Реставрация чугуна

Так?

- Помыть горячей проточной водой
- поставить на газ, выпарить воду
- смазать маслом (только внутреннюю поверхность)
- прогреть на сильном огне с дымком, до ~~испарения~~ выгорания масла
- повторно смазать маслом, тонким слоем, с помощью бумажной салфетки
- прогреть на среднем огне
- Все

- готовим

- прогреть на сильном огне с дымком, до испарения масла

нееееееееееееет масло не может испариться, а только выгореть с образованием копоти и другой гадости, Iskatel-X, мне иногда кажется, что ты тролль

Есть прекрасная книга «Блюда в чугуне для чайников»
От издателя
Эта книга - незаменимое руководство для всех, кто хочет научиться быстро и вкусно готовить в чугунной посуде. Трейси Барр в простой и увлекательной форме знакомит читателей с рецептами самых разнообразных блюд - из мяса, рыбы, морепродуктов и овощей, а также лепешек, печенья, блинов, маффинов, пирогов и многого другого. Гурманов наверняка порадуют рецепты необычных блюд из разных стран мира.

Кроме того, в книге интересно и с юмором рассказывается о чугунной посуде, ее особенностях, преимуществах и эксплуатации.

Книга Блюда в чугуне для «чайников» вдохновит на кулинарные подвиги не только начинающих, но и опытных кулинаров, а также любителей готовить на природе

Татьяна

в простой и увлекательной форме знакомит читателей с рецептами самых разнообразных блюд

Рецепты с нашего форума беру.
Мне нужно правильно сковороду в первый раз запустить, остальное понятно.
Суть вопроса:
верить написанному на упаковке

на заводе - прошла первичную термообработку с использованием подсолнечного масла.

или нет?

На ощупь – шероховатая, БЕЗ следов какого-либо масла.

Могу и прокалить, задымлять кухню лишний раз не хотелось бы. Если сковорода ужЕ подготовлена.

Владельцы Leonord - как Вы ее в первый раз запускали?

Рома, а пару страничек из книги не могли бы выложить если она у вас есть? похоже ее практически сняли с продаж, а не листая стремно заказывать кота в мешке.

Владельцы Leonord - как Вы ее в первый раз запускали?

У меня сковороды были не обработанные. В инструкции к сковороде было всё написано. Я следовала инструкции.
В вашем случае я бы просто прокипятила воду. Возможно 2 раза. Вытерла на сухо и смазала маслом.

Мне нужно правильно сковороду в первый раз запустить, остальное понятно.

в книге интересно и с юмором рассказывается о чугунной посуде, ее особенностях, преимуществах и эксплуатации.

Тиллотама
Я думаю, такую книгу можно скачать из инета

Елена Бо

В вашем случае я бы просто прокипятила воду. Возможно 2 раза. Вытерла на сухо и смазала маслом.

Пока буду кипятить, не поржавеет сразу от воды?

В Воке кипятил при запуске, по рекомендации продающего сайта.
Результат был предсказуем (вода+железо), но почему бы не попробовать...
Металлическая сетка в руки, стер ржавчину, смыл, прокалил.

Iskatel-X, кто-то из девочек посоветовал просто пожарить блины на чугунной сковороде (первым блюдом), я так и сделала, первые несколько блинов выбросила (на моей сковородке тоже написано, что обработку прошла-сковорода«Лодж»), всё хорошо (у меня две сковороды этой марки-блинная и большая с бортами), после готовки мою щёткой, высушиваю на огне и смазываю рапсовым маслом для хранения (специально купила бутылочку).

тётяириша, Ирин, «Лодж» покруче будет

selenа, Надежда, и при этом цена у них вполне доступная (самые «крутые» у меня из чугуна «Скеппшульт» 28см очень шершавая, но не липнет к ней-я её только двумя руками поднять могу (она у меня, бедняжечка, больше года на балконе жила, пока я не поняла какое сокровище имею ), и чугунная эмалированная «Ле крезье» -очень жалею, что когда покупала, не было с бортиками высокими, хорошая сковородка. «Лодж» блинная - прекрасная сковорода, с неё и со «Скеппшульт» блины как с тефлона слетают. А рапсовым маслом производитель «Лодж» рекомендует смазывать свои сковородки после мытья и просушки. У меня тефлоновых сковородок теперь и нет дома

Ир, зачем я пошла смотреть твою «Скеппшульт», а ж челюсти свело от такой красоты
Le Creuset тоже хорош, но я люблю черный чугун

Надежда, у меня «Ле крезье» черная, но они свой чугун (совсем, кстати, не толстый) покрывают тонко эмалью, поэтому он не требует особого ухода (помыл и всё). «Скеппшульт» очень хороша, толстая, но тяжелая (хотя я на ней двумя руками блины «крутила»). «Лодж» по толщине близок к «Скеппшульт».

Рома, я вчера уже все перерыла
нету

Рома, я вчера уже все перерыла
нету

К сожалению, у меня сейчас нет возможности копированием заниматься
А сидеть и перепечатывать текст...
Появится возможность, тогда и скопирую на форум

Рома, если будет время, просто вставить парочку фото случайных страничек на ваш вкус. плиз.
текст конечно перепечатывать не надо

Ок, но быстро и прямо сейчас не обещаю - на память взяла

Рома, спасибо буду ждать

Скачать книгу, наверное, не получится, существует защита авторских прав. А вот ознакомиться с некоторыми страницами вполне можно, достаточно вбить в поиск Гугл название, например, Блюда в чугуне для чайников
Икать не во всех категориях, а именно в Книгах

Вот такие примеры страниц там можно увидеть:

Реставрация чугуна

Alex_Fil, спасибо! нашла поизучаю!

Я вот тут задумалась, после приготовления, как правильно чугунный гриль помыть? Дождаться пока остынет полностью или тёплым? Понятно, что просто водой горячей.
У меня, просто, две недели назад лопнул старый чугунный гриль, лет 8 ему было, купила новый Биол и думаю теперь...

Появится возможность, тогда и скопирую на форум

тоже долго и безуспешно ищу эту книгу; подскажите пожалуйста - может у Вас есть возможность просто переснять развороты этой книги на смартфон и выложить такой архив снимков на файлообменник, а я мог бы выполнить дальнейшую правильную обработку всех страниц и конвертирование в PDF - для людей?

Чугунная Посуда Восстановление Уход

ЧУГУННАЯ ПОСУДА Восстановление ОБРАБОТКА Уход. Сare of cast iron. Выпуск 414 • Реставрация чугуна https://www.youtube.com/watch?v=3qrBv7d7pkE

Сделала подготовку новых сковород льняным маслом по инструкции. Три слоя, больше не успеть.
Мой лафхак: доставать чугунные сковороды из горячей духовки, это жесть, Они еще и за решетку цепляются, и две сразу... Первый раз грела в духовке, потом решила на плите, у меня газ. Температуру 250-300 выдерживала безконтактным термометром. Конечно температура очень гуляет от края к краю, но в вилку попасть можно.