Скорая помощь по мастичным цветам

Плиз, нужна помощь. Сделала впервые мастику по видео от Ксеницы (рецепт Хегай), сделала поправку на СМС производства Украина.
Мастика на след. день достаточно мягкая и эластичная. Но она немного пружинит, как машмелоу).

ЕЕ можно раскатать очень тонко, как покупную, а вот край не волнится (рвется).
Спрашивала у Ксеницы, говорит может беда с пудрой.
Как можно эту мастику реанимировать? Может кто сталкивался с подобно ситуацией?

Кто работал и с этой мастикой и с покупной?

Ксения, она и должна пружинить, судя по всему у тебя хорошая мастика получилась! А прежде, чем волнить, дай ей чуть-чуть подсохнуть, но совсем немного, чтоб не высохла, вот прям просто заветриться чуток дай

чтоб не высохла, вот прям просто заветриться чуток дай

Наталья, мерси за комплеман!)
Но, я дала ей обветриться и она слала похожа на бумагу ((
Вообще не хочет волноваться)

Я вычитала в книге Лесли Херберт про «лажи» с цветочной мастикой. В таком случае рекомендуется добавить чуть-чуть яичного белка взбитого, и вымесить снова. Попробовала на кусочке, мастика стала лучше. Положила в холодильник, завтра заценю)

Положила в холодильник, завтра заценю

Расскажи потом

Наташ, да не пружинит у меня, когда в куске, то да, похожа на зефир, но после того, как разомнешь, то совсем не пружинит...Ксень, мне кажется, что желатина многовато, ты делала поправку на желатин? Я его тоже чуть меньше, чем по рецепту добавляю. А пудра у тебя какая? без примиси крахмала?

Лариса, когда разомнешь и у меня не пружинит, я говорю о кусочке, который только достаешь. Я у Тани когда была на курсах, она продавала свою мастику. Вот у нее комочек был ну прямо сильно тугой, а когда разомнешь - как жвачка тянется

Nansy, Наташ, это видимо в твоих горячих руках она тянулась, как жвачка. У меня она не очень то и тянулась, но действительно была плотней изначально, чем при моем замесе.

Larchik79, не напоминай мне о больном )) Это я про горячие руки.... второй день леплю и матерюсь...

Положила в холодильник, завтра заценю)

Все равно фигня... Только на обтяжку кексов

Скорая помощь по мастичным цветам

Про желатин, брала 12 грм, как у Ксеницы, Хегай. Пудру делала сама.
Скорее всего косяк с СМС и пудрой или с головой))

Сейчас заказала пудру промышленного помола, может с ней будет лучше.
Кто-нибудь делал этот замес с листовым желатином?
Добавлял трагакант?
Какой СМС лучший?

Кто-нибудь делал этот замес с листовым желатином?

Сама Таня делает с обычным желатином, при мне замешивала, используя д. Эткер
Не знаю, можно ли сказать про смс, что какой-то лучше или хуже, просто тебе надо высчитать сколько именно твоего смс класть. Обычно почти у всех получается, что надо смс меньше, чем в рецепте

Я спользую листовой желатин для цветочки. Мне нравится.

Дорогие мастерицы, помогите мне пожалуйста советом! Первый раз буду делать двухъярусный свадебный торт, волнуюсь ужасно, спать нормально не могу, все в голове прокручиваю варианты всякие. Подскажите мне, я собираюсь делать орхидеи для торта на проволоке, а как мне их закрепить на торте, проволоку прямо в торт вставлять или цветы на шоколад клеить, или еще как-то?...
Помогите мне, пожалуйста!!! Заранее, спасибо!
Торт приблизительно такой, только 2 яруса

Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

ОТВЕТ

kotopanda, я в цветах и многоярусных вообще никак. Но читала из описаний что цветы крепят такими способами - зависит от их тяжести и букета. Если цветы будут не очень тяжелые - можно и на шоколад и на клей из смс, каскад вести снизу вверх, чтобы верхние цветы опирались на нижние. Можно цветы сажать на зубочистки и втыкать в торт. Если используется проволка, то её сначала изолируют пищевой пленкой, или шоколадом, или втыкают в коктейльную трубочку, опять же можно залить шоколадом и в торт.

NataST, спасибо большое! Постараюсь цветы не очень тяжёлыми делать и может вообще без проволоки обойтись, мне как-то не очень эстетичным кажется, когда в торте много несъедобных деталей типа, проволоки или зубочисток.

kotopanda, каскад из таких цветов, что ты показала вполне можно сделать без всякой проволоки и зубочисток, приклеив их на растопленный шоколад или СМС. Хотя я предпочитаю растопленный шоколад или глазурь. Даже больше глазурь шоколадную, она быстрее застывает и меньше подтаивает.
Оля, и ничего ты не накосячила. Новеньким конечно трудно все сразу ухватить. Чуть больше освоишься на форуме, ознакомишься с правилами и все пойдет как по маслу.
А если что не так, подскажем.

девочки, хелп) пытаюсь освоить цветы, мастика Т. Хегай, раскатывается тонко. делала лепестки на проволоке, проволоку вставляю до середины лепестка, когда я вайнером текстуру придаю, а вайнер у меня с изгибом, проволока обязательно протыкает лепесток насквозь... что я делаю не так?

Ольга, в таких случаях на проволочку наматывают кусочек мастики.
Читай
hlebopechka.ru...

tim_wed, Я замешиваю 9гр СМС и 9гр. желатина. Мне так больше нравится. А ты пудру просеивала через органзу?

Я спользую листовой желатин для цветочки. Мне нравится.

а можно узнать пропорцию на 500 грм пудры? Спасибо!

Все равно фигня... Только на обтяжку кексов

ан нет! Мастика пошла и на цветы)

Скорая помощь по мастичным цветам

был заказ на цветы для капкейков и они получились!
Я взяла белок, взбила его чуть-чуть (до пены) и немного смочила кусочек мастики и сразу в работу.
Она стала мягкая и очень эластичная, тонко раскатывалась и край легко волнился. Да и на вкус она ничего так)

Из минусов - очень быстро высыхает! Поэтому раскатывала небольшие пласты, на два-три микроцветочка.

Я замешиваю 9гр СМС и 9гр. желатина. Мне так больше нравится. А ты пудру просеивала через органзу?

Лариса, я пудру делала сама и трижды просеяла через мелкое сито. Потом прогрела в духовке при 100С в течение 20 мин.
СМС у меня украинского производства, поэтому брала меньше.

tim_wed, Я беру на 500гр пудры 6гр желатина (это 3 листика)

Я беру на 500гр пудры 6гр желатина (это 3 листика)

Спасибо за ответ! И вода только та, что впитали листы? больше не добавляете? Это в рецепте Хегай?

кто-то еще начал высушивать пудру и смс в духовке? Заметили разницу?

tim_wed, Желатин замачиваю в 25гр воды, и испльзую только эту воду. Это по рецепту Алана Дана

Желатин замачиваю в 25гр воды, и испльзую только эту воду

спасибо!

на проволочку наматывают кусочек мастики.

Ириш, спасибо! а я вообще по-другому делала, по мк с youtube, там раскатывают мастику во всю длину доски, а потом в желобок вставляют проволоку, попробую намотать мастички)

Девочки, разыскиваю МК по эустоме, ни у кого нет? Мне к 4 нужен торт свадебный с эустомой и фрезией.

Илона, смотри я из полимерной глины нашла.
И вот такое сообщение у нас есть https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=212738.0#showMsg

Девочки, разыскиваю МК по эустоме, ни у кого нет? Мне к 4 нужен торт свадебный с эустомой и фрезией.

на ютубе есть

Lisianthus made with Artista Soft step by step

Илона, только сегодня знакомая девочка выставила свои эустомы в Ок, делала по МК А. Данна из книжки. Попробуй поискать в сети сканы

https://youtube/9I1bDH4yMeQ

И вот такое сообщение у нас есть hlebopechka.ru...

Девочки, я вам больше скажу! Я ее эустому на курсах у Жени лепила, но мы как наполнитель ее делали, ооочень быстренько, так что в моей голове даже информация не отложилась. Потом пришла домой «Ё-маё! Так вот она, родненькая!» Склерозница! У Дана в книжке конечно эустома неочень (((
Девочки, теперь ток фрезию осталось сыскать приличную.

Илона, я делала фрезию по этому МК

Эля, это видела, это - то, что у нас есть.
hlebopechka.ru...
Более приличного ничего пожалуй и не найти.

Илона, ну вот и делай по нему, хорошие получаются

Ну Женя сказала, что это самый лучший МК в инете, значит и буду делать! ВСем спасибо! Простите, что грузанула, а ответы все сама нашла. Такое бывает ))

Девочки, можно я сюда продублирую вопрос, может кто-нибудь подскажет)
Заказали вот такой тортик, только красно-белых оттенков и 2-х ярусный

Скорая помощь по мастичным цветам

Не могу понять, что там в серединке цветов, пух какой-то? на что заменить можно?
И где можно почитать принцип крепления букетов-веточек на боку тортика. Если сверху и внизу я хоть как-то могу представить, то по боку не очень как-то...
И вот эти загогулины красивые большие, это же не проволока, вроде как плосковато выглядит.

Алёнка, по поводу крепления цветов можно почитать здесь hlebopechka.ru...
А насчет тычинок тебе уже в скорой ответили все правильно!

Подскажите пожалуйста, что за цветы на торте. Буду благодарен если направите где можно посмотреть получше, или посоветуете какие нибудь похожие.

павел 11, вы задали вопрос некорректно
Сами сейчас кликните на фото и попробуйте рассмотреть

Мне пришлось искать в Гугле
Вот, что нашла:

Для украшения торта вам понадобятся:

банка варенья из лепестков фиалок
500 мл сливок 30% жирности
2 ст. л. сахара
1 ст. свежих или засахаренных цветов фиалки

Да, Ирин, я тоже сразу подумала про цветы фиалки!

Девочки, здравствуйте. Очень давно читаю вас, наконец-то решила зарегистрироваться. Благодаря вашим мк учусь потихоньку украшать торты мастикой. Спасибо, что вы есть и делитесь своим умением. У меня вопрос: нужно сделать торт 3ярусный, на каждом ярусе бирюзовая лента и орхидеи каскадом. Посоветуйте, каким цветом сделать орхидеи- полностью бирюзовые или только середину? Спасибо.

Laris@, добро пожаловать!
Ещё зависит от основного цвета (торта)

Сами сейчас кликните на фото и попробуйте рассмотреть

Тогда ещё один вопросик-просьба. Фиалка, в моём понимании и, я думаю в понимании мастичных фиалок, выглядит несколько по-другому чем на фото выше, тут вроде бы лесная фиалка (я про такие и не знал). Отсюда ещё вопросик, как можно оптимизироваться под этот цветочек? В инете нашёл фото оригинального цветка, но не очень догоняю как его сделать, в добавок в большом количестве штук)) Скорая помощь по мастичным цветам

очень похоже на фаленопсис, но маленьких вырубок нету.

Живые цветы после обработки претерпевают некоторые изменения

Желаете делать из мастики? У нас на форуме есть МК по фиалкам:

hlebopechka.ru...

На фаленопсис не похоже

От спасибо, на самом видном месте мк был, а я в упор не видел

павел 11, сделать столько фиалок, лучше сразу застрелится. Но есть альтернативный вариант- засахаренные цветы, тем более они сейчас зацветут. А вот и рецептик

hlebopechka.ru...

Посоветуйте, каким цветом сделать орхидеи- полностью бирюзовые или только середину? Спасибо.

Laris@, я бы не стала делать все бирюзовыми.

Сам торт будет белым. Спасибо, что ответили.

павел 11, сделать столько фиалок, лучше сразу застрелится. Но есть альтернативный вариант- засахаренные цветы, тем более они сейчас зацветут. А вот и рецептик

Хочешь не хочешь, а делать надо - сам предложил. Тортик на 32см без обтяжки. Попробую не сойти с ума))

павел 11, удачи!

Павел, не забудь их пересчитать и засечь время работы. Потом нам расскажешь. Удачи!

130 штук, делал без серединки два вечера по три часа))

Хэлп!!!, вроде бы купил туже цветочную пасту что и всегда, а она в руках тает - работать не возможно. не уже ли потому что срок годности в июле заканчивается? что делать??? купил сразу две упаковки по 1 кг - жалко ужасно, да и лепить нужно УЖЕ.

павел 11, добавляй кукурузного крахмала. Испробуй на маленьком кусочке.

а картофельный не подойдёт?? а то нет сейчас дома

а картофельный не подойдёт?? а то нет сейчас дома

Ну, за неимением... Пробуйте! Просто картофельный очень сушит быстро. Кукурузный помягче.

у меня такое впечатление что в эту пасту литр масла налили, прямо руки все по локоть блестят

павел 11, а что за паста?

ZEELANDIA ICING ROLL DECOR вроде так называется

павел 11, а смс можете добавить?

я честно говоря не знаю что это такое, на глюкозе вроде что то. Я мастику и пасту покупаю.

Скорая помощь по мастичным цветам (страница 14)

Интересное в разделе «Цветы из мастики»

Новое на сайте