Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2)

Лизаааааа, мы нашли тебе хорошенький!
Номер два! Такой миленький!

Параллель, это такие?

да, что-то вроде таких кажется. я сама не в теме) приблизительно представляю, что аниме - это японские мультики, и на этом всё)

Гуля, ты конкретизируй. Какое задание на эту тему?

девочки, не миновала и меня чаша детских черепашек нидзя

Лиза, я тебе в ФБ сейчас фотку скину, у меня есть одна в загашнике, может хоть идеи какие-то подойдут

Гуля, ты конкретизируй. Какое задание на эту тему?

да никакого особенного. маленький тортик, для девочки лет 13-14 наверное... любит аниме.

... и КОГО она любит из аниме? Ей всё равно? Любой персонаж? Лепка? Аппликация? Рисунок кремом?

уточняющих данных нет ((просто аниме. наверно кремовый торт, ну может аппликация мастичная

девочки добрый день! я к Вам за советом опять.. подскажите, может есть у кого МК как сделать торт в виде рюкзака, стоячий.. попросили тортик для девочки 13 лет.. она все увлекается «адидасом», и ей хотят намекнуть что она девушка вроде... я вот надумала рюкзак сделать «адидас», а сверху атрибутика для девочки. помада.. телефон может... подскажите пожалуйста...

tanek03, а если лежа рюкзак растегнутый и из него выпали типа косметика, журнал и тд?

Tanek03, а ты с моделью рюкзака определилась? Их такое множество: и спортивные, и более строгие, и мешковатые. Например, если взять такой , то здесь коржи просто складываются стопочкой, бока верха чуть обрезаются, скругляются. Покрывать наверно лучше кусками мастики - перед, зад и полоса на бок. Швы загладить и заделать кантиком/жгутиком. Логотип можно вырезать из мастики или через трафарет краской, айсингом.

Присмотрись ещё к этим сумочкам. Может их захочешь обыграть в девчачей теме.
 
 

 

Да... выбор большой

а если лежа рюкзак растегнутый

Оля.., девушка (заказчица) стоячий хотела..

а ты с моделью рюкзака определилась?

_Milana_, вот определяюсь.. ну вот я и склонялась к белому рюкзаку, с черной надписью.. думала что бы он раскрытый был.. немного!))) теперь надо искать, как сделать молнию

Ирина Доларс, _Milana_, Олька я, Девочки спасибо!!

Tanek03, вот здесь МК как сделать молнию

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, делал ли кто-то торт с растаявшим на нем рожком мороженого? Как сделать этот рожок и прикрепить его к торту? И как полить глазурью, чтобы было ощущение, что это подтаявшее мороженое. Спасибо!

marina__, недавно такой торт делала Лариса Larchik79, постучись к ней в личку

Наталия, может это поможет. здесь в разных ракурсах показана

или такой вариант

Девочки, а чем нарисованы цветы на платье это штамп или роспись?

ОТВЕТ

Виктория, думаю, что роспись. но если есть штамп, то можно и им нанести на раскатанную мастику, а потом обтянуть

 А как потом ровнять? Если сначала нанести рисунок, а потом обтянуть, рисунок же смажется

Виктория, думаю, немного надо дать подсохнуть. но тогда и пластичность мастики ухудшиться. всё же - роспись

А если роспись, это ж каким художником-профи надо быть, чтоб так аккуратно-одинаково нарисовать цветочки

Можно нанести на мастику оттиски цветов печворком, покрыть мастикой торт, а затем по отпечаткам разрисовывать...

Спасибо, хорошая идея, но у меня нет печворка, а приобретать нет времени, буду искать в местных магазинах штамп.

Можно вместо печворка использовать обычную выемку для цветочков, какая тебе понравится и потом разрисовывать и оттенять, ну, т. е облагораживать что ли. Ну, как-то так...

Девчата, помогите с идеями, пожалуйста. Нужно изобразить торт с кремовой аппликацией на тему мультика «Спирит» - две лошадки, парящий орел, трава под копытами и горы вдалеке. Сама аппликация не проблема - а вот как оформить бордюр и борта, чтобы органично смотрелось, как композиция?

Девчата, помогите с идеями, пожалуйста. Нужно изобразить торт с кремовой аппликацией на тему мультика «Спирит» - две лошадки, парящий орел, трава под копытами и горы вдалеке. Сама аппликация не проблема - а вот как оформить бордюр и борта, чтобы органично смотрелось, как композиция?

Может такой или стеночку сделать, а на стеночке нарисовать орла и горы.

Девочки подскажите пожалуйста. Нужно двухярусный торт на 4,5-5 кг состав: внк творожный крем со сливочным сыром и может какие то фрукты немного. Какие диаметры торта должны быть и надо ли их как то укреплять. Покрытие мастикой.

Может такой или стеночку сделать, а на стеночке нарисовать орла и горы.

Ух ты, идея красивая! Некоторые элементы можно использовать. А мастики - ни грамма заказчик велел не использовать.
Виктория, большое спасибо!

julka06, такой состав диаметром 26 см, высотой около 10 см (три слоя бисквита, два слоя сливочно-творожного крема со свежей клубникой) без покрытия вышел около 2600, после выравнивания ганашем и покрытия - без малого 3 кг.

Burunduk, спасибо. Значит верхний ярус где то 20 или 19.? И стоит ли как то укреплять, вес вроде не большой.

Юль, у меня бока выперли немного под собственным весом, хотя торт часов 16 отстаивался в холодильнике до обтяжки, и выравнивала ганашем. А еще второй ярус... С таким составом не рисковала бы.

И стоит ли как то укреплять, вес вроде не большой.

я думаю, что подстраховка никогда не помешает, укрепляй! Наверное достаточно будет просто трубочек, без шпажек

Юлия, у меня бы для такого веса были диаметры 23 и 15. Все укрепляй!

:www

marina__, недавно такой торт делала Лариса Larchik79, постучись к ней в личку

Спасибо за помощь! Написала)

Девочки, помогите с идеями (((У меня тортик для юного хоккеиста, времени - мало, т. к. на пятницу, на вечер (((Хочу круглый, голубого цвета, внизу тортика - белая или синяя лента. Фигурку лепить не буду, сделаю типо моего человека-паука, аппликацию, на заднем фоне - табло - 9:0 Не знаю, как боковину оформить (Ну т. е. будет герб команды впереди (и орел там и лев, не представляю, как его рисовать:( ), а что еще можно добавить по бокам? Клюшки, шайбы? И куда имя вписать?
Хоккеиста такого попробую сделать



Паук - такой



В общем, я в панике, от хоккея далека вообще (((

Девушки, подскажите, поделитесь опытом, мне в первый ярус 3-х ярусного нужен сливочный крем к светлому бисквиту с фруктами, я головой понимаю что лучше всего туда вкатит пломбир или просто сливки, но как-то страшно мне в жару в нижний ярус такой крем делать, может у вас есть крема поплотнее с сливочным вкусом, может с творогом или на заварной основе?

подмастерье, если страшно, то сделай сливочно-творожный. Я по этому рецепту дела, очень нравится, только лимона поменьше, 1/3 где-то

.
Еще такой рецепт есть в закладках, но я его еще не опробовала

девочки помогите, нужна идея, для девочки 24 года, мама хочет тортик подарить, девочка вечно клянчит у нее машину, соответственно мама подарить не может, тортик машину не хочется, что нибудь на эту тему интересное, прикольненькое, ну одним словом выручайте

olga74600, мне почему-то торт-пожелание сразу представился.
Сделать несколько элементов на торте, что мама хочет дочке пожелать, в зависимости от увлечений и жизни вообще. Например, ключи от машины или машинку/дом/семью/яхту/....
У меня было 2 торта такого плана. 1й в самом начале тортоделания сестра брату на 30-летие заказывала, 2й несколько месяцев назад девушка сестре.

Алёнка, спасибо большое, наверное сделаю на твороге со сливками, он все-таки проверен

может у вас есть крема поплотнее с сливочным вкусом, может с творогом или на заварной основе

Я делаю сливочно-творожный из торта Швейцарский, рецецпт есть у нас на форуме, этот крем на белом шоколаде, за счет шоколада поплотнее, чем обычный. Делала этот крем и в нижние ярусы, только картошечкой хорошенько обмазать надо и укреплять все ярусы

Татьяна, Наталья, Светлана, девочки спасибо большое.

Девочки, а кто-нибудь пробовал черешню добавлять в торты?
У меня клиентка просит, а я не разу так не делала, сомневаюсь, как на вкус будет.
Крем сливочно-творожный будет и шоколадно-кофейный.

На любителя
Я делала бисквит со сливками и прослаивала свежей ягодой. Мне лично не очень

Ален, я свадебный делала в том году он сверху полностью черешней был украшен, я вытаскивала косточки, ''фаршировала'' ягодку шоколадомтёмным и приклеивала к торту, невеста была довольная говорит торт улетел быстро ничего не осталось... Внутрь не пробовала черешню ни разу...

Спасибо, девочки, отговорила.
Еще вопрос: как эти загогулины на боку сделаны




Это же не этот молд, он вроде бы крупноват

Что это за цветочки? и фигурки, как вы думаете, фарфоровые или мастичные?

ОТВЕТ

alenkasawa, на первой фото айсинг, а на той что внизу из молда загогулины

Алёнка, всё верно Оля написала тебе!!!

Олька я, и как его так изобразить? не трафарет вроде.

Найди загогулины, распечатай, переведи методом накола на пластиковую папку-скоросшиватель, от наколов останутся точки на пластике, приставляй в к торту, прижимай, обводи айсингом.

несколько раз уже перечитала. до сюда (Найди загогулины, распечатай, переведи методом накола на пластиковую папку-скоросшиватель, от наколов останутся точки на пластике,) поняла, а дальше нет.

Надо вырезать из пластика эту загогулину или как? или накалывать точки на мастике? торможу...

alenkasawa, согласна с Таней, или как вариант натренироваться на бумаге рисовать и сразу на торте из корнетика рисовать

вот это да!!! Танюш, ты прям Америку мне открыла, честно! а у меня тут был свадебный с айсингом по бокам, так я сначала тренировалась на листочке эти узоры одинаковые делать, а потом от руки рисовала... оказывается, ларчик просто открывался)

Да я теоретически знаю! А сама не делала!!! Советы раздаююююююююю!!!)

Рисунок айсингом сделан от руки
Вот он во всей красе

Таня опечаталась:-) на мастике наколешь по рисунку и обведешь айсингом и все:-)

берешь пластик, сверху кладешь лист с напечатанным узором, иголкой по рисунку прям протыкаешь бумагу+папку, при этом пластик папки с нижней стороны будет прорываться, или как это сказать))) вот этими самыми прорывами\ошметками ты, прикладывая папку к мастике, оставишь на ней рисунок, ее и обведешь
ааааа, Мама Таня предлагала не протыкать, а до появления бугорка с обратной стороны папки накалывать

Делай проколы сквозь шаблон и пластиковую папку.
Останутся острые точки на самой папке. Они и будут практически штампом.
Ими прижимаешь к торту и получаешь отпечаток, который будешь обводить.

Юлянчик, молодчинка!!! Помогла объяснить! Всё верно!!!

во сколько вариантов

Девочки, я к вам за советом) Хотят заказать торт в виде тушки курицы из мастики.......... Либо сырой, либо гриль))) Надо только, чтобы выглядела натурально!!! Ужас!!! Вот это креатив! Нигде не могу найти... Кто-нибудь делал такое или видел??? Внутри еще нужно, чтобы медовик был. Как бисквиту придать форму курицы я еще хоть как-то представляю, а вот как с медовиком быть?

Кто-нибудь делал такое или видел???

Я видела, сейчас поищу... А мне с медовика проще такое сделать, чем из бисквита.. не паникуй

Лови

Что это за цветочки? и фигурки, как вы думаете, фарфоровые или мастичные?

V-tina, Ух ты!!! Класс!!! Просто супер!!! Надо же, и как вам удается найти... Тина, может подскажешь, а как с медовика это делать, хоть в 2-ух словах? Коржи выпекать по шаблону тушки или просто прямоугольные, а потом вырезать? как-то не представляю... Спасибо еще раз за эту ссылку!!! я в восторге!!!

фарфоровые или мастичные?

мне кажется, это фарфор

до сюда поняла, а дальше нет.

насколько я поняла, берешь пластик, сверху кладешь лист с напечатанным узором, иголкой по рисунку прям протыкаешь бумагу+папку, при этом пластик папки с нижней стороны будет прорываться, или как это сказать))) вот этими самыми прорывами\ошметками ты, прикладывая папку к мастике, оставишь на ней рисунок, ее и обведешь
ааааа, Мама Таня предлагала не протыкать, а до появления бугорка с обратной стороны папки накалывать

Iriska33, может профи точнее подскажут, я пеку только для своих.. но я бы вот что сделала - собрала бы основу как обычно, после пропитки обрезала все лишнее и нарастила недостающие выпуклости и ножки-крылышки, ну а потом уже картошка с ганашем наверх

V-tina, Попробую так, надо же когда-нибудь учиться! Спасибо большое!

Не знаю, как боковину оформить (Ну т. е. будет герб команды впереди (и орел там и лев, не представляю, как его рисовать:( ), а что еще можно добавить по бокам? Клюшки, шайбы? И куда имя вписать?

Наташа, тоже далека от хоккея, но мне кажется, что клюшки-шайбы в тему. А еще счет можно разбросать (ну типа 4:0, 5:1), сетку (стилизация ворот), черно-белые полоски обыграть как-то (у арбитров форма в такую полоску), круги с полоской через центр (как в центре поля). Как-то так...
Или вот идея - силуэты хоккеистов в разных позах, как здесь. Несложно вроде как сделать.

Хаска

Хаска, подскажи, сколько примерно времени уходит на изготовление торта 3 кг с кремовыми розочками?

Девочки! Реально ли сделать торт мастичную единичку на 2.5 кг с фигурками? Кто нибудь делал?

Реально ли сделать торт мастичную единичку на 2.5 кг с фигурками?

Я не один раз делала, всегда получалось больше трех кг. Вера, наверное можно сделать, но в маленькой форме, например 20х20, а там уже вырезаешь единичку

ledi,
 Вер, я делала, причем в последнее время только микро торты и делаю, просто начинку можно полегче без фруктов там например, типа птичьего молока или просто торт будет ниже ну грубо говоря у меня на 2,5кг торт идет примерно шифоновый бисквит на 5(тебе лучше 7 т. к вырезать будешь) и 0,5л йогурта, ну там 200гр клубнички или 1 апельсинку, ну короче рассчитай. просто он не будет такой высокий. а так же все еще зависит от того в какой форме ты печешь у меня 21*27.

anuta-k2002, очень много зависит от состава торта. Если он на основе желатина и ему нужно время чтобы застыть, то сборка конечно займет больше времени. У меня на торт состава бисквит, безе, крем шарлотт и с кремовым украшением, выпечка, сборка и украшение торта, уходит в среднем где то 7-8 часов.

Девочки! Реально ли сделать торт мастичную единичку на 2.5 кг с фигурками? Кто нибудь делал?

Реально, если начинка не очень тяжелая. У меня ВнК (на 5 яиц), делила на 2 части. Свежая вишня, крем - сливки натуральные, покрытие - ганаш (масло+ шоколад.
Размеры - ширина - низ - 20см, ножка - 12см, общая высота единички - 30см. Вес после покрытия мастикой + 1 фигурка и цветочки = 2.700 кг.

Девочки поделитесь идеями, нужен свадебный торт с военной тематикой, у них главное условие чтоб фигурка жениха и невесты с автоматами остальное непонятно, то ли камуфляж то ли цветочки

Алена, ну уж весь точно не стоит делать комуфляжным. можно сделать боковинки типа такого



или сам торт белый, а комуфляжные или черные силуэты техники и солдат



ну и фигурки типа таких

Natkamor, спасибо с силуэтами интересная идея

Ален, ток фигурку с половой тряпкой на голове то не делай!

Вера, с Молочной девочкой вполне можно уложиться в вес!!!