Реставрация чугуна

Так?

Помыть горячей проточной водой
поставить на газ, выпарить воду
смазать маслом (только внутреннюю поверхность)
прогреть на сильном огне с дымком, до ~~испарения~~ выгорания масла
повторно смазать маслом, тонким слоем, с помощью бумажной салфетки
прогреть на среднем огне
Все

- готовим

- прогреть на сильном огне с дымком, до испарения масла

нееееееееееееет масло не может испариться, а только выгореть с образованием копоти и другой гадости, Iskatel-X, мне иногда кажется, что ты тролль

Есть прекрасная книга «Блюда в чугуне для чайников»
От издателя
Эта книга - незаменимое руководство для всех, кто хочет научиться быстро и вкусно готовить в чугунной посуде. Трейси Барр в простой и увлекательной форме знакомит читателей с рецептами самых разнообразных блюд - из мяса, рыбы, морепродуктов и овощей, а также лепешек, печенья, блинов, маффинов, пирогов и многого другого. Гурманов наверняка порадуют рецепты необычных блюд из разных стран мира.

Кроме того, в книге интересно и с юмором рассказывается о чугунной посуде, ее особенностях, преимуществах и эксплуатации.

Книга Блюда в чугуне для «чайников» вдохновит на кулинарные подвиги не только начинающих, но и опытных кулинаров, а также любителей готовить на природе

Татьяна

в простой и увлекательной форме знакомит читателей с рецептами самых разнообразных блюд

Рецепты с нашего форума беру.
Мне нужно правильно сковороду в первый раз запустить, остальное понятно.
Суть вопроса:
верить написанному на упаковке

на заводе - прошла первичную термообработку с использованием подсолнечного масла.

или нет?

На ощупь – шероховатая, БЕЗ следов какого-либо масла.

Могу и прокалить, задымлять кухню лишний раз не хотелось бы. Если сковорода ужЕ подготовлена.

Владельцы Leonord - как Вы ее в первый раз запускали?

Рома, а пару страничек из книги не могли бы выложить если она у вас есть? похоже ее практически сняли с продаж, а не листая стремно заказывать кота в мешке.

Владельцы Leonord - как Вы ее в первый раз запускали?

У меня сковороды были не обработанные. В инструкции к сковороде было всё написано. Я следовала инструкции.
В вашем случае я бы просто прокипятила воду. Возможно 2 раза. Вытерла на сухо и смазала маслом.

Мне нужно правильно сковороду в первый раз запустить, остальное понятно.

в книге интересно и с юмором рассказывается о чугунной посуде, ее особенностях, преимуществах и эксплуатации.

Тиллотама
Я думаю, такую книгу можно скачать из инета

Елена Бо

В вашем случае я бы просто прокипятила воду. Возможно 2 раза. Вытерла на сухо и смазала маслом.

Пока буду кипятить, не поржавеет сразу от воды?

В Воке кипятил при запуске, по рекомендации продающего сайта.
Результат был предсказуем (вода+железо), но почему бы не попробовать...
Металлическая сетка в руки, стер ржавчину, смыл, прокалил.

Iskatel-X, кто-то из девочек посоветовал просто пожарить блины на чугунной сковороде (первым блюдом), я так и сделала, первые несколько блинов выбросила (на моей сковородке тоже написано, что обработку прошла-сковорода«Лодж»), всё хорошо (у меня две сковороды этой марки-блинная и большая с бортами), после готовки мою щёткой, высушиваю на огне и смазываю рапсовым маслом для хранения (специально купила бутылочку).

тётяириша, Ирин, «Лодж» покруче будет

selenа, Надежда, и при этом цена у них вполне доступная (самые «крутые» у меня из чугуна «Скеппшульт» 28см очень шершавая, но не липнет к ней-я её только двумя руками поднять могу (она у меня, бедняжечка, больше года на балконе жила, пока я не поняла какое сокровище имею ), и чугунная эмалированная «Ле крезье» -очень жалею, что когда покупала, не было с бортиками высокими, хорошая сковородка. «Лодж» блинная - прекрасная сковорода, с неё и со «Скеппшульт» блины как с тефлона слетают. А рапсовым маслом производитель «Лодж» рекомендует смазывать свои сковородки после мытья и просушки. У меня тефлоновых сковородок теперь и нет дома

Ир, зачем я пошла смотреть твою «Скеппшульт», а ж челюсти свело от такой красоты
Le Creuset тоже хорош, но я люблю черный чугун

Надежда, у меня «Ле крезье» черная, но они свой чугун (совсем, кстати, не толстый) покрывают тонко эмалью, поэтому он не требует особого ухода (помыл и всё). «Скеппшульт» очень хороша, толстая, но тяжелая (хотя я на ней двумя руками блины «крутила»). «Лодж» по толщине близок к «Скеппшульт».

Рома, я вчера уже все перерыла
нету

Рома, я вчера уже все перерыла
нету

К сожалению, у меня сейчас нет возможности копированием заниматься
А сидеть и перепечатывать текст...
Появится возможность, тогда и скопирую на форум

Рома, если будет время, просто вставить парочку фото случайных страничек на ваш вкус. плиз.
текст конечно перепечатывать не надо

Ок, но быстро и прямо сейчас не обещаю - на память взяла

Рома, спасибо буду ждать

Скачать книгу, наверное, не получится, существует защита авторских прав. А вот ознакомиться с некоторыми страницами вполне можно, достаточно вбить в поиск Гугл название, например, Блюда в чугуне для чайников
Икать не во всех категориях, а именно в Книгах

Вот такие примеры страниц там можно увидеть:

Реставрация чугуна

Alex_Fil, спасибо! нашла поизучаю!

Я вот тут задумалась, после приготовления, как правильно чугунный гриль помыть? Дождаться пока остынет полностью или тёплым? Понятно, что просто водой горячей.
У меня, просто, две недели назад лопнул старый чугунный гриль, лет 8 ему было, купила новый Биол и думаю теперь...

Появится возможность, тогда и скопирую на форум

тоже долго и безуспешно ищу эту книгу; подскажите пожалуйста - может у Вас есть возможность просто переснять развороты этой книги на смартфон и выложить такой архив снимков на файлообменник, а я мог бы выполнить дальнейшую правильную обработку всех страниц и конвертирование в PDF - для людей?

Чугунная Посуда Восстановление Уход

ЧУГУННАЯ ПОСУДА Восстановление ОБРАБОТКА Уход. Сare of cast iron. Выпуск 414

Сделала подготовку новых сковород льняным маслом по инструкции. Три слоя, больше не успеть.
Мой лафхак: доставать чугунные сковороды из горячей духовки, это жесть, Они еще и за решетку цепляются, и две сразу... Первый раз грела в духовке, потом решила на плите, у меня газ. Температуру 250-300 выдерживала безконтактным термометром. Конечно температура очень гуляет от края к краю, но в вилку попасть можно.

А я виноградным натираю.

Девочки, как полагаете, на вольном воздухе заниматься обработкой сковороды зимой можно? Что то я было собралась, а потом притормозила, вдруг с огня на остывание в сторону отставлю, а она как лопнет от перепада. Минус же на улице и все, соответственно, холоднющее..
Кстати, сковородка, которую я «мучила» в начале темы, служит мне верой и правдой, как и полагается, не моется, только протирается. Самая-пресамая ходовая! Купила ей подружку на 22см для зажарок и яичниц. Было написано, что уже имеет подготовку, но чуда не случилось..

Тетя Бэся, Елена, а что, у вас там минус 50?
Можно ж ставить раскаленную сковороду на деревянную подставку, вынесенную из дома, т. е. теплую.
Да и вообще занести ту сковороду в дом, чапельник же есть?
Зимой-то удобно – свежайший воздух,, не жарко. Свободного времени побольше.