы по какому рецепту делаете? может помогу...

Рецепты белого хлеба и сдобы

Всем привет!
Проверила еще паочку рецептов из книги, пекла (стр 40 в книге)
 Белый хлеб
Тёплая вода: 400 мл
• Соль : 2 ч. л.
• Сахар : 1 ст. л.
• Пшеничная мука : 700 гр
• Сухие пекарские дрожжи :
1,5 ч. л.
но я все таки добавляю оливковое мало 2 ст. л.
Получился вкусный схорошей корочкой, с очень вкусной корочкой!
фото есть, но дома)))

 и еще пекла позавчера вечером вот это (стр.72) фото тоже позже)

Сдобная булочка
Молоко : 80 мл
• Яйца : 4
• Сливочное масло : 200 гр
• Соль : 2 ч. л.
• Сахар : 70 гр
• Пшеничная мука : 575 гр
• Сухие пекарские дрожжи : 3,5 ч. л.

Вчера мужу отдала половину на работу- там улетел в раз.. муж сказал- что ему очень понравилась булочка сия.
А сын сказал одно- «не могу оторваться»)))
Только опять же я вместо масла слив. туда маргарин «Жар-печка» сунула.
И сделала глупость- поставила самую темную корочку- не надо этого было делать, а то стенки аж пригорели!
(да еще поставила на 1500 кг. Но тем не менее вес у него или у нее (вроде де ыб булка, а вид -то как у хлеба))) получился 999 грамм)))
 Да еще, когда разрезала (ну половину отрезала) то серединка как бы рваная получилдась, как у сдобных булочек.
Фото выложу или сегодня вечером или завтра.

Зайка
 и мне помогите с рецептом теста для багетов, у меян они получились хоть и красивые, их слопали мои мужчины, но для меня они тоже как бы жестковаты..

Делала по рецепту из инструкции и добавляла сахар и олив. масло. э

P.S.
Не помню, говорила или нет, но когда сын увидел Ваши багеты, он сказал-«Мама уговаривай папу на эту печку, хочу таикх багетов»)))(это моя вторая печка)

Булкин
 Первый хлеб вышев сяких похвал! Проосто идеален!
у меня такой верх в мулинексе не получается...

Да еще, когда разрезала (ну половину отрезала) то серединка как бы рваная получилдась, как у сдобных булочек.
Фото выложу или сегодня вечером или завтра.

Или резали еще не остывший, или нож без зубчиков (хлебный)

у меня есть маааленький секретик - я делаю по простому рецепту тесто, добавляю сухое молоко, и когда уже укладываю сформованые багеты в формы - не сразу включаю хлебопечку, а минут через 20-30... а они еще растут за это время...

Купили новую печку!!!
Печет потрясно-аж двумя тэнами. Багеты-супер!
Хлеб попробовали по рецепту «Простой»(добавили только лук жареный. Очень хорошо поднялся и вкуснющщщщий

Зайка
 спасибо за секретик, а сколько сух. молока?

та я на глазок кладу.. примерно 1-2 чайных ложек

Рецепт хлеба с гречневой мукой

Добрый день!
Замесила я крестьянский, а что получилось? Поглядите!
Всё по рецепту из прилагающейся книги, только вместо 330г пшеничной положила 165г пшеничной и 165г гречневой (люблю я её очень!), ну еще кваса сухого. Жидкости оказалось маловато-нервы не выдержали плеснула ещё чуток...
Программу настроила на 1 кг, а хлебушек вышел 1345!(это у меня теперь еще и весы имеются-очень с ними удобно!)
Вкусный!!! Хоть и кучерявый

Скажите ПОЖАЛУЙСТА кто пробовал пильменное тесто??? очень важно (часто пельмени делаем)

как мешала, если заметили (сильно пыжилась)?

А то, уже почти жму машкой, по ссылке заказать все остальное очень нравится

И еще вопрос Заварной хлеб не кто еще не пробовал делать?

Целестина
Резала хлеб остывшим, и ножом (уже не помню каким) все время хлеб режу на ломтерезке, но половину там не отрежешь)))
а ТО ЧТО РВАНЫЙ РАЗРЕЗ- НУ ЭТО КАК БЫ НЕ МИНУС, А СКОРЕЕ ПЛЮС- ВИДНО ЧТО
СДОБНАЯ БУЛКА.
вот наконец-то фото:
специально сфокала вторую половину боком, видно какие дырки оставили мешалки)))




Grechka
ОТЛИЧНЫЙ ХЛЕБУШЕК!!!
НАДО БУДЕТ ПОВТОРИТЬ...

Спасибо!
Я тоже сфотографировала дырки от мешалок-впечатляют. наверно, их надо вынимать.

А вчера у нас получился отличный кекс. Даже за фотиком не успела

Печка классная! Пойду еще что-нибудь затею

И еще вопрос Заварной хлеб не кто еще не пробовал делать?

А какой рецепт в вашей книжке?
Я испек отсебятину «французский заварной хлеб». Мне очччень понравилось.

Дядя Сэм, можно поподробнее про «отсебятину»?
Может и у нас получится
Спасибо!

Я уже спрашивал, но некто не ответил hlebopechka.ru...

Скажите ПОЖАЛУЙСТА кто пробовал пильменное тесто??? очень важно (часто пельмени делаем)

как мешала, если заметили (сильно пыжилась)?

PS. Уже заказал жду))) 5004

lira70, у Вас мулинекс 5004, а у меня 2000, поэтому моя не печёт багетов и соответственно в книжке нет рецепта
. Не могли бы Вы дать рецепт теста на багеты. А я уж их в духовке испеку.

Дядя Сэм, можно поподробнее про «отсебятину»?
Может и у нас получится
Спасибо!

Тут все написано про мою отсебятину:
hlebopechka.ru...

Мне же интересен ваш результат.

«давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их пробовал»
 М. М. Жванецкий

я к сожалению - не делала. пельменями не увлекаюсь...
 Но, у меня любое тесто месит очень хорошо и без напряга...

Лариса 888
я сейчас на работе, поэтому рецепт точно нес кажу, но вот Вы можете скачать книгу с рецептами к мулику 5004 и там есть рецептики, единственное, что я все же добавляла сахар и сверху мазала яйцом. а не водой.. водой мне не понравились)) кстати и инструкцию в моей печке вы тоже можете скачать и там есть про багеты- рекомендации- сколько сахар и масла подсолнечного добавить. ведь тесто то мешать будете в хп...:
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...

Урааа! Принимайте новенькую, вчера привезли 5004 испекла традиционный хлеб! Все получилось отлично, только крышка светлая, но это не проблема...

И вопросик возник, а как это «у меня есть маааленький секретик - я делаю по простому рецепту тесто» для багетов. Это что за рецепт?

Рецепт быстрого хлеба и нюансы печки

Хлеб быстрого приготовления
был проверен сегодня.
Результат- хорошо!
Теплая вода 285 мл
молоко 115 мл
подсолн. масло 2 ст. л соль 2 ч. л.
сахар 1,5 ст. л. пшеничная мука 640 г
дрожжи 4 ч. л.
Масла я налила 3 ст. л (оливковое)

Очень боялась что будет пахнуть дрожжами- все таки 4 ложки, но нет, все ок.
Вообще каждый раз удивляюсь- как можно на мулинешном стаканчике отмерять 285 мл воды, например, если там деления по 50 мл.. хорошо, что есть стакан от панасоника... Кто придумывал эти рецепты..

а и еще.. в книге написано- выставьте вес и корочку- а фигушки- все только 750 гр, корочка вообще не выставляется: что есть -то есть-ничего не изменить.
Короче вот результат (вес 1270г):
 это верхушка:

это в разрезе- как всегда -плотность почти магазинная



P.S.
Очень раздражают дырки от мешалки, в панасонике машалка крайне редко остается в хлебе и если доставать ее из хлеба дырка намного аккуратнее? чем в хлебе из мулинекса- опять же недоработка производителей.
Сейчас -точнее через час будет готов РЖАНОЙ ХЛЕБ ПО-ОВЕРНСКИ, там я схитрила и вытащила мешалки после последнего замеса и расправила колобок мокрой рукой по ведерку. Как только будет готов- фото выложу.

Вот чего-то гляжу на эти дырки, и чего-то не очень нравится.
Дело в том, что я сейчас приглядываю себе вторую ХП, у меня сейчас Пансоник - в целом, нормально.
Мучаюсь выбором - дешевую как-то не хочется, думала о БОРКе - кроме дизайна, платить особенно не за что.
Вроде остановила на Муле, которая с багетами.
Читаю внимательно эту тему - может, кто-то еще хорошее о ХП напишет.........

Сравнение хлебопечек Мулинекс и Панасоник

MariV

У меня первая печка тоже панас и на ее фоне мулинекс проигрывает и довольно прилично, но самое интересное. что я еще ни разу не пожалела, что ее купила))
ПРосто они по разному пекут хлеб- да и хлеб разный, но есть плюсы- объем больше и хлеба и теста- ведь часто надо бы побольше теста для той же пиццы, хлеб более похож на магазинный своей плотностью, что тоже частенько надо- мало ли какие бутерброды, а в панасе хлеб мягкий и не всегда из него получается хороший бутерброд, хотя хлеб отличный... Вот последний раз делала хлеб (никак фото не выложит) просто после последнего замеса вытащила мешалки, и дырки стали поменьше. Там просто какой-то металл страннный- тесто к нему прилипает сильно, поэтому и дырищи такие, когда хлеб вытряхивеешь.. а багеты- это приколльно... можно ведь эксперименты с ними ставить)))
Просто когда у Вас есть уже печка и опыт- если вторая мулик 5004 - вы с ней справитесь, а вот новичкам- у них просто может не получиться хлеб который вызовет восторг... потому что я уже по рецепту вижу что воды много (это я делала ржаной по -овернски- хлеб просто копия Дарницкого : и корочка и цвет, но 600 мл воды на 700г муки все таки много.. крыша очень осела когда хлеб остывал, и там еще чего-то не хватает на вкус..) а если новичок сделает такой хлеб.. то думаю, что желание у него печь еще что-то пропадет...
Борк не советую брать (хотя вроде тут кто-то хвалил) но я наслушалась продавцов- у них вроде бы и сервиса даже своего нету.. и на моделях нет надписи: made in... китай.. хотя бы.. Но выбирать ВАМ. и я ВАМ желаю УДАЧНОГО ВЫБОРА!

Спасибо Вам большое за ответ!
Меня эти багеты и бОльший объем и соблазняют в Мулинексе!
О рецептах - думаю, что посмотреть, конечно, посмотрю - а уже с Панасоником опыт какой-никакой есть, разберемся.
Я уже в рецепты не смотрю - главное, соотношение дрожжи+мука+жидкость, а там - как фантазия разгуляется!
Ржаной хлеб Муля хорошо печет?

MariV
когда спекла первый Бородинский- выкинула, потом вот тот ржаной по- овернски.. не выкинула.(кстати- поднялся он здорово... красивый был, опал когда уже остывал). но и есть его никто не ест, хочу сухарики из него сделать, там надо все таки рецепты адаптировать, или, скорее переделывать.., переборы у них явные, но тем не менее ржаной по- овернски- мне очень понравился- буду просто дорабатывать рецепт, воды уменьшать и добавлять или сахар или масло оливковое, короче он похож был на... когда- то папа мой из хлеба просто шарики катал- называл каталки... так вот из овернского их очееень удобно катать))) но хорошо в мулике то, что можно ржаной любой пробовать- размеры вместимости помогают... и я потом попробую в ней то что делаю в панасе. Мулинекс не стоит как панас, то есть она сразу начинает месить, она не подгоняет температуру (ну не стоит 30-40 мин). И если получается можно нажать кнопку на 1,5 кг и она тогда подольше будет месить и выпекать, что иногда удобно.

P/S/
мулики 5004 сейчас стят на уровне панаса 255, я купила в Эл. раю на Пражской (первый этаж) дешевле- за 4870, хотя везде они были по 5900.

lira70
А сколько по времени полный цикл для ржаного хлеба?
Завтра буду в том районе, зайду, спасибо за подсказку!

ну так же как в панасе 3 часа с копейками (ржаной по- овернски- на программе ФРАНЦУЗСКОГО хлеба пекся- так рекомендовано), в любом случае- если ставишь вес побольше время увеличивается на 5-10 мин. Еще мне пока что прикольно смотреть в окошко... хотя раньше -не было его и не было (я про панас). Повторю ссылку -на
книгу от этой мулинешки-там в каждом рецепте написано сколько времени:
hlebopechka.ru...

lira70,
а программирование в этой печке возможно?

Несколько часов подряд читала форум.. аж глаза устали. За это время испекся Молочный хлебушек.
Печка у меня третий день. Успела попробовать два рецепта - По овенски и Молочный. Оба хлебушка получились просто суперовские!!!
Посмотрела фото lira70. У меня хлеб получился абсолютно ровным. Рукой я ничего не разравнивала! Даже крышку не открывала!
Единственная проблема - при первом включении тен, они основательно провонялись. Но это быстро закончилось и на качестве хлеба не отразилось
Жаль, что фотик у мужа.. попробую сфоткать вечером то, что останется
На счет мешалок - они оба раза оставались в булке, но вытаскивались очень акуратно. Мысль с удалением их после последнего замеса - привлекательная! Попробую

Vesna
то что хлеб ровный -это здорово- так и должно быть.
Почему у меня так не знаю- может дрожжи такие - фермипан 2 в 1 то есть с улучшителем,(покупала ан ВДНХ) поэтому моложет и поднимается выше и рваный верх получается, хотя меня это не смущает.
Разравниваю руками обычно ржаной (в панасонике- если не забываю)))), ну и белый (в мулике) если вытащила мешалки... ну и если мне не понравился верх и я это увидела)))
Кстати на быстрой выпечки- один большой замес- потом можно мешалки вытаскивать, а в хлебе по- овернски- 2 раза мешает с перерывом
Меня больше смущают ошибки в рецептах.. то есть за колобком надо следить... но я еще не все опробовала, поэтомуесли что выявляю- говорю другим, что б хоть они не попали... и хлеб у них был хороший)))
И конечно же, я не супер-ас.. далеко.. не ас))) но кое-какой опыт имею)))

MariV
отвечала раньше, а ответ видимо не сохранился.. вечером виснет сайт..
ну так вот: програмировать там нечего, кроме как ставить вес хлебаи корочку, ну еще таймер есть и все. Честно говоря, я не совсем понмимаю зачем необходима опция програмирования.. ведь я не могу знать сколько надо тому или иному хлебу печься, разве только что для багетов такую бы хотелось кнопочку иметь... что б не 4 багета за одно время, а побольше))) Там при выпечке багетов включается оба тена-верхний и нижний, и на программе ВЫПЕЧКА, багеты (ну так ниписано) приготовить нельзя.. Хотя я собиралась попробовать)))

Спасибо большое за информацию, позавчера была на Пражской - действительно, цены низкие.
Долго бродила, крутила-вертела ХП, тихо переругивалась с продавцами, когда они вдруг начинали меня уверять, что только что завезли эти дивные приборы из Франции (!) - и не купила.
Почему - не буду писать, чтобы не портить никому настроение.

И зря что не купили.
Являюсь обладателем хлебопечки Moulinex OW 5004, и не разу не пожалел, что её купил, до этого был панас 253, и мне совершенно не нравилось в ней форма буханки, так я её и подарил брату.
А вот в мульке вообще все просто прелесть, хлеб печет изумительно, буханочка правильной формы, да и формы для багетов не лишние. Ну а если вам мешают мешалки, то вынимайте их перед выпечкой, когда закончится замес, останутся только маленькие дырочки.

!!!Купили хлебопечку месяц назад. Сначало метались между этой моделью и ПАНАСОНИКОМ 255, но все-таки отановились на этой и не пожалели-готовили много, осавиваемся потихоньку-довольны донельзя)))))))) И печет отлично, и окошко смотровое-супер-задумка-за всем наблюдаешь....))))) Ну, вообщем нашей семье эта хлебопечка и хлебушек из нее пришолся по душе.........!!!

Наш первый хлеб на этой ХП.
По программе 1 «Простой хлеб» из инструкции по эксплуатации печи, без изменений и дополнений, инградиенты взвешивали на электронных весах (ещё одно новое приобретение )
За-ме-ча-тель-ный получился!

Очередная удавшаяся выпечка
Возможность у ХП делать багетики - это что-то!
Т. к. хлеба получается в итоге немного (до 400г), то он быстро съедается и можно сделать другой вариант, есть где разгуляться фантазии!

Привет, всем! И я теперь жду печечку, прибудет через пару дней. Буду пробовать печь
А пока вопросы опытным - к печке мне что еще прикупить надо? Весы кухоные, например, я поняла тоже пригодятся или стаканчика мерного хватит?

Привет, всем! И я теперь жду печечку, прибудет через пару дней. Буду пробовать печь

Можешь поделиться, почему эта печка? А то я тут тоже вот вся в раздумьях. Кулинар из меня не очень, а хочется поробовать, но чтоб наверняка.

Привет, всем! И я теперь жду печечку, прибудет через пару дней. Буду пробовать печь
А пока вопросы опытным - к печке мне что еще прикупить надо? Весы кухоные, например, я поняла тоже пригодятся или стаканчика мерного хватит?

Машенька, поздравляю с покупкой!
Пока вы в ожидании печки - почитайте вот здесь, специально раздел для «новичков». Тут есть ответы на все вопросы, которые возникают у тех, кто только начинает пользоваться ХП:
hlebopechka.ru...

А весы надо электронные. Но про это уже тоже много написано, читайте форум.

Удачи вам!!!

Спасибо за ответы! Печку выбрали по отзывам, ну и соотношение цена-качество имеет значение.
Второй день на форуме, сижу все изучаю, местами слегка заблудилась, что и где!

А к весам еще надо сито прикупить для просеивания муки у меня его нет, да и муку никогда не просеивала. Думаю, это не сложно?!

Я тоже была в сомнениях... выкладывать доп. деньги за формы для багетов как то не очень хотелось... НО я отпустила «жабу» погулять и быстренько купила 5004. Теперь не нарадуюсь!!! Пеку в основном только багеты! какие же они вкууусные получаются и ржаные и пшеничные и со всякими добавками.... Муж говорит даже хлеб не такой вкусный как багеты!!! и, кстати, у меня, что с хлебом, что с багетами не было промашек, все отлично получается (правда перед покупкой я почти весь форум перечитала )

А к весам еще надо сито прикупить для просеивания муки у меня его нет, да и муку никогда не просеивала. Думаю, это не сложно?!

Извините, но лучше не сито, а кружку-сито

Кулинар из меня не очень, а хочется поробовать, но чтоб наверняка.

Сложно выбрать, согласна, печек-море. Но я вот остановилась на мулинексе, надеюсь, что не пожалею. Советовать не буду, т. к. личными впечатлениями пока не могу поделиться. Но надеюсь, скоро это изменится. А вы почитайте на форуме, тут много народ интересного и полезного пишет, если что старожилы помогут

А вы почитайте на форуме, тут много народ интересного и полезного пишет, если что старожилы помогут

Да я уже читаю, тоже малость заблудилась. Я к этой печке склоняюсь именно из-за багетов, вроде у других производителей такой штуки нет. У меня дочь багеты любит

Просто интересно что других привлекает.

Пеку в основном только багеты! какие же они вкууусные получаются и ржаные и пшеничные и со всякими добавками....

А если не секрет рецепты багетов из книжки к печке или с форума?
Можешь какие-то порекомендовать для начинающих?

Народ, подскажите, пожалуйста.

Я вот думаю, насколько модель с багетом лучше чем без багета?
Есть такие, кто раньше к багетам был почти равнодушен, а с этой моделью их очень полюбил?

Склоняюсь к этой модели именно из-за багетов. Но вся в раздумьях.

Вот Зайка и другие так аппетитно свои багеты расписывают и показывают. И вроде даже новичкам удается хороший хлебушек испечь.

Стоит оно того - в смысле багетная мадель?

А если не секрет рецепты багетов из книжки к печке или с форума?

я, как и Вы, юный хлебопекарь (стаж - 10 дней ).
Багеты пекла по рецепту из инструкции по эксплуатации к ХП (даже не из книги рецептов)! Получилось великолепно.
Один раз ошибочно бухнула 2 с. л. сахара вместо 2 ч. л. - так ещё вкусней получились.

эх, кружку-сито то я не нашла сегодня. А если не просеивать, тоже пишут - плохо. Значит пока буду пользоваться «корытцем».
Но за фотку спасибо, по крайней мере теперь знаю, как выглядит!

Можно и не просеивать муку.
Но используя кружку-сито, всегда столько нового узнаешь о мукомольном заводе...
 

А тут есть обсуждение разных конструкций и фирм кружек:
hlebopechka.ru...

У нас кружки-сита видела в МАНах, эти магазины, наверное есть везде

я, как и Вы, юный хлебопекарь (стаж - 10 дней ).
Багеты пекла по рецепту из инструкции по эксплуатации к ХП (даже не из книги рецептов)! Получилось великолепно.

Олеша, спасибо большое. Все больше склоняюсь с этому варианту. Раз уж у новичков хорошие багеты получаются, будем надеятся, что у меня тоже что-то выйдет, хотя бы со второго раза :-) - кулинар я тот еще.

В грандиозных мечтах - приспособить бабушкин рецепт кулича для ХП. Надо порыться в рецептах, посмотреть как адаптируют их к ХП.

У нас кружки-сита видела в МАНах, эти магазины, наверное есть везде

не, у нас нету (Московская обл.) такого магаза. Зато 100 км проехал и Москва. Вот в соседней теме сейчас насобираю целый список нужных покупок и-вперед